[Prefectura de Aomori] ¡3 bodegas y cervecerías de sidra seleccionadas en la prefectura de Aomori! ¡Presentamos vino y sidra de zonas productoras de manzanas!

Daiwa Consilio
2022.08.11
Última actualización: 2024.07.9

Tabla de contenido

1 Bodega San Marmo (ciudad de Mutsu)
- 1.1 Vino Shimokita Ryo (Tinto: 100% Pinot Noir)
- 1.2 Vino Tsugaru Blanco Steuben (Blanco: 100% Steuben)
2 FATTORIA DA SASINO (Ciudad de Hirosaki)
- 2.1 Hirosaki Nebbiolo (Rojo: 100% Nebbiolo)
3 Bodega Hachinohe (ciudad de Hachinohe)
- 3.1 Merlot 2021 (Rojo: 100% Merlot)
4 Cervecería especializada en sidra en la prefectura de Aomori
5 resumen
6 Artículos sobre bodegas en Tohoku y otras prefecturas.

Aomori, la región más septentrional de Honshu, es famosa por sus manzanas, pero también produce una gran cantidad de uvas; el 50% de las uvas de la prefectura se producen en tres zonas del centro y norte de la prefectura, incluida Tsuruta. Ciudad, Ciudad Nanbu y Ciudad Hirakawa.

La mayoría de las uvas utilizadas eran variedades locales como Steuben y Campbell Early, pero recientemente también se han producido en varias partes de la prefectura variedades de vino europeas como Merlot y Pinot Noir.

Las seis prefecturas de Tohoku son famosas por sus cervecerías de sake que utilizan su deliciosa agua, y la prefectura de Aomori también utiliza la deliciosa agua que brota de lugares como las montañas Shirakami, declaradas Patrimonio de la Humanidad, para elaborar vino.

Bodega San Marmo (ciudad de Mutsu)

Esta bodega comenzó a cultivar uvas en la península de Shimokita en 1998 y cuenta con instalaciones cerveceras en dos ubicaciones dentro de la prefectura.

MK Vineyard en la ciudad de Mutsu produce vino Shimokita, un vino tinto Pinot Noir, y Factory 2 en la ciudad de Owani produce vino Tsugaru, un vino blanco elaborado con uvas Steuben cultivadas en la prefectura de Masu.

Además de las dos marcas representativas, también venden vinos blancos, tintos y rosados elaborados con diferentes tipos de uvas, así como vino espumoso, vino espumoso de manzana y vino de albaricoque.

Vino Shimokita Ryo (Tinto: 100% Pinot Noir)

Es el vino estrella de Bodega San Mamoru.

Pinot Noir, cultivado en la península de Shimokita, es un vino tinto de textura sedosa y aroma similar a la mermelada de fresa, con poco amargor y un buen equilibrio entre fruta y acidez.

Vino Tsugaru Blanco Steuben (Blanco: 100% Steuben)

Este es un vino blanco que huele a néctar de flores dulces y tiene un sabor agridulce, pero tiene un sabor seco y ligero, lo que facilita su consumo en exceso. Combina bien con mariscos y se puede disfrutar con sashimi y sushi.

Información

Nombre de la instalación: Bodega San Marmo
Dirección: 1-6 Kawashiro, Kawauchi-cho, ciudad de Mutsu, prefectura de Aomori
Número de teléfono: 0175-42-3870
URL: Bodega San Marmo

Mapa de Google

FATTORIA DA SASINO (Ciudad de Hirosaki)

Empezamos a elaborar vino en 2010 utilizando la uva italiana Nebbiolo cultivada en nuestra propia finca al pie del monte Iwaki, y ahora somos una pequeña bodega con una capacidad de producción anual de unas 1.000 botellas, que también produce Merlot, Malvasía, Chardonnay Malvasía. y uvas negras.

El propietario es un chef italiano que se formó en restaurantes de dos estrellas Michelin y abrió Osteria Enoteca da Sassino en la ciudad de Hirosaki, donde ofrece una combinación de ingredientes que él mismo cultiva y vino que elabora.

