[Akita] ¡El bacalao es la estrella! “Festival Kakeo” de invierno donde podrás disfrutar de mucho bacalao

El invierno es la temporada de deliciosos platos calientes.
En Japón, donde hay cuatro estaciones, los ingredientes son de temporada (primavera, verano, otoño e invierno) y es costumbre comer ingredientes de temporada utilizando métodos de cocción apropiados para cada estación. En invierno, son de temporada verduras como la col china y las cebolletas, y también son de temporada muchos pescados grasos.

Los peces típicos que están en temporada en invierno incluyen el "Kinmedai", el "rape", el "Fugu" y el "Yellowtail". Hatahata, el pescado más comúnmente asociado con la prefectura de Akita, también está en temporada durante el invierno. Otro pescado de temporada en invierno es el bacalao, que suele capturarse desde Hokkaido hasta Tohoku.

En la ciudad de Nikaho, prefectura de Akita, hay un festival dedicado al bacalao, que se puede decir que acompaña al nabe. El Festival Kakeyo, un festival del bacalao que debes disfrutar en invierno, es un festival que destaca no sólo por la cultura tradicional de Akita sino también por su sabor. También se celebran eventos de amarre, por lo que es un festival que satisfará incluso a los amantes del bacalao.

¿Hay algún festival en el que la comida típica de invierno de Tohoku, el "bacalao", ocupe un lugar central?

Foto por photoAC /Tamaño adaptado.

La prefectura de Akita es el quinto municipio más grande de Japón en términos de capturas de bacalao.
El bacalao no es sólo un pescado típico de invierno, sino también un pescado típico de Tohoku. Por supuesto, el bacalao se puede pescar en otras regiones, pero Hokkaido y la región de Tohoku monopolizan las principales capturas, por lo que la expresión "bacalao = pez de invierno de Tohoku" no es en absoluto incorrecta.

Por supuesto, el invierno en Akita no estaría completo sin el bacalao. El bacalao también se utiliza a menudo como ingrediente en el shottsuru, un plato tradicional de Akita.

Por supuesto, el bacalao también es un ingrediente indispensable para los platos calientes, imprescindibles durante el invierno en Japón. En los supermercados hay muchos filetes de bacalao como el de la foto. Cuando ves esta escena en una tienda de comestibles, puedes sentir una profunda sensación de invierno.

Hay un festival en la ciudad de Nikaho, prefectura de Akita, donde Tara es el personaje principal.
¡El nombre es “Festival Kakeyo”!
Dedica el bacalao a un santuario y disfruta del bacalao. Se trata de una auténtica fiesta en la que disfrutar plenamente del bacalao.

¿Qué tipo de festival es el “Festival Kakeo”?

El área donde se lleva a cabo el Festival Kakeo de la ciudad de Nikaho era un área llamada "Ciudad de Konoura" antes de la fusión municipal. La pesca ha sido popular en la ciudad de Kanaura durante mucho tiempo, y aquí se desembarcaron grandes cantidades de los peces representativos de Akita, el pez arena y el bacalao. El Festival Kakeo se celebra desde hace 300 años y es un festival en el que se ofrece pescado al Santuario Kanaurayama, que se encuentra cerca del puerto pesquero, para orar por abundancia de pescado y pesca segura. Se celebra cada año el 4 de febrero, primer día de la primavera.

La característica principal de la fiesta es un desfile por la nieve en el que armadores y pescadores transportan bacalao de más de 10 kilogramos.
La ciudad de Nikaho está cubierta de nieve blanca y pura en esta época del año. Verlos marchando llevando grandes bacalaos a hombros es un espectáculo digno de contemplar. El bacalao era tan grande que algunas de las personas que vinieron a ver el desfile dijeron: "Se ve delicioso". Fue tan impresionante.

Después de la procesión por la zona, se realizará una ofrenda de Tara en el santuario.
Durante la ceremonia de dedicación también se realizan artes escénicas tradicionales como la danza de la doncella del santuario, la danza del león y "Kanaura Kagura", una propiedad cultural popular intangible designada de la ciudad de Nikaho. En el parque contiguo al santuario se servirá sopa de bacalao y otros platos, y también se venderán especialidades locales. Es una fiesta muy animada donde se puede sentir la historia como puerto pesquero.

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También existe un proyecto de amarre donde se puede comer bacalao “Tarafuku”

Junto con el festival, la ciudad de Nikaho también llevará a cabo eventos complementarios. En los restaurantes de la ciudad podrás encontrar multitud de platos elaborados con bacalao, que es temporada. Se celebrará todos los años hasta 2017, coincidiendo con el periodo festivo.

El nombre local del Festival Kakeo es "Festival del Bacalao". Se trata de una auténtica fiesta y campaña para disfrutar del bacalao, que está en temporada durante el invierno. Quiero disfrutar del famoso bacalao y sake de Akita mientras veo caer la nieve aquí y allá en invierno.

por último

El Festival Kakeo (Festival del Bacalao) es uno de los muchos festivales del pescado en Japón, y es un festival que presenta un primer plano del bacalao. También se llevan a cabo proyectos relacionados con el bacalao en colaboración con cámaras de comercio locales y otras organizaciones, lo que lo convierte en un festival de invierno que complacerá su paladar. No sólo podrás disfrutarlo, sino que también podrás sentir la solemnidad del tradicional acto de dedicar el pescado a un santuario histórico.

Es un divertido festival de invierno. Cuando vengas a Akita, sentirás la atmósfera invernal única.