¡Viajé en el tiempo al período Edo en Ouchi-Juku! [Prefectura de Fukushima]

Al sur de la región de Aizu, en la prefectura de Fukushima, se encuentra una ciudad postal que existe desde el período Edo. Incluso ahora, en la década del 2000, esta ciudad postal, rodeada de casas con techo de paja, parece como si el tiempo se hubiera detenido

El nombre de la ciudad es "Ouchijuku .

En este artículo, informaremos sobre nuestra visita a Ouchijuku, una ciudad postal que apoyó el sistema sankin-kotai en la región de Tohoku, y presentaremos la especialidad local, Takato Soba

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¿Qué es Ouchijuku?

Ouchi-juku es una ciudad postal que aún se conserva en el condado de Minamiaizu, prefectura de Fukushima. Durante el período Edo, se la conocía como "mitad agrícola, mitad hotelera" en la carretera Shimotsuke Kaido (Aizu Nishi Kaido)

Ouchi-juku fue una base importante para el sistema sankin-kotai, utilizado no solo por el clan Aizu, sino también por los clanes Murakami, Shonai y Yonezawa en Yamagata, e incluso por el clan Shibata en Niigata. Se dice que fue construido por el señor del clan Aizu, Hoshina Masayuki, como carretera que conectaba la ciudad fortificada de Aizu con la provincia de Shimotsuke (actual Nikko)

Con la inauguración del ferrocarril en la era Meiji, la zona perdió su valor como ciudad postal, pero la carretera bordeada de casas con techo de paja sigue siendo un destino turístico muy querido y en 1981 fue designada como Distrito Importante de Preservación de Edificios Tradicionales por el gobierno nacional

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¿Qué hacer en Ouchijuku?

Ouchi-juku es un destino turístico que aún conserva el paisaje de una ciudad post-Edo. Está repleta de tiendas de recuerdos, pensiones y restaurantes de soba donde se puede degustar el tradicional Takato soba

Las tiendas de recuerdos venden artesanías tradicionales de Aizu, "monpe" (pantalones de trabajo) de aspecto cálido y artesanías de crepe hechas a mano, así que quizás quieras comprar algunas como recuerdo de tu visita a Ouchi-juku. Las artesanías de crepe hechas a mano, en particular, incluyen una amplia selección de verduras, desde las grandes, impresionantes y voluminosas hasta las más pequeñas y adorables, así que es divertido comprarlas en conjunto

Por cierto, el recuerdo que compré fueron galletas de arroz con miso y sésamo de Aizu

En Ouchijuku, solo podrás conseguirlo en Tanuma Shoten, así que si quieres uno, ¡no olvides pasar por allí!

La Sala de Exposiciones del Paisaje Urbano de Shimogomachi se encuentra en el emplazamiento del Ouchijuku Honjin, situado en el centro de la carretera de la ciudad de postas. El Honjin era una casa destinada a alojamiento de los señores feudales durante su servicio alternativo en Edo. Debido a que los dibujos y registros del Ouchijuku Honjin se perdieron durante la Guerra Boshin, se ha construido una reconstrucción del Ouchijuku Honjin como sala de exposiciones, inspirada en los edificios Itozawajuku y Kawashimajuku, ambos ubicados en la carretera Shimotsuke Kaido

La Sala de Exposiciones de la Ciudad de Shimogomachi ha recreado las instalaciones propias de una posada donde se alojaba la procesión de un señor feudal, como el nori-komi (la entrada privada del señor) y la sala superior. Además, se quema leña en el hogar de la posada durante todo el año para preservar el techo de paja

¿Por qué no imaginar cómo era la vida en aquel entonces mientras veíamos la leña arder en el hogar, algo difícil de ver hoy en día?

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¡Una especialidad! Takato soba son fideos soba con cebollín

Tras un tranquilo paseo por la calle, ¡por fin llega la hora de comer! ¡Llena tu estómago con los deliciosos fideos soba Takato, una especialidad de Ouchi-juku!

¡Esta vez visitamos Misawaya, ubicado cerca de la entrada a Ouchijuku!

La característica más distintiva del Takato soba es la forma en que se come

Increíblemente, aunque es soba, ¡se come sin palillos! ¿Cómo se puede comer sin palillos? ¡Se sirve con cebollitas verdes!

De hecho, el Takato soba se come con cebolletas en lugar de palillos. Las cebolletas se usan como palillos y también como condimento al morderlas. Aunque tienen un ligero toque picante, ¡son bastante afrutadas! El dulzor de la manzana y el aroma de las cebolletas se combinan, creando un condimento único que no encontrarás en ningún otro lugar

Para aquellos que no puedan comer las cebolletas, no se preocupen, ¡también les proporcionarán palillos!

El atractivo del soba de Takato no se limita a las cebolletas. Los fideos soba son finos y típicos de la región. Su rico sabor y textura suave son un testimonio de Aizu, ¡una región donde se cultiva el soba!

La sopa de soba es lo que une el sabor del soba con los condimentos. La sopa de soba de Misawaya se prepara sin agua, utilizando únicamente el jugo exprimido del rábano daikon rallado. Su picante moderado le da una textura refrescante

¡Por supuesto, la sopa de soba hecha con esta sopa también estaba deliciosa!

Por cierto, Takato Soba no sirve soba caliente. Cuando pregunté al personal por qué, me dijeron: «Porque las cebolletas se ablandan con el calor». Puede parecer obvio, pero curiosamente, para mí tenía sentido (jaja)

Si quieres disfrutar de unos fideos soba calientes en Ouchi-juku, te recomendamos los fideos soba negi con cebollín picado. Puedes disfrutarlos en Daikokuya, en el centro de Ouchi-juku

INFORMACIÓN

nombre	Ouchi-juku
ubicación	Ouchiyamamoto 8, ciudad de Shimogo, distrito de Minamiaizu, prefectura de Fukushima
número de teléfono	0241-68-2657
URL oficial	http://ouchi-juku.com/
MAPA DE GOOGLE

nombre	Misawaya
número de teléfono	0241-68-2927
URL oficial	http://www.misawaya.jp/