Además del vino tinto elaborado 100% con Nebbiolo y una mezcla de otras uvas, también elaboran sidra elaborada con "manzanas sin hojas" producidas en Hirosaki.

Hirosaki Nebbiolo (Rojo: 100% Nebbiolo)

Tiene un color granate intenso debido a su crianza en barrica de 10 meses, con un buen equilibrio de taninos y acidez, y un aroma complejo a fruta de frambuesa con notas de rosa y violetas.

Información

Nombre de la instalación: OSTERIA ENOTECA DA SASINO
Dirección: 56-8 Honmachi, ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori
Número de teléfono: 0172-33-8299
URL: OSTERIA ENOTECA DA SASINO

Mapa de Google

Bodega Hachinohe (ciudad de Hachinohe)

El área de Nango en la ciudad de Hachinohe solía ser una región productora de tabaco en hoja, pero la demanda de tabaco cayó debido al movimiento antitabaco, que afectó a la economía local.

Por eso, en 2014, se lanzó el Proyecto de Creación de la Industria del Vino de Hachinohe para cultivar uvas y elaborar vino con el fin de revitalizar la región, y se estableció esta bodega.

Más del 85% del vino de Hachinohe se elabora con uvas cultivadas en Hachinohe.

Además de Merlot, en la región se cultivan 27 variedades de uva, incluidas Campbell Early, Muscat, Bailey A, Niagara y Chardonnay.

Merlot 2021 (Rojo: 100% Merlot)

Como candidato a buque insignia de la bodega, saldrá al mercado en julio de 2022 con una edición limitada de 500 botellas.

Se utiliza Merlot de la región local de Nango de la ciudad de Hachinohe, y tiene un aroma a bayas y a flores como violetas y lirios. El color rojo es cercano al púrpura y se puede disfrutar de la sedosidad y la acidez de los taninos, lo que hace que Es adecuado no sólo para platos de carne comunes, sino que va bien con carne y patatas, yakitori, etc.

Información

Nombre de la instalación: Bodega Hachinohe
Dirección: 23-1 Nango-Oaza Nakano Shimin Nagone, ciudad de Hachinohe, prefectura de Aomori
Número de teléfono: 0178-81-2016 (VIN+: Vantas)
URL: Bodega Hachinohe

Mapa de Google

Cervecería especializada en sidra en la prefectura de Aomori

Como extra, presentaremos brevemente las cervecerías que fabrican y venden sidra (vino de manzana) elaborada únicamente con manzanas cultivadas en la prefectura de Aomori, brandy de manzana (Calvados) y jugos y sidras sin alcohol.

A-FACTORY (Ciudad de Aomori)

Información

Nombre de la instalación: A-FACTORY
Dirección: 1-4-2 Yanagawa, ciudad de Aomori, prefectura de Aomori
Número de teléfono: 0177-52-1890
URL: A-FACTORIA

Mapa de Google

Hirosaki Cider Studio Kimori (Kimori: ciudad de Hirosaki)

Información

Nombre de la instalación: Taller de sidra Hirosaki kimori
Dirección: Dentro de Apple Park, 125 Shimizu Tomita Terasawa, ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori
Número de teléfono: 0172-88-8936
URL: Taller de sidra Hirosaki kimori

Mapa de Google

Granja Tamura (ciudad de Hirosaki)

**TAMURA CIDRE VERDE: Seco / ROJO: Dulce**

Información

Nombre de la instalación: Granja Tamura
Dirección: 18-28 Aokicho, ciudad de Hirosaki, prefectura de Aomori
Número de teléfono: 0172-88-3836
URL: Granja Tamura

Mapa de Google

resumen

Cuando piensas en la prefectura de Aomori, piensas en manzanas, y los huertos de manzanos que se extienden por la llanura de Tsugaru se cubren de flores de manzanos blancos cada mes de mayo.

Hasta ahora, la escena vinícola de Aomori ha estado dominada por vinos elaborados con variedades de uva autóctonas, pero recientemente se han cultivado variedades de uva europeas como Merlot, Pinot Noir y Nebbiolo. El número de vinos elaborados está aumentando.