¡Te calienta el corazón! ¡Experimenta las maravillas de la cocina japonesa con la cocina local de Aizu! [Prefectura de Fukushima]

Cuando viajas, puedes terminar comiendo mucha comida lujosa o en exceso, lo que puede hacer que tu estómago se sienta cansado

En tales casos, recomendamos probar la amplia oferta gastronómica local de la ciudad de Aizuwakamatsu, en la prefectura de Fukushima. Dado que Aizuwakamatsu se encuentra en el interior y lejos del mar, muchos de sus platos locales se elaboran con conservas como pescado seco

En esta ocasión, presentaremos algunos restaurantes recomendados junto con los tipos de cocina local que sirven

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Wappa-meshi

El plato local que representa a Aizuwakamatsu es "Wappameshi", que recibe su nombre del hecho de que se elabora utilizando cajas de bento, o "magewappa", que los montañeros han elaborado durante unos 600 años

Se prepara cocinando al vapor diversos ingredientes, como verduras silvestres y salmón, sobre arroz cocido al 70 %. Esta colorida caja bento es perfecta para llevar en la lonchera

El restaurante famoso por su delicioso arroz bento es Kappo Takino, en Sakaemachi. El edificio, reubicado desde un histórico jin'ya (campamento) ubicado en la calle Aizu Nishi Kaido, irradia una sensación de grandeza

El "Arroz en caja de cinco tipos", que se puede pedir por 1.840 yenes, está cubierto con cinco ingredientes diferentes, incluidos cangrejo y hongos, y es muy abundante

Takino＜Información＞

• Nombre: Takino
• Dirección: 5-31 Sakaemachi, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima, 965-0871
• Número de teléfono: 0242-25-0808
• URL oficial: http://www.takino.jp/

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Kozuyu

El kozuyu, originalmente creado como un plato samurái, todavía se prepara con frecuencia durante las celebraciones del Año Nuevo de Aizu y otras ceremonias. Se prepara cocinando a fuego lento ingredientes como taro, zanahorias y setas shiitake secas en un caldo de vieiras. Es una sopa ligera y nutritiva

En Tsuruizutsu, en Higashiyama-cho, puedes disfrutar de kozuyu al pedir un menú del día o un menú gozen. El restaurante se encuentra en una mansión reubicada construida en la década de 1890, y en su interior se exhiben antigüedades.
Además del kozuyu, puedes disfrutar de una variedad de platos locales a tu gusto, como soba de verduras de montaña, bacalao a fuego lento y Aizu dengaku.

Tsuru Izutsu＜Información＞

• Nombre: Tsuru Izutsu
• Dirección: 109 Ishiyama Innai, Higashiyama-cho, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima, 965-0813
• Número de teléfono: 0242-26-5629
• URL oficial: -

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Dengaku

Se dice que el dengaku, ampliamente conocido en todo el país, se originó durante el período Sengoku, cuando los samuráis asaban ingredientes en brochetas y los comían.
Aizu-Wakamatsu era una famosa zona productora de miso, por lo que el dengaku se elaboraba con miso. Hoy en día, muchos restaurantes han creado sus propias versiones únicas de dengaku, permitiéndote disfrutarlas a tu manera.

Mitsutaya, una cervecería de miso con una larga trayectoria desde 1834, ha convertido su almacén de miso en un restaurante y es famosa por su dengaku. El popular "Curso Dengaku" cuesta 1150 yenes por 7 brochetas de 6 tipos de miso e implica mojar konjac y tofu en miso. Lo mejor es que ofrecen 5 tipos de miso, incluyendo miso dulce y miso de yuzu, para combinar con los ingredientes

Mitsutaya＜Información＞

• Nombre: Mitsutaya
• Dirección: 1-1-25 Omachi, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima, 965-0042
• Número de teléfono: 0242-27-1345
• URL oficial: https://www.mitsutaya.jp/

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resumen

Además de los platos que se presentan aquí, la ciudad de Aizuwakamatsu ofrece una variedad de otros platos locales, como el bacalao hervido y el arenque encurtido en pimienta japonesa. Si visita la ciudad, le encantará probar algunos de estos platos mientras pasea

Espero que encuentres una tienda que te guste

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