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Hablando de especialidades de SendaiLengua de res、Zunda,ysasa kamabokoes. Sasakama recibe su nombre debido a la forma de sus hojas de bambú Sin embargo, su historia no es muy conocida Esta vez, presentaré la historia de la especialidad de Sendai, "Sasakamaboko", algunas tiendas recomendadas y, finalmente, ¡mi forma favorita de comerlo!
Si quieres disfrutar al máximo de Sasakama, ¡no dejes de leer!
¿Qué pasa con el sasa kamaboko?
En primer lugar, ¿qué tipo de comida es sasa kamaboko? Para aquellos que sólo saben que es un kamaboko con forma de hojas de bambú, déjenme explicarles Un kamaboko típico es una pieza semicilíndrica unida a una tabla, pero este es un tipo de kamaboko llamado kamaboko al vapor Como sugiere su nombre, este kamaboko se elabora al vapor y algunos tienen zonas doradas en la superficie
Los productos de pasta de pescado como el hanpen también se denominan ampliamente kamaboko y aparentemente se elaboran hirviendo pasta de pescado
Por otro ladoSasakamaboko es un pastel de pescado a la parrilla elaborado ensartando carne de pescado picada y asándola a la parrilla Hoy en día se elaboran metiéndolas en un molde, pero antiguamente se les daba forma golpeándolas con la palma de la mano Por ciertoLa prefectura de Miyagi es actualmente la prefectura número uno en Japón en términos de producción y consumo de kamaboko, incluido el sasa kamabokoEs como sigue Sasakamaboko es uno de los favoritos entre todos los residentes de la prefectura En la siguiente sección, exploraremos esa historia
¿Cuál es la historia del sasa kamaboko?
Sasakama nació en la prefectura de Miyagi durante el período Meiji, por lo que, sorprendentemente, la tradición todavía era bastante nueva.
Entre 1902 y 1903, hubo un incidente en el que se capturó una gran cantidad de platija desde Yuriage hasta Kinkazan Como había tanta cantidad, a menudo se desechaba, por lo que fue necesario desarrollar un método de procesamiento que facilitara su conservación Así nació sasa kamaboko
Cuando se creó el sasa kamaboko por primera vez, no se llamaba "sasa kamaboko", sino "sasa kamaboko" porque se parecía a una lengua"Lengua Kamaboko"De golpear con la palma de la manoKamaboko del tamaño de la palma de la manoEl nombre no era estable y recibía distintos nombres según la tienda y la persona
El nombre "Sasakamaboko" surgió en la era Showa. La tienda Abe Kamaboko lo bautizó como "Sasakamaboko" en honor al escudo familiar del clan Sendai, "bambú y gorriones", y el nombre se extendió gradualmente a la zona circundante. Actualmente, este kamaboko con forma de hoja de bambú se conoce en todo Japón como sasa kamaboko Abe Kamaboko Shop, la empresa que acuñó el nombre, sigue en actividad como una tienda de kamaboko de larga trayectoria hasta el día de hoy
Cinco famosas tiendas Kamaboko en la prefectura de Miyagi
Abe Kamabokoten
Esta es la tienda que acuñó el término "sasakamaboko". Además del sasakama, su plato popular es el "Hyotanage", un refrigerio que se puede tomar con una sola mano mientras se pasea por la ciudad.
Esta es una tienda de kamaboko con una larga trayectoria en Ishinomaki. Es tan deliciosa que hay fans llamados "fans de Shiraken" que dicen: "¡Solo compro sasakamashi de Shiraken!"
Esta es una tienda con una larga trayectoria en Watari, al sur de la prefectura, que lleva 100 años elaborando sasakama. Gracias a sus ingredientes cuidadosamente seleccionados, tienen un límite de producción diaria.
Esta tienda de larga trayectoria atesora el nombre de "kamaboko en forma de palma", como se le conocía antiguamente. Cada pieza de sasakama se elabora a mano, lo que le ha valido la reputación de un sabor que trasciende la tradición.
El sasakamaboko se suele comer como sashimi. Sumérgelo en salsa de soja y pruébalo, y el delicioso sabor del pescado blanco te llenará la boca. Al estar asado, tiene menos olor a pescado y es fácil de comer, otra característica del sasakama de Sendai.
Pero voy a añadir un giro aquí El tema es sasakama, que combina bien con el alcohol Es muy fácil, así que pruébalo
material
Tanto sasa kamaboko como quieras
miso (según sea necesario)
Mayonesa: Menos que el miso
Cómo hacer
Mezclar con miso y mayonesa
Extiende la mayonesa de miso mezclada sobre la superficie del sasakama
Hornee en un horno tostador hasta que el miso esté dorado
¡delicioso!
¡Eso es todo! ¡Servirlo con sashimi sasakama agregará un sabor diferente y hará que su sake sea aún más delicioso! Yo también tomaré una copa esta noche ¿Te gustaría tomar una copa con nosotros en Sasakama?
Un escritor de pelo fino al que le encanta viajar y reír. ¡Un buen tipo que oculta la caída del cabello afeitándose! ¡Correré de norte a sur para hacer sonreír a Tohoku con mis escritos!
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