[Akita] ¿El tonburi es eficaz para hacer dieta? Explicación detallada desde el valor nutricional hasta las recetas recomendadas.

Se dice que Tonburi lleva el nombre de "una cosa importada de la dinastía Tang que se parece al burikko (huevo hatahata)", y su apariencia y textura, también conocida como caviar de campo, lo convierten en un ingrediente popular entre los residentes de Akita.

En este artículo explicaremos en detalle todo, desde el valor nutricional del tonburi hasta las recetas recomendadas.

¿Qué es el tonburi?

Tonburi es el fruto del árbol de la retama, que es una planta anual perteneciente a la familia Chenopodiaceae, que se cosecha de septiembre a octubre y, a menudo, se come como verdura tradicional en Akita.

Por su apariencia y textura, se le llama "huevas de arenque de la tierra" y "caviar de los campos". Su nombre herbario chino es jifushi, y a veces se utiliza como tónico y tónico.

Además, Odate Tonburi es famoso entre los Tonburi, y esta es una de las marcas de Tonburi y es como un arroz de marca.

Con su sabor y textura refrescantes, se puede decir que es una verdura fácil de comer para todos, desde niños hasta ancianos.

Valor nutricional del tonburi

El tonburi a menudo se compara con la quinua, que la Asociación Japonesa de Superalimentos recomienda como superalimento multigrano, pero ¿qué tipo de ingredientes nutricionales contiene?

Cuando busca tonburi en la "Base de datos de ingredientes alimentarios" del Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología, lo primero que llama la atención es que contiene 6,1 g de proteína por cada 100 g.

Según los "Estándares de ingesta dietética japoneses" revisados ​​por el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar en 2020, se recomienda una ingesta de proteínas de 65 g para hombres adultos y 50 g para mujeres adultas. Si esto le preocupa, sería Sería una buena idea comer activamente tonburi.

Tonburi también contiene 7,1 g de fibra dietética por 100 g, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento, y es rico en vitaminas y minerales, por lo que se puede decir que es un buen alimento para la belleza.

Puede ser más fácil incorporarlo a tu desayuno agregando una guarnición más, como agregar tonburi a un tazón pequeño de ñame rallado.

Referencia: Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología “Base de datos de composición de alimentos”

Referencia: Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Social “Estándares de ingesta dietética para los japoneses (edición 2020)”

Referencia: Asociación Japonesa de Superalimentos "Artículos de superalimentos recomendados"

Recetas de tonburi recomendadas

A continuación se muestran algunas recetas recomendadas con tonburi.

Si busca en el sitio de recetas Cookpad, a partir de mayo de 2022, los tazones de morrallas y cebollas verdes son populares y se muestran 416 recetas.

También puedes reemplazar esta cebolla verde con tonburi y agregar huevo frito para que quede deliciosa, así que hagamos un plato de morrallas, tonburi y huevo frito.

Ingredientes (para 1 persona)

• Arroz (1 bol)
• Morrallas (cantidad adecuada)
• Yema de huevo (1 pieza)
• Tonburi (la misma cantidad que la morralla)
• Huevo frito (misma cantidad que morrallas)
• Mentsuyu (1 porción)

Cómo hacer

1. Después de preparar el arroz recién cocido, sírvelo en un bol.
2. Coloque cuidadosamente el shirasu, el tonburi y los huevos fritos encima del arroz, cubriendo 1/3 de cada uno.
3. Colocar en el centro, con cuidado de no romper la yema.
4. Termine haciendo girar el mentsuyu.

Muchas personas pueden sentir que solo shirasu y tonburi son demasiado ligeros e insatisfactorios, pero al agregar huevos fritos, esta receta le da una sensación sustanciosa.

Si no tienes suficiente, te recomendamos sustituir el bol por un donburi y poco a poco ir aumentando la cantidad de shirasu, tonburi o huevo frito que pones encima.

Intente mezclar shirasu, tonburi, huevo frito y yema de huevo justo antes de comer para hacerlo aún más delicioso.

resumen

El tonburi es una verdura tradicional de Akita, conocida como "huevas de arenque de la tierra" y "caviar del campo" por su apariencia y textura, y ha sido amada por la gente de la prefectura de Akita durante mucho tiempo. largo tiempo.

Es una verdura deliciosa y nutritiva, así que si te interesa, prueba a incorporarla a tu dieta.