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del primer episodio de "Amachan", que se emitió como una serie dramática de NHK en 2013 prueba la sopa mamebu
En este artículo, analizaremos más de cerca el mamebu, que de repente se ha vuelto más conocido tras ser presentado en Amachan como "una comida extraña que hace que sea difícil distinguir si es una guarnición o un refrigerio".
¿Qué es la sopa Mamebu?
La sopa Mamebu es un plato local de Yamagata-cho (antigua aldea de Yamagata) en la ciudad de Kuji, prefectura de Iwate. Se prepara añadiendo bardana, zanahorias, tofu frito, hongos shimeji, kanpyo (calabaza seca) y tofu asado a un caldo de sardinas secas y algas marinas. Se sazona con salsa de soja y que son empanadillas de harina de trigo envueltas en nueces y azúcar moreno , y se cuece a fuego lento.
Sopa de mamebu
Se dice que Mamebu se originó en el período Edo, cuando el shogunato emitió un aviso al dominio Nanbu de que "los campesinos no debían comer fideos o fideos soba" en preparación para las malas cosechas, y como alimento sustituto, la gente envolvía nueces en harina y las convertía en bolas de masa hervida
Contenido de Mamebu (nueces y azúcar moreno)
sobre el origen del nombre Mamebu , incluyendo que proviene del hecho de que los dumplings se parecen a Temarifu
Además, los mamebu se hacen más grandes para las celebraciones y más pequeños para las desgracias, y el caldo se elabora únicamente con algas, lo que lo convierte en un plato vegetariano, razón por la cual es un plato distintivo que se ha comido tanto en ocasiones "de celebración" como "impuras"
¿Qué esKuji Mamebu Room,una organización que tiene como objetivo revitalizar la ciudad de Kuji a través deMamebu
Kuji Mamebu Room es una organización dirigida por voluntarios que quieren presentar la sopa mamebu en todo el país y contribuir a revitalizar el área local.
El nombre del establo Kuji Mamebu incluye la palabra "stay" (habitación) para asemejarse a un establo de sumo, por lo que sus actividades se conocen como "tours". Puedes seguir sus últimas actividades en Facebook y su blog
Lo que hace única a la Sala Kuji Mamebu es que está involucrada en una amplia gama de actividades educativas sobre el mamebu, desde servir sopa de mamebu en toda la Prefectura de Iwate hasta generar conciencia sobre su sabor, organizar un Festival de Comida de Mamebu y responder a las audiencias de la Agencia de Asuntos Culturales
Gracias a las actividades de Kuji Mamebu Room, Mamebu exhibió por primera vez en el Gran Premio Nacional B-1 en 2011 , y ganó el quinto lugar en la competencia Toyokawa
La competencia de comida gourmet de clase B del Gran Premio B-1 no se limita a la cocina local, pero el hecho de que la sopa Mamebu haya podido ganar un premio demuestra que es un sabor amado por una amplia variedad de personas, no solo los de la prefectura de Iwate
A partir de 2021, Kuji Mamebu Room ha estado realizando el "Curso de herencia futura de Mamebu"
En julio de 2021, la empresa postuló y fue seleccionada para participar en el Proyecto Modelo de Creación y Difusión “Historia de la Cultura Alimentaria” de la Agencia de Asuntos Culturales, con el objetivo de hacer del mamebu un bien cultural folclórico intangible nacional.
Es probable que el mamebu siga transmitiéndose de generación en generación como un plato que conecta la preciosa cultura gastronómica de la prefectura de Iwate en la historia con el futuro
La sopa mamebu es un plato local originario de Yamagata-cho, ciudad de Kuji, prefectura de Iwate. Se prepara añadiendo verduras y tofu a un caldo de sardinas secas y algas marinas, sazonándolo con salsa de soja, añadiendo mamebu, una especie de bola de masa de harina envuelta en nueces y azúcar moreno, y cocinándolo a fuego lento. Ha sido premiada en el Gran Premio B-1 y aspira a convertirse en un patrimonio cultural popular intangible. Sabemos que sigue siendo apreciada por los habitantes de la prefectura de Iwate
Esta es Sakihime. Soy un escritor web nacido en Akita al que le encanta el sake japonés, así que me divertiré presentando el delicioso sake de Akita, los bocadillos que los residentes de Akita disfrutan en secreto y los lugares turísticos donde podrá disfrutar de hermosos paisajