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Las especialidades de la prefectura de Aomori incluyen ciruelas y albaricoques. Su aspecto regordete y maduro evoca la riqueza del clima de la región
Sin embargo, en la prefectura de Aomori, existen albaricoques llamados "ume" y ciruelas que no se llaman "albaricoques". Incluso los lugareños tienen cierta confusión sobre las diferencias entre ciruelas y albaricoques
En este artículo, analizaremos las ciruelas y los albaricoques que enorgullecen a Aomori y descubriremos algunos datos interesantes sobre ellos. Esperamos que este artículo les brinde la oportunidad de descubrir los sabores locales
¿Cuál es la diferencia entre ciruelas y albaricoques?
Primero, explicaremos la diferencia entre ciruelas y albaricoques, algo que todos parecen entender, pero que en realidad es bastante difícil de entender. Como no hay muchas oportunidades para reflexionar sobre la diferencia entre ciruelas y albaricoques, por favor, aprovechen esto como una pequeña curiosidad
Escena del envío de ciruelas
En primer lugar, las ciruelas y los albaricoques pertenecen a la familia de las rosáceas, género Prunus, y son especies estrechamente relacionadas. Cuando florecen, carecen de hojas y poseen pétalos redondeados. Su aspecto y propiedades son similares, pero las diferencias entre ellos se pueden apreciar en la tabla a continuación
La mayor diferencia es si la fruta es apta para comer cruda
Los albaricoques, conocidos como albaricoques en inglés, se consideran una fruta que se come cruda. Por otro lado, las ciruelas no son aptas para comer crudas y se utilizan principalmente para decoración o elaboración
"Yasuke Ume" es un albaricoque llamado ciruela en la prefectura de Aomori
La prefectura de Aomori es una de las principales zonas productoras de albaricoque de Japón. La ciruela Yasuke se cultiva desde hace mucho tiempo en la ciudad de Nanbu, prefectura de Aomori. Aunque es un albaricoque, se le llama ciruela. Su temporada es a principios de julio
Albaricoque
El hassuke es un albaricoque que se caracteriza por su gran tamaño. Mientras que el albaricoque "Heiwa" de producción nacional pesa unos 60 g, el hassuke pesa unos 80 g. Disfruta de su textura densa y crujiente, y de su rico sabor, una mezcla de dulce y ácido
El hassuke se ha consumido localmente desde hace mucho tiempo como "umeboshi" (ciruelas encurtidas). Estas ciruelas encurtidas son un poco diferentes a las ciruelas encurtidas normales, por lo que las explicaremos en un capítulo aparte
Ciruelas Bungo producidas en la prefectura de Aomori
Como se mencionó anteriormente, lo que se llama ciruela en la prefectura de Aomori incluye albaricoques, pero no hay duda de que la prefectura es famosa en todo el país por sus ciruelas
ciruela Bungo
La prefectura de Aomori es famosa por su variedad de ciruela llamada "Bungo". Las ciruelas verdes se envían desde principios de julio, mientras que las completamente maduras se envían desde mediados de julio
Los ciruelos suelen preferir climas cálidos, pero el Bungo puede crecer en climas más fríos. Esto se debe a que el Bungo es un híbrido natural con los albaricoques. Estos últimos prefieren climas más fríos, por lo que se cree que el Bungo, con un linaje similar, se ha convertido en un ciruelo resistente al frío
Las ciruelas Bungo son grandes, alcanzando un tamaño de entre 40 y 50 g. Generalmente, las ciruelas clasificadas como grandes pesan más de 25 g, lo que permite hacerse una idea de su tamaño. Estas ciruelas, regordetas y de color verde amarillento, tienen un aspecto atractivo y son ideales para elaborar vino de ciruela y otros productos
¿Qué son los Umeboshi de Yasuke Ume (albaricoque)?
En la ciudad de Nanbu, prefectura de Aomori, se elabora el "Yasuke Umeboshi" con ciruelas Yasuke (albaricoques) que se producen aquí. El Yasuke Umeboshi se envuelve en hojas de shiso. Las ciruelas Yasuke grandes se salan primero, se secan al sol y, finalmente, se envuelven individualmente en hojas de shiso antes de encurtirlas
El condimento para encurtir varía según el hogar, pero puede ser solo sal, azúcar o sake. El periodo de encurtido es de unos tres meses
La textura crujiente, la pulpa refrescantemente dulce y el aroma a shiso (perilla) te abrirán el apetito con los umeboshi de Hassuke. ¿Por qué no los pruebas?
resumen
En la prefectura de Aomori se producen en abundancia ciruelas y albaricoques. En este artículo, presentamos las diferencias, características y atractivo de cada uno
Los albaricoques llamados ciruelas y las ciruelas que tienen albaricoques como progenitor pueden sonar un poco confusos para quienes no los conocen, pero cada uno es un ingrediente esencial que ha nutrido la cultura gastronómica de Aomori. ¿Por qué no probar estos deliciosos sabores, refinados por la naturaleza agreste pero hermosa de Aomori?
Recomendamos usar Hassuke (albaricoque) para preparar ciruelas encurtidas y Bungo (ciruela) para hacer vino de ciruela. Si los encuentra en la sección de recuerdos o al pedirlos en línea, no dude en probarlos
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