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" Igamenchi "? Muchos probablemente piensen en chuletas de carne picada de calamar en lugar de carne. Sin embargo, el "Igamenchi", disponible en la ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, es un plato frito hecho con tentáculos de calamar, que se caracteriza por su textura crujiente por fuera y su interior esponjoso.
En este artículo, analizaremos a fondo el igamenchi para ayudarte a descubrir los encantos de este plato, apreciado desde hace muchos años, principalmente en la ciudad de Hirosaki. También te presentaremos restaurantes donde puedes comer igamenchi y recetas para prepararlo fácilmente en casa
¿Qué tipo de plato es el Igamenchi? Explicando el origen del nombre
igamenchi
"Igamenchi" es un plato frito hecho con tentáculos de calamar
"Igamenchi" es un plato local de la región de Tsugaru, que se centra en la ciudad de Hirosaki, en la prefectura de Aomori. " Igacalamar en el dialecto de Tsugaru , y "menchi" significa un plato de carne picada frita. Como se explicó al principio, algunos podrían pensar: "¿No es esto una chuleta de carne picada hecha con calamar?". Sin embargo, no es un plato frito y rebozado como la chuleta de carne picada.
La versión básica se prepara principalmente con tentáculos de calamar, mezclados con otras verduras e ingredientes, rebozados y fritos. Además de los tentáculos de calamar, se suelen usar cebolla y repollo, pero en algunos hogares también se pueden añadir zanahoria y cebollín. Existe una versión sabrosa de "igamenchi" con cebollín y jengibre, así que es genial poder personalizarlo con tus ingredientes favoritos o prepararlo con las verduras que tengas en el refrigerador
“No desperdicies ingredientes”: cocina llena de la sabiduría de nuestros antepasados
El igamenchi se popularizó como un plato fácil de preparar en casa durante la posguerra, cuando escaseaban los suministros. El calamar se pescaba en abundancia en la costa de Aomori, convirtiéndolo en un alimento familiar para la gente común. Utilizando el calamar, que es barato y fácil de conseguir, la carne se usa como sashimi o se cocina a fuego lento, y las patas restantes se machaca con las verduras sobrantes y se fríen. Al combinarlo con verduras y harina para hacerlo más saciante, se convirtió en un plato popular que toda la familia podía disfrutar de forma fácil y económica. Hoy en día, se sirve en muchos restaurantes, principalmente en la ciudad de Hirosaki, y es un sabor nostálgico para los lugareños
Restaurantes en Hirosaki donde puedes comer Igamenchi
Las delicatessen de Rainbow Mart "Okazuya Hamada" y "Yaoya GOHAN"
El mercado de la ciudad de Hirosaki , "Niji no Mart", es la cocina de los residentes de Hirosaki, y ofrece una amplia variedad de ingredientes de Hirosaki y Aomori. Está repleto de gente incluso entre semana, ya que ofrece de todo, desde verduras locales y mariscos frescos hasta productos secos, exquisiteces y la gastronomía local de Hirosaki. Dos tiendas en Niji no Mart que venden igamenchi "Okazuya Hamada" y "Yaoya GOHAN .
El "igamenchi" de "Okazuya Hamada" es plano en lugar de redondo, y tiene la forma de un ganmodoki recién sacado con una cuchara y sumergido en aceite. Contiene mucha col y se caracteriza por su sabor dulce. El "igamenchi" de "Yaoya GOHAN" lleva cebolla y es ligeramente picante. Es más redondo y de color más oscuro que el de "Okazuya Hamada", por lo que a simple vista parece ganmodoki recién frito.
Rainbow Mart también cuenta con un comedor donde puedes disfrutar de los productos que compras allí. Si visitas Rainbow Mart, ¿por qué no pruebas a comparar el "Igamenchi" de "Okazuya Hamada" y el de "Yaoya GOHAN"?
Rainbow Mart <Información>
Nombre de la instalación: Rainbow Mart
Dirección: 12-1 Ekimae-cho, ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, 036-8003
Horario comercial: 8:00-18:00
Cerrado: Domingos
Número de teléfono: 0172-32-6411
Mapa de Google
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Restaurantes en la ciudad de Hirosaki
Hay muchos restaurantes en la ciudad de Hirosaki que sirven igamenchi. Los izakayas que ofrecen cocina local suelen ofrecer igamenchi, que se puede disfrutar con sake local de Aomori. Frente a la estación de Hirosaki, hay muchos izakayas que sirven cocina local, y algunos abren para el almuerzo. Asegúrate de encontrar un restaurante que se adapte a tus gustos
También disponible en supermercados
El igamenchi se vende en los supermercados de la ciudad de Hirosaki, así que puedes disfrutar fácilmente del sabor de la comida casera. Si no tienes tiempo para ir al Rainbow Mart o al izakaya mencionado, ¿por qué no pasas por tu supermercado local y compras igamenchi?
¡Receta fácil de “Igamenchi” que puedes hacer en casa!
Ingredientes básicos y receta de "Igamenchi"
Los ingredientes básicos y la receta del "Igamenchi" están aquí. Por cierto, en los supermercados de Hirosaki venden tentáculos de calamar finamente picados para preparar Igamenchi, pero también se puede usar calamar machacado
material
Patas de calamar (unos 200 g)
Cebolla (1 ud.)
Zanahoria (1/2)
Harina (cantidad adecuada)
Huevo (1 pieza)
Sal y pimienta (al gusto)
Cómo hacerlo
En primer lugar, picamos finamente las patas de calamar
A continuación, picamos finamente la cebolla y la zanahoria y mezclamos todos los ingredientes
Una vez mezclado, condimentar con sal y pimienta al gusto
Forme bolitas del tamaño adecuado con los ingredientes mezclados y fríalas en abundante aceite. *La temperatura del aceite debe estar entre 170 y 180 °C.
Cuando la superficie esté dorada estará listo
Cómo organizar Igamenchi
Si te sobra igamenchi, puedes envolverlo en film transparente y congelarlo. Si preparas mucho cuando tienes tiempo y lo congelas, es ideal para cuando necesites un plato más o como guarnición para la lonchera. Además, si te cansas de comerlo solo, te recomendamos añadir un poco de salsa de soja y jengibre. El sabor cambia según los ingredientes, así que asegúrate de encontrar tu receta favorita
resumen
El igamenchi es un plato tradicional de Hirosaki que aún es muy apreciado por los lugareños. Se puede disfrutar fácilmente en restaurantes y mercados de la ciudad, así que no olvides probarlo cuando lo visites
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