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El cártamo se cultiva desde la antigüedad como materia prima para teñir los colores rojo y amarillo.
Además, de las semillas se puede extraer aceite (aceite de cártamo)
El cártamo cultivado en Japón se utiliza principalmente como tinte, pero a nivel mundial se cultiva abrumadoramente como fuente de aceite de cártamo, y la mayor parte del aceite de cártamo de Japón se importa de Estados Unidos
Se desconoce el origen del cártamo, pero se han encontrado pigmentos de cártamo en ropas usadas por momias egipcias que datan de alrededor del año 2.500 a. C.
Se cree que fue introducido en Japón desde Asia Central a través de China, y se han descubierto lo que parecen ser polen y pigmentos de cártamo en las ruinas de Makimuku (ciudad de Sakurai, prefectura de Nara) que datan de alrededor del siglo III y en Fujinoki Kofun (ciudad de Ikaruga, prefectura de Nara) que datan de alrededor del siglo VI
El cártamo se planta a menudo en zonas relativamente cálidas y secas como Asia Central, por lo que es resistente a las altas temperaturas y se cultivó inicialmente ampliamente en Japón, desde el sur de Japón hasta la región de Kanto
Se dice que el cultivo de pepinos comenzó en la prefectura de Yamagata durante el período Muromachi, y desde aproximadamente mediados del período Sengoku, cuando se establecieron métodos de cultivo para evitar el invierno, el área de la cuenca del río Mogami de la prefectura de Yamagata (en adelante denominada área de Mogami; partes de las actuales regiones de Mogami, Murayama y Okitama) se convirtió en la principal zona de producción de Japón
La fuerte conexión entre Kioto y Osaka a través del río Mogami
El tinte rojo obtenido del cártamo es un ingrediente esencial en los textiles Nishijin de Kioto, así como en la cosmética. Durante el periodo Edo, los tintes elaborados con cártamo en la zona de Mogami eran reconocidos como de la más alta calidad y se valoraban como lo que hoy llamaríamos una marca: "cártamo Mogami".
¿Por qué el cártamo de la zona de Mogami de la prefectura de Yamagata se distribuyó en Kioto y Osaka?
Hay varios factores que contribuyen a esto
En primer lugar, los comerciantes de Omi . Estos comerciantes residían en la región de Omi, en la orilla oriental del lago Biwa, y viajaban por todo el país para recolectar mercancías y llevarlas a Kioto y Osaka. barcos Kitamaebune, trayendo diversos productos de la región de Tohoku y Hokkaido.
De la serie "Guía ilustrada de lugares famosos de las sesenta y tantas provincias", Dewa, Río Mogami, Vista lejana de Gassan, Pintura de Hiroshige, Colección: Biblioteca Nacional de la Dieta
Sakata (ciudad de Sakata, prefectura de Yamagata), puerto donde atracaban los barcos Kitamaebune, se encuentra en la desembocadura del río Mogami. Las zonas de cultivo de cártamo se extendían por el curso medio del río Mogami, y el cártamo se transportaba a la región de Kansai a través de Sakata
El dominio de Yamagata, que gobernaba la región de Mogami, invitó a los comerciantes omi que llegaban a Sakata a Yamagata, donde se encontraba el Castillo de Yamagata, y les ofreció un trato preferencial otorgándoles tierras. Sin el río Mogami, el cártamo de Mogami tal vez nunca habría traído prosperidad a la zona
Yamadera fomentó el cultivo de cártamo como industria local
Otra razón por la que Mogami Benibana floreció fue la existencia de Yamadera
El "Monte Hoju Risshakuji", es un antiguo templo fundado por Jikaku Daishi Ennin en 860. Sin embargo, para los comerciantes Omi, era un templo de la secta Tendai, al igual que su querido Templo Enryakuji en el Monte Hiei. Los comerciantes Omi no dudaron en establecerse en Yamagata, que también era una ciudad-templo para Risshakuji.
El Templo Risshakuji, junto con el Dominio Yamagata, fomentó el cultivo de cártamo para sustentar el sustento de sus numerosos seguidores y de la población circundante. Se dice que, a finales del período Edo, la zona de Mogami representaba aproximadamente la mitad de la producción nacional. Además, la calidad del cártamo producido era tan excelente que su precio se disparó, llegando "100 veces más caro que el arroz y 10 veces más caro que el oro".
Los comerciantes de Omi, los comerciantes de Yamagata asociados con ellos e incluso los agricultores que extraían el cártamo de las flores obtuvieron enormes ganancias y la "burbuja del cártamo" continuó hasta el final del período Edo
"Yamadera y cártamo" ha sido designado como Patrimonio Japonés por ser "la cultura del cártamo sustentada por el Templo Yamadera"
Templo Hoshuzan Risshakuji <Información>
Nombre de la instalación: Templo Hoshuzan Risshakuji (Yamadera)
Dirección: 4,456-1 Yamadera, ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata
Número de teléfono: 023-695-2843
Precio de la entrada: Adultos 300 yenes, Estudiantes de secundaria 200 yenes, Niños (de 4 años o más) 100 yenes
Horario de montañismo: 01/04~31/10 8:00~16:00, 01/11~30/11 8:00~15:30, 01/12~31/3 8:00~15:00
Apriétalo ligeramente, ponlo en una bolsa hermética y déjalo reposar durante la noche, luego sácalo y tritúralo
El material machacado se comprime en formas redondas de mochi y se seca a la sombra durante 7 a 10 días para hacer "benimochi"
Coloque el mochi rojo en una bolsa de algodón y déjelo en remojo en agua durante la noche
El pigmento amarillo se disuelve en el agua y la vuelve amarilla, así que aprieta la bolsa y ponla en agua limpia durante unas 5 horas. Después de 5 horas, amásala y vuelve a ponerla en agua limpia
Repita este proceso tres veces al día durante aproximadamente una semana y cuando el agua se vuelva clara, el proceso estará completo
La torta de arroz rojo, de la cual se ha eliminado completamente el pigmento amarillo, se seca y se disuelve en lejía alcalina, y luego se agrega vinagre de ciruela ácido para precipitar, completando el color rojo
Matsuo Basho quedó conmovido por los cártamos de la región de Mogami y cautivado por el paisaje
Matsuo Basho viajó desde Naruko Onsen (ciudad de Osaki, prefectura de Miyagi) a través de la barrera de Shitomae cerca de la frontera y entró en la provincia de Dewa (prefectura de Yamagata)
Vea los hermosos campos de cártamo en Shimooginoto en la ciudad de Tendo
"La imagen de las cejas y los cártamos"
(Al mirar las flores rojas, siento una sensación de elegancia, que recuerda a los pinceles de cejas que usan las mujeres cuando se maquillan)
Dejó el siguiente poema:
Después nos dirigimos al Templo Yamadera, donde el sonido de las cigarras resonó en el hermoso y tranquilo paisaje
"El silencio de las cigarras se filtra en las rocas."
Compuso este poema y se dirigió a Oishida (ciudad de Oishida), donde hay un puerto, para hacer rafting por el río Mogami. Era temporada de lluvias, así que el río estaba lleno de agua, y disfrutó del rafting
"El río Mogami fluye rápidamente, recogiendo las lluvias de mayo"
Escenas de este período se pueden ver en la colección del Museo de Arte de Yamagata del "Bloque Oku-no-Hosomichi" (una Propiedad Cultural Importante a nivel nacional; designado como "Oku-no-Hosomichi, un biombo plegable de seis paneles con una pintura de color pálido sobre papel de Yosa Buson y una inscripción que data del octavo año de la era An'ei"), pintado en 1779 por Yosa Buson (1716-1783), y los dos "Bloques de Cártamo" (Propiedades Culturales Tangibles Designadas por la Prefectura de Yamagata) de Yokoyama Kazan (1784-1837), que representan el cultivo del cártamo
Yokoyama Kazan "Pantalla de cártamo" Panel derecho (arriba) y panel izquierdo (abajo) Colección: Museo de Arte de Yamagata
El Museo de Arte de Yamagata es un museo de arte privado que abrió sus puertas en 1964 y realiza investigaciones, estudios y colecciones, almacenando y exhibiendo obras, centrándose en el arte japonés y oriental, el arte local y el arte francés
Museo de Arte de Yamagata <Información>
Nombre de la instalación: Museo de Arte de Yamagata
Dirección: 1-63 Otemachi, ciudad de Yamagata, prefectura de Yamagata
Número de teléfono: 023-622-3090
Horario de apertura: 10:00-17:00 (última entrada a las 16:30)
Cerrado: lunes, 28 de diciembre - 3 de enero
Precio de la entrada: Adultos 800 yenes, Estudiantes de secundaria y universitarios 400 yenes, Estudiantes de primaria y secundaria 200 yenes
Casa del granjero Benibana, antigua residencia de la familia Kashiwakura
La antigua residencia de la familia Kashiwakura (pueblo de Nakayama) es la residencia principal de la familia Kashiwakura, terratenientes representativos de la región de Murayama, famosa por el cultivo de cártamo. El terreno abarca una superficie aproximada de 7600 m² (2300 tsubo), y los edificios, incluyendo la casa principal y tres almacenes, suman una superficie total de aproximadamente 1412 m² (427 tsubo)
El repositorio budista más antiguo se construyó en 1770 (Meiwa 7), y los demás datan de principios y finales del período Meiji. Es un bien cultural de importancia nacional
Antigua residencia de la familia Kashiwakura <Información>
Nombre de la instalación: Antigua residencia de la familia Kashiwakura
Dirección: 8 Oka, Nakayama-cho, Higashimurayama-gun, Prefectura de Yamagata
Número de teléfono: 023-687-1778
Días de apertura: sábados, domingos y festivos
Horario de apertura: 10:00-16:00 (última entrada: 15:30)
Cerrado: de lunes a viernes, invierno (diciembre a febrero)
Precio de la entrada: 500 yenes para adultos (gratis para estudiantes de secundaria y menores)
Casa del granjero de Benibana, antigua residencia y mansión de la familia Abe
La antigua residencia y mansión de la familia Abe (ciudad de Kahoku) se construyó a finales del período Edo y es un valioso edificio que conserva prácticamente la misma apariencia que la mansión de un acaudalado granjero que prosperó gracias al cultivo de cártamo y arroz. Está declarada bien cultural tangible por la ciudad de Kahoku
Antigua residencia y mansión de la familia Abe <Información>
Nombre de la instalación: Antigua residencia y mansión de la familia Abe (residencia de la familia Abe Gonnouchi de un granjero adinerado)
Dirección: 889 Yajimi, Kahoku-machi, Nishimurayama-gun, Prefectura de Yamagata
Número de teléfono: 0237-72-3613 (Sociedad para la Preservación de la Casa Abe Gonnai)
Días de apertura: Tiempo limitado (consultar)
Mapa de Google
El Museo del Cártamo de la ciudad de Kahoku (antigua Casa Horibe Shirobei) está ubicado en un edificio en la propiedad de un rico comerciante
El Museo del Cártamo de la Ciudad de Kahoku (antigua residencia de la familia Horimai Shirobei) es un museo que ocupa la mansión de la familia Horimai Shirobei, uno de los comerciantes más adinerados de la ciudad de Kahoku, donde prospera el cultivo del cártamo. El almacén, el almacén de los guerreros y el almacén de sellos del templo se construyeron entre mediados y finales del período Edo
Dentro del edificio, se exhiben lujosos muebles propios de un comerciante adinerado. El amplio terreno está plantado con cártamo y cuenta con senderos pavimentados. En la recién construida "Beni no Yakata" (Casa Roja), se pueden ver kimonos teñidos con cártamo y muñecas Hina importadas de Kioto. También se puede probar el teñido con cártamo
La base turística de la ciudad de Yamagata es la antigua casa de un comerciante de cártamo, "Yamagata Marugotokan Beni no Kura (antigua residencia Hasegawa)"
Yamagata Marugotokan Beni no Kura (Antigua Familia Hasegawa) (Ciudad de Yamagata) es un centro turístico ubicado en la calle Tokamachi, flanqueada por antiguos almacenes. El edificio es el almacén y la residencia principal de la familia Hasegawa, comerciantes de cártamo en el dominio de Yamagata
El edificio del período Edo fue destruido en un gran incendio en 1894 (Meiji 27) y reconstruido en 1901 (Meiji 34). Actualmente, el almacén es un restaurante, la casa principal y el almacén de tatamis son un restaurante de soba, y los demás almacenes son un centro de información turística y una tienda de recuerdos
El cártamo Mogami, cuyo consumo ha disminuido desde el período Meiji
El cártamo Mogami fue muy popular durante el período Edo y generó numerosos comerciantes y agricultores adinerados. Sin embargo, su popularidad decayó rápidamente con la importación de tintes alternativos baratos a principios del período Meiji. Esto se agravó con la aparición de los tintes químicos, y la producción de cártamo Mogami prácticamente desapareció por completo
Posteriormente, el cultivo de cártamo continuó a pequeña escala, pero finalmente comenzó a resurgir tras la Segunda Guerra Mundial. En la década de 1960, un importante fabricante de cosméticos se percató del atractivo del cártamo Mogami, firmó un contrato con él y la zona de cultivo se expandió de nuevo
Sin embargo, esto no duró mucho, y cuando el fabricante de cosméticos finalizó el contrato de cultivo, el volumen de producción disminuyó nuevamente y ahora la producción solo satisface la demanda de unas pocas empresas de teñido y entusiastas del teñido de plantas que buscan autenticidad
Técnicas tradicionales de cultivo de cártamo y fabricación de tintes certificadas como patrimonio agrícola japonés
Sin embargo, la prefectura de Yamagata es el principal productor de cártamo en Japón, y la región de Murayama alberga una amplia gama de paisajes de floración de cártamo
La técnica de elaboración de tintes de cártamo, que se ha cultivado durante un largo período de 450 años, es una técnica agrícola valiosa en Japón y no se puede permitir que desaparezca
, que conecta historia y tradición,Sitio de Patrimonio Agrícola Japonés y se están realizando esfuerzos para protegerlo.
Patrimonio agrícola japonés: "El cártamo Mogami de Yamagata: un vínculo entre la historia y la tradición"
Número de teléfono: 023-630-2221
Municipios constituyentes: Prefectura de Yamagata, Ciudad de Yamagata, Ciudad de Yonezawa, Ciudad de Sakata, Ciudad de Tendo, Ciudad de Yamabe, Ciudad de Nakayama, Ciudad de Kahoku, Ciudad de Shirataka
Mi amor por los viajes creció, solía escribir una revista de viajes y ahora soy un escritor de viajes para la web. Durante mi investigación, visité las 47 prefecturas de Japón, principalmente en la región de Tohoku, pero mi parte divertida es sumergirme en aguas termales y experimentar la cultura tradicional japonesa, como los antiguos paisajes urbanos, los estilos de vida y las artes y artesanías escénicas.
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