Este sitio es un medio en línea que ofrece todo tipo de información trivial sobre las seis prefecturas de Tohoku, desde lugares turísticos y gastronómicos hasta costumbres locales, historia y más
La prefectura de Iwate es fresca y presenta una gran diferencia de temperatura entre la mañana y la tarde. La cordillera Kitakami, que ocupa gran parte de la superficie de la prefectura, cuenta con numerosas laderas con suelo calcáreo apto para el cultivo de la vid, y la región ha sido durante mucho tiempo un centro vinícola
Vino Kuzumaki (pueblo Kuzumaki)
En el frío pueblo de Kuzumaki, las uvas silvestres que crecían en las montañas circundantes eran un tónico nutritivo. Tras mucho ensayo y error, la empresa se fundó en febrero de 1986 con el objetivo de cultivarlas y elaborar vino
En sus propios campos cultivan uvas silvestres y sus híbridos, así como uvas autóctonas japonesas como la Moscatel Bailey A
Vino Clásico de Uva Silvestre (Tinto: 100% Uva Silvestre)
Vino de uva silvestre clásico
Este vino tinto se elabora sin antioxidantes añadidos y es afrutado y fresco, con una acidez y frutosidad rica y potente procedente de uvas silvestres
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Nombre de la instalación: Kuzumaki Wine
Dirección: 95-55 Ekari 1.er distrito, Kuzumaki-cho, Iwate-gun, prefectura de Iwate
La única bodega de la ciudad de Morioka abrió sus puertas en 2001 como tienda de importación y venta minorista de vino austriaco
Al año siguiente, limpiaron el terreno y comenzaron a cultivar uvas y a elaborar vino de manzana y sidra. En 2005, lanzaron su esperado vino tinto elaborado con uvas de Europa occidental
Merlot + Cabernet Sauvignon envejecido en barricas viejas
Esta es una obra maestra en la que los propietarios han volcado su cariño como "vino local de Morioka". Envejecido durante dos años en barricas de roble, posee un cuerpo pleno, taninos firmes, un aroma exquisito y una rica fruta
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Nombre de la instalación: Bodega Gomaibashi
Dirección: 1-18-52 Kado, Ciudad de Morioka, Prefectura de Iwate
El deseo de los viticultores de Shiwa de elaborar vino con sus propias uvas se hizo realidad en 2005. Desde su fundación, la empresa ha adoptado la política de elaborar exclusivamente variedades para vino local y ha colaborado con los agricultores
Merlot Premium (tinto: 100% Merlot)
Elaborada a partir de Merlot cultivado localmente cuidadosamente seleccionado, tiene un buen equilibrio de astringencia y acidez, y ofrece un rico sabor y aroma afrutado
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Nombre de la instalación: Vino casero, Shiwa
Dirección: 1-11 Toyama Matsubara, Shiwa-cho, Shiwa-gun, Prefectura de Iwate
La región de Ohasama tiene pocas precipitaciones y una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, y su suelo calizo la convierte en un lugar ideal para el cultivo de vino. La bodega ha estado elaborando variedades de vino cultivadas por agricultores allí desde 1962 y se ha convertido en una bodega reconocida a nivel nacional
Seele Ohasama Zweigeltrebe Envejecido en Barrica (Rojo: 100% Zweigeltrebe)
Esta edición limitada, especialmente elaborada con pasión y alma (seele), incluye tres variedades tintas y dos blancas. La Zweigeltrebe es una uva austriaca con un dulce aroma a chocolate y mora, y una astringencia y un toque afrutado moderados
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Nombre de la instalación: Edelwein
Dirección: 18-3, Distrito 10 de Osako, Osakocho, Ciudad de Hanamaki, Prefectura de Iwate
La bodega fue fundada en 1996 por un propietario que estudió enología en Austria y Edelwein. Se cultivan tres variedades de Riesling sin utilizar herbicidas: Riesling Lion, Müller-Thurgau y Zweigeltrebe
Riesling Lion (blanco: 100% Riesling Lion)
Se trata de una variedad de vino blanco representativa de Iwate, con un buen equilibrio de acidez y contenido de azúcar, dando como resultado un vino blanco seco con una acidez firme. Su aroma a mandarina y su sabor limpio lo hacen un buen acompañamiento para tempura y sushi
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Nombre de la instalación: Viñedo Takahashi
Dirección: 47 Kamegamori, Osakocho, ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate
Cervecería Kamegamori (Osakocho, ciudad de Hanamaki)
Esta es una pequeña cervecería fundada en 2015 por productores de manzanas y uvas de Osako. Cultivan uvas sin usar fertilizantes químicos ni herbicidas, y producen vino y sidra turbios sin filtrar mediante fermentación natural
Vino de colaboración (bronceado: Niagara, Jonagold)
