[Prefectura de Aomori] ¡La barbacoa en Aomori no es algo común y corriente! ¿Es cierto que sagari y las hormonas son los ingredientes principales?

La prefectura de Aomori es conocida por su abundancia de mariscos y verduras frescos, pero ¿sabías que en realidad tiene una cultura Yakiniku única? Este artículo presenta las características únicas de la barbacoa que se encuentran en la prefectura de Aomori, especialmente en la región de Tsugaru. ¿Por qué no experimentar la cultura Yakiniku única de Aomori y crear algunos recuerdos del verano?

La gente de Aomori se entusiasma con la barbacoa a medida que se acerca la primavera.

Desde la primavera hasta el otoño se celebran barbacoas en todas partes de la prefectura de Aomori. Las barbacoas se llevan a cabo en cualquier momento y en cualquier lugar durante los días deportivos, Yoimiya, la Semana Dorada, los días festivos de Obon, etc., y a menudo se puede oler la carne que viene de algún lugar durante los días festivos. ¿Por qué la gente en Aomori hace tantas barbacoas? Después de investigar un poco, parece que la cultura de la barbacoa en Aomori comenzó con los agricultores de manzanas.

En la región de Tsugaru, donde hay muchos productores de manzanas, cuando termina el trabajo, los amigos se reúnen para asar la carne y expresar su gratitud por su arduo trabajo. Como resultado de esa tradición, todavía se realizan barbacoas cuando la gente se reúne.

¿Es extraña la barbacoa de Aomori?

La barbacoa que adora la gente de Aomori, especialmente Tsugaru, es un poco diferente de la barbacoa normal. A partir de aquí, presentaré lo que creo que es extraño sobre Aomori BBQ.

Llámalo "nigu" en lugar de BBQ.

Hasta ahora lo hemos llamado BBQ, pero la gente de Tsugaru en realidad llama "nigu" Por supuesto, esto es sólo una corrupción de la palabra "carne", pero es una forma bastante elegante de llamarla. Cada hogar en la prefectura de Aomori tiene una estufa para barbacoa y, en un día agradable, "Niguya ya Teena" y tendrás un ambiente donde podrás comenzar una barbacoa de inmediato.

Lo importante de este "nigu"

Principalmente hormona de cerdo y sagari.

Básicamente, "Nigu" de Tsugaru sólo hay dos tipos de despojos de cerdo y sagari La prefectura de Aomori siempre ha sido una prefectura amante de la carne de cerdo y ocupa el segundo lugar en el país en términos de consumo de carne de cerdo. Quizás por eso los despojos asados ​​en Nigu no son de vaca, sino de cerdo. De hecho, nunca he participado en el "nigu", donde se asan despojos de vaca. Lo que es aún más extraño es que la gente de Tsugaru llama "motu" a los despojos de cerdo. Se dice que la cultura de comer despojos de cerdo es una cultura al sur de Kansai, pero no se sabe por qué la cultura de asar despojos de cerdo se arraigó en la lejana prefectura de Aomori.

Sagari es algo más que despojos de cerdo que aparece, pero parece estar dividido entre los fanáticos de la carne de res y los fanáticos del cerdo. El Grupo de Estudio Hirakawa Sagari, que promueve la cultura Nigu, recomienda los despojos de res, pero muchos lugareños dicen que sagari significa carne de cerdo.

Es cierto que en el ``Nigu'' en el que he participado hasta ahora, ha habido momentos en los que he estado cazando vacas, y también ha habido momentos en los que he estado involucrado en la caza de cerdos. Si lo piensas bien, el tipo de sagari puede ser una cuestión de preferencia personal.

También se puede realizar en manzanos o almacenes.

La ubicación de Tsugaru BBQ también es única. Aparentemente se hace comúnmente en huertos de manzanos, cobertizos o garajes. Es común en todo el país hacer esto en un garaje o jardín, pero puede resultar inusual hacerlo en un huerto de manzanos o en un almacén. Es cierto que los productores de manzanas suelen tener un cobertizo (almacén) donde almacenan su maquinaria y envían las manzanas, y si "nigu" en ese cobertizo, el clima no le afectará.

Parece que las personas a las que realmente les gusta el nigu lo hacen incluso en pleno invierno en sus propios cobertizos (almacenes), así que en cierto sentido tiene sentido... Además, las cajas de manzanas se pueden usar como mesas y sillas. Es muy Aomori. gusta e interesante.

Presentamos carnicerías recomendadas

Para la barbacoa en la prefectura de Aomori, la carne se compra en una carnicería en lugar de en un supermercado. Cada uno tiene su carnicería favorita y en los días festivos, cuando hace buen tiempo, puede haber largas colas en la carnicería.

Tan pronto como digas: "¡Hoy voy a comer carne!", tendrás que pedir carne a tu carnicero favorito. Desde aquí, presentaremos las carnicerías populares en el área de Tsugaru, donde la cultura "Nigu" sigue siendo fuerte.

carnicería mizuki

La carnicería Mizuki es popular en la ciudad de Hirakawa y promueve la cultura Nigu . Este producto popular es una mezcla de despojos de res y cerdo sazonados. En días festivos se pueden formar largas colas, así que haz una reserva por teléfono con antelación antes de ir a recogerlo.

Información

• Nombre: Mizuki Butcher Co., Ltd.
• Ubicación: 79-1 Inamida, ciudad de Hirakawa, prefectura de Aomori
• Número de teléfono: 0172-44-2566
• URL: Carnicería Mizuki HP
• Horario comercial: 7:00-19:00 (cerrado a las 17:00 los días 1/1, 1/2, 8/13, 8/14 y 12/31)
• Cerrado: Abierto todo el año

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Carne de cerdo dorada (carnicería Kasai)

Niku-no-Butakin , a 2 minutos a pie de la estación de Hiraga, es tan popular como Mizuki Butcher Shop . Se trata de una carnicería de larga trayectoria fundada en 1939, y algunas personas vienen de fuera de la ciudad para disfrutar de su sabor. ¡La calidad de la carne es excelente y el condimento dulce es adictivo!

Información

• Nombre: Carne de cerdo dorada.
• Ubicación: 11-17 Kitayagida, Honmachi, ciudad de Hirakawa, prefectura de Aomori
• Número de teléfono: 0172-44-2035
• URL: Carne de cerdo HP
• Horario comercial: 8:00-18:00
• Cerrado: sábados, domingos y festivos.

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Carnicería Kawamura

Kawamura Butcher Shop , que tiene tres tiendas en la ciudad de Hirosaki, también es famosa por su delicioso horumon y sagari. Recientemente abrimos una sucursal de BBQ & Farm Direct Market en Ishikawa en Ishikawa, ciudad de Hirosaki, que vende no solo nuestra orgullosa carne, sino también mariscos y verduras directamente de la granja. Si vienes aquí, encontrarás todo lo que necesitas para hacer una barbacoa, así que asegúrate de probarlo.

Información

• Nombre: Carnicería Kawamura
• Ubicación: 38 Oaza Oyakatacho, ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori
• Número de teléfono: 0172-32-3806
• URL: Kawamura Butcher Co., Ltd. HP
• Horario comercial: Varía dependiendo de la tienda.
• Días de cierre: Varía según tienda

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resumen

¿Como fue eso? Te sorprenderá la cultura de barbacoa única de la prefectura de Aomori, rica en mariscos y productos de montaña. Aunque los despojos de cerdo y el sagari tienen un sabor peculiar, son ingredientes muy apreciados por la gente de Tsugaru. En la próxima temporada cálida, ¿por qué no pruebas "nigu" con tus amigos?