[Akita] ¡El bacalao es la estrella! Disfruta de un buen bacalao en el Festival Kakeuo de invierno

El invierno es la temporada perfecta para los guisos de olla caliente. En Japón, con sus cuatro estaciones bien definidas, los ingredientes tienen su propia temporada, y es costumbre disfrutar de ingredientes de temporada preparados con métodos apropiados para cada estación.
En invierno, verduras como la col china y los puerros están de temporada, al igual que muchos pescados grasos.

Entre los peces típicos de la temporada invernal se encuentran el alfonsino, el rape, el pez globo y el jurel. El pez de arena, sinónimo de la prefectura de Akita, también es de temporada en invierno. El bacalao, que se captura en grandes cantidades desde Hokkaido hasta Tohoku, es otro pez de temporada en invierno

En la ciudad de Nikaho, prefectura de Akita, se celebra un festival del bacalao, un plato esencial del estofado. El Festival Kakeyo, un festival del bacalao imprescindible en invierno, es un festival que merece la pena visitar no solo por su cultura tradicional akita, sino también por su delicioso sabor. También se celebran eventos relacionados, por lo que es un festival que encantará incluso a los amantes del bacalao

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¿Un festival centrado en el bacalao, un alimento invernal típico de Tohoku?

La prefectura de Akita ostenta el quinto mayor volumen de capturas de bacalao en Japón.
El bacalao es un pez representativo del invierno, pero también de la región de Tohoku. Si bien se pesca en otras regiones, Hokkaido y Tohoku dominan los primeros puestos en volumen de capturas, por lo que la expresión "bacalao = pez de invierno de Tohoku" no es en absoluto inexacta.

Por supuesto, el invierno en Akita no comenzaría sin bacalao, y a menudo se utiliza como ingrediente del shottsuru, un plato tradicional de Akita

Por supuesto, el bacalao también es un ingrediente esencial en los platos de estofado, un clásico del invierno en Japón. Los supermercados están llenos de filas de filetes de bacalao como el de la foto. Al ver esta escena en el supermercado, uno realmente piensa: "¡Ah, es invierno!"

En la ciudad de Nikaho, prefectura de Akita, se celebra un festival donde el bacalao es el protagonista. ¡Se
llama el Festival Kakeyo!
Se ofrece bacalao al santuario y luego la gente disfruta comiéndolo. Es un festival ideal para degustar el bacalao en su máxima expresión.

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¿Qué tipo de festival es el Festival Kakeuo?

La zona donde se celebra el Festival del Pescado Colgante de la ciudad de Nikaho se conocía anteriormente como Konoura antes de la fusión de los municipios. La pesca ha sido una industria próspera en Konoura desde la antigüedad, y allí se capturaban grandes cantidades de los peces característicos de Akita, el pez arena y el bacalao. El Festival del Pescado Colgante se celebra desde hace 300 años y consiste en ofrecer pescado al Santuario de Konourayama, situado cerca del puerto pesquero, para pedir por una pesca abundante y segura. Se celebra cada año el 4 de febrero, al comienzo de la primavera

El evento principal del festival es una procesión por la nieve en la que los dueños de barcos y los pescadores transportan bacalaos de más de 10 kilogramos.
En esta época del año, la ciudad de Nikaho está cubierta de nieve blanca inmaculada. Verlos marchar con estos enormes bacalaos es impresionante. Son tan grandes que se oye a la gente entre el público exclamar: "¡Qué pinta tienen!", y la verdad es que son magníficos.

Tras recorrer la zona, la procesión culmina con una ofrenda de bacalao en el santuario. La ceremonia incluye representaciones de artes tradicionales como danzas de sacerdotisas, danzas del león y el "Kanoura Kagura", declarado patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Nikaho.
En el parque contiguo al santuario se sirven sopa de bacalao y otros productos locales, y se venden especialidades de la región. Es un festival muy animado que permite sentir la historia del puerto pesquero.

INFORMACIÓN

nombre	Información turística de la ciudad de Nikaho
URL oficial	http://www.nikaho-kanko.jp/sight/event.html

INFORMACIÓN

nombre	Plaza del parque Seishi
ubicación	Kanaura Kamibayashi, ciudad de Nikaho, prefectura de Akita
MAPA DE GOOGLE

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También hay un proyecto de amarre donde se puede comer muchísimo bacalao

Junto con el festival, la ciudad de Nikaho también organiza eventos relacionados. Los restaurantes de la ciudad ofrecen platos con bacalao, que está en temporada. Esto se ha celebrado todos los años durante el festival hasta 2017

El Festival del Pescado Colgante se conoce localmente como el "Festival del Bacalao". Es un auténtico festival y una campaña para disfrutar del bacalao, que es temporada en invierno. Disfrute del famoso bacalao con sake mientras contempla la ligera nevada del invierno de Akita

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por último

Entre los numerosos festivales relacionados con el pescado en Japón, el Festival de Kakeuo (Festival del Bacalao) se centra en este animal. Con eventos relacionados con el bacalao, organizados en colaboración con la Cámara de Comercio local y otras organizaciones, es un festival invernal que deleita el paladar. No solo podrá disfrutar de la gastronomía, sino también de la solemnidad de la tradicional ofrenda de pescado a un santuario histórico

Es un festival de invierno interesante. Si vienes a Akita, no te pierdas su singular ambiente invernal