[Exquisito] ¡Vamos al mejor festival imoni de Japón!

¿Qué tipo de imagen tienes cuando escuchas la palabra "imoni"? ?

Como sugiere el nombre, imoni significa "papas hervidas".
En la región de Tohoku, el imoni es una comida muy popular, hasta el punto de que se dice que se trata de contemplar los cerezos en flor en primavera y el imoni en otoño.

A primera vista, parece similar al tonjiru, pero el imoni con taro tiene un sabor diferente al del tonjiru.
En otoño en Tohoku, las fiestas imoni se celebran no sólo entre amigos sino también en eventos escolares y empresariales, y las orillas de los ríos y los campamentos se llenan de gente.

"Imoni" es un plato familiar entre la gente de Tohoku, pero ¿
sabías que la prefectura de Yamagata es la única prefectura de Tohoku que tiene un condimento diferente? ?

■¿Qué es el imoni estilo Yamagata?

En la región de Tohoku, las prefecturas de Miyagi e Iwate utilizan taro y verduras como ingredientes.

Imoni es
un plato elaborado con carne de cerdo y aderezado con miso La prefectura de Miyagi también es famosa por el miso de Sendai.
Debido a que es similar a la sopa de cerdo, también se la llama "imoni estilo tonjiru".

Sin embargo, en las zonas del interior de la prefectura de Yamagata, los ingredientes utilizados son taro y verduras, pero

se
elabora con carne de res y se sazona con salsa de soja". Debido a que utiliza carne de res y salsa de soja, también se le llama "imoni estilo sukiyaki".

Aunque son de la misma región de Tohoku, ¡la diferencia en el condimento es asombrosa!
Mirando más de cerca, resulta que en la zona de la llanura de Shonai de la prefectura de Yamagata, conocida como una región arrocera, el "imoni estilo sopa de cerdo" es popular, al igual que en Miyagi e Iwate.

¿Por qué existen diferencias incluso dentro de la prefectura de Yamagata?

Se dice que el origen del imoni se remonta al período Edo, cuando quedan registros como una sopa hecha con taro.
El estilo actual de utilizar carne de res comenzó a principios del período Meiji.
Parece estar relacionado con la agricultura japonesa y el cultivo de arroz.
Las vacas se utilizaban para arar la tierra en los campos, y había vacas alrededor.
Cuando las vacas envejecieron y ya no se pudieron utilizar para la agricultura, se utilizaron como alimento y el cultivo de carne de vacuno echó raíces.
En una época en la que las cosas escaseaban, se volvió común utilizar carne de res que se encontraba fácilmente disponible, y se dice que comenzó a usarse en imoni.
En aquella época, el taro era una importante fuente de nutrición y se consumía ampliamente en la prefectura de Yamagata.
Debido a esto, se estableció entre la gente común como imoni, y era un plato popular y consumido.

■¡Impresionante! ¡El mejor festival imoni de Japón!

Foto de f_a_r_e_w_e_l_l – nipponichi no imonikai(2008) / Tamaño adaptado.

En la prefectura de Yamagata, alrededor de septiembre se celebra cada año un evento llamado "El mejor festival Imoni de Japón".
Este es un evento muy popular que atrae a mucha gente de dentro y fuera de la prefectura.

Foto de punimoe – P9070022(2008) / Tamaño adaptado.

El proceso principal de elaboración de imoni se realiza en una olla grande hecha a medida con un diámetro de 6 metros y con equipo pesado de gran tamaño.

¡Y la cantidad de ingredientes también es extraordinaria!
¡3 toneladas de taro, 1,2 toneladas de carne de res, 3500 piezas de konjac, 700
litros de salsa de soja, 50 sho de alcohol y 6 toneladas de agua!
¡Usaremos esta gran cantidad de ingredientes para cocinar imoni!
¡Todos estos ingredientes son de producción local, por lo que son extremadamente deliciosos!

El día del evento, se te entregará un boleto numerado y podrás disfrutar de imoni elaborado en una olla grande.
Hay numerosos puestos en el cauce del río donde se celebra el evento, lo que lo hace muy animado y festivo.

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También se venden muchos souvenirs y comidas especiales de Yamagata.

El "Festival Imoni" es un evento muy popular en la prefectura de Yamagata donde hombres y mujeres de todas las edades se reúnen desde dentro y fuera de la prefectura para disfrutar del poderoso y delicioso imoni. El festival imoni, que cuenta con
alrededor de 30.000 porciones, seguramente se agotará. ¡Así que recomendamos llegar temprano!
¿Por qué no vienes a visitarnos este otoño?

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