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¡Un recorrido por el ramen local en las seis prefecturas de Tohoku! Kamaishi Ramen, que apoyó la producción de acero [Ciudad de Kamaishi, Prefectura de Iwate]
¡Un recorrido por el ramen local en las seis prefecturas de Tohoku! Kamaishi Ramen, que apoyó la producción de acero [Ciudad de Kamaishi, Prefectura de Iwate]
dentro de la prefectura de Iwatecampo de batalla del ramenconocida comoramen de Kamaishi, que sirven
la película "Kamaishi Ramen Story",se estrenó
Este artículo es un informe sobre el ramen que probamos en dos de estos restaurantes.
Tenga en cuenta que los precios de este artículo están actualizados a finales de octubre de 2025.
Kamaishi, la "Ciudad del Ramen" sustentada por una acería y un puerto pesquero
Nippon Steel frente a la estación de Kamaishi. Kamaishi es conocida como "la ciudad del acero, el pescado y el rugby".
Hacia 1955, Kamaishi era una ciudad bulliciosa con prósperas industrias siderúrgicas y pesqueras, que habían estado en funcionamiento desde la era Meiji. Había muchas viviendas de empresa para los trabajadores siderúrgicos llamadas "Harmonica Nagaya" (casas adosadas de seis habitaciones), y era un lujo para toda la familia recibir ramen, que costaba entre 30 y 50 yenes el tazón en aquella época, en su vivienda de empresa el día de pago.
Además, se dice que la presencia de la acería contribuyó al desarrollo del ramen Kamaishi, ya que los empleados almorzaban en un restaurante de ramen cercano.
También se dice que el hecho de que el ramen sea refrescante, sabroso y salga rápidamente después de ordenarlo es un regalo bienvenido para los pescadores que han ganado dinero con una gran captura y se dirigen al centro de la ciudad al final del día, y que su popularidad como comida rápida también contribuyó a su desarrollo.
¿Cuáles son las características del ramen Kamaishi?
Un ejemplo de ramen Kamaishi Fuente: Sitio web oficial de turismo de la prefectura de Iwate "Iwate Travel"
firmeza moderadafideos rizados, extrafinos y de, yun caldo claro de color ámbara base de salsa de soja. Los acompañamientos son sencillos: cerdo char siu, cebolletas, brotes de bambú y algas.
Actualmente, los restaurantes que sirven ramen Kamaishi en la ciudad incluyen restaurantes de especialidades chinas, cafeterías generales, tiendas de soba y tiendas de udon, y cada restaurante ofrece diferentes fideos, sopas y aderezos, compitiendo por ser el más exclusivo.
Norenkai, responsable de promover el ramen Kamaishi y revitalizar la región
Una pancarta del grupo Norenkai colgada frente a la tienda principal de Shinkaen.
El 10 de marzo de 2011, los dueños de restaurantes de ramen de la ciudad decidieron crear un "Norenkai" (un grupo de dueños de restaurantes de ramen), pero al día siguiente se produjo el Gran Terremoto del Este de Japón, que afectó a 20 restaurantes de ramen.
Sin embargo, la pasión por fundar Norenkai permaneció y en noviembre de 2011 se fundó oficialmente con 22 restaurantes de ramen.
El número de restaurantes ha aumentado a 27 y están trabajando duro para que la ciudad de Kamaishi sea conocida en todo el país como la "ciudad del ramen".
La asociación "Norenkai" publica regularmente el "Mapa de Ramen Kamaishi", que presenta a sus restaurantes miembros, y el ramen de cada restaurante es único y delicioso, lo que dificulta elegir un favorito.
¡Este es el sabor clásico! ¡El ramen Kamaishi original de la sucursal principal de Shinkaen!
La entrada está en la parte trasera del edificio y el nombre de la tienda está escrito en letras grandes en la parte superior, lo que no se ve en la foto.
La tienda está ubicada en la calle principal de la ciudad,TETTOfrente
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El restaurante cuenta con un mostrador con capacidad para 5-6 personas y alrededor de cuatro mesas con capacidad para 4 personas, y como se menciona en la sección sobre las características de Kamaishi Ramen, su plato será colocado frente a usted en solo 5 minutos después de realizar el pedido.
Es un ramen de salsa de soja simple, pero la sopa es tan sabrosa que puedes beber tanto como quieras.
El ramen (700 yenes) tiene una sopa dorada clara con un sabor suave y reconfortante a salsa de soja y caldo de pollo, lo que la convierte en una sopa muy atractiva que le permite disfrutar del sabor puro del caldo de pollo.
Los fideos finos y rizados se cocinaron hasta obtener una consistencia ligeramente firme, lo cual fue delicioso y se adaptó perfectamente a mi gusto, ya que me gustan los fideos firmes.
Los ingredientes son muy simples, con abundante cebolla verde, 5-6 brotes de bambú cortados en rodajas finas y deliciosas rodajas de cerdo bien sazonadas encima de dos piezas de fideos.
La sopa no era ni demasiado salada ni demasiado dulce, la cantidad justa, y sentí que podía beber tanto como quisiera, así que la terminé en poco tiempo y consideré seriamente tomar otro tazón.
Estacionamiento gratuito detrás de la tienda.
