[Fukushima] ¡Viaja en el tiempo al período Edo en Ouchi-juku!

En el sur de la región de Aizu de la prefectura de Fukushima, hay una ciudad postal que existe desde el período Edo. Incluso ahora, en la década de 2000, esta ciudad postal está llena de casas con techo de paja, y parece como si el tiempo se hubiera detenido desde entonces.

El nombre de la ciudad es "Ouchi-juku .

En este artículo, informaré sobre mi visita a Ouchi-juku, una ciudad postal que apoyó al Sankin Kotai en Tohoku, y presentaré el famoso Takato soba.

¿Qué es Ouchi-juku?

Ouchi-juku es una ciudad postal que aún permanece en el distrito de Minamiaizu, prefectura de Fukushima. Este es el nombre de una "mitad granja, mitad posada" ubicada en Shimotsuke Kaido (Aizu Nishi Kaido) durante el período Edo.

Ouchi-juku es una de las bases importantes del sankin kotai, que fue utilizado no sólo por el clan Aizu, sino también por el clan Murakami en Yamagata, el clan Shonai, el clan Yonezawa y el clan Shibata en Niigata. Se dice que fue construido por primera vez por Masayuki Hoshina, el señor del dominio de Aizu, como una carretera que conectaba la ciudad del castillo de Aizu y la provincia de Shimotsuke (actualmente Nikko).

Con la apertura del ferrocarril en el período Meiji, perdió su valor como ciudad postal, pero la calle bordeada de casas con techo de paja siguió siendo amada como destino turístico, y en 1981 fue designada como Edificio Tradicional de Importancia Nacional. Distrito de Preservación ha sido seleccionado.

¿Qué hay en Ouchi-juku?

Ouchi-juku es un destino turístico que aún conserva la apariencia de una ciudad postal de Edo. Había tiendas de souvenirs, casas de huéspedes y restaurantes de soba donde se podía comer el tradicional Takato soba.

La tienda de souvenirs vende artesanías tradicionales de Aizu, cálidos "Monpe" y crepes hechos a mano, por lo que podría ser una buena idea comprar algunos para conmemorar su visita a Ouchi-juku. Es especialmente divertido comprar un conjunto de verduras recreadas con crepes hechos a mano, ya que hay muchas variedades, desde las grandes, voluminosas e impresionantes hasta las pequeñas y lindas en miniatura.

Por cierto, el que compré como souvenir fue Aizu Goma Miso.

En Ouchi-juku, solo puedes conseguirlo en Tanuma Shoten, así que si lo quieres, ¡ve allí!

La Sala de Exposiciones del Paisaje Urbano de la ciudad de Shimogo está ubicada en el sitio principal en el centro de la carretera de la ciudad postal. Honjin es una casa designada como lugar de alojamiento para los señores feudales durante Sankin Kotai. Los dibujos y registros del santuario principal de Ouchi-juku se perdieron durante la Guerra Boshin, por lo que se construyó una sala de exposiciones en el lugar del santuario principal, que fue restaurada haciendo referencia a Itozawa-juku y Kawashima-juku en el mismo Carretera Shimotsuke.

La Sala de Exposiciones de Paisaje Urbano de Shimogomachi recrea las instalaciones exclusivas de una posada donde pasaría la noche la procesión de los señores feudales, como el alojamiento (entrada para uso exclusivo de los señores) y la sala de literas superiores. Además, en el interior se quema leña para preservar el techo de paja durante todo el año.

¿Por qué no pensar en cómo era la vida entonces mientras contemplas la leña ardiendo en el hogar, que hoy es difícil de ver?

¡Especialidad! ¡Takato soba es soba que se come con cebollas verdes!

Después de un tranquilo paseo por las calles, ¡por fin llega la hora de cenar! ¡Satisface tu hambre con Takato soba, una especialidad de Ouchi-juku!

¡Esta vez visitamos Misawa-ya, que se encuentra cerca de la entrada de Ouchi-juku!

La característica más distintiva del Takato soba es la forma en que se come.

Sorprendentemente, aunque es soba, ¡no es necesario utilizar hachís para comerlo! ¿Cómo se come sin usar hachís? ¡Lo que sirvieron fue cebolla verde! ?

De hecho, ¡el Takato soba se hace con cebollas verdes en lugar de hachís! Si bien esta cebolla verde se usa como picadillo, también sirve como condimento cuando se mastica. Aunque es un poco picante, ¡el sabor es realmente afrutado! ¡Podrás disfrutar de un condimento único que no encontrarás en ningún otro lugar, con la dulzura de las manzanas y el aroma de las cebolletas!

Para los que no puedan comerlo con cebollitas verdes, no os preocupéis, ¡también lo servimos con picadillo!

El encanto del Takato soba no reside sólo en las cebollas verdes. Los fideos soba son finos fideos inaka soba. ¡El rico sabor de la soba y la forma en que baja por la garganta es el orgullo de Aizu, un restaurante de soba!

La sopa soba es lo que conecta el sabor de la soba y los condimentos. La sopa soba de Misawa-ya utiliza únicamente jugo de rábano daikon rallado sin agua. El picante moderado crea una textura refrescante.

¡Por supuesto, la sopa soba hecha con esta sopa también estaba deliciosa!

Por cierto, en Takato Soba no hay soba caliente. Cuando le pregunté al personal por qué, me dijeron: "Las cebollas verdes se ablandan cuando están calientes". Es obvio decirlo, pero estaba extrañamente convencido (risas).

Si quieres disfrutar de fideos soba calientes en Ouchi-juku, te recomendamos el soba de cebolla verde cubierto con cebollas verdes picadas. Puedes disfrutarlo en Daikokuya, ubicado en el centro de Ouchi-juku.

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