[Ciudad de Kuji, Prefectura de Iwate] ¿Qué es la sopa Mamebu? Explicación detallada de los sabores que aparecieron en la serie dramática de NHK "Ama-chan"

Murasakihime
2022.01.28
Última actualización: 2023.11.10

Tabla de contenido

1 ¿Qué es la sopa Mamebu?
2 ¿Qué es Kuji Mamebu Stable, una organización que pretende revitalizar la ciudad de Kuji con Mamebud?
3 resumen

"Ama-chan" que se transmitió como una novela dramática de la NHK en 2013 , el personaje principal, Aki, va a la ciudad de Kitasanriku con su madre durante las vacaciones de verano y prueba la sopa Mamebu

, explicaremos en detalle sobre Mamebu, que de repente se ha vuelto muy conocido desde que fue introducido en Ama-chan "una comida extraña que no se puede distinguir si es una guarnición o un refrigerio".

¿Qué es la sopa Mamebu?

La sopa mamebu un plato local del área de Yamagata-cho (antes Yamagata-mura) de la ciudad de Kuji, prefectura de Iwate. Se elabora agregando raíz de bardana , zanahorias, tofu frito, hongos shimeji, kanpyo y tofu asado a una caldo de sopa de sardinas secas y algas marinas, y se condimenta con salsa de soja. Luego, el dango envuelto en nueces y azúcar moreno se añade a una harina llamada Mamebu y se hierve.

Mamebu se elaboraba envolviendo nueces en harina como alimento sustituto durante el período Edo, cuando el shogunato emitió un aviso al dominio Nanbu indicando que "los campesinos no debían comer fideos ni fideos de trigo sarraceno" en preparación para una mala cosecha. Se dice que primero se comió en forma de bolas de masa.

de que el nombre Mamebu surgió del parecido del dango con el temarifu (empanadillas fritas)

Además, para ocasiones auspiciosas, el mamebu se hace más grande, y para malos eventos, el mamebu se hace más pequeño, y el caldo de sopa se elabora únicamente con algas marinas, lo que lo convierte en un plato vegetariano. Se puede decir que es característico.

Kuji Mamebu Stable, una organización que pretende revitalizar la ciudad de Kuji con Mamebud ?

Kuji Mamebu Stable es una organización dirigida por voluntarios que quieren presentar la sopa Mamebu en todo el país y revitalizar la región.

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El establo Kuji Mamebu tiene la palabra "sala" en su nombre, comparándolo con un establo de sumo, por lo que sus actividades se llaman "tours", y puedes consultar las últimas actividades en su Facebook y su blog.

En Kuji Mamebu Stable, hemos llevado a cabo una amplia gama de actividades educativas relacionadas con Mamebu, desde actividades para difundir el sabor "distribuyendo" sopa Mamebu en la prefectura de Iwate, hasta la celebración de festivales gastronómicos de Mamebu y respondiendo a audiencias de Agencia de Asuntos Culturales, se puede decir que es característico que

Como resultado de las actividades de Kuji Mamebu Stable, Mamebu expuso por primera vez en 2011 en el Gran Premio Nacional B-1, ganó el primer premio en el Torneo Toyokawa. Gané

El gourmet clase B que participa en el Gran Premio B-1 no es solo un plato local. Al ganar el premio medio, podemos decir que hemos demostrado que la sopa mamebu es un sabor amado por una variedad de personas. No sólo gente de la prefectura de Iwate, probablemente.

Desde 2021, Kuji Mamebu Room un "Curso de herencia futura de Mamebu" para niños con el fin de transmitir el sabor de Mamebu al futuro.

Además, en julio de 2021, con el fin de designar a Mamebu como bien cultural popular intangible nacional, postulamos y fuimos seleccionados para el proyecto modelo de creación y difusión "Food Culture Story" de la Agencia de Asuntos Culturales.

Creo que el mamebu seguirá transmitiéndose como un plato que conecta la valiosa cultura gastronómica de la prefectura de Iwate con el futuro.

resumen

La sopa mamebu es un plato local de Yamagata-cho, ciudad de Kuji, prefectura de Iwate. Se elabora agregando verduras y tofu a un caldo de sopa de sardinas secas y algas, condimentando con salsa de soja y luego envolviendo nueces y azúcar moreno en una harina llamada Mamebu. Se elabora hirviendo bolas de masa en él, y me enteré de que la gente de la prefectura de Iwate sigue amándolo, ya que ganó premios en el Gran Premio B-1 y aspira a ser designado como Patrimonio Cultural Folclórico Intangible. Propiedad.

Cuando visites Iwate, no dejes de probar Mamebu.