En los alrededores del centro de Morioka, en la zona conocida como "Odori", hay cuatro restaurantes de yakitori pertenecientes a cadenas nacionales que ofrecen "senbero" (bebidas y aperitivos por unos 1000 yenes). Visité estos cuatro restaurantes, pedí siguiendo sus normas habituales y comparé su relación calidad-precio.
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Shiwa Town, considerada la cuna de los Nanbu Toji (maestros de la elaboración de sake), tiene una población de aproximadamente 33.000 habitantes, pero cuenta con cinco pequeñas fábricas de sake que producen un sake delicioso. Una de ellas, la "Cervecería de Sake de Shiwa", aparece en un reportaje aparte sobre una visita a la fábrica...
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La ciudad de Shiwa, conocida como la cuna de los Nanbu Toji (productores de sake), cuenta actualmente con cinco fábricas de sake. Una de ellas, la Fábrica de Sake de Shiwa, fundada en 1903 (año 36 de Meiji), se conocía anteriormente como "Fábrica de Sake Hirota", nombre que recibió en honor a su fundador...
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La cervecería de sake Sakuragao se encuentra a orillas del río Yanagawa, al pie del monte Tatara, en dirección este desde el centro de la ciudad de Morioka por la Ruta Nacional 106. La cervecería es conocida por sus técnicas tradicionales de elaboración de sake, utilizadas por los maestros cerveceros de Nanbu Toji.
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Asabiraki lleva 155 años elaborando sake en Nataya-cho, ciudad de Morioka. Utilizando Daiji-shimizu, una de las "100 Mejores Aguas de la Era Heisei", que brota del interior de las instalaciones, como agua de elaboración, el sake se elabora bajo la reconocida marca Nanbu Toji...
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¿Has oído hablar del popular "Pastel Tanuki"? Durante la era Showa, cuando la nata fresca era cara, se preparaba un pastel "Tanuki" con bizcocho y crema de mantequilla barata para crear la forma de un tanuki, cubierto con chocolate...
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Este sabor único se elabora con lúpulo fresco de cultivo propio. En esta ocasión, presentaremos la cerveza artesanal de Hop Japan Co., Ltd., con sede en la ciudad de Tamura, prefectura de Fukushima. Compararemos tres variedades y ofreceremos una reseña.
Con el objetivo de promover la agricultura en la región, se retan constantemente para lograrlo. La Bodega Fukushima Ouse, en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, tiene como misión promover la agricultura en la prefectura de Fukushima y trabaja para desarrollar nuevos y deliciosos vinos.
En el pasado, cuando el sake se vendía por peso en las licorerías, existía un sistema mediante el cual se podía beber el sake comprado directamente en la tienda, junto con bocadillos como productos enlatados que se vendían en la tienda.
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Con el frío arreciando, llega la hora de disfrutar de deliciosos estofados. ¡Disfruta de un sorbo de sake local mientras saboreas un estofado a fuego lento! Para quienes quieran disfrutarlo, hemos seleccionado tres deliciosos sakes locales de Fukushima.
