[Ciudad de Shinjo, Prefectura de Yamagata] ¿Es el Kadoyaki... un delicioso pescado que presagia la primavera en Yamagata?

En las regiones nevadas, es difícil conseguir pescado fresco durante el invierno, por lo que la gente asaba el pescado que llegaba con el deshielo primaveral y disfrutaba de las alegrías de la primavera mientras bebía sake

Los restos de esta tradición se han transmitido incluso ahora, cuando la distribución ha mejorado, y mucha gente disfruta del Festival Kado Yaki junto con la contemplación de los cerezos en flor

Entonces, ¿qué es el kado de pescado fresco?

Este artículo presentará en detalle qué tipo de pez es Kado, también conocido como el pez heraldo de la primavera, y qué es el Festival Kado Yaki, así como el calendario de eventos

Por favor lea hasta el final.

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¿Qué es el pez anunciador de la primavera, Kado?

Kado es el nombre del arenque y se dice que es un dialecto de la región de Tohoku.

Se dice que en la época en que la pesca del arenque era popular, los arenques que llegaban a la costa para desovar en las zonas costeras de Hokkaido y Tohoku eran tan numerosos que se los podía pescar en una puerta (kadokuchi), y que por eso el arenque pasó a llamarse kadokuchi o kado

En el pasado, no había forma de conservar el pescado (tecnología de congelación) y era difícil conseguir pescado fresco en invierno en zonas nevadas como Shinjo. Por lo tanto, con la llegada de la primavera, la gente compartía la alegría de asar y comer kado (arenque) entero a lo grande. Este es el origen del Festival Kado Yaki.

El kado-yaki es un evento primaveral representativo de la región de Mogami, donde la gente asa kado grande, gordo y grasiento capturado en el Mar de Japón sobre una hoguera de carbón, disfruta de sake local y celebra la primavera, compartiendo la alegría de haber sobrevivido al invierno. Es como una fiesta alegre

Parece que cada año resulta más difícil preparar grandes cantidades, pero se están realizando esfuerzos para conseguir la cantidad necesaria preguntando a diversas fuentes

Además, el carbón para quemar el kado también se prepara antes del invierno, en preparación para el festival

Cada pescado se ensarta y se asa lentamente sobre carbón, primero por delante y por detrás, luego por la panza y el lomo, lo que elimina el exceso de grasa y da como resultado un kado-yaki excepcionalmente sabroso. ¡Solo imaginarlo abre el apetito!

Festival Shinjo Kado Yaki <Información>

• Nombre: Festival Shinjo Kado Yaki
• Periodo del evento: finales de abril a principios de mayo
• Lugar: Lugar especial en el parque Mogami
• Dirección: 6-86 Horibatacho, ciudad de Shinjo, prefectura de Yamagata, 996-0085
• URL: Sitio web oficial de la ciudad de Shinjo

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¿El Kadoyaki, un pasatiempo disfrutado por la gente común, se está extendiendo por toda la prefectura de Yamagata?

Kado también es conocido como el pez anunciador de la primavera y es un pez que representa la primavera

Hablando de primavera, ¡son los cerezos en flor! El kadoyaki se disfruta mientras se contemplan los cerezos en flor, y no solo se celebra en la ciudad de Shinjo, sino también en los festivales de la flor de cerezo de toda la prefectura

Puede que lo asen delante de ti, pero algunos lugares también venden el kado que han asado en la cocina. Asar kado graso produce mucho humo, así que parece que los lugares turísticos suelen evitar asarlo al aire libre

¡No existen barreras regionales cuando se trata de comida deliciosa!

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¡Todos disfrutaron de las delicias locales que anuncian la llegada de la primavera!

Se dice que Kadoyaki se hizo popular por primera vez entre la gente común de la región de Mogami

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Sin embargo, como era difícil conseguir pescado fresco en toda la prefectura de Yamagata, conocida por sus fuertes nevadas, una vez que comenzó a llegar la abundante pesca de kado (arenque), la cultura de comerlo a principios de la primavera se extendió rápidamente a cada ciudad, pueblo y aldea

Se dice que muchos residentes de la prefectura han venido a disfrutar del plato, ya que coincide con el festival de los cerezos en flor

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resumen

Debido a la zona cubierta de nieve y la distribución limitada de bienes, ha comenzado el evento "Kado-yaki", que se puede decir que es exclusivo de la prefectura de Yamagata, donde la gente espera la primavera con más entusiasmo que en otras regiones

El Kado-yaki, que tiene lugar en la región de Mogami, es un evento espectacular y delicioso, y recientemente se ha vuelto popular entre la gente de fuera de la prefectura

También hay informes de personas cuya ciudad natal es Yamagata que regresan a casa para celebrar Kado-yaki

Si tienes la oportunidad, ¿por qué no visitarnos y probar el delicioso pescado de primavera, “Kadoyaki”?

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