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La región de Tohoku es el hogar de muchos alimentos deliciosos, algunos de los cuales se presentan como "delicias locales" y rápidamente se vuelven populares en todo el país
Entre ellos, ¿conoces el "Bekomochi" y el "Kujira (ballena Kujira) mochi", conocidos como la comida tradicional de la prefectura de Aomori?
Incluso si conoces la diferencia, es posible que pienses que "bekomochi" y "kujira (ballena Kujira) mochi" son lo mismo
En esta ocasión vamos a presentaros detalladamente qué es cada alimento
¿Qué son "Kujira (Kujira/Whale) Mochi" y "Bekomochi"?
Los nombres de los mochi, como "Kujira (Kujira/Ballena) Mochi (¿Ballena?)" y "Bekomochi (¿Vaca?)", parecen evocar animales, pero ¿qué tipo de mochi son?
Kujira (Kujira, Ballena) Mochi
El "Kujira Mochi"se consume en Tohoku, no solo en la prefectura de Aomori, pero su significado varía según la región cuando se escribe en kanji.La tienda Nagai Kujira Mochi,cuya"Que sea un buen mochi que se atesore durante mucho tiempoescribe el kanji"久慈良餅",como
El "Kujira Mochi" de "Itofuku", cuya tienda principal se encuentra en Furukawa, Aomori, está escrito en hiragana. Actualmente, solo hay una tienda de mochi, "Honpo Murakamiya", en Ajigasawa, pero antes había cuatro o cinco. El mochi se escribe en kanji como "kujira mochi", y se dice que su nombre se debe a que está compuesto de dos capas, blanca y negra, y se asemeja a la piel de una ballena
Incluso fuera de la prefectura de Aomori, en las regiones de Mogami y Murayama de la prefectura de Yamagata,"Itofuku", pero existen varias teorías sobre el origen del nombre. Una"Kujiramochi" (mochi de ballena) porque era un "buen mochi que dura mucho tiempo"teoría es que se llamabaera más grande que ahora, y su tamaño se comparaba con el de una ballena.
.la idea de que se asemeja a la carne de ballena salada, que se elabora salando la grasa de una ballena con la piel aún adheridaExisten muchas teorías sobre el origen del nombre, incluso dentro de la prefectura de Yamagata, incluyendo
Aunque existen diversas grafías y teorías según la región, y si bien hay ligeras diferencias en el método de elaboración, básicamente seprepara amasando harina de arroz glutinoso y no glutinoso con agua, extendiéndola en un molde, añadiendo nueces sin cáscara y agua azucarada, y cocinándola al vapor.Antiguamente, se apreciaba como alimento en conserva, y su textura masticable resulta irresistible.
Bekomochi
Bekomochi es un plato local muy apreciado en la región de Shimokita de la prefectura de Aomori, y se dice que se come habitualmente principalmente durante las celebraciones estacionales
Se dice que el "bekomochi" tiene su origen en el "kujira mochi" (pastel de arroz con forma de ballena). Es un pastel de arroz suave, elaborado con harina de arroz glutinoso y no glutinoso, endulzado con azúcar. Originalmente, solo existía en dos colores: blanco y negro. Sin embargo,hoy en día muchos "bekomochi" presentan diseños que parecen pinturas, lo que les confiere una apariencia muy hermosa,como verdaderas obras de arte.
Sin embargo, aunque el Bekomochi continúa evolucionando día a día conservando sus tradiciones, la realidad es que cada vez hay menos gente que lo elabora
Mientras tanto, en la aldea de Higashidori, en la región de Shimokita, en la prefectura de Aomori, puedes aprender a hacer bekomochi con madres locales en una "experiencia de elaboración de bekomochi", así que si vives cerca, quizás quieras aprovechar esta oportunidad para aprender a hacerlo
Experiencia en la fabricación de Bekomochi
Como es típico en la prefectura de Aomori, donde los entornos de vida varían de una región a otra,son platos tradicionales muy apreciados por la gente de la región de Shimokitael "Kujira Mochi" y el "Beko.
La historia del "Kujira (Kujira/Ballena) Mochi"
A partir de aquí presentaremos brevemente la historia de cada confitería local
Ciudad de Sakata, prefectura de Yamagata, puerto de escala para los barcos de Kitamaebune
Como se mencionó anteriormente, existen diversas teorías sobre el "Kujira Mochi" (pastel de arroz con forma de ballena), pero su historia es larga. Seel "Kujira Mochi", un dulce típico de Kioto, fue llevado a la prefectura de Yamagata y luego a la de Aomori por barcos de Kitamaedice que
En las regiones de Mogami y Murayama, en la prefectura de Yamagata,este plato se elaboraba como ración militar durante el período Edo, hace unos 300 años, bajo el mandato del tercer señor del dominio de Shinjo, Tozawa Masatsune.También se dice que la ciudad de Shinjo, en la región de Mogami, podría ser su lugar de origen.
La historia de "Bekomochi"
El monte Iwaki visto desde la ciudad de Ajigasawa
Bekomochi es una evolución del kujira mochi (mochi de ballena) que se elaboraba en la ciudad de Ajigasawa, prefectura de Aomori, y cerca de Asamushi Onsen en la ciudad de Aomori
El "bekomochi"consume a menudo durante el Festival de los Niños (Tango no Sekku), y en la región de Shimokita, este pastel de arroz elaborado con arroz preciado se considera un alimento festivo. Se dice"el proceso de elaboración se asemeja al lomo de una vaca" y "la combinación de azúcar moreno y azúcar blanco se asemeja al patrón de manchas de una vacaporque".
Dado que el mochi se consume en ocasiones festivas,se elaboran muchas variedades utilizando los colorantes naturales de los ingredientes para crear diseños de camelias, lirios, glicinias y pinos.
Si quieres comprar "Kujira (Kujira) Mochi)" o "Bekomochi", este es el lugar al que debes acudir
Si quieres comer mochi de kujira (ballena kujira) y bekomochi en la prefectura de Aomori, ¡este es el lugar ideal! Te presentamos este restaurante
Nagai Kujira Mochi (Kujira Mochi)
Dirección: 51-5 Sakamoto, Asamushi, Ciudad de Aomori, Prefectura de Aomori
Presentamos la comida tradicional de la prefectura de Aomori, "Kujira Mochi" y "Bekomochi"
Existen diversas teorías sobre el origen del "Kujira (Kujira/Ballena) Mochi", y debido a ellas, es un dulce local esencial y apreciado. Además, su evolución posterior ha dado lugar a la creación del "Bekomochi"
Aunque ambos están hechos de manera similar, parecen muy diferentes, y se dice que "Bekomochi" parece una obra de arte
Si viajas a la prefectura de Aomori, ¿por qué no haces una escapada y compras Kujira Mochi y Bekomochi? Claro que también están disponibles en la ciudad de Aomori, así que no olvides comprar algunos por el camino
Soy miembro del equipo editorial de Neft. Me encanta el alcohol, la música y viajar. Entre semana, disfruto de unas copas después del trabajo, y los fines de semana viajo a lugares cercanos siempre que tengo tiempo libre. ¡
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