[Ciudad de Shinjo, Prefectura de Yamagata] ¿Es el Kadoyaki... un delicioso pescado que presagia la primavera en Yamagata?

En las regiones nevadas, es difícil encontrar pescado fresco durante el invierno, por lo que la gente asa el pescado traído con el deshielo en primavera y disfruta de la alegría de la primavera mientras comparte bebidas.

Los restos de esta tradición continúan transmitiéndose incluso hoy en día, cuando la distribución ha mejorado y muchas personas lo disfrutan como parte del Festival Kadoyaki junto con la observación de los cerezos en flor.

Entonces, ¿qué es el kado de pescado fresco?

En este artículo, discutiremos qué tipo de pez es Kado, que también se conoce como el pez que presagia la primavera, y ¿qué es el Festival Kado Yaki? También proporcionamos información detallada como el calendario de eventos.

Por favor lea hasta el final.

¿Qué es Kado, el pez que anuncia la primavera?

Kado es el nombre del arenque y se dice que es un dialecto de la región de Tohoku.

En los días en que la pesca del arenque era popular, se dice que en Hokkaido y la costa de Tohoku, los arenques que corrían a la orilla para desovar eran tan poderosos que casi se podían atrapar en la puerta (kadokuchi). Llegó a llamarse Kadokuchi = Kado.

En el pasado, no había forma de conservar el pescado (tecnología de congelación) y era difícil obtener pescado fresco en invierno en zonas nevadas como Shinjo, por lo que compartimos la alegría de asar arenque entero traído con la llegada de la primavera. es el origen del Festival Kadoyaki.

Kado-yaki es un evento que representa la primavera en la región de Mogami. Asa sobre carbón Kado grande, regordete y gordo capturado en el Mar de Japón, disfruta del sake local, disfruta de la primavera al máximo y siente la alegría de sobrevivir al invierno. Es como una fiesta feliz para compartir.

Parece que cada año es más difícil preparar kado grande, pero se están esforzando por conseguir la cantidad necesaria preguntando en varios lugares.

También se dice que el carbón para asar el kado se prepara para el festival disponiéndolo durante el invierno.

Al ensartar cada pescado y asar lentamente la parte delantera y trasera, luego la panza y la espalda sobre carbón, se elimina el exceso de grasa, lo que da como resultado un Kado-yaki de sabor especial. ¡Sólo de pensarlo me da hambre!

Festival Shinjo Kadoyaki＜Información＞

• Nombre: Festival Shinjo Kadoyaki
• Período del evento: desde finales de abril hasta principios de mayo.
• Lugar: Lugar especial en Mogami Park
• Dirección: 6-86 Horibata-cho, ciudad de Shinjo, prefectura de Yamagata 996-0085
• URL: sitio web oficial de la ciudad de Shinjo

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¿El kadoyaki, un pasatiempo de la gente común, está extendido por toda la prefectura de Yamagata?

Kado, también conocido como pez heraldo de la primavera, es un pez que representa la primavera.

Hablando de primavera, ¡son los cerezos en flor! El Kadoyaki se disfruta junto con la observación de los cerezos en flor, y el Kadoyaki se lleva a cabo no sólo en la ciudad de Shinjo sino también en los festivales de los cerezos en flor en toda la prefectura.

A veces lo asan justo delante de ti, pero también hay lugares que venden el kado horneado en la cocina. Asar cuajadas grasas genera mucho humo, por lo que parece que la gente se abstiene de asarlas al aire libre en las zonas turísticas.

¡No existen barreras regionales cuando se trata de comida deliciosa!

¡Todos se regocijan con la comida gourmet local que presagia la llegada de la primavera!

Se dice que Kadoyaki se hizo popular entre la gente común de la región de Mogami.

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Sin embargo, como toda la prefectura de Yamagata es conocida por sus fuertes nevadas, era difícil obtener pescado fresco en invierno, por lo que cuando llegó la abundante pesca de kado (arenque), la cultura de comerlo a principios de la primavera cambió rápidamente. Parece haberse extendido a todas las ciudades, pueblos y aldeas.

Se dice que muchos residentes de la prefectura han venido a disfrutarlo porque coincide estacionalmente con el festival de los cerezos en flor.

resumen

Debido a la zona cubierta de nieve y las molestias de la distribución, ha comenzado a celebrarse el "Kadoyaki", un evento exclusivo de la prefectura de Yamagata, donde el anhelo por la primavera es más fuerte que en otras regiones.

¡El Kado-yaki, que se celebra en la región de Mogami, es dinámico y delicioso! Recientemente, ha sido bien recibido por personas de fuera de la prefectura.

También escuchamos que las personas cuya ciudad natal es Yamagata regresan a casa para ver Kado-yaki.

Si tienes la oportunidad, ¿por qué no vienes a probar el delicioso pescado primaveral "Kado-yaki"?