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Namie Yakisoba, que se originó en la ciudad de Namie, condado de Futaba, prefectura de Fukushima, es una comida local increíblemente deliciosa que es amada no solo por los locales sino también por muchas personas tanto dentro como fuera de la prefectura
Sin embargo, la ciudad de Namie sufrió graves daños a causa del terremoto, el tsunami y el accidente nuclear del Gran Terremoto del Este de Japón, y muchas zonas de la ciudad aún se consideran difíciles de visitar. Por ello, los únicos lugares donde ahora se puede comer Namie Yakisoba de la misma forma que antes son unos pocos, como la tienda de antenas Namie Yakimen Taikoku en Machi Nami Marche, así como Suginoya en Nihonmatsu y Goyomatsu en Shirakawa
Sin embargo, este "Namie Yakisoba" en realidad se vende como fideos para uso doméstico, ¡así que puedes prepararlo en casa!
¿Qué es “Namie Yakisoba”?
Namie Yakisoba se inventó hace unos 50 años como una comida abundante para los trabajadores, pero según Namie Yakimen Taikoku, que fue establecido en 2008 por la División Juvenil de la Cámara de Comercio e Industria de la ciudad de Namie, se define de la siguiente manera:
Consejo 1: Utilice fideos chinos gruesos
2. Los ingredientes principales son brotes de soja y carne de cerdo
Razón 3: Tiene sabor a salsa
Sin embargo, me gustaría añadir lo siguiente a esta definición:
Aunque son fideos chinos gruesos, su grosor supera la imaginación. Además, usan una generosa cantidad de brotes de soja como ingrediente. La foto muestra Namie Yakisoba de Suginoya, que fue evacuado de la ciudad de Namie y ahora opera en la ciudad .
Namie Yakisoba de "Suginoya"
Namie Yakisoba para uso doméstico se vende así
El mencionado Suginoya también vende fideos frescos al por menor, y puestos de carretera como Minamisoma también los venden, aunque deben refrigerarse. Sin embargo, lo más fácil de usar es un set de fideos y salsa envasados al vacío, que se pueden conservar a temperatura ambiente durante mucho tiempo
Se venden en cajas y bolsas de recuerdo en lugares como el Centro de Turismo y Productos de la Prefectura de Fukushima, y también se pueden pedir en línea al fabricante Asahiya. Por cierto, aunque hay varios paquetes, los fideos envasados al vacío son del mismo tipo
"Namie Yakisoba" también se puede pedir en línea
¡Vamos a prepararlo ya! ¡Los brotes de soja son imprescindibles!
Si miras la receta escrita en el paquete de Namie Yakisoba para uso doméstico..
¡¿Qué?! ¿Una porción necesita 170 gramos de brotes de soja? También leí en otro sitio que deberían ser "al menos 170 gramos". Aunque no me creas, intenta prepararla con esa cantidad exacta. Aunque no tengas otras verduras, los brotes de soja son esenciales
El paquete casero de Namie Yakisoba contiene básicamente fideos, manteca de cerdo y salsa, pero también hay paquetes que incluyen pimienta shichimi
Aquellos que preparan Namie Yakisoba por primera vez se sorprenderán por el grosor de los fideos, que son casi como los fideos chinos (udon gruesos)
Cómo hacerlo:
1) Derretir la manteca y freír la carne de cerdo hasta que esté dorada
2) Añade los brotes de soja y saltéalos ligeramente, luego añade los fideos
3) Una vez que los fideos se hayan soltado, añade la salsa y deja que se impregnen. Se puede preparar fácilmente en una sartén o en una plancha
El truco está en no intentar soltar los fideos inmediatamente después de añadirlos. Se soltarán más fácilmente si los dejas en la olla un rato. Como alternativa, puedes ponerlos en un plato aparte, cubrirlos con film transparente y calentarlos en el microondas durante un rato para que se suelten un poco
Mucha gente dice: "¡Me encanta el sabor de la salsa Namie Yakisoba!", pero la clave del sabor reside en que los fideos absorban bien la salsa. Para disfrutar del rico sabor de la salsa dulce y la manteca, asegúrese de controlar el picante después de añadir la salsa para evitar que se queme
Por cierto, también existe una “salsa karinto” que aprovecha el sabor de esta salsa
"Salsa Karinto" de Suginoya
El Namie Yakisoba terminado. Si no lo sabías, los fideos parecían udon, pero al probarlos, notabas el sabor de los fideos chinos, además de ser masticables y deliciosos
El contraste entre los ricos fideos que han absorbido la salsa y los crujientes brotes de soja realmente abre el apetito. Si no hubiera suficientes brotes de soja, no se lograría este exquisito equilibrio, así que definitivamente es buena idea tener muchos brotes de soja
No olvides añadir algunos toques para hacerlo aún más delicioso
En Suginoya, en la ciudad de Nihonmatsu, prefectura de Fukushima, cuando los clientes que no parecen locales piden Namie Yakisoba, siempre les dicen que le pongan shichimi. Y si miras a tu alrededor, todos lo comen con una generosa cantidad de pimienta shichimi
Por ejemplo, esto parece ser demasiado poco
Así que recomiendo terminarlo con chile shichimi. Le da un toque especial al sabor
¡El Namie Yakisoba casero es delicioso! Se puede disfrutar no solo como comida o refrigerio, sino también con alcohol. Y sobre todo, sus fideos extra gruesos causan un gran impacto, así que si lo preparas en casa, seguro que será un éxito.
Sin embargo, comerlo en un restaurante auténtico tiene algo realmente especial. Si tienes la oportunidad, no dejes de probar el Namie Yakisoba en Fukushima.
Escritor especializado en gastronomía y viajes. Me encanta Tohoku y voy a menudo a Fukushima. Una vez cometí el acto escandaloso de conducir mi propio coche de un lado a otro entre Kioto y Fukushima.
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