¿Cuál es cuál: el "Yasuke Ume" (una especie de albaricoque con la palabra "ciruela" en su nombre) o el "Bungo" (una ciruela auténtica)? [Prefectura de Aomori]

La prefectura de Aomori es famosa por susciruelasyalbaricoques. Su aspecto regordete y maduro evoca la riqueza del entorno local.

Sin embargo, en la prefectura de Aomori, existen albaricoques que se llaman "ume" y ciruelas que no se llaman "anzu"... la situación con respecto a las ciruelas y los albaricoques es complicada, incluso para los lugareños

En este artículo, analizaremos las ciruelas y los albaricoques que enorgullecen a Aomori y descubriremos algunos datos interesantes sobre ellos. Esperamos que este artículo les brinde la oportunidad de descubrir los sabores locales

¿Cuál es la diferencia entre ciruelas y albaricoques?

Primero, explicaremos la diferencia entre ciruelas y albaricoques, algo que todos parecen entender, pero que en realidad es bastante difícil de entender. Como no hay muchas oportunidades para reflexionar sobre la diferencia entre ciruelas y albaricoques, por favor, aprovechen esto como una pequeña curiosidad

En primer lugar, las ciruelas y los albaricoques pertenecen a la familia de las rosáceas, género Prunus, y son especies estrechamente relacionadas. Cuando florecen, carecen de hojas y poseen pétalos redondeados. Su aspecto y propiedades son similares, pero las diferencias entre ellos se pueden apreciar en la tabla a continuación

La mayor diferencia es si la fruta es apta para comer cruda

Los albaricoques, conocidos como albaricoques en inglés, se consideran una fruta que se come cruda. Por otro lado, las ciruelas no son aptas para comer crudas y se utilizan principalmente para decoración o elaboración

"Yasuke Ume" es un albaricoque llamado ciruela en la prefectura de Aomori

La prefectura de Aomori es una de las principales regiones productoras de albaricoques de Japón. El albaricoque "Hachisuke Ume" , cultivado durante siglos en la ciudad de Nanbu, en la prefectura de Aomori, es una variedad de albaricoque llamada "Ume" (ciruela). Su temporada alta es a principios de julio.

El hassuke es un albaricoque que se caracteriza por su gran tamaño. Mientras que el albaricoque "Heiwa" de producción nacional pesa unos 60 g, el hassuke pesa unos 80 g. Disfruta de su textura densa y crujiente, y de su rico sabor, una mezcla de dulce y ácido

El hassuke se ha consumido localmente desde hace mucho tiempo como "umeboshi" (ciruelas encurtidas). Estas ciruelas encurtidas son un poco diferentes a las ciruelas encurtidas normales, por lo que las explicaremos en un capítulo aparte

Ciruelas Bungo producidas en la prefectura de Aomori

Como se mencionó anteriormente, lo que se llama ciruela en la prefectura de Aomori incluye albaricoques, pero no hay duda de que la prefectura es famosa en todo el país por sus ciruelas

En la prefectura de Aomori, existe una famosa variedad de ciruela"Bungo". Las ciruelas verdes se envían desde principios de julio, y las ciruelas completamente maduras se envían desde mediados de julio.

Los ciruelos suelen preferir climas cálidos, pero el Bungo puede crecer en climas más fríos. Esto se debe a que el Bungo es un híbrido natural con los albaricoques. Estos últimos prefieren climas más fríos, por lo que se cree que el Bungo, con un linaje similar, se ha convertido en un ciruelo resistente al frío

Las ciruelas Bungo son grandes, alcanzando un tamaño de entre 40 y 50 g. Generalmente, las ciruelas clasificadas como grandes pesan más de 25 g, lo que permite hacerse una idea de su tamaño. Estas ciruelas, regordetas y de color verde amarillento, tienen un aspecto atractivo y son ideales para elaborar vino de ciruela y otros productos

¿Qué son las ciruelas encurtidas hechas con ciruelas Hachisuke (albaricoques)?

En la ciudad de Nanbu, prefectura de Aomori, se elabora el "Yasuke Umeboshi" con ciruelas Yasuke (albaricoques) que se producen aquí. El Yasuke Umeboshi se envuelve en hojas de shiso. Las ciruelas Yasuke grandes se salan primero, se secan al sol y, finalmente, se envuelven individualmente en hojas de shiso antes de encurtirlas

El condimento para encurtir varía según el hogar, pero puede ser solo sal, azúcar o sake. El periodo de encurtido es de unos tres meses

La textura crujiente, la pulpa refrescantemente dulce y el aroma a shiso (perilla) te abrirán el apetito con los umeboshi de Hassuke. ¿Por qué no los pruebas?

Además, en la prefectura de Aomori, es común un plato típico llamado "shiso-maki de albaricoque", que consiste en envolver albaricoques agridulces en hojas de shiso . Quizás te interese buscarlo en un supermercado durante tu viaje y probar esta delicia local.

Tohoku Rokken Trivia Medios NEFT

¿El albaricoque envuelto en shiso solo se encuentra en las prefecturas de Aomori y Akita? Aquí te explicamos cómo prepararlo y algunas variantes de la receta

https://jp.neft.asia/archives/34677

Los albaricoques envueltos en shiso fueron un plato básico en nuestra mesa desde la infancia. Sin embargo, al salir de Tohoku, las oportunidades de encontrarlos disminuyen drásticamente. Tras investigar, descubrimos que los albaricoques envueltos en shiso son un plato regional típico de la región de Tohoku, especialmente de las prefecturas de Aomori y Akita. Por lo tanto, este artículo explica por qué son tan apreciados en Aomori y Akita. También les mostraremos cómo prepararlos y algunas recetas de albaricoques envueltos en shiso, así que sigan leyendo hasta el final. ¿Qué son los albaricoques envueltos en shiso? Izquierda: Ishita "Albaricoque envuelto en shiso" Derecha: Yamachi Foods "Albaricoque envuelto en shiso" Los albaricoques envueltos en shiso son un plato regional de las prefecturas de Aomori y Akita...

leer más

resumen

En la prefectura de Aomori se producen en abundancia ciruelas y albaricoques. En este artículo, presentamos las diferencias, características y atractivo de cada uno

Los albaricoques llamados ciruelas y las ciruelas que tienen albaricoques como progenitor pueden sonar un poco confusos para quienes no los conocen, pero cada uno es un ingrediente esencial que ha nutrido la cultura gastronómica de Aomori. ¿Por qué no probar estos deliciosos sabores, refinados por la naturaleza agreste pero hermosa de Aomori?

Recomendamos usar Hassuke (albaricoque) para preparar ciruelas encurtidas y Bungo (ciruela) para hacer vino de ciruela. Si los encuentra en la sección de recuerdos o al pedirlos en línea, no dude en probarlos

Haruka Hashimoto

Mujer de unos 30 años / Residente de la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima / Escritora que maneja información gourmet local / Su frase favorita es coexistencia y coprosperidad

nota.com/motoharuhashiru