¡Disfruta de tu bebida nocturna con sasakamaboko! ¡Una receta sencilla para disfrutar al máximo del sasakama!

Hablando de especialidades de SendaiLengua de res、Zunda,ybrotes de bambúes
Sasakama recibe su nombre debido a la forma de sus hojas de bambú
Sin embargo, su historia no es muy conocida
Esta vez, presentaré la historia de la especialidad de Sendai, "Sasakamaboko", algunas tiendas recomendadas y, finalmente, ¡mi forma favorita de comerlo!

Si quieres disfrutar al máximo de Sasakama, ¡no dejes de leer!

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¿Qué pasa con el sasa kamaboko?

En primer lugar, ¿qué tipo de comida es sasa kamaboko?
Para aquellos que sólo saben que es un kamaboko con forma de hojas de bambú, déjenme explicarles
Un kamaboko típico es una pieza semicilíndrica unida a una tabla, pero este es un tipo de kamaboko llamado kamaboko al vapor
Como sugiere su nombre, este kamaboko se elabora al vapor y algunos tienen zonas doradas en la superficie

Los productos de pasta de pescado como el hanpen también se denominan ampliamente kamaboko y aparentemente se elaboran hirviendo pasta de pescado

Por otro ladoSasakamaboko es un pastel de pescado a la parrilla elaborado ensartando carne de pescado picada y asándola a la parrilla
Hoy en día se elaboran metiéndolas en un molde, pero antiguamente se les daba forma golpeándolas con la palma de la mano
Por ciertoLa prefectura de Miyagi es actualmente la prefectura número uno en Japón en términos de producción y consumo de kamaboko, incluido el sasa kamabokoEs como sigue
Sasakamaboko es uno de los favoritos entre todos los residentes de la prefectura
En la siguiente sección, exploraremos esa historia

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¿Cuál es la historia del sasa kamaboko?

El sasakama se originó en la prefectura de Miyagi durante la era Meiji.
Sorprendentemente, su tradición es todavía relativamente reciente.

Entre 1902 y 1903, hubo un incidente en el que se capturó una gran cantidad de platija desde Yuriage hasta Kinkazan
Como había tanta cantidad, a menudo se desechaba, por lo que fue necesario desarrollar un método de procesamiento que facilitara su conservación
Así nació sasa kamaboko

Cuando se creó el sasa kamaboko por primera vez, no se llamaba "sasa kamaboko", sino "sasa kamaboko" porque se parecía a una lengua"Lengua Kamaboko"De golpear con la palma de la manoKamaboko del tamaño de la palma de la manoEl nombre no era estable y recibía distintos nombres según la tienda y la persona

El nombre "Sasakamaboko" se originó en la era Showa.
Cuando la tienda de Abe Kamaboko la bautizó como "Sasakamaboko", en honor al escudo de armas de la familia del dominio de Sendai, "Bambú y Gorrión", el nombre se fue dando a conocer gradualmente.
Actualmente, este kamaboko con forma de hoja de bambú se conoce en todo Japón como sasa kamaboko
Abe Kamaboko Shop, la empresa que acuñó el nombre, sigue en actividad como una tienda de kamaboko de larga trayectoria hasta el día de hoy

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Cinco famosas tiendas Kamaboko en la prefectura de Miyagi

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Abe Kamabokoten

Esta es la tienda que acuñó el nombre "sasakama" (pastel de pescado con forma de hoja de bambú).
Además del sasakama, su "hyotan-age" (comida frita con forma de calabaza) es popular como un alimento que se puede comer con una sola mano mientras se pasea por la ciudad.

nombre	Tienda Abe Kamaboko
URL oficial	https://www.abekama.co.jp/

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Kamabokoten Shiraken

Esta es una tienda de kamaboko (pastel de pescado) con una larga tradición en Ishinomaki.
Es tan delicioso que tiene seguidores que se hacen llamar el "Shiraken Party" y dicen: "¡Solo compro el sasakama (pastel de pescado envuelto en hoja de bambú) de Shiraken!".

nombre	Tienda Ishinomaki Shiraken Kamaboko
URL oficial	https://www.shiraken.co.jp/

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Kamaboko Kanezaki

Gestionamos un centro familiar llamado Kamaboko no Kuni Sasakama-kan. Los visitantes
pueden realizar una visita guiada a la fábrica para ver cómo se elabora el kamaboko (pastel de pescado).

nombre	Kamaboko Kanezaki
URL oficial	http://www.kanezaki.co.jp/

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Tienda Bajo Kamaboko

Se trata de una tienda tradicional en Watari, al sur de la prefectura, que lleva 100 años elaborando sasakama (pastel de pescado).
Debido a que utilizan ingredientes cuidadosamente seleccionados, la cantidad de unidades que pueden producir cada día es limitada.

nombre	Tienda Bajo Kamaboko
URL oficial	http://www.bajo-kamaboko.co.jp/

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Sasanao

Esta tienda tradicional atesora el nombre "Tenohira Kamaboko" (pastel de pescado del tamaño de la palma de la mano), que antiguamente se utilizaba para referirse a su sasakama.
Cada pieza de sasakama se elabora a mano y goza de una reputación por un sabor que supera la tradición.

nombre	Kamaboko Sasanao
URL oficial	http://sasanao.co.jp/

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¡Para disfrutar al máximo de sasa kamaboko!

El sasakama se suele comer crudo, como sashimi.
Un poco de salsa de soja y un bocado liberan el delicioso sabor de este pescado blanco.
Al estar a la parrilla, tiene menos olor a pescado y es fácil de comer, otra característica del sasakama al estilo Sendai.

Pero voy a añadir un giro aquí
El tema es sasakama, que combina bien con el alcohol
Es muy fácil, así que pruébalo

material

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• Tanto sasa kamaboko como quieras
• miso (según sea necesario)
• Mayonesa: Menos que el miso

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Cómo hacerlo

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1. Mezclar con miso y mayonesa
2. Extiende la mayonesa de miso mezclada sobre la superficie del sasakama
3. Hornee en un horno tostador hasta que el miso esté dorado
4. ¡delicioso!

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¡Eso es todo!
¡Servirlo con sashimi sasakama agregará un sabor diferente y hará que su sake sea aún más delicioso!
Yo también tomaré una copa esta noche
¿Te gustaría tomar una copa con nosotros en Sasakama?

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