[Fukushima] Calienta tu corazón ♡ ¡Experimenta las maravillas de la comida japonesa con la cocina local de Aizu!

Cuando viaja, puede terminar comiendo mucha comida sofisticada o comiendo en exceso, lo que puede hacer que su estómago se canse.
En momentos como estos, nos gustaría recomendar los numerosos platos locales disponibles en la ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima.
Aizuwakamatsu se encuentra tierra adentro y lejos del mar, por lo que muchos de los platos locales se elaboran con conservas como el pescado seco. En esta ocasión, presentaremos los tipos de cocina local y restaurantes recomendados.

Wappameshi

Wappameshi es el plato local representativo de Aizuwakamatsu.
El nombre proviene del hecho de que se fabricó con Magewappa, una caja bento hecha por gente de las montañas que se elabora desde hace unos 600 años. Se elabora colocando varios ingredientes, como verduras silvestres y salmón, encima de arroz cocido durante siete minutos y cociéndolo al vapor. El colorido arroz Wappa es perfecto para loncheras.

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Se dice que Kappo Takino en Sakaemachi tiene fama de ofrecer un delicioso Wappameshi.
El edificio, que fue trasladado del histórico Jinya en Aizu Nishi Kaido, desprende una sensación de grandeza. El "Gotanin Hakomeshi", que se puede pedir por 1.840 yenes, tiene cinco tipos de aderezos, incluidos cangrejo y champiñones, y es bastante abundante.

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Kozuyu

El kozuyu, que originalmente se preparaba como plato samurái, todavía se prepara a menudo durante el Año Nuevo y ocasiones ceremoniales en Aizu. Utilizando el caldo elaborado con vieiras como base, se cuecen a fuego lento ingredientes como taro, zanahorias y hongos shiitake secos. Un plato de sopa nutritivo con un sabor ligero distintivo.

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En Tsuru Izutsu, en la ciudad de Higashiyama, puedes disfrutar del kozuyu cuando pides un menú fijo o un plato gozen.
Se trata de una mansión reubicada construida en el siglo XX y el interior está decorado con antigüedades. Además del kozuyu, puedes disfrutar de una variedad de platos locales a tu gusto, como la soba de verduras silvestres, el bacalao cocido a fuego lento y el Aizu dengaku.

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Dengaku

Se dice que el dengaku, que ahora es ampliamente conocido en todo el país, tiene sus orígenes en el período Sengoku, cuando los samuráis comían brochetas a la parrilla.
Aizuwakamatsu era famoso por producir miso, por lo que el dengaku se hacía con miso. Hoy en día, varios restaurantes han ideado nuevas formas de disfrutar platos dengaku únicos.

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``Mitsudaya'' es un restaurante dirigido por una cervecería de miso de larga trayectoria que ha estado en el negocio desde 1834, convirtiendo un almacén de miso en un restaurante. Es famoso por ser un famoso restaurante dengaku. El popular "Curso Dengaku" cuesta 1.150 yenes por 7 platos de 6 tipos e incluye konjac y tofu con miso. Te alegrará saber que tienen 5 tipos de miso de la casa, incluido el miso dulce y el miso yuzu, para combinar con los ingredientes.

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resumen

Además de los presentados esta vez, la ciudad de Aizuwakamatsu tiene una variedad de otros platos locales, como bacalao cocido a fuego lento y arenque encurtido en pimienta japonesa.
Cuando pases por la ciudad, sería divertido probar algo de comida mientras caminas por la ciudad. Espero que encuentres tu tienda favorita.