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¿Qué es el sake de Akita, "Yuki no Bijin"? Un sake especial elaborado en un rincón de un edificio de apartamentos

Quizás hayas oído que el sake Akita es delicioso, pero ¿no te gustaría probar un sake raro y difícil de conseguir?

En este artículo brindaremos información detallada sobre Yuki no Bijin,

¿Cuál es la belleza de Yuki?

Yukino Bijin es un sake producido y vendido por Akita Brewery Co., Ltd.

El agua utilizada para la elaboración de la cerveza proviene de un manantial al pie del monte Taihei, para cuya recolección se necesitan dos horas de ida y vuelta, pero como la fuente de agua está en lo profundo de las montañas, es posible incluso encontrarse con osos

También se puede decir que Akita Brewing Co., Ltd. está comprometida a producir sake de arroz puro, eliminando el uso de todos los azúcares y acidulantes

Cervecería Akita <Información>

  • Nombre: Akita Brewery Co., Ltd
  • Dirección: 5-2 Narayama Noborimachi, ciudad de Akita, prefectura de Akita, 010-0021
  • Número de teléfono: 018-832-2818
  • URL oficial: https://yukinobijin.com/

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Yukino Bijin y la levadura número 6

Akita Brewing Co., Ltd. utiliza principalmente levadura de Akita para elaborar Yukino Bijin, y la levadura que se utiliza con mayor frecuencia la levadura número 6 .

El nombre oficial de la levadura No. 6 es levadura Kyokai No. 6 , y fue extraída originalmente como una levadura de alta calidad del puré de Aramasa Sake Brewery Co., Ltd., también ubicada en la prefectura de Akita, por Fujio Oana, un ingeniero de la Agencia Tributaria Nacional.

La Sociedad Cervecera de Japón, una asociación de interés público, cultiva y comercializa esta levadura. La levadura n.° 6 tiene la capacidad única de fermentar a temperaturas de hasta 10 grados Celsius o menos, por lo que, a pesar de su apariencia bastante simple en comparación con las levaduras más recientes, ha sido apreciada durante mucho tiempo

tiene una línea de sakes maravillosos que utilizan esta levadura n.° 6, "Junmai Daiginjo 2022 Edition" y "Junmai Ginjo Yamada Nishiki n.° 6 Yeast Super Dry".

La conexión entre Aramasa Sake Brewery Co., Ltd. y Akita Brewery Co., Ltd. no se limita a la levadura n.° 6. "NEXT5", de gerentes de cervecerías de Akita, con el objetivo de elaborar sake pensando en la próxima generación.

Las cervecerías de sake de la ciudad de Akita no solo utilizan la misma levadura n.° 6 para elaborar un excelente sake, sino que también participan en nuevas iniciativas como eventos de degustación de sake y elaboración conjunta de cerveza, lo que seguramente será una tendencia irresistible para los fanáticos del sake

Referencia: Asociación de Cerveceros de Japón "Kyokai Yeast®"

Receta de bocadillos Bijin de Yuki

Cuando los fanáticos del sake tienen en sus manos un delicioso sake, quieren preparar algunos bocadillos fáciles para acompañarlo de inmediato, por eso nos gustaría presentarles un bocadillo rápido y fácil que combina perfectamente con Yukino Bijin: caballa enlatada con pasta de ciruela y aderezo blanco

Una receta de caballa enlatada con ciruela y aderezo blanco que combina bien con sake

Ingredientes (para 1 persona)

  • Caballa hervida enlatada (1 lata)
  • Mayonesa (1 1/2 cucharadas)
  • Cacahuetes (20 g)
  • Ciruelas encurtidas (1 pieza)

Cómo hacer

  1. Triturar los cacahuetes en trozos grandes
  2. Separar la caballa enlatada en jugo y pulpa y limpiar la humedad de la pulpa con papel de cocina
  3. Retire las semillas del umeboshi y macháquelas con un cuchillo
  4. Mezcle la caballa, la mayonesa, los cacahuetes triturados y las ciruelas encurtidas machacadas en un bol y sirva en un plato
  5. ¡Espolvorea maní por encima al gusto y disfruta!

Este es un bocadillo elaborado con la popular caballa enlatada, y los pasos no son demasiado difíciles, por lo que es una receta fácil de hacer

También puedes calentar los cacahuetes un poco en un horno tostador si lo deseas, lo que les dará un sabor aromático y mejorará su textura. Añadir demasiada mayonesa opacará el delicado sabor del Yuki no Bijin, así que asegúrate de medir bien la cantidad antes de añadirla

resumen

Yukino Bijin es un sake de arroz puro producido y vendido por Akita Brewery Co., Ltd., ubicada en una esquina de un edificio de apartamentos en Narayama, ciudad de Akita. Me enteré de que es un sake elaborado con mucha levadura n.° 6 desarrollada por Aramasa Sake Brewery Co., Ltd., utilizando un método tradicional y sólido

Este es un tipo de sake difícil de conseguir, pero si lo encuentras, no dejes de probar su profundo sabor

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