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El mochi zunda es una especialidad de la prefectura de Miyagi. Si te gustan los dulces japoneses, ver una generosa cantidad de pasta de frijol zunda sobre el mochi te encantará
Por cierto, ¿sabías que puedes preparar ese "Zunda" verde brillante en casa? Además, los ingredientes son muy sencillos. Si lo preparas fácilmente en casa, ¡podrás comer todo el Zunda que quieras sin preocuparte por nadie más! Solo pensarlo te alegra, ¿verdad?
En esta ocasión, te presentaremos un método sencillo para preparar zunda en casa y algunas recetas que lo utilizan. Si quieres disfrutar al máximo del sabor del comienzo del verano, no te pierdas este artículo
Zunda es una pasta hecha con edamame machacado. Según la región, se llama "jinda" o "nuta" y se consume en la región de Tohoku y el norte de Kanto. Quizás le sorprenda saber que no solo se consume en la prefectura de Miyagi
El color verde brillante es similar al de la pasta de frijoles uguisu, pero los ingredientes son diferentes a los de la pasta de frijoles zunda. Mientras que la pasta de frijoles uguisu lleva guisantes verdes, la zunda lleva edamame (soja inmadura). El distintivo sabor fresco del edamame es una característica única de la zunda
Existen varias teorías sobre el origen de la palabra "Zunda". Una teoría sostiene que proviene de "zuda", que significa aplastar frijoles como si se les diera un golpe, mientras que otra sostiene que proviene de "jindachi", que significa "espada de batalla", ya que Date Masamune trituraba frijoles de edamame y los comía cuando iba a la batalla
Hoy en día, el zunda mochi se vende a menudo en tiendas especializadas o como souvenir para turistas, y se considera más un producto envasado que un capricho artesanal. Sin embargo, originalmente se preparaba como un capricho casero. Era una ofrenda habitual durante el Obon y se conocía como una tradición de verano, cuando se cosechaban los edamames frescos
A continuación se muestra una receta para hacer zunda en casa
30 g de azúcar (aproximadamente el 10% de la cantidad de edamame, puedes reducirla a tu gusto)
1/3 cucharadita de sal
◇Cómo hacer
Después de lavar ligeramente las vainas, coloque el edamame en agua hirviendo y hiérvalo durante 10 a 15 minutos hasta que esté blando
Colóquela en un colador y retire la fruta de las vainas. Retire también la cáscara fina. Es más fácil retirarla pellizcándola con los dedos y frotándola en el agua
Coloque el edamame, el azúcar y la sal en un mortero o procesador de alimentos, tritúrelos y luego mézclelos
Mezclar con mochi u otros ingredientes para completar
Quitar la piel fina es un poco complicado, pero aparte de eso es un proceso simple que no requiere mucha habilidad
Para aquellos que quieran hacer la zunda aún más fácil, recomendamos no quitar la piel fina
Es cierto que la suavidad de la pasta zunda es inferior a la de la pasta hecha sin quitar adecuadamente la piel fina, pero si no te importa mucho, creo que está dentro del rango aceptable
Si utiliza un procesador de alimentos, moler durante un período de tiempo más largo reducirá la textura granulada
También es más fácil de preparar si se usan edamame congelado, aún en las vainas. Otra ventaja de usar edamame congelado es que se puede preparar en cualquier época del año
Sin embargo, las habas de edamame están de temporada en verano y están llenas de aroma, así que si tienes tiempo, te recomiendo encarecidamente utilizar habas de edamame crudas
Si quieres disfrutar de la deliciosa pasta de frijoles zunda que has preparado tú mismo, aquí te recomendamos algunas recetas para ello
El clásico zunda mochi mezclado con tortas de arroz cortadas
Mezclado con albóndigas shiratama y albóndigas zunda
Mezcle zunda y helado de vainilla en una licuadora para hacer un batido zunda
Coloque capas de helado, pasta de frijoles rojos y pasta de frijoles zunda para crear un parfait al estilo japonés
Tostada Zunda servida sobre pan tostado recién horneado
El zunda mochi tiene una fuerte imagen de dulce japonés, pero recomendamos acompañarlo con helado. La suave y melosa pasta de frijol zunda y el fresco y lechoso helado se combinan en tu boca y no tendrás suficiente
Poder comer zunda recién hecho es uno de los atractivos de tomarse el tiempo para prepararlo uno mismo, así que ¿por qué no probarlo?
resumen
En este artículo, proporcionamos información sobre cómo disfrutar Zunda, una especialidad de la prefectura de Miyagi, en casa
La colorida temporada de zunda ya casi está aquí. Lo atractivo de la zunda casera es que puedes comerla recién hecha tanto como quieras. Consulta las recetas básicas para preparar zunda y cómo usarla en este artículo
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