[Ciudad de Hirosaki, Prefectura de Aomori] ¿Qué es Shimizu Mori Nanba? ¡Aquí están las recetas y productos recomendados por los lugareños!

¿Conoce Shimizu Mori Nanba cultivado en la ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori Aunque se venden en las estaciones de carretera de la ciudad de Hirosaki y en la sección de verduras locales de los supermercados, es posible que no sepas qué tipo de verduras son.

En este artículo, presentaremos Shimizu Mori Nanba, una verdura tradicional de la que la ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, está orgullosa. También presentaremos cómo comer Shimizu Mori Nanba recomendado por los lugareños, así como los productos que usan Shimizu Mori Nanba, así que lea hasta el final.

¿Qué es Shimizu Mori Nanba? Presentando el origen y las características.

Antes de presentar recetas y productos que utilizan Shimizu Mori Nanba, me gustaría explicar qué tipo de verdura es el Shimizu Mori Nanba.

El origen del nombre Shimizu Mori Nanba.

Shimizu Mori Nanba es un chile que se cultiva tradicionalmente en el distrito Shimizu Mori de la ciudad de Hirosaki . En la prefectura de Aomori, los chiles se llaman "Namba" y, debido a que se cultivan en Shimizu-Mori, se les conoce popularmente como "Shimizu-Mori Nanba".

Shimizu Mori Nanba comenzó cuando los agricultores de Hirosaki cultivaban semillas de chile que el primer señor de Tsugaru, Tamenobu Tsugaru, trajo de Fushimi Inari en Kioto. En el pasado, la mayoría de los agricultores del área de Shimizu-mori y sus alrededores en la ciudad de Hirosaki colgaban números de Shimizu-mori bajo los aleros de sus casas, pero la producción ha disminuido drásticamente desde la década de 1960. Debido a la mayor distribución de chiles importados, Shimizu Mori Nanba ya casi no se ve.

Sin embargo, en 2004, se creó un grupo de estudio para establecer la marca Shimizu Mori Namba con el fin de proteger las verduras locales tradicionales. Finalmente, en 2015, "Shimizu Mori Namba" se convirtió en una marca regional y continúa protegiendo su tradición como orgullo de la región.

Características de Shimizu Mori Nanba

Shimizu Mori Nanba tiene un sabor más rico que otros chiles y se caracteriza por la cantidad justa de picante. Contiene menos capsaicina que los chiles normales y sólo es lo suficientemente picante como para que lo coman los niños. Sin embargo, el picante llega gradualmente después, por lo que es perfecto para agregar profundidad a un plato. Si lo enfrías en agua con hielo, quedará crujiente y estará delicioso mordiéndolo entero.

¡3 formas de comer recomendadas por los lugareños!

Presentaremos formas recomendadas de comer Shimizu Mori Namba para disfrutar al máximo de su sabor. Le presentaremos todo, desde métodos de cocción simples hasta formas locales de comerlos, así que si los ve en oferta, pruébelos.

Cerámica sin vidriar Shimizu Mori Nanba

La cocción de bisque es la manera perfecta de disfrutar el sabor natural de Shimizu Mori Namba. Simplemente ásalo en el horno o en una parrilla de pescado para resaltar el aroma y el picante de los chiles. Puedes comerlo simplemente con sal para disfrutar de los ingredientes, o puedes comerlo con salsa de soja o salsa ponzu como snack con alcohol. Agregar hojuelas de bonito lo convierte en un plato excelente, así que ¿por qué no intentar prepararlo cuando no puedes decidir qué plato más preparar?

Shimizu Mori Nanba encurtido en salsa de soja

Al remojar Shimizu Mori Nanba en salsa de soja, el picante y el sabor se impregnarán en la salsa de soja. ¡Perfecto para acompañar arroz o como snack con alcohol! Es popular en muchos hogares porque es fácil de hacer.

receta

• Shimizu Mori Nanba (crudo): 100g
• Salsa de soja: 200ml
• Mirín: 50ml
• alcohol: 50ml

1. Lave el Shimizu Mori Nanba, séquelo, quítele el tallo y luego córtelo verticalmente. Si dejas las semillas intactas, el picante será más fuerte.
2. Coloque la salsa de soja, el mirin y el sake en una olla pequeña, caliente y deje hervir para que se evapore el alcohol. Una vez que hierva, apaga el fuego y déjalo enfriar.
3. Coloque Shimizu Mori Nanba en un recipiente de almacenamiento y vierta la salsa de soja enfriada.
4. Cubra y guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente una semana para que los sabores se mezclen.

