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¿Qué es Daisai Sake Brewery? Delicioso sake de arroz puro elaborado por una cervecería de larga data, hecha con atún fresco (ciudad de Nihonmatsu, prefectura de Fukushima)
¿Qué es Daisai Sake Brewery? Delicioso sake de arroz puro elaborado por una cervecería de larga data, hecha con atún fresco (ciudad de Nihonmatsu, prefectura de Fukushima)
Si te gusta el sake, probablemente hayas pensado en preparar diferentes tipos de sake que tengan buen sabor tanto frío como caliente y probar diferentes sabores
te explicaremos en detalle sobre Dainana , que es perfecta para disfrutar de bebidas en casa
Daishichi es un auténtico sake de arroz puro elaborado con el método kimoto, producido y vendido por Daishichi Sake Brewery Co., Ltd.,
Daishichi se hizo conocido a nivel nacional como un excelente sake después de ser seleccionado como el sake oficial para la ceremonia de entronización del Emperador Showa en 1928 y ganar el Gran Premio en la 16ª Competencia Nacional de Sake en 1938
En 2006, Yoshio Ogata, jefe del departamento de molienda de arroz, y en 2016, Takanobu Sato, maestro cervecero, fueron seleccionados como "Maestros artesanos contemporáneos", lo que hizo que la cervecería fuera famosa por ser la única que ha producido maestros artesanos contemporáneos tanto en el departamento de molienda de arroz como en el de elaboración de cerveza
¿Por qué Daishichi está tan comprometido con la elaboración de cerveza kimoto?
¿Cuál es la razón por la que Daishichi insiste en utilizar la técnica kimoto al elaborar sake?
El proceso de elaboración del sake preparar la levadura inicial , que se elabora añadiendo koji, levadura y bacterias de ácido láctico al arroz al vapor y agua, y cultivando la levadura para que se convierta en la fuente de fermentación del sake.
La levadura madre es la base del moromi, el prototipo del sake . Junto con la levadura, las bacterias lácticas desempeñan un papel importante en la levadura madre, eliminando las bacterias indeseables que no son necesarias para el sake. Una levadura madre hecha con bacterias lácticas naturales se "kimoto ", mientras que una hecha con bacterias lácticas artificiales se llama "sokujomoto".
Hay tres beneficios de elaborar cerveza con levadura kimoto
Fragancia duradera
Menor deterioro de la calidad a lo largo del tiempo
Tiene pocos sabores desagradables y es fácil de calentar
Daishichi describe su compromiso con la elaboración de sake kimoto como un compromiso con lo "mejor", y se puede decir que continúan produciendo sake con un sabor que lo merece
Aperitivos recomendados para maridar con sake en Daishichi
El sake recomendado de Daishichi es el clásico "Junmai Kimoto .
Daisai Sake Brewery Junmai Shoku
Sabe mejor frío, a unos 15 grados, tibio, a unos 40 grados, o caliente, a unos 50 grados, y se disfruta mejor con las comidas
El clásico aperitivo para acompañar este plato es el pollo frito, por eso te presentamos una receta utilizando sabrosos muslos de pollo
Recetas de pollo frito para acompañar con sake Junmai Kimoto
Ingredientes (para 1 persona)
Muslo de pollo (160g)
Harina (20g)
Fécula de patata (10 g)
Ajo rallado (según sea necesario)
Jengibre rallado (según sea necesario)
Salsa de soja (8 ml)
Sake (8 ml)
Cómo hacer
Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado
Marine los muslos de pollo en una mezcla de ajo rallado, jengibre rallado, salsa de soja y sake y déjelos en el refrigerador durante al menos una hora (gire la carne según sea necesario para asegurarse de que el sabor se absorba de manera uniforme)
Mezclar la harina y la fécula de patata
Cubra los muslos de pollo con la mezcla de harina y mezcle bien
Calienta el aceite en una sartén, agrega un poco de harina y cuando empiece a levantarse, agrega los muslos de pollo y fríelos por un lado a fuego medio-bajo durante 1,5 minutos
Voltee los muslos de pollo y fríalos durante 1 minuto
Una vez que todo esté dorado, sube el fuego a alto y fríe durante 30 a 40 segundos, luego retira del fuego cuando el sonido cambie y aparezcan pequeñas burbujas
Escurre bien el aceite con toallas de papel
Organizar y terminar
Te recomendamos que primero prepares el Daishichi en la mesa y luego comiences a comer el pollo frito tan pronto como esté listo, ya que queremos que lo disfrutes fresco
resumen
Daishichi es un sake de arroz puro producido y comercializado por Daishichi Sake Brewery Co., Ltd. en la ciudad de Nihonmatsu, prefectura de Fukushima, y elaborado con el método kimoto. Descubrimos que es un sake tradicional con características como un aroma duradero, escasa pérdida de calidad, pocas impurezas y fácil calentamiento
Este es un sake perfecto para acompañar las comidas, por lo que te animamos a que pruebes a combinarlo con una variedad de platos
Cervecería de sake Daishichi <Información>
Nombre: Daishichi Sake Brewery Co., Ltd
Dirección: 1-66 Takeda, ciudad de Nihonmatsu, prefectura de Fukushima, 964-0902
Esta es Sakihime. Soy un escritor web nacido en Akita al que le encanta el sake japonés, así que me divertiré presentando el delicioso sake de Akita, los bocadillos que los residentes de Akita disfrutan en secreto y los lugares turísticos donde podrá disfrutar de hermosos paisajes. mi ciudad natal de Akita y visite "Ozatte Tanse".
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