[Ajigasawa, Prefectura de Aomori] ¡“Yaki Squid Street” es famosa por sus cortinas de calamar! Estamos recibiendo clientes habituales uno tras otro debido al sabor concentrado.

  • Última actualización: 2023.09.4

Aomori tiene varias "carreteras" bordeadas de productos gourmet producidos localmente. Estos incluyen "Apple Road", "Corn Road" y "Melon and Watermelon Road".

Entre ellos, en esta ocasión presentaremos la ``Calle del Calamar a la Parrilla'' que recorre Ajigasawa, ubicada del lado del Mar de Japón.

La especialidad de Ajigasawa "Calle de calamares a la parrilla"

Los restaurantes de calamares se alinean a lo largo de la antigua Ruta Nacional 101 que se extiende hasta Ajigasawa. Cuando sales del coche, un olor único te hace cosquillas en la nariz.

Debido a que está tan cerca del océano, hay un olor salado, pero se siente más concentrado. La razón, por supuesto, son los enormes enjambres de calamares que se secan delante de cada tienda.

Por su abundancia, se les llama "cortinas de calamar". No veo esto en mi vida diaria, así que no puedo evitar notarlo.

Calamares secos llenos de un sabor excepcional

Los calamares crudos y secos se pueden asar inmediatamente si se solicita. Podrás disfrutar de un sabor rico y concentrado diferente al calamar que compras habitualmente en el supermercado.

Además de mantener la frescura original del calamar, secarlo con la brisa del mar utilizando una "cortina de calamar" conserva su rico sabor.

En marcha “desarrollo urbano que aprovecha el calamar”

A medida que el calamar se ha convertido en una especialidad y muchos turistas han venido a visitarlo, se han puesto cada vez más esfuerzos en implementar un "desarrollo urbano que aproveche el calamar".

Cada septiembre se celebra el "¡Apunta a ser el mejor de Japón! Festival de la Cortina del Calamar". Los deliciosos calamares alineados hacen que esté muy concurrido.

En busca de la cortina de calamares más larga de Japón

Un evento particularmente popular es el desafío de hacer una cortina de calamar más larga. Los registros se actualizan cada año.

Se alcanzaron 80 m en 2015, 90 m en 2016 y 100 m en 2017. La situación en 2017 se informa a continuación.

#22 ¡Apunta a ser el número uno en Japón! Festival de la Cortina del Calamar de Ajigasawa | PROYECTO Mar y Japón en la Prefectura de Aomori

El menú local de calamares es popular.

Después de intentar batir el récord, disfruta asando calamares sobre carbón. Además de los calamares a la parrilla habituales, también hay platos gourmet locales como el yakisoba de calamar y la carne picada de calamar.

En particular, entre los turistas es muy popular la carne picada de calamar. Las madres locales preparan la comida la noche anterior.

También se recomienda asistir a este festival. Desafortunadamente, el festival de 2018 ya terminó porque cae el 1 de septiembre. Hagamos una agenda para el próximo mes de septiembre.

La fecha para 2019 aún no está decidida. El cronograma, POP, etc. se publicarán en el sitio web de la Cámara de Comercio de la ciudad de Ajigasawa a continuación.

・Cámara de Comercio e Industria de la ciudad de Ajigasawa HP: https://ajigasawa.biz/

Raíces de calamares a la brasa callejera

Dado que Ajigasawa-cho está frente al Mar de Japón, ha prosperado como ciudad portuaria desde el período Kamakura. Especialmente durante el período Edo, se convirtió en un puerto importante para el dominio.

Era indispensable como puerto de tránsito que conectaba Kamigata y Hokkaido. Hay una historia detrás de cómo Mitsunobu Oura, el antepasado del Señor Tamenobu Tsugaru, el primer señor del dominio Tsugaru, se unió a Tanezato en esta ciudad. Por esta razón, también es famoso por ser el lugar de nacimiento del dominio Tsugaru.