Ajusta el tiempo de remojo a tu gusto. Para disfrutar del aroma y el sabor picante del Shimizu Mori Namba, elige los frescos al encurtirlos. En la receta que presenté esta vez, lo encurtí todo, pero también puedes picarlo y usarlo como condimento. Se puede utilizar en una variedad de platos, como tofu frío, somen y bolas de arroz, por lo que es útil prepararlo con anticipación.

Shimizu Mori Nanba Miso

El miso Shimizu Mori Nanba, elaborado con Shimizu Mori Nanba, es un plato que se suele preparar en los hogares locales. El picante de los chiles se combina con la dulzura del miso para crear un sabor exquisito. Es perfecto como acompañamiento de platos o como salsa para palitos de verduras.

receta

• Shimizu Mori Nanba (seco o fresco): 50g
• Miso: 200g
• Mirín: 50ml
• Azúcar: 30g
• Salsa de soja: 2 cucharadas
• Ajo (opcional): 1 diente

1. Picar finamente el Shimizu Mori Nanba. Si usa nanban seco, rehidrátelo con agua antes de picarlo.
2. Agrega el mirin a una sartén y calienta a fuego lento para que se evapore el alcohol.
3. Agregue el azúcar y la salsa de soja al mirin y disuélvalo por completo.
4. Añade el Shimizu Mori Nanba picado y el ajo rallado y mezcla.
5. Agregue el miso y mezcle a fuego lento hasta que se mezcle uniformemente.
6. Apague el fuego, déjelo enfriar, luego transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo.

Durará aproximadamente una semana en el refrigerador, ¡pero definitivamente se recomienda congelarlo! El miso no se endurece ni siquiera cuando está congelado, por lo que es bueno poder tomar todo lo que quieras cuando quieras usarlo.

Productos que utilizan el número Shimizu Mori

Como especialidad local, se han desarrollado varios productos que utilizan Shimizu Mori Nanba. Aquí presentaremos productos locales populares como takikomi gohan, miso e ichishozuke. Todas ellas son obras maestras que aprovechan al máximo el sabor de Shimizu Mori Nanba.

Arroz cocido de Shimizu Mori Nanba

El arroz Takikomi con Shimizu Mori Nanba tiene un sabor picante que impregna el arroz, dándole un rico sabor. Se puede comprar en supermercados locales, estaciones de carretera y tiendas online. Este es un producto popular que le permite disfrutar fácilmente de los sabores locales.

Shimizu Mori Namba miso y pepinillos

El miso Shimizu Mori Namba, que se presentó en el artículo "¡Tres formas de comerlo recomendado por los lugareños!", se vende como producto en todas partes. Es genial para las personas que no quieren molestarse en hacerlo y quieren comprarlo como recuerdo para llevárselo a casa. Isshozuke también se elabora fermentando chiles y salsa de soja, y tiene un sabor profundo. Ambos son apreciados como condimentos estándar en los hogares locales.

Otros productos que utilizan Shimizu Mori Nanba

Recientemente también han aparecido aderezos y dulces con Shimizu Mori Nanba. En los restaurantes también se vende curry verde y salsa de chile hecha con Shimizu Mori Nanba. Su suave sabor picante se utiliza como acento y puede ampliar la variedad de platos. Nuevos productos aparecen uno tras otro y llaman la atención a nivel local.

resumen

Shimizu Mori Nanba es un producto especial que representa la ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori, y su sabor y picante únicos son atractivos. Todavía no es muy conocido porque sus áreas de cultivo son limitadas, pero con la aparición de nuevos productos uno tras otro, creo que se volverá más popular en el futuro. Si puede encontrar Shimizu Mori Nanba a la venta, intente cocinar con Shimizu Mori Nanba utilizando los métodos y productos presentados esta vez como referencia.