Este vino, una mezcla de uvas y manzanas, es el vino insignia de la bodega. Tiene un sabor seco con un toque de Niágara, una acidez moderada y una graduación alcohólica del 9%, lo que lo hace fácil de beber
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Nombre de la instalación: Cervecería Kamegamori
Dirección: 7-1, distrito 19 de Kamegamori, Osakocho, ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate
En la aldea de Noda, en la costa norte, la elaboración de vino comenzó en 2016, cultivando uvas silvestres, con el objetivo de ayudar a la zona a recuperarse del Gran Terremoto del Este de Japón
Murasaki Shizuku Marine Rouge Envejecido
El vino se añeja en barricas durante un largo periodo en los túneles de una antigua mina, donde la temperatura y la humedad son estables, lo que realza el delicioso sabor de las uvas silvestres. Podrá disfrutar de su firme acidez y frutosidad, y también disponemos de un tinto ligero y un rosado afrutado
Como parte del apoyo a los esfuerzos de recuperación tras el Gran Terremoto del Este de Japón, en 2014 se estableció el viñedo Kamaishi como un lugar donde las personas con discapacidades pudieran trabajar, y desde entonces ha cultivado Chardonnay y otras uvas, incluidas las de la ciudad de Tono
En 2017 obtuvimos una licencia para elaborar vino de frutas y comenzamos a elaborarlo internamente
Kamaishi Chardonnay (blanco: 100% Chardonnay)
El Chardonnay cultivado en Sanriku posee un toque mineral y una acidez moderada, lo que lo convierte en un maridaje perfecto con los mariscos de Sanriku. El "Tono Chardonnay" posee una acidez refrescante que recuerda a cítricos y manzanas verdes
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Nombre de la instalación: Granja social y bodega
Dirección: 12-1, Koshicho 2nd District, Kamaishi City, Iwate Prefecture
Número de teléfono: 0193-55-5100
URL: Ninguna
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Viñedo Kanda (ciudad de Rikuzentakata)
Se trata de una bodega de larga tradición que plantó uvas en 1889 y comenzó a elaborar cerveza en 1905
La bodega dejó de producir sake en 1953, pero reanudó la producción de vino de frutas en 2016, y ahora el propietario de sexta generación cultiva una variedad de uvas para producir "Vino Rias"
Albariño 2021 (blanco: 100% Albariño)
El emblemático Albariño ofrece un aroma a melocotón con una acidez y frutosidad refrescantes, y su rica mineralidad y textura aceitosa lo convierten en un excelente acompañamiento para platos de mariscos
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Nombre de la instalación: Viñedo Kanda
Dirección: 33 Kanda, Yonezakicho, ciudad de Rikuzentakata, prefectura de Iwate
En un esfuerzo por convertir la costa de Sanriku, afectada por el desastre, en una región productora de vino, en 2014 comenzaron a plantarse vides
La empresa adoptó su nombre actual en 2016, y su primer lanzamiento fue en 2019, un año después de que se completara la bodega
Ofunato Chardonnay 2019 (Blanco: 100% Chardonnay)
Elaborado con Chardonnay de Ofunato, posee aromas a frutas cítricas y hierba joven con una acidez distintiva, lo que lo convierte en un maridaje perfecto con mariscos de Sanriku
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Nombre de la instalación: TRES PICOS
Dirección: 99 Chayamae, Ofunato-cho, ciudad de Ofunato, prefectura de Iwate
¿Qué es la Zona Especial de Vino y Sidra Artesanal de Hanamaki?
Certificado en 2016, ahora es posible obtener una licencia de fabricación de licor incluso con pequeños volúmenes de producción, y el número de pequeñas bodegas en la ciudad de Hanamaki está aumentando
Bodega R Paysan (ciudad de Hanamaki)
Abrió sus puertas en octubre de 2019 y desde 2022 comercializa vinos blancos como Chardonnay, además de rosados y sidras
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Nombre de la instalación: Bodega R Paysan
Dirección: 4-35-1 Koda, ciudad de Hanamaki, prefectura de Iwate
Iwate cuenta con numerosas zonas aptas para el cultivo de uva, desde la costa hasta el interior, y la vinificación es la segunda actividad más popular en Tohoku, después de Yamagata. Iwate tiene el potencial de convertirse en una importante región vinícola de Japón en un futuro próximo, ¡así que no deje de probar su vino!
Artículos sobre bodegas en otras prefecturas de Tohoku
Soy un ex Edokko que ama Morioka y las seis prefecturas de Tohoku, además de la historia, la comida, los viajes, los deportes, el alcohol y cantar. ¡ Les presentaré lo interesante, delicioso y maravilloso de Tohoku!
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