[Prefectura de Yamagata] “Mogami Cártamo” certificado como Patrimonio Japonés y Patrimonio Agrícola Japonés

El "cártamo" se ha cultivado desde la antigüedad como materia prima para teñir "rojo" y "amarillo". Además, de las semillas se pueden extraer aceites (aceite de cártamo/aceite de cártamo). El cártamo, que se cultiva en Japón, se utiliza principalmente como tinte, pero en todo el mundo se cultiva abrumadoramente como materia prima para el aceite de cártamo. La mayor parte del aceite de cártamo de Japón también se importa de Estados Unidos.

Se desconoce el origen del cártamo, pero se ha encontrado pigmento de cártamo en la ropa que usaban las momias en Egipto, que data de unos 2.500 años antes de su origen. Se cree que fue introducido en Japón desde Asia Central a través de China, incluidas las ruinas de Makimuku Iseki (ciudad de Sakurai, prefectura de Nara) que datan aproximadamente del siglo III, y el túmulo Fujinoki (ciudad de Ikaruga, prefectura de Nara) que data aproximadamente del siglo VI. siglo. ]) Se ha descubierto lo que parece ser polen y pigmentos de cártamo.

El cártamo se planta a menudo en zonas relativamente cálidas y secas, como Asia Central, por lo que es resistente a las altas temperaturas y originalmente se cultivaba ampliamente en Japón, desde el sur de Japón hasta la región de Kanto. Se dice que el cultivo en la prefectura de Yamagata comenzó en el período Muromachi, y a mediados del período Sengoku, cuando se establecieron métodos de cultivo para evitar el invierno, el cultivo comenzó en la zona de la cuenca del río Mogami de la prefectura de Yamagata (en adelante denominada La región de Mogami, la región de Murayama y algunas zonas de la región de Okitama son las zonas de producción representativas del Japón.

La fuerte conexión entre Kioto y Osaka conectada por el río Mogami

El tinte rojo obtenido del cártamo es indispensable como beni, que se utiliza en los textiles Nishijin de Kioto y en cosmética. Desde el período Edo en adelante, los tintes elaborados con cártamo en el área de Mogami fueron reconocidos como de la más alta calidad y fueron aclamados como la marca que ahora conocemos como "cártamo de Mogami".

¿Por qué se distribuyó el cártamo de la zona de Mogami de la prefectura de Yamagata en Kioto y Osaka?

Hay varios factores detrás de esto. La primera es la existencia de comerciantes Omi. Los comerciantes Omi son comerciantes que tienen su sede en la región de Omi, en la costa este del lago Biwa, y viajan por todo el país para recoger mercancías y llevarlas a Kioto y Osaka, trayendo diversos productos de las zonas locales y de Hokkaido.

Sakata (ciudad de Sakata, prefectura de Yamagata) es el puerto donde hacen escala los barcos de Kitamaebune y está situado en la desembocadura del río Mogami. La zona de cultivo del cártamo se extendió en el curso medio del río Mogami y el cártamo fue transportado a la región de Kansai a través de Sakata.

El clan Yamagata, que gobernaba la región de Mogami, invitó a los comerciantes Omi que visitaban Sakata a Yamagata, donde se encuentra el castillo de Yamagata, y les dio un trato preferencial dándoles tierras. Es posible que ``Mogami Benihana'' no hubiera traído prosperidad al área de Mogami si no fuera por el río Mogami.

Yamadera, que impulsó el cultivo del cártamo como industria local

Otra razón por la que Mogami Benihana alcanzó su punto máximo de prosperidad es la presencia de Yamadera. El Monte Hoju Risshakuji, también conocido como “Templo de la Montaña”, es un antiguo templo fundado por Jikaku Daishi Ennin en 860, pero también se lo conoce como Monte. Era un templo de la secta Tendai, al igual que Izan Enryakuji. Los comerciantes omi se mostraron reacios a establecer tiendas en Yamagata, que también era la ciudad templo del templo Risshokuji.

Junto con el clan Yamagata, el templo Risshokuji también fomentó el cultivo del cártamo para sustentar las vidas de sus numerosos seguidores y de la gente que los rodeaba. Se dice que a finales del período Edo, el área de Mogami representaba aproximadamente la mitad de la producción nacional. Además, la calidad del rojo producido a partir del cártamo era tan alta que el precio se disparó y se decía que era "100 veces más caro que el arroz y 10 veces más caro que el oro".

Los comerciantes omi, los comerciantes de Yamagata que participaban en ellos e incluso los agricultores que extraían beni del cártamo ganaron mucho dinero, y la "burbuja del cártamo" continuó hasta el final del período Edo.

"Yamadera y cártamo" han sido certificados como patrimonio japonés como "cultivo de cártamo apoyado por Yamadera".

INFORMACIÓN

• Nombre de la instalación: Templo Hojuzan Risshakuji (Templo de montaña)
• Dirección: 4,456-1 Yamadera, ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 023-695-2843
• Precio de entrada: Adultos 300 yenes, Estudiantes de secundaria 200 yenes, Niños (de 4 años en adelante) 100 yenes
• Horario de entrada: 1/4-31/10/8:00-16:00, 1/11-30/8:00-15:30, 1/12-31/8:00-15:00
• URL: Templo Risshokuji

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El “Benimochi” es una técnica tradicional nacida en la región de Mogami, que produce beni de gran pureza.

El tinte rojo del cártamo se extrae recogiendo las flores. El cártamo contiene un pigmento rojo (cartamina) y un pigmento amarillo (amarillo de cártamo/safromina), y en Mogami Safflower solo se utiliza el pigmento rojo. El pigmento rojo contenido en el "cártamo" es sólo alrededor del 1%, por lo que la extracción requiere mucho esfuerzo y tiempo.

Cómo extraer el pigmento rojo del "cártamo"

・Lavar las flores recogidas con agua.

- Exprímelo ligeramente, mételo en una bolsa hermética, déjalo toda la noche, luego sácalo y muélelo.

- Exprima el material molido, conviértalo en un mochi redondo, séquelo a la sombra durante 7 a 10 días y haga "bemochi".

・Coloque el mochi rojo en una bolsa de algodón y déjelo reposar durante la noche.

・El pigmento amarillo se disuelve en el agua y se vuelve amarillo, así que aprieta la bolsa, reemplázala con agua limpia y déjala en remojo durante aproximadamente 5 horas. Después de 5 horas, agite la bolsa y vuelva a colocarla en agua limpia.

- Repita esto 3 veces al día durante aproximadamente una semana y el proceso finalizará cuando el agua se aclare.

・El beni mochi al que se le ha eliminado completamente el pigmento amarillo se seca, se disuelve en lejía alcalina y se añade vinagre de ciruela ácido para precipitarlo, completando el beni.

Matsuo Basho quedó conmovido por el cártamo de la región de Mogami y quedó fascinado por el paisaje.

Desde Naruko Onsen (ciudad de Osaki, prefectura de Miyagi), Matsuo Basho pasa por Shitomae no Seki cerca de la frontera y entra en la provincia de Dewa (prefectura de Yamagata).

Vea los hermosos campos de cártamo en Shimooginoto, ciudad de Tendo

“Beni flores con cejas al aire”

(Cuando miro las flores rojas, siento una sensación de encanto que me recuerda a los barredores de cejas que las mujeres usan para maquillarse).

Les dejo esta frase:

Después de eso, me dirigí a Yamadera y el sonido de las cigarras resonó en el tranquilo y hermoso paisaje.

“Vaina silenciosa, la voz de las cigarras penetrando las rocas”

Con esto en mente, nos dirigimos a Oishida (Oishida/Oishida Town), donde se encuentra el puerto, para realizar un viaje por el río Mogami, donde disfrutamos de un viaje por el río Mogami durante la temporada de lluvias cuando había mucha agua.

“El río Mogami recoge la lluvia en mayo y nace temprano”      

La escena de este período se muestra en el `` Biombo plegable Oku no Hosomichi '' (Bien cultural importante nacional/Nombre designado: `` Biombo plegable Oku no Hosomichi '' pintado por Yosa Buson (1716-1783) en 1779, que es se encuentra en el Museo de Arte de Yamagata (escritura de Yosa Buson: 6 biombos con un anuario escrito en 1989) y dos obras de Yokoyama Kazan (1784-1837) que representan la elaboración del cártamo. Se pueden ver en el "Cártamo Byobu". (un bien cultural tangible designado por la prefectura de Yamagata).

El Museo de Arte de Yamagata es un museo de arte privado que abrió sus puertas en 1964 y realiza investigaciones, colecciona, almacena y exhibe obras centradas en el arte japonés y oriental, el arte local y el arte francés.

INFORMACIÓN

• Nombre de la instalación: Museo de Arte de Yamagata
• Dirección: 1-63 Otemachi, ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 023-622-3090
• Horario de apertura: 10:00-17:00 (entrada hasta las 16:30)
• Cerrado: lunes, 28 de diciembre - 3 de enero
• Cuota de admisión: General 800 yenes, estudiantes de secundaria y universitarios 400 yenes, estudiantes de primaria y secundaria 200 yenes
• URL: Museo de Arte de Yamagata

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Mansión de granjeros ricos de Benihana, antigua residencia de la familia Kashiwakura, antigua residencia de la familia Abe,

Tanto la "Antigua Residencia de la Familia Kashiwakura" como la "Antigua Residencia y Mansión de la Familia Abe" eran mansiones de agricultores ricos.

La "Antigua Residencia de la Familia Kashiwakura" (ciudad de Nakayama) es la residencia principal de la familia Kashiwakura, un terrateniente representativo de la región de Murayama, donde el cultivo de cártamo es popular. Tiene 1.412 metros cuadrados (427 tsubo). El almacén budista más antiguo se construyó en 1770 (Meiwa 7), y los demás se construyeron desde principios hasta finales del período Meiji. Bien cultural de importancia nacional.

INFORMACIÓN

• Nombre de la instalación: Antigua residencia de la familia Kashiwakura
• Dirección: Oaza 8, Nakayama-cho, Higashimurayama-gun, Prefectura de Yamagata　
• Número de teléfono: 023-687-1778
• Días de apertura: sábados, domingos, festivos
• Horario de apertura: 10:00-16:00 (última entrada: 15:30)
• Cerrado: lunes a viernes, invierno (diciembre a febrero)
• Cuota de admisión: General 500 yenes (gratis para estudiantes de secundaria y menores)
• URL: Antigua residencia de la familia Kashiwakura

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La ``Antigua residencia y mansión de la familia Abe'' (ciudad de Kahoku) es un edificio valioso que fue construido a finales del período Edo y conserva gran parte de su apariencia como mansión de un rico granjero que prosperaba gracias al cultivo de cártamo y arroz. Un bien cultural tangible designado por Kahoku Town.

INFORMACIÓN

• Nombre de la instalación: Antigua residencia y mansión de la familia Abe (la casa de un granjero rico/familia Abe Gonnai)
• Dirección: 889 Yachimi, Kahoku-cho, Nishimurayama-gun, Prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 0237-72-3613 (Sociedad de Preservación de la Familia Abe Gonnai)
• Días de apertura: Abierto por tiempo limitado (consultar)

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El “Museo Benihana de la ciudad de Kahoku (anteriormente Casa Hori Yoneshirobei)” está ubicado en un edificio propiedad de un rico comerciante.

El Museo del Cártamo de la ciudad de Kahoku (anteriormente la familia Hori Yoshirobe) es un museo ubicado en la mansión de la familia Hori Yone Shirobe, uno de los comerciantes ricos de la ciudad de Kahoku, donde el cultivo de cártamo es popular. Zashikigura, Mushagura y Goshuingura se construyeron desde mediados hasta finales del período Edo. En el interior del edificio se exhiben muebles lujosos y otros artículos típicos de un comerciante adinerado. En los grandes terrenos se plantan cártamos y hay senderos para caminar, y en el recién construido "Beni no Yakata" se pueden ver kimonos teñidos con cártamos y muñecas Hina encargadas en Kioto. También puedes experimentar el teñido de cártamo.

INFORMACIÓN

• Nombre de la instalación: Museo del Cártamo de la ciudad de Kahoku
• Dirección: 1143 Yachibo, Kahoku-cho, Nishimurayama-gun, Prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 0237-73-3500
• Horario: Marzo - Octubre / 9:00 - 17:00 Noviembre - Febrero / 9:00 - 16:00
• Cerrado: 2º jueves del mes (el día siguiente si es festivo), del 29 de diciembre al 3 de enero
• Cuota de entrada: 400 yenes para adultos, 150 yenes para estudiantes de secundaria, 70 yenes para estudiantes de primaria y secundaria
• Experiencia de teñido de cártamo: desde 1600 yenes (entrada incluida)
• URL: Museo del cártamo de la ciudad de Kahoku

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La base turística en la ciudad de Yamagata es la antigua casa del comerciante Benihana, "Yamagata Marugotokan Beni no Kura (antigua familia Hasegawa)".

``Yamagata Marugotokan Beni no Kura (Antigua familia Hasegawa)'' (Ciudad de Yamagata) es un centro turístico ubicado a lo largo de la calle Tokamachi, que está bordeada de antiguos almacenes. El edificio es el almacén y el edificio principal de la familia Hasegawa, que eran alazores. comerciantes del clan Yamagata. El edificio del período Edo se quemó en un gran incendio en 1894 (Meiji 27) y fue reconstruido en 1901 (Meiji 34). Actualmente, el almacén se utiliza como restaurante, el edificio principal y la sala de tatami se utilizan como restaurante de soba y los demás almacenes se utilizan como centro de información turística y tienda de souvenirs.

INFORMACIÓN

• Nombre de la instalación: Yamagata Marugotokan Beni no Kura
• Dirección: 2-1-8 Tokamachi, ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata
• Número de teléfono: 023-679-5101
• Horario de atención: 10:00-18:00 (sujeto a cambios dependiendo de cada tienda y temporada)
• Días de cierre: 1 al 3 de enero (sujeto a cambios dependiendo de cada tienda)
• URL: Yamagata Marugotokan Beni no Kura

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El "cártamo Mogami" ha disminuido desde el período Meiji

El "cártamo Mogami" fue muy apreciado durante el período Edo y generó muchos comerciantes y agricultores ricos, pero su popularidad disminuyó rápidamente cuando se importaron tintes alternativos baratos a principios del período Meiji. Además, los tintes químicos pasaron factura y la producción casi cesó.

Después de eso, el cultivo del cártamo se transmitió gradualmente, pero finalmente comenzó a regresar después de la Segunda Guerra Mundial. En los años 60, los principales fabricantes de cosméticos se dieron cuenta del atractivo del cártamo Mogami, se firmaron contratos con los fabricantes y la superficie de cultivo se amplió una vez más. Sin embargo, esto no duró mucho, y cuando los fabricantes de cosméticos suspendieron la agricultura por contrato, la producción volvió a disminuir y ahora se limita a satisfacer la demanda de algunos auténticos tintoreros y entusiastas de los tintes vegetales.

Técnicas tradicionales de cultivo de cártamo y elaboración de tintes reconocidas como herencia agrícola japonesa

Aun así, la prefectura de Yamagata tiene la mayor producción de cártamo de Japón, y la región de Murayama tiene un amplio paisaje de flores de cártamo. La tecnología de fabricación de tinte de cártamo, que se ha cultivado durante más de 450 años, es una tecnología agrícola valiosa en Japón y no podemos darnos el lujo de dejar que desaparezca. El cártamo Mogami de Yamagata, que está conectado con la historia y la tradición, ha sido reconocido como patrimonio agrícola japonés y se están realizando esfuerzos para protegerlo.

Patrimonio agrícola japonés “El cártamo Mogami de Yamagata, conectado con la historia y la tradición”

• Número de teléfono: .023-630-2221
• Municipios constituyentes: Prefectura de Yamagata, Ciudad de Yamagata, Ciudad de Yonezawa, Ciudad de Sakata, Ciudad de Tendo, Ciudad de Yamabe, Ciudad de Nakayama, Ciudad de Kahoku, Ciudad de Shirataka
• URL: montaña agrícola japonesa “Mogami Benihana”