[Prefectura de Aomori] ¡Aquí es donde los cangrejos de río en Aomori son diferentes! Introducir formas de disfrutar aparte de la sopa de miso

Cuando se trata de Shijimi, la sopa de miso es el estándar, pero Shijimi en la prefectura de Aomori tiene tanta vergüenza que sea un desperdicio por sí solo. Las almejas capturadas en el lago Juso y el lago Ogawara son particularmente apreciadas en todo el país, y muchas personas seguramente se sorprenderán de lo profundo que es su sabor.

En este artículo, presentaremos por qué las almejas de Aomori son deliciosas y cómo difieren de las almejas que se pueden comer en otras prefecturas. También presentaremos en detalle las formas estacionales y recomendadas de comer almejas, así que eche un vistazo hasta el final.

¿Por qué las almejas de Aomori son tan deliciosas? ¿Cuándo es la temporada?

Por qué los shijimi de Aomori son deliciosos

Hay varias razones por las cuales se dice que las almejas de Aomori son particularmente sabrosas.

En primer lugar, las almejas de la prefectura de Aomori el lago Juso y el lago Ogawara , y ambos lagos son lagos salobres. Debido a que crece en un lago con agua de buena calidad, saca el sabor original del almeja. Las almejas son mariscos cuyo gusto cambia drásticamente dependiendo del entorno en el que viven, pero los lagos de Aomori son ricos en nutrientes, por lo que la carne se vuelve regordeta y le da un sabor profundo y rico.

Además, las almejas de Aomori tienen una gran carne y una textura firme, haciéndolas extremadamente satisfactorias. En general, las almejas a menudo se usan para hacer stock de Dashi, pero las almejas de Aomori se caracterizan por su delicia cuando se comen tal como están.

¡La temporada para Shijimi es dos veces al año!

La temporada para Shijimi es dos veces al año. Doyo Shichimi de julio a agosto, que es la temporada de desove el frío Shichimi de enero a febrero, cuando el clima frío empeora .

Las almejas de Deo se caracterizan por su creciente carne y su umami condensado, como lo están en la temporada de desove. Por otro lado, las almejas frías son difíciles de elegir porque están buceando en el fondo del lago para el invernado, ¡pero también almacenan nutrientes y son extremadamente abundantes!

Aquí es donde los diferentes tipos de cangrejos de río aomori

Los árboles de arcilla en Aomori tienen una clara diferencia en comparación con los árboles de arcilla en otras regiones.

En primer lugar, el atún de Aomori es conocido por sus granos abrumadoramente más grandes que el atún de otras prefecturas. En particular, las almejas del lago Juso son ligeramente más grandes y regordetas que las almejas típicas. Este tamaño hace que la textura sea buena, y el delicioso sabor de las almejas se extiende en la boca con cada bocado.

A continuación, el rico dashi en Aomori produce una rica sopa Dashi, lo que lo hace ideal para sopa de miso y sopa de marea. El lirio carmesí contiene ingredientes umami como el ácido succínico y el ácido glutámico, pero Aomori Crimson Lily contiene contenido particularmente alto de estos ingredientes, lo que crea una riqueza profunda cuando se usa en la sopa. Esta rica sopa de Dashi es una de las razones por las cuales la sopa de miso de Shijimi es popular en Aomori.

El lugar de Aomori para obtener cangrejos de río

Lago Juso (ciudad de Goshogawara)

El lago Juso es un lago salobre (un lago que combina agua de mar y agua dulce) ubicado en la prefectura del oeste de Aomori. El agua dulce que fluye desde el monte Iwaki y el agua de mar desde el mar de Japón se mezclan, lo que lo convierte en un lago salobre nutritivo. En comparación con las almejas en el lago Ogawara, tiene un sabor más fuerte y se caracteriza por su calidad de carne firme. Las almejas en el lago Juso están altamente calificadas no solo dentro de la prefectura sino también en todo el país, y se utilizan en restaurantes de clase alta.

Lago Ogawara (Tohokucho)

El lago Ogawara, ubicado en la prefectura del este de Aomori, es el lago más grande de la prefectura. Las almejas capturadas aquí son ligeramente diferentes de las almejas del lago Juso, y se caracterizan por un sabor refrescante y elegante. Los granos son grandes y la textura masticable lo hace llenar.

¡No es solo sopa de miso! Cómo disfrutar de Aomori Style Shijimi

Sopa shijimi

A menudo se confunde con la sopa de miso de Shijimi, pero la sopa Shijimi es un plato que no usa miso y usa el shijimi dashi en sí. La sopa transparente se derrite en una generosa cantidad de sabor a mandarina, lo que le permite disfrutar de un sabor ligero pero profundo. Es lo suficientemente delicioso como para ajustar el sabor con sal o salsa de soja, y aunque es simple, puede maximizar el potencial de las almejas.

Mantequilla de sardina salteada

Este simple plato combina la riqueza de la mantequilla y el delicioso sabor de las almejas. El stock de Shijimi Dashi se mezcla con la mantequilla, dándote un rico sabor.

Shijimi tiene una fuerte imagen de ser un plato de estilo japonés, pero va bien con los condimentos de estilo occidental, lo que lo hace popular como bocadillo o guarnición para el arroz. En particular, agregar un poco de salsa de soja para terminar el sabor y lo hace aún más apetitoso.

Sijimirror hombres

Los hombres de Shijimirror, que también se sirven en restaurantes alrededor del lago Juso, es una bebida que combina la delicia de los shijimirrors con una sopa ligera a base de sal. La sopa cristalina está llena de muchas almejas suaves, lo que le permite disfrutar de un sabor simple pero profundo. Cuando se come en combinación con fideos, el sabor de las almejas llena su boca, lo que lo hace perfecto para el final después de beber.

Arroz carmesí

El arroz cocinado en el caldo de sardina se caracteriza por un aroma ligeramente de agua marina y un sabor profundo. Simplemente ajuste ligeramente el sabor con salsa o sake de soja para sacar el sabor de las almejas, por lo que es un arroz simple pero satisfactorio. Cuando haces bolas de arroz, saben deliciosos incluso cuando se enfrían, y puedes disfrutar del delicioso sabor de las almejas a fondo.

resumen

Los Aomori Shijimi se caracterizan por sus granos más grandes y un mejor sabor que otras prefecturas. Las almejas en el lago Juso y el lago Ogawara son particularmente bien recibidas, y puedes disfrutarlas de varias maneras, incluidas no solo sopa de mandarina y sopa de miso, frito y ramen.

Otra característica clave es que las almejas están en temporada en verano e invierno, y el sabor cambia dependiendo de la temporada, para que pueda disfrutar de diferentes encantos durante todo el año. ¡Asegúrese de probar algunas almejas de Aomori!