El estacionamiento gratuito está ubicado detrás de la tienda y tiene capacidad para 5 a 6 autos, pero si se estaciona con cuidado es lo suficientemente grande como para acomodar alrededor de 10 autos.
Tienda principal de Shinkaen ＜Información＞
Nombre del restaurante: Restaurante chino Shinkaen Tienda principal
Dirección: 2-1-20 Omachi, ciudad de Kamaishi, prefectura de Iwate
Número de teléfono: 0193-22-1888
Horario comercial: 11:00-15:00, 17:00-20:00
Cerrado: los martes y el tercer miércoles de cada mes.
Mapa de Google
¡También puedes disfrutar de un buen ramen en una parada de carretera! Estación de Carretera Kamaishi Sennintoge
Al ser una estación de carretera el espacio de aparcamiento es amplio.
Esta estación de carretera sirve ramen Kamaishi (550 yenes) en el restaurante.
Los ingredientes para este ramen también son sencillos, con dos deliciosas rebanadas de cerdo con un buen equilibrio entre grasa y carne magra, y cinco o seis brotes de bambú gruesos y suaves.
Fideos ligeramente gruesos y rizados con una textura masticable.
La sopa, con abundantes cebollas verdes flotando, es un poco espesa y está basada en caldo de pollo, con un sabor ligeramente fuerte a pescado que parece provenir de sardinas secas.
Los fideoselaborados por Kawaki Seimen, y comparados con los del local principal de Shinkaen, eran un poco más gruesos, masticables y cocinados hasta obtener una consistencia suave.
Señal de asientos prioritarios para ramen
El restaurante dentro de la estación de carretera es un poco pequeño, por lo que es difícil sentar a muchas personas a la vez, pero hay asientos "con prioridad para ramen" instalados, para que los clientes que piden ramen puedan sentarse primero.
Además, en un día agradable y cálido, recomendamos comer en las mesas exteriores de la cafetería.
Helado suave premium Koshi Kaki Sennin (400 yenes): perfecto después de un tazón de ramen Kamaishi.
Helado suave con abundante sirope de caqui Koshi. Lo pedí después del ramen, así que lo tomé en la mesa.
Este helado suave, del que ya hablamos en un artículo anterior sobre helados suaves, está cubierto con abundante sirope elaborado con los famososcaquis. Con su agradable aroma y dulzura natural, es un capricho irresistible para los amantes del caqui.
Esta estación de carretera también vende el popular helado suave elaborado con salsa de soja local.
El caqui Koshi de color rojo brillante se parece a un tomate.
Cuando visitamos, era la temporada de cosecha de caquis Koshi, por lo que había un rincón de ventas especial instalado dentro de la tienda de la estación de la carretera.
Al parecer, los caquis Koshi se ahúman durante aproximadamente una semana antes de ser enviados, pero cuando vi uno por primera vez, era de un rojo vibrante, casi como un tomate.
Este es un producto barato y poco convencional que estaba fuera de la tienda. Sonreí al ver el cartel que decía "Esto no es un tomate".
Quizás por eso, en el piso de ventas había un cartel que decía: "Este es un caqui Koshi, no un tomate", lo que me hizo sentir cálido y feliz.
Estación de carretera del paso Kamaishi Sennin <Información>
Nombre de la instalación: Estación de carretera Kamaishi Sennintoge
Dirección: 155-4, Koshicho 7th District, Kamaishi City, Iwate Prefecture, 026-0055
¿Una película de ramen? ¿Qué clase de película es "Kamaishi Ramen Story"?
Un cartel de película publicado en la estación de carretera Kamaishi Sennin Toge
La hija mayor (Igeta Hiroe) se escapa de la tienda de ramen de su familia, pero regresa a casa tres años después preocupada por su padre enfermo (Toshiki Tsuyoshi). Lucha por recrear el sabor del ramen que preparaba su madre, desaparecida en el Gran Terremoto del Este de Japón, pero choca con su hermana menor (Ikeda Akana), quien ha estado a cargo de la tienda con su padre mientras su hermana mayor estaba ausente.
Luego, cuando su padre enfermo es hospitalizado, las hermanas se enteran de que la tienda de ramen era un lugar importante para la gente del pueblo y juntas trabajan para recuperar el sabor de su madre.
El director es Akiyoshi Imazeki, quien también dirigió "Aiko, 16 Years Old", y la tienda de ramen que aparece en la película como "Ogawa Shokudo" es en realidad "Mie Shokudo" ubicada en la ciudad.
Incluso ahora se pueden ver carteles de películas por toda la ciudad de Kamaishi.
Kamaishi ha sido reconocido recientemente como ciudad de ramen, pero durante mi investigación aprendí por primera vez que su historia se remonta al final de la guerra.
Este ramen no es tan llamativo como el recientemente popular ramen estilo Jiro, pero la combinación del ligero sabor a salsa de soja y los fideos finos y rizados es un éxito para mí personalmente.
Esta vez visité dos lugares que me parecieron los mejores, pero me gustaría volver pronto a Kamaishi y probar otras tiendas de ramen.
Soy originaria de Edo (Tokio) y me encanta Morioka y las seis prefecturas de Tohoku. Soy una gran aficionada a la historia, la gastronomía, los viajes, los deportes, las bebidas alcohólicas y el canto coral. ¡
Les presentaré lugares interesantes, comida deliciosa y rincones increíbles de Tohoku!
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