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Como su nombre indica, imoni significa "papas hervidas". En la región de Tohoku, es tan popular que se dice que es la época ideal para ver los cerezos en flor en primavera y en otoño
A primera vista, parece similar a la sopa de miso de cerdo, pero el imoni, que lleva taro, es un plato con un sabor diferente. En otoño, en Tohoku, las fiestas de imoni son populares no solo entre amigos, sino también en eventos escolares y empresariales, y las orillas de los ríos y los campamentos se llenan de gente
El imoni es un plato muy querido por la gente de Tohoku, pero ¿sabías que la prefectura de Yamagata es el único lugar en Tohoku donde se condimenta de manera diferente?
¿Qué es el Imoni estilo Yamagata?
En la región de Tohoku, las prefecturas de Miyagi e Iwate utilizan taro y otras verduras como ingredientes
El imoni es un plato elaborado con cerdo sazonado con miso. La prefectura de Miyagi también es famosa por su miso Sendai. También se le llama "imoni al estilo tonjiru" por su similitud con el tonjiru
Sin embargo, en el interior de la prefectura de Yamagata, los ingredientes también son taro y verduras, pero se usa carne de res condimentada con salsa de soja y se come como imoni. Debido a que lleva carne de res y salsa de soja, también se le llama "imoni estilo sukiyaki".
Es curioso lo diferentes que son los condimentos, ¡incluso dentro de la misma región de Tohoku! Al observar más de cerca, descubrimos que en la llanura de Shonai, en la prefectura de Yamagata, conocida por su producción de arroz, es popular el imoni (estofado de sopa de patata) al estilo tonjiru, al igual que en Miyagi e Iwate.
¿Por qué existen diferencias incluso dentro de la prefectura de Yamagata?
Se dice que los orígenes del imoni se remontan al período Edo, cuando quedan registros de que era una sopa hecha con taro
El estilo actual de utilizar carne de res se estableció a principios del período Meiji y se cree que está relacionado con la agricultura japonesa y el cultivo de arroz
Las vacas se utilizaban para labrar la tierra y eran fáciles de conseguir. Cuando envejecían y ya no podían utilizarse para la agricultura, se utilizaban como alimento, y así se arraigó la cultura de la carne de vacuno. En épocas de escasez, se popularizó el uso de carne de vacuno, que era fácil de conseguir, y se dice que empezó a usarse en imoni (patatas cocidas a fuego lento)
En aquella época, el taro era una fuente importante de nutrición y se consumía ampliamente en la prefectura de Yamagata, por lo que se convirtió en un plato básico conocido como imoni y era un alimento muy querido entre la gente común
¡Un evento realmente impresionante! ¡El Festival Imoni número 1 de Japón!
El plato principal, Imoni, se prepara en una olla grande hecha a medida que mide 6 metros de diámetro y se cocina utilizando maquinaria pesada de gran tamaño
¡La cantidad de ingredientes también es extraordinaria! 3 toneladas de taro, 1,2 toneladas de carne de res, 3.500 piezas de konjac, y los condimentos utilizados son 700 litros de salsa de soja, 50 sho de sake y 6 toneladas de agua
¡Usaremos esta gran cantidad de ingredientes para preparar Imoni! Todos estos ingredientes son de producción local, ¡así que su sabor es excepcionalmente delicioso!
Ese día, se distribuirán entradas numeradas y se podrá disfrutar de imoni cocinado en una olla grande. Se instalarán numerosos puestos en la orilla del río donde se celebra el evento, creando un ambiente muy animado y festivo
Aquí también se venden muchas especialidades de Yamagata y recuerdos
El Festival de Imoni es un evento muy popular en la prefectura de Yamagata, que atrae a personas de todas las edades, tanto de dentro como de fuera de la prefectura, para disfrutar del espectacular y delicioso sabor del imoni. Con aproximadamente 30.000 raciones de imoni, ¡seguro que se agotan, así que recomendamos llegar temprano! ¿Por qué no probarlo este otoño?
El festival Imoni número uno de Japón <Información>
Nombre: Festival Imoni número 1 de Japón
Lugar: 4-14-57 Midoricho, Ciudad de Yamagata, Prefectura de Yamagata, 990-0041
Número de teléfono: 023-622-0141 (Secretaría del Consejo del Festival Imonikai n.° 1 de Japón)
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