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La región de Tohoku es el hogar de muchos alimentos deliciosos, algunos de los cuales se presentan como "delicias locales" y rápidamente se vuelven populares en todo el país
Entre ellos, ¿conoces el "Bekomochi" y el "Kujira (ballena Kujira) mochi", conocidos como la comida tradicional de la prefectura de Aomori?
Incluso si conoces la diferencia, es posible que pienses que "bekomochi" y "kujira (ballena Kujira) mochi" son lo mismo
En esta ocasión vamos a presentaros detalladamente qué es cada alimento
¿Qué son "Kujira (Kujira/Whale) Mochi" y "Bekomochi"?
Los nombres de los mochi, como "Kujira (Kujira/Ballena) Mochi (¿Ballena?)" y "Bekomochi (¿Vaca?)", parecen evocar animales, pero ¿qué tipo de mochi son?
Kujira (Kujira, Ballena) Mochi
El "Kujira (Kujira) Mochi" se come en zonas de la región de Tohoku, fuera de la prefectura de Aomori, pero el significado de los caracteres varía según la región. Nagai Kujira Mochi Shop, con lo escribe en kanji como "Kujira Mochi", con el significado de "Que sea un buen mochi que se atesore durante mucho tiempo".
El "Kujira Mochi" de "Itofuku", cuya tienda principal se encuentra en Furukawa, Aomori, está escrito en hiragana. Actualmente, solo hay una tienda de mochi, "Honpo Murakamiya", en Ajigasawa, pero antes había cuatro o cinco. El mochi se escribe en kanji como "kujira mochi", y se dice que su nombre se debe a que está compuesto de dos capas, blanca y negra, y se asemeja a la piel de una ballena
Fuera de la prefectura de Aomori, en las regiones de Mogami y Murayama de la prefectura de Yamagata, se "Itofuku" . Sin embargo, existen diversas teorías sobre el origen del nombre. Una teoría sostiene que se le llamó "Kujiramochi" porque se decía que era "un buen pastel de arroz que dura mucho tiempo",Otra teoría sostiene que originalmente era más grande que los actuales, y su tamaño se asemejaba al de una ballena.
Hay muchas teorías sobre el origen del nombre solo en la prefectura de Yamagata, incluida parece ballena salada, que es grasa de ballena con su piel todavía adherida y salada
Hay varias descripciones y teorías según la región, y aunque hay ligeras diferencias en el método de elaboración, básicamente se elabora amasando arroz glutinoso y harina de arroz no glutinoso con agua, estirándolo en una caja, añadiendo nueces peladas y agua azucarada, y cocinándolo al vapor en una vaporera de bambú. En el pasado, era un alimento en conserva popular y su textura masticable es irresistible.
Bekomochi
Bekomochi es un plato local muy apreciado en la región de Shimokita de la prefectura de Aomori, y se dice que se come habitualmente principalmente durante las celebraciones estacionales
Se dice que el nombre "Bekomochi" proviene de "Kujira (Kujira) Mochi" (pastel de arroz de ballena), y es un pastel de arroz blando hecho con harina de arroz glutinoso y no glutinoso, endulzado con azúcar. Originalmente, solo estaba disponible en dos colores, blanco y negro, pero hoy en día muchos "Bekomochi" tienen dibujos pintados y su belleza los hace parecer obras de arte.
Sin embargo, aunque el Bekomochi continúa evolucionando día a día conservando sus tradiciones, la realidad es que cada vez hay menos gente que lo elabora
Mientras tanto, en la aldea de Higashidori, en la región de Shimokita, en la prefectura de Aomori, puedes aprender a hacer bekomochi con madres locales en una "experiencia de elaboración de bekomochi", así que si vives cerca, quizás quieras aprovechar esta oportunidad para aprender a hacerlo
Experiencia de fabricación de Bekomochi
Se puede decir que esto es exclusivo de la prefectura de Aomori, donde las condiciones de vida varían de una región a otra, "Kujira (Kujira/Whale) Mochi""Bekomochi"son amados como alimentos del alma por la gente de la región de Shimokita
La historia del "Kujira (Kujira/Ballena) Mochi"
A partir de aquí presentaremos brevemente la historia de cada confitería local
Ciudad de Sakata, prefectura de Yamagata, puerto de escala para los barcos de Kitamaebune
Como se mencionó anteriormente, existen diversas teorías sobre el origen del "Kujira (Kujira/Ballena) Mochi", pero su historia es larga. Se dice que , el "Kujira Mochi", un dulce de Kioto, fue llevado a bordo de los barcos Kitamae y luego a las prefecturas de Yamagata y Aomori
se elaboró por primera vez en las regiones de Mogami y Murayama de la prefectura de Yamagata como raciones militares durante el reinado de Tozawa Masatsune, el tercer señor del dominio Shinjo, hace unos 300 años durante el período Edo, y también se dice que puede haberse originado en la ciudad de Shinjo en la región de Mogami.
La historia de "Bekomochi"
El monte Iwaki visto desde la ciudad de Ajigasawa
Bekomochi es una evolución del kujira mochi (mochi de ballena) que se elaboraba en la ciudad de Ajigasawa, prefectura de Aomori, y cerca de Asamushi Onsen en la ciudad de Aomori
El bekomochi comer el Día de los Niños , y en la región de Shimokita, el mochi elaborado con arroz precioso se considera un alimento especial. Se dice que se le llama "beko mochi (de vaca)" porque "durante su elaboración, adquiere la forma del lomo de una vaca" y "la combinación de azúcar moreno y azúcar blanco se asemeja al diseño moteado de una vaca .
muchos de ellos se moldean utilizando colorantes alimentarios naturales y .
Si quieres comprar "Kujira (Kujira) Mochi)" o "Bekomochi", este es el lugar al que debes acudir
Si quieres comer mochi de kujira (ballena kujira) y bekomochi en la prefectura de Aomori, ¡este es el lugar ideal! Te presentamos este restaurante
Nagai Kujira Mochi (Kujira Mochi)
Dirección: 51-5 Sakamoto, Asamushi, Ciudad de Aomori, Prefectura de Aomori
Presentamos la comida tradicional de la prefectura de Aomori, "Kujira Mochi" y "Bekomochi"
Existen diversas teorías sobre el origen del "Kujira (Kujira/Ballena) Mochi", y debido a ellas, es un dulce local esencial y apreciado. Además, su evolución posterior ha dado lugar a la creación del "Bekomochi"
Aunque ambos están hechos de manera similar, parecen muy diferentes, y se dice que "Bekomochi" parece una obra de arte
Si viajas a la prefectura de Aomori, ¿por qué no haces una escapada y compras Kujira Mochi y Bekomochi? Claro que también están disponibles en la ciudad de Aomori, así que no olvides comprar algunos por el camino
Soy miembro del equipo editorial de Neft. Me encanta el alcohol, la música y viajar, así que me doy el gusto de tomar unas copas después del trabajo entre semana, y los fines de semana, si tengo tiempo libre, viajo a zonas cercanas. Trabajo duro todos los días con el objetivo de, con el tiempo, viajar al extranjero para conectar con Tohoku a través de los reportajes de NEFT.
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