[Prefectura de Yamagata] ¡10 bodegas en el norte de la prefectura de Yamagata! ¡Pruebe el vino producido por el monte Gassan, Zao y el Mar de Japón!

La prefectura de Yamagata tiene muchas cuencas aptas para el cultivo de la uva y tiene el mayor número de bodegas entre las seis prefecturas de Tohoku, y la región de Murayama, en el norte de la prefectura, ha experimentado un aumento en el número de nuevas bodegas en los últimos años.

Además, la ciudad de Tsuruoka, en la región de Shonai, también ha experimentado un aumento de recién llegados y se autodenomina región productora de vino.

Vino de la ciudad de Asahi (Ciudad de Asahi)

Fundada en 1944, después de la guerra continuaron elaborando vino bajo contrato para grandes empresas y comenzaron a producir su propio vino en 1973.

El nombre de la empresa se cambió en 1990 y la empresa trabaja en la elaboración de vino en toda la ciudad.

Vino recomendado

Muscat Bailey A y Chardonnay con alto contenido de azúcar se cultivan en las laderas arcillosas de ambas orillas del río Mogami.

Los vinos tintos, blancos y rosados ​​se envejecen a bajas temperaturas para resaltar sus sabores frutales.

Meister Selection Late Harvest Muscat Bailey A (Rosado: Muscat Bailey A 100%)

Se elaboraba con uvas cosechadas tardíamente con mayor contenido de azúcar y sabor a fruta, y se envejecía a baja temperatura remojando el jugo y la piel de la fruta. Tiene un aroma frutal dulce y magnífico y una acidez refrescante.

Información

  • Nombre de la instalación: Vino Asahicho
  • Dirección: 1080 Otani Takano, Asahi-cho, Nishimurayama-gun, Prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0237-68-2611
  • URL: Vino de la ciudad de Asahi

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Bodega Gassan Toraya (ciudad de Nishikawa)

Toraya Sake Brewery, que ha estado en el negocio desde el período Edo, comenzó a elaborar vino en 1982 y continúa produciendo vino japonés producido localmente para consumo local utilizando uvas de su propia granja y de agricultores locales.

Vino recomendado

Aquí se elaboran moscatel Bailey A, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Sauvignon Blanc, pero el Merlot es especialmente popular.

Meister Selection Late Harvest Muscat Bailey A (Rosado: Muscat Bailey A 100%)

Información

  • Nombre de la instalación: Bodega Gassan Toraya
  • Dirección: 79 Yoshikawa, Nishikawa-cho, Nishimurayama-gun, Prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0237-74-4315
  • URL: Bodega Gassan Toraya　

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Vino de frutas Higashine (Ciudad de Higashine)

Establecidos en 2016, elaboramos vinos utilizando frutas 100% locales como vinos de cereza, pera, melocotón y manzana, además de vinificación por contrato.

Vino recomendado

Hay ocho tipos de Muscat Bailey A, incluidos el tinto y el rosado, pero el más popular es el vino de frutas elaborado únicamente con la cereza Sato Nishiki de alta calidad, que se produce únicamente en esta bodega.

Cereza Sato Nishiki (100% Sato Nishiki)

La botella de 500 ml contiene 1,2 kg de Sato Nishiki completamente maduro y tiene un magnífico color rosado, una acidez refrescante y una riqueza suave.

Información

  • Nombre de la instalación: Higashine Fruit Wine
  • Dirección: 39-1 Hirabayashi, Oeshinden, ciudad de Higashine, prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0237-38-9014
  • URL: Vino de frutas Higashine

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Vino de Tendo (Ciudad de Tendo)

Esta licorería de larga trayectoria se fundó en 1984 con el objetivo de producir vino a partir de uvas locales.

Además de uvas, también se elaboran vinos de LaFrance y de cereza.

Vino recomendado

Hay 21 variedades de blanco, tinto y rosado, incluidas variedades nativas cultivadas por agricultores contratados como Yama Sauvignon y Muscat Bailey A, así como variedades europeas como Chardonnay y Merlot.

Yamagata Chardonnay (Blanco: 100% Chardonnay)

Elaborada con Chardonnay local y envejecida en botella, tiene un sabor suave con un fuerte aroma frutal y una acidez refrescante.

Información

  • Nombre de la instalación: Tendo Wine
  • Dirección: 99 Takagenminami, ciudad de Tendo, prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0236-55-5151
  • URL: Vino Tendo

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Bodega Takeda (ciudad de Kamiyama)

Elaboramos vino a los pies de Zao desde 1920, y tomó su forma actual en 1975.

Trabajamos en una vinificación ambiciosa, como por ejemplo cambiar el suelo de nuestros propios campos a ligeramente alcalino durante 20 años.

Vino recomendado

Además de los vinos tintos, blancos y espumosos producidos por Takeda Winery, que utiliza uvas de agricultores contratados, y Domaine Takeda, que produce uvas de nuestro propio viñedo, también tenemos vinos tintos y blancos de nuestro buque insignia, Chateau Takeda.

Chateau Takeda Cabernet Sauvignon y Merlot (tinto: 80% Cabernet, 20% Merlot)

Este vino se elabora utilizando únicamente frutas cuidadosamente seleccionadas en un campo dedicado con buena tierra y árboles viejos, y es una obra maestra que permite disfrutar del elegante aroma y la profunda sensación del envejecimiento en barricas de roble.

