¿Es Hyo, un ingrediente misterioso en la prefectura de Yamagata, un vegetal? ¿hierba? ¡Su verdadera identidad es "verdolal"!

"hyo" (en el dialecto local) que apareció en un programa de televisión y se convirtió en un tema candente . El programa sorprendió a la audiencia al decir: "Los habitantes de Yamagata comen hierbas".

Aunque el granizo es común y a veces se considera una molestia en los campos, en realidad es bastante delicioso. ¿Cómo se come? Aunque se dice que es común, ¿cuál es la verdad?

En esta ocasión responderemos a esa pregunta y te la presentaremos

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¿Cuál es el verdadero nombre de Hyo? ¿De verdad es Weed?

Mucha gente probablemente esté familiarizada con la portulaca, una variedad hortícola de "hyo" (verdolaga). "Hyo" es el nombre del dialecto Yamagata, y es "suberslane".

En cuanto a por qué la verdolaga llegó a llamarse «hyo», la teoría más probable es que la palabra «hyo» se corrompió a «hyo

Es cierto que en Japón se considera una mala hierba y una molestia para los campos, pero es comestible desde hace mucho tiempo en todo el mundo, y en China se utiliza en la medicina tradicional china. En Francia y otros países, se vende en los mercados "Perslain" junto con otras verduras.

En el interior de la prefectura de Yamagata, la verdolaga se consume desde hace mucho tiempo, aunque se considera una molestia en los campos, así que quizás este sea un enfoque más avanzado de lo que cabría esperar... Si alguien dijera: "Los habitantes de Yamagata comen malas hierbas", podrían ser objeto de burla en otros países

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Parecen ser tratados como una molestia en los campos... pero ¿tienen algún valor nutricional?

La razón por la que la verdolaga se utiliza en la medicina tradicional china es probablemente porque tiene una excelente eficacia

El nutriente más destacado que se encuentra en la verdolaga el potasio , con casi 500 mg por cada 100 g.

El potasio promueve la excreción de sodio (sal) , por lo que se puede esperar que ayude a mantener la presión arterial normal en personas preocupadas por la ingesta de sal debido a la presión arterial alta, etc. También contiene mucho sodio, vitamina C y calcio.

Recientemente, la verdolaga ha llamado la atención por su contenido en ácidos grasos omega-3 Se puede decir que una verdura muy conocida y rica en nutrientes

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¿Cuándo es temporada de verdolaga? ¿Cómo se come?

La verdolaga crece rápidamente desde la primavera hasta el verano y puede causar problemas a los propietarios de campos

No se cree que se cultive de ninguna manera en particular, pero a menudo oigo casos de personas que araron un campo, lo dejaron por un tiempo y, al regresar, lo encontraron todo infestado de granizo (verdolaga). Quizás debido a su capacidad reproductiva, se la ha llegado a considerar una molestia y una mala hierba en los campos

Sin embargo, gracias a nuestros antepasados ​​que pensaban que si de todas formas lo iban a eliminar como mala hierba, también podrían comerlo, se ha convertido en una cultura alimentaria que todavía está profundamente arraigada en la región

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¿Cómo comerlo delicioso?

La forma más popular de comerlo es hervirlo y marinarlo. También se suele servir con salsa de soja y mostaza. También es popular como guarnición y como aperitivo para acompañar bebidas alcohólicas

Tiene una textura viscosa y masticable única, tan deliciosa que podrías comerla en exceso. Sin embargo, ten cuidado, ya que también contiene ácido oxálico

Incluso dentro de la prefectura de Yamagata, en las zonas nevadas del interior, especialmente en la región de Okitama, la gente parece preferir comer verdolaga, que se puede comer antes de cosechar los cultivos en los campos

La verdolaga seca, conocida como "hyoboshi", se consume durante el Año Nuevo como amuleto de la suerte. La palabra "hyoboshi" (hoja) evoca la idea de que "quizás algo bueno suceda". Se suele comer hirviéndola y luego preparándola en un guiso

Las verduras de invierno son muy apreciadas en las regiones nevadas, por lo que la verdolaga seca era probablemente un ingrediente alimentario invernal muy valorado

Aunque no es apta para comer cruda, se puede hervir y mezclar con otros platos, saltear, cocer a fuego lento y cocinar de diversas maneras, lo que la convierte en una verdura versátil. También es deliciosa en platos como el namul.

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resumen

La verdolaga se hizo famosa en todo el país tras aparecer en un programa de televisión con el lema "Los residentes de Yamagata comen malas hierbas". Sin embargo, resulta que incluso los habitantes de la prefectura desconocían que en otros países se le llama "verdolaga" y se vende abiertamente como verdura en los mercados

La verdolaga, una hierba común que se ha consumido desde la antigüedad en la prefectura de Yamagata, especialmente en la región de Okitama, y ​​que crece de forma natural en los campos, antes se consideraba una mala hierba, pero ahora se puede encontrar en los supermercados como verdura

La verdolaga, muy nutritiva y un buen alimento conservado para el invierno, puede llegar a ser popular y extenderse por todo el país

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