¿Qué es Daisai Sake Brewery? Delicioso sake de arroz puro elaborado por una cervecería de larga data, hecha con atún fresco (ciudad de Nihonmatsu, prefectura de Fukushima)

Murasakihime
2022.04.10
Última actualización: 2023.05.26

Tabla de contenido

1 ¿Qué es el daishichi?
2 ¿Por qué Daishichi es tan exigente con la creación de Kimoto?
3 Aperitivos para acompañar el sake recomendado por Daishichi
- 3.1 Recetas de pollo frito para que coincidan con el atún de arroz puro
4 resumen
- 4.1 Daisai Sake Brewery <Information>

Si te gusta el sake japonés, quizás quieras preparar y comparar los sabores del sake que se pueden disfrutar tanto frío como caliente.

explicaremos en detalle sobre Daisai , que es perfecto para disfrutar de beber en casa

¿Qué es el daishichi?

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Daisai es un sake de arroz puro ortodoxo elaborado con un enfoque en el atún crudo y es fabricado y vendido por Daisai Sake Brewery Co., Ltd.,

Daishichi es un sake famoso, ya que fue seleccionado como sake oficial para la ceremonia de entronización de Su Majestad el Emperador Showa en 1928 y ganó el Premio de Honor del Jefe Supremo en el 16º Concurso Nacional de Sake en 1938. El nombre se hizo conocido en todo el país. .

Además, en 2006, Yoshio Ogata, gerente de molienda de arroz, y Takanobu Sato, jefe cervecero, fueron seleccionados como "Maestros Artesanos Modernos" en 2016, lo que hizo a la cervecería famosa como la única cervecería que produjo maestros artesanos modernos tanto en el departamentos de molienda de arroz y elaboración de cerveza.

Referencia: Daishichi Sake Brewery Co., Ltd. “Historia de Daishichi”

¿Por qué Daishichi es tan exigente con la creación de Kimoto?

Cuando Daishichi elabora sake, ¿cuál es la razón por la que son tan exigentes a la hora de elaborar Kimoto?

El proceso de hacer bien "sake-moomo ", que es un proceso de arroz y agua humeante que contiene koji, levadura y bacterias de ácido láctico, y el cultivo de la levadura hace que la fuente de fermentación sea la fuente de fermentación.

Sakemomo es la base de Moromi, el prototipo del la bacteria del ácido láctico que juegan un papel importante en el sake junto con la levadura es una bacteria de ácido láctico que mata bacterias que son innecesarias por el bien. Sakemomomo, que utiliza bacterias de ácido láctico natural, se llama -No-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no -no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no-no- no -no- no-no-no-

Hay tres beneficios al hacer jugoso crudo

aroma duradero
Menor deterioro de la calidad con el tiempo
Tiene poco sabor variado y se calienta fácilmente.

En Daishichi expresamos nuestro compromiso de hacer Kimoto como un compromiso con la “mejor” calidad, y se puede decir que seguimos produciendo sake con un sabor digno de esa calidad.

Aperitivos para acompañar el sake recomendado por Daishichi

Entre los bienes de Daisai, el bien estándar recomendado "Junmai Shou no Yu .

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Se disfruta mejor frío a unos 15 grados centígrados, tibio a unos 40 grados centígrados o caliente a unos 50 grados centígrados, y se disfruta mejor como acompañamiento de una comida.

El refrigerio clásico para acompañarlo es el pollo frito, por eso me gustaría presentarles una receta que utiliza una deliciosa carne de muslo.

Recetas de pollo frito para que coincidan con el atún de arroz puro

Ingredientes (para 1 persona)

Muslo de pollo (160g)
Harina (20g)
Almidón de patata (10g)
Ajo rallado (cantidad adecuada)
Jengibre rallado (cantidad adecuada)
Salsa de soja (8ml)
Sake (8ml)

Cómo hacer

cortar el pollo en trozos pequeños
Marina los muslos de pollo en una mezcla de ajo rallado, jengibre rallado, salsa de soja y sake, y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos una hora (voltea la carne según sea necesario para asegurarte de que los sabores se absorban uniformemente).
Mezclar harina y fécula de patata.
Aplique la mezcla de harina a los muslos de pollo y mezcle bien.
Calentar aceite en una sartén, añadir un poco de harina y cuando empiece a flotar añadir los muslos de pollo y sofreír durante 1,5 minutos por un lado a fuego medio-bajo.
Voltee los muslos de pollo y fríalos durante 1 minuto.
Cuando todo se dore, sube el fuego a alto y fríe durante 30 a 40 segundos, luego retíralo cuando el sonido cambie y aparezcan pequeñas burbujas.
Escurrir bien el aceite con una toalla de papel.
Servir y completar

Queremos que el pollo frito esté delicioso cuando esté recién frito, por eso recomendamos preparar el Daishichi en la mesa con antelación y empezar a comerlo en cuanto se termine el pollo frito.

resumen

Daishichi es producido y vendido por Daishichi Sake Brewery Co., Ltd. en la ciudad de Nihonmatsu, prefectura de Fukushima, y es un sake de arroz puro elaborado utilizando el método de elaboración de kimoto. Resultó ser un sake ortodoxo que tiene características como ser fácil beber.

Este sake es perfecto como acompañamiento de una comida, así que disfrútelo en combinación con una variedad de platos.