Explorando el atractivo del cangrejo espinoso, una exquisitez de Tsugaru para contemplar la floración de los cerezos. ¿Es incluso más delicioso que el cangrejo peludo? [Prefectura de Aomori]

Cuando los cerezos en flor en el Parque Hirosaki empiezan a florecer, los habitantes de Tsugaru disfrutan de la contemplación de una forma un tanto peculiar. Lo que alinean en las mesas de picnic son, de hecho, " cangrejos espinosos ". En Tsugaru, las mantis y los cangrejos se consideran exquisiteces excepcionales para contemplar los cerezos en flor.

En esta ocasión nos centraremos en el cangrejo espinoso, uno de los favoritos entre los lugareños, y profundizaremos en su atractivo

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¿Cangrejos observando los cerezos en flor en Tsugaru? El misterio de esta extraña vista, revelado

"Gente rodeando un cangrejo" durante la contemplación de los cerezos en flor en el parque Hirosaki

Al pasear por el Parque Hirosaki en primavera, te encontrarás con cangrejos hervidos alineados orgullosamente junto a cajas de bento y yakitori. Esta vista asombra a los turistas, pero para los locales, es una forma completamente natural de contemplar los cerezos en flor

Recogiendo cangrejo bajo los cerezos en flor con una bebida en la mano. Es una escena completamente normal. En Tsugaru, la primavera es la temporada de cangrejos , así que no es raro verlos en las fiestas para contemplar los cerezos en flor.

¿Por qué aparecen cangrejos en las fiestas de observación de los cerezos en flor en Tsugaru?

La razón es sencilla: la temporada alta de cangrejos espinosos coincide con la floración de los cerezos. Los cangrejos espinosos solo se capturan durante un breve periodo en primavera, lo que los convierte en un manjar de temporada que solo se puede disfrutar en esta época

Además, al ser más asequible que los cangrejos peludos, no se considera un capricho especial, sino algo habitual en esta época del año. Por ello, la costumbre de comprar cangrejos y llevarlos a fiestas para ver los cerezos en flor cuando empiezan a florecer en primavera se ha arraigado de forma natural

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¿Qué es el cangrejo espinoso? Presentamos su apariencia y características

Pequeño y puntiagudo, pero resistente por dentro

El cangrejo espinoso tiene un caparazón pequeño, aproximadamente del tamaño de la palma de la mano de un adulto. Como su nombre indica, está recubierto de una densa capa de espinas, lo que le da una apariencia más rugosa que la del cangrejo peludo

Sin embargo, en su interior está repleto de carne dulce y mucho miso, lo que lo convierte en un cangrejo más satisfactorio de lo que parece. También se caracteriza por su caparazón redondeado y sus patas ligeramente cortas, y es tan popular entre los lugareños que se dice que es el cangrejo que salta en Tsugaru significa

Cangrejos locales disponibles solo durante la temporada de flor de cerezo

Los cangrejos espinosos se capturan principalmente en el estrecho de Tsugaru y la costa del mar de Japón, y se venden principalmente en los mercados de la prefectura de Aomori. Dado que su frescura es crucial, su área de distribución es muy limitada y rara vez se encuentra fuera de la prefectura

Es común comprarlo recién hervido el mismo día en las tiendas agrícolas locales o en los mercados matutinos, y es un sabor que solo los lugareños pueden disfrutar. No solo se come durante la floración de los cerezos, sino que también suele servirse en las mesas de primavera y es un elemento estacional que marca la llegada de la primavera

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¿Es mejor que el cangrejo peludo? El secreto del sabor del cangrejo espinoso

La pulpa es muy dulce y satisfactoria de comer

La carne del cangrejo espinoso es suave y esponjosa, con un intenso dulzor. A pesar de su pequeño tamaño, está repleta de carne y se desprende fácilmente del caparazón, por lo que no requiere mucho esfuerzo comerla

Su tamaño facilita tomarlo y disfrutarlo sin ensuciarse demasiado las manos, lo cual es genial, incluso en una fiesta para ver los cerezos en flor. En lugar de ser espeso y jugoso, se deshace fácilmente y tiene un sabor sencillo y sabroso. Te volverás adicto y no podrás parar de comerlo

¡El rico miso es atractivo! ¿Los conocedores son hombres o mujeres?

El mayor atractivo del cangrejo espinoso es su miso. No solo es comparable al cangrejo peludo, sino que muchos dicen que incluso lo supera en cuanto a la riqueza de su miso

Los machos tienen un buen equilibrio de carne y miso, lo que los hace más satisfactorios en general. Por otro lado, las hembras tienen huevos inmaduros, y quienes aman su textura única y su rico sabor los adorarán

Incluso entre los lugareños, la pregunta "¿hombre o mujer?" suele ser un tema candente, y es un capricho primaveral que te hace querer probar ambos y compararlos

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¿Dónde se pueden comprar cangrejos espinosos? Aquí te explicamos dónde comprarlos y cómo comerlos

Disponible en supermercados y mercados locales

Los cangrejos espinosos empiezan a aparecer en primavera en los mercados matutinos y puestos de productos agrícolas de toda la prefectura de Aomori. Lugares famosos para encontrarlos son Niji no Mart en Hirosaki y el Mercado Matutino del Muelle Tatehana en Hachinohe. Tienen un precio razonable, entre 300 y 500 yenes cada uno, y no es raro comprar varios a la vez

Durante la temporada de observación de los cerezos en flor, la sección de pescado fresco de los supermercados comienza a ofrecer más de este pescado, lo que señala la llegada de la primavera en toda la prefectura

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Simplemente hervir

El método de cocción es muy sencillo: basta con añadir sal y hervir brevemente. Se dice que el cangrejo espinoso se come mejor crudo, así que no necesita condimentos adicionales. Los supermercados y mercados venden cangrejos espinosos vivos, pero también hervidos. Si va a ver las flores de cerezo, es más fácil comprarlos hervidos, pero si tiene tiempo, le recomendamos hervirlos en casa. Los cangrejos espinosos recién hervidos tienen un dulzor intenso y un sabor más crujiente y masticable

En las fiestas para ver los cerezos en flor, la costumbre local es colocarlos sobre la mesa envueltos en papel de periódico o en su envoltorio original y disfrutarlos lentamente mientras se les quita la cáscara. El miso también está delicioso mojado en un poco de sake, añadiendo un toque de lujo a una tarde de primavera

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resumen

Las flores de cerezo y los cangrejos son una combinación natural en Tsugaru en primavera. Los cangrejos Togekuri son más fáciles de conseguir que los cangrejos peludos y son apreciados por los lugareños por su rico miso y su carne dulce. En cuanto florecen los cerezos, aparecen en las tiendas, integrándose con naturalidad en el paisaje

También animamos a los turistas que visitan el Festival de los Cerezos en Flor de Hirosaki a experimentar este "sabor primaveral". Degustar el cangrejo espinoso primaveral en un famoso mirador de los cerezos en flor sin duda se convertirá en un recuerdo inolvidable de Tsugaru

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