¡Tomemos una copa con kamaboko de bambú! ¡Receta fácil para disfrutar Sasakama al 120%!

Hablando de especialidades de SendaiLengua de buey、Zunda,ysasa kamabokoes.
Sasakama recibió su nombre porque tiene la forma de una hoja de bambú.
Sin embargo, su historia no es muy conocida.
Esta vez, presentaré la historia de la especialidad de Sendai "Sasa Kamaboko", los restaurantes recomendados y, finalmente, ¡mi forma favorita de comerlo!

Si quieres disfrutar de Sasakama al 120%, ¡sigue leyendo!

¿Qué pasa con Sasa Kamaboko?

En primer lugar, ¿qué tipo de comida es Sasa Kamaboko?
Para aquellos que sólo conocen el ``kamaboko con forma de bambú'', déjenme explicarles.
Un kamaboko típico tiene una forma semicilíndrica unida a una tabla, pero este tipo se llama kamaboko al vapor.
Como sugiere el nombre, estos kamaboko se elaboran al vapor y algunos tienen marcas de parrilla en una parte de la superficie.

Los alimentos pegados como el hanpen también se llaman kamaboko en un sentido más amplio y aparentemente se elaboran hirviendo carne de pescado en pasta.

un ladoSasa kamaboko es un kamaboko a la parrilla que se elabora ensartando carne de pescado picada en brochetas y asándola a la parrilla.
Hoy en día se elabora poniéndolo en un molde, pero antiguamente la gente le daba forma golpeándolo con las palmas.
Por ciertoLa prefectura de Miyagi es actualmente la prefectura más grande de Japón tanto en producción como en consumo de kamaboko, incluido sasa kamaboko.Se vuelve.
Sasa-kamaboko es amado por todos en la prefectura.
En la siguiente sección, desentrañaremos su historia.

¿Cuál es la historia de Sasa Kamaboko?

Sasakama nació en la prefectura de Miyagi durante el período Meiji.
Sorprendentemente, esta tradición es todavía nueva.

De 1901 a 1901 hubo un incidente en el que se capturaron grandes cantidades de platija desde Yuriage hasta el monte Kinka.
Como había tanta cantidad, a menudo se tiraba a la basura, por lo que necesitábamos desarrollar un método de procesamiento que facilitara su conservación.
Así nació Sasa Kamaboko.

Sasa-kamaboko, sin embargo, no fue llamado "sasa-kamaboko" cuando recién nació, porque se parece a una lengua."Bello Kamaboko"De golpear con la palma de tu mano"Kamaboko de palma"El nombre no era estable y cada tienda y persona lo llamaba de diferentes maneras.

El nombre "Sasakamaboko" nació en la era Showa.
Cuando la tienda Abe Kamaboko la llamó "Sasa Kamaboko", en honor al escudo familiar del clan Sendai, "Bambú y Gorrión", el nombre se extendió gradualmente entre quienes la rodeaban.
Hoy en día, este kamaboko con forma de hoja de bambú es muy conocido en todo Japón como Sasa-Kamaboko.
La tienda Abe Kamaboko, que nos dio el nombre, sigue funcionando hasta el día de hoy como una tienda Kamaboko de larga trayectoria.

5 famosos restaurantes Kamaboko en la prefectura de Miyagi

Abe Kamabokoten

Esta es la tienda que dio nombre a Sasa Kamaboko.
Además de Sasakama, también es popular la ``Hyotan-age'' (calabaza frita), que se puede disfrutar como comida con una sola mano mientras se camina por la ciudad.

Kamabokoten Shiraken

Este es un restaurante kamaboko de larga trayectoria en Ishinomaki.
Es tan delicioso que hay un fan llamado "Hakukento" que dice: "¡Sólo compro Sasakama de Hakuken!".

Kamaboko Kanezaki (Kamaboko Kanezaki)

Operamos una instalación que las familias pueden disfrutar llamada Kamaboko no Kuni Sasakamakan.
Puedes hacer un recorrido por la fábrica donde se elabora el kamaboko.

Bajo Kamabokoten

Se trata de una tienda de larga trayectoria que fabrica Sasakama desde hace 100 años en Watari, en la parte sur de la prefectura.
Al estar elaborados con materias primas cuidadosamente seleccionadas, el número de piezas producidas cada día es limitado.

sasanao

Sasakamaga es una tienda de larga data que aprecia el nombre "Tsumari Kamaboko" que alguna vez se llamó.
Sasakama, que se elabora uno a uno a mano, tiene fama de tener un sabor que supera la tradición.

¡Para disfrutar de Sasa Kamaboko al 120%!

Sasa kamaboko se suele comer como sashimi.
Añade un poco de salsa de soja y dale un mordisco, y el sabor del pescado blanco se extenderá por tu boca.
El Sasakama de Sendai se caracteriza por estar asado a la parrilla, por lo que tiene menos olor a pescado y es fácil de comer.

Sin embargo, me gustaría añadir un giro aquí.
El tema es Sasakama, que va bien con el alcohol.
Es realmente fácil, así que pruébalo.

material

• Sasakamaboko tanto como quieras
• Miso (cantidad adecuada)
• Mayonesa menos que miso

Cómo hacer

1. Mezcla miso y mayonesa.
2. Extienda la mayonesa de miso mezclada sobre la superficie de los brotes de bambú.
3. Hornee en un horno tostador hasta que el miso se dore.
4. ¡delicioso!

¡Así es como se hace!
Si lo sirves con sashimi Sasakama, el sabor cambiará y podrás disfrutar el sake aún más deliciosamente.
Yo también voy a tomar una copa hoy.
¿Te gustaría unirte a nosotros para tomar una taza de Sasakama?