Información

  • Nombre de la instalación: Bodega Takeda
  • Dirección: 2-6-1 Yotsuya, ciudad de Kaminoyama, prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0236-72-0040
  • URL: Bodega Takeda

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Woody Farm & Winery (Ciudad de Kamiyama)

Somos una bodega estilo dominio que utiliza 100% uvas cultivadas en nuestros propios campos y comenzamos a elaborar cerveza en 2013.

También vendemos poelet (vino espumoso de pera), frutos secos y mermeladas.

Vino recomendado

Aquí se cultivan cuatro variedades de vino tinto y cuatro variedades de vino blanco, pero la más recomendada es la uva Petit Manseng, que es poco común en Japón.

Petit Manseng 2019 Moreu (Blanco: 100% Petit Manseng)

Debido a que el contenido de azúcar es extremadamente alto, la fermentación no termina dentro de un año, e incluso cuando el contenido de alcohol se eleva a 14 grados, la dulzura del azúcar aún permanece y tiene un rico sabor con acidez.

Información

  • Nombre de la instalación: Woody Farm & Winery
  • Dirección: 829 Haraguchi, ciudad de Kaminoyama, prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0236-74-2343
  • URL: Granja y bodega Woody

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Viñedo Bellwood (ciudad de Kamiyama)

Se trata de una pequeña bodega que alquiló un campo a través del "Proyecto Kaminoyama Wine Village", recaudó fondos mediante crowdfunding, plantó uvas en 2017 y comenzó a elaborar cerveza y venderla en el otoño de 2020.

Vino recomendado

En los campos de la empresa se cultivan con amor tres tipos de tinto y tres tipos de blanco, y espero con ansias el vino que se elaborará dentro de unos años cuando aumente el rendimiento.

2020 Terce Colección Superior (Tinto: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc)

Las uvas locales cuidadosamente seleccionadas se envejecen durante 13 meses en barricas, y el aroma de frutos rojos se suma al aroma de las barricas, y la suave acidez y los taninos de grano fino le dan un sabor suave y profundo.

Información

  • Nombre de la instalación: Bellwood Vineyard
  • Dirección: 4414-1 Kubote, ciudad de Kaminoyama, prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0236-74-6020
  • URL: Viñedo Bellwood

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Bodega HOCCA (ciudad de Tsuruoka)

Ou Jiman, una cervecería de sake de larga trayectoria que data de 1724, comenzó a cultivar uvas y producir vino en 2017.

"HOCCA" es una marca tomada de "Hokkamuri".

Vino recomendado

En 2020 se incrementó la cosecha de dos variedades blancas y tres variedades tintas, y cada una de ellas se elaboró ​​de forma individual.

Todos ellos tienen un ligero aroma a ginjo, probablemente debido a la levadura de sake en la cervecería de sake.

HOCCA Pinot Gris (Blanco: 100% Pinot Gris)

Un vino blanco dorado con fuerte sabor y aroma a fruta.

De los 5 productos individuales lanzados, éste y el Syrah tinto siguen a la venta.

Información

  • Nombre de la instalación: Bodega HOCCA
  • Dirección: 123 Kamiyamazoe Shinmeimae, ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 050-3385-0347
  • URL: Bodega HOCCA

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Instituto de Investigación de Uvas Gassan Wine Mountain (ciudad de Tsuruoka)

Esta bodega comenzó a elaborar cerveza en 1980 por una cooperativa agrícola en Shonai y utiliza sombras de nieve para el almacenamiento.

Hay dos tipos de híbridos de uvas tintas y variedades blancas como la Koshu, todas cultivadas por agricultores cercanos. Empezando por el rosado, ahora vendemos una variedad de vinos tintos, blancos y ligeramente espumosos. Como sugiere el nombre del establecimiento, es popular el vino tinto elaborado con híbridos de uvas silvestres.

Vino recomendado

Vino Gassan Vino de Montaña (Tinto: 100% Uva de Montaña)

Vino Gassan Vino de Montaña (Tinto: 100% Uva de Montaña)

Información

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Pino Collina Farm Garden & Winery Matsugaoka (Ciudad de Tsuruoka)

Se trata de una bodega joven que comenzó a plantar uvas en 2017 y abrió sus puertas en 2020.

Podrás disfrutar del vino en nuestro restaurante en medio de nuestro viñedo o mientras haces un picnic en el campo.

Vino recomendado

En el campo se han plantado tres tipos de árboles, incluido el Chardonnay blanco y cinco tipos, incluido el Gewurztraminer tinto, y cada año se introducen nuevas variedades de vino.

FrouFrou2020 FrouFrou (Blanco: Chardonnay, Sauvignon Blanc)

En la primera cosecha, "frou frou" es la palabra francesa para ropa.

Tiene un aroma ahumado, un aroma dulce y cremoso y un sabor refrescante.

Información

  • Nombre de la instalación: Pino Collina Farm Garden & Winery Matsugaoka
  • Dirección: 156-2 Matsugaoka, Haguro-cho, ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata
  • Número de teléfono: 0235-26-7807
  • URL: Pino Collina Farm Garden & Winery Matsugaoka

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resumen

La parte norte de la prefectura alberga la "Zona especial de vinos de Kaminoyama", y hay muchos solicitantes para nuevas operaciones, y tanto Shonai como yo esperamos con ansias la aparición de vinos únicos en el futuro.

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