La ciudad de Ajigasawa tiene una historia como ciudad portuaria, por lo que puedes pescar una gran cantidad de mariscos como cangrejos, camarones, doradas y conchas de turbante. Como sabrá, el plato más popular eran los calamares, y ahora se conoce como "Yaki Squid Street" en todo el país.

Los calamares se sirven simplemente con sal.

El condimento es sencillo, sin salsa ni nada, solo sal. Sin embargo, tiene un sabor profundo que hace difícil creer que esté elaborado únicamente por Ushio.

Los precios varían según la tienda, pero una taza comienza en 250 yenes. Otro atractivo es que puedes disfrutarlo a un precio razonable.

Los calamares quedan más deliciosos cuando se cocinan a la parrilla y se comen tal cual. Sin embargo, puedes llevártelo a casa seco como recuerdo. Son populares como souvenirs porque tienen un fuerte impacto y muchos turistas los compran para llevárselos a casa.

INFORMACIÓN

  • Nombre: Calle de calamares a la parrilla
  • Dirección: Owada, Akaishi-cho, Nishitsugaru-gun, Prefectura de Aomori

MAPA DE GOOGLE

La más popular es la "tienda de Tanesato Chigiri".

Entre las tiendas que bordean la calle Grilled Squid, una que es especialmente popular es "Tanesato Chigiri Shop". La tienda fue fundada por el señor y la señora Tanesato, y Chigiri es el nombre de su esposa.

Si bien muchos restaurantes están subiendo el precio de los calamares a la parrilla, este es un lugar concienzudo que ha mantenido su precio tradicional de 250 yenes por taza. Un elemento popular del menú son los calamares a la parrilla que se han secado durante la noche.

Los calamares a la plancha secados durante la noche están deliciosos

Tiene mucha carne, así que un plato te llenará. Recomendamos sazonarlo con sal al principio para disfrutar del sabor natural de los calamares, y luego añadir mayonesa como guarnición.

Los calamares a la parrilla de Chigiri tienen más sal que otras tiendas, por lo que son especialmente adecuados como acompañamiento del alcohol. Mucha gente va allí en tren o en taxi porque quiere comer con alcohol.

El pescado salado es el mejor recuerdo.

Un buen recuerdo son los calamares salados. La mica recién capturada se seca y se corta en trozos y se le añade un condimento secreto.

Ha aparecido en programas de televisión como NHK, por lo que mucha gente viene sólo para verlo. Por eso, hay ocasiones en las que vas a la tienda y descubres que solo queda un artículo.

Viene en un recipiente sencillo, es un poco salado y tiene cartílago mezclado, lo que le da la sensación clásica de pescado salado. El picante del ají es agradable y combina bien con el alcohol.

Este es un producto al que muchas personas se vuelven adictas y al que siguen volviendo. Anteriormente, solo podías comprarlo en las tiendas, pero ahora puedes llamar y comprarlo contra reembolso, o puedes comprarlo https://chigiri.thebase.in/

La tienda online comenzó en julio de 2018. Hay dos tipos disponibles: una botella pequeña (600 yenes) y una botella grande (1200 yenes).

INFORMACIÓN

  • Nombre: Tienda de Tanezato Chigiri
  • Dirección: 38-1 Owada, Akaishi-cho, Nishitsugaru-gun, Prefectura de Aomori
  • Número de teléfono: 0173-72-5998
  • URL oficial: https://chigiri.thebase.in/

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Resumen sobre el camino de los calamares a la parrilla

Esta vez, presentamos Grilled Squid Street, una de las muchas calles famosas de Aomori. Este es el "camino" donde podrás disfrutar de la extraña vista de las cortinas de calamar y del rico sabor de los calamares secos.

Asegúrese de disfrutar de las delicias de los calamares a la parrilla, que están impregnados de la historia de Ajigasawa.

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