El Laboratorio de Destilería Mohodori, en su cuarto año, lanza dos nuevos brandis de manzana simultáneamente. [Prefectura de Aomori]

El Laboratorio de Destilería Mokhodori, famoso por su brandy de manzana LOVEVADOS, comenzará a vender dos variedades de edición limitada de la versión 2024 de la serie de brandy de manzana LOVEVADOS envejecido en barrica a partir del 1 de agosto de 2024

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¿Qué es el Laboratorio de Destilería Mokhodori?

Mohodori Distillation Laboratory es una destilería de brandy de manzana operada por Sun Apple Brewing Japan Ltd. y se basa en la agricultura, el cultivo de manzanas, soja, trigo, cebada y otros cultivos

"Mohoridori" significa búho en el dialecto tsugaru. Los búhos han sido populares desde hace mucho tiempo como animales beneficiosos que cazan ratones de campo, plagas de los manzanos, y la destilería recibió su nombre porque son como guardianes de los huertos de manzanos

Producimos aguardiente de manzana utilizando un alambique continuo equipado con dos alambiques, cada uno capaz de destilar 1.200L de puré (una materia prima hecha de manzanas trituradas y fermentadas), fabricado por Arnold Holstein de Alemania

La marca insignia de la empresa, LOVEVADOS Apple Brandy, venderá su primer producto añejado en barrica en cantidades limitadas en 2023, que ha tenido una buena recepción

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LOVEVADOS Brandy de manzana envejecido en barrica 2024

RESERVA ANTICIPADA 2024

EARLY BIRD 2024 fue añejado en barricas durante 16 meses, lo cual es un período corto para el brandy, pero está añejado lo suficiente como para permitir que el aroma y el sabor fresco y vibrante de las manzanas y el roble nuevo se aprecien plenamente

"EARLY BIRD 2023", que se vendió en una tirada limitada de 800 botellas en 2023, ganó una medalla de bronce en la Competencia de Whisky y Licores de Tokio (TWSC)

Enlace:Concurso de Whisky y Licores de Tokio (TWSC)

Características de EARLY BIRD 2024

• Elaborado con manzanas 100% de la prefectura de Aomori: utilizamos 26 variedades de manzanas cultivadas en nuestra propia finca. Las manzanas se fermentan enteras, con cáscara y semillas, dando como resultado un destilado único de Aomori con un sabor fresco, como recién cosechado.
• Atención a las barricas: Utilizamos roble francés de primera calidad procedente de Grand Cru y otras regiones, obtenido de fabricantes de barricas franceses, y ofrecemos una variedad de barricas con diferentes métodos de tostado, incluso dentro del mismo tipo de barrica, así como barricas nuevas de acacia, una opción poco común.
• Mezcla: Los whiskies se envejecen en un total de siete tipos de barricas: seis tipos de barricas de roble con diferentes métodos de procesamiento y barricas de acacia, y luego se mezclan principalmente en barricas de roble.
• Aroma y sabor: Las barricas de roble aportan aromas y sabores dulces que recuerdan a la vainilla y el caramelo. Las barricas de acacia añaden un toque de elegancia.
• Proceso de fabricación: La base es un destilado elaborado utilizando únicamente los ingredientes más selectos de Aomori, incluyendo no solo manzanas, sino también levadura silvestre recolectada en las montañas Shirakami, declaradas Patrimonio de la Humanidad, y agua subterránea del monte Iwaki, un famoso pico de Aomori conocido como "Tsugaru Fuji".
• Para el desarrollo de la industria de la manzana en la prefectura de Aomori : Una parte de los ingresos de EARLY BIRD 2024 se donará a organizaciones relacionadas para apoyar el desarrollo de la industria de la manzana.

BRUCE (Blues) Crepúsculo

"BRUCE" es una palabra compuesta de "Brandy" y "Jugo", y como su nombre lo sugiere, es un brandy de manzana poco común en Japón, elaborado combinando brandy y jugo de manzana y envejeciéndolo en barriles

El color de los barriles de brandy de manzana utilizados, combinado con el jugo de color ladrillo de variedades de manzana raras, se asemeja al color del crepúsculo visto desde el lado del Mar de Japón de Aomori, de ahí el nombre "BRUCE Twilight"

Características de BRUCE (Bruce) Twilight

• Elaborado con manzanas 100% de la prefectura de Aomori: utilizamos 26 variedades de manzanas cultivadas en nuestra propia finca. Las manzanas se fermentan enteras, con cáscara incluida, sin desperdiciar nada, lo que da como resultado un destilado único de Aomori con un sabor fresco, como recién cosechado.
• Aguardiente de manzana base: Una mezcla magistral de aguardiente de manzana añejo madurado en barricas nuevas de roble francés Grand Cru y barricas de acacia de primera calidad cuidadosamente seleccionadas, y aguardiente de manzana blanco madurado en barricas nuevas de acero inoxidable.
• Elaborado con zumo de manzana poco común: Utiliza zumo de manzana de las variedades "Goshogawara" y "Red Q", variedades especiales de manzana de la ciudad de Goshogawara que son ricas en polifenoles, tienen pulpa roja y un sabor muy ácido.
• Proceso de envejecimiento especial: Envejecido durante 6 meses en barricas viejas que se utilizaron previamente para vino de uva silvestre, este vino desarrolla un perfil de sabor único con sutiles taninos de uva.
• Sabor: Un brandy de manzana agridulce con un sabor afrutado y dulce.
• Símbolos de las características regionales: Productos que reflejan la belleza natural de Aomori y los productos únicos de Goshogawara.

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resumen

Por cierto, la marca insignia "LOVEVADOS" es probablemente un juego de palabras con la palabra "calvados"

El Calvados es un licor destilado elaborado a partir de manzanas en la región francesa de Normandía. Los licores destilados similares elaborados fuera de esta región no pueden llamarse Calvados, sino "aguardiente de manzana" para distinguirlos. Es la misma lógica que el champán y el vino espumoso

Si te interesa el licor de manzana, no dejes de probarlo

Instituto de Investigación de la Destilería Mohodori <Información>

• Nombre: Laboratorio de destilación Mohodori (Sun Apple Brewing Japan Ltd.)
• Dirección: 508-5 Omachi, ciudad de Goshogawara, prefectura de Aomori, 037-0063
• Número de teléfono: 0173-23-5805

URL oficial

• Sitio web de la destilería Mohodori　　　　   : https://www.mohodori.com/
• Tienda online de la destilería Mohodori　　https://www.mohodori.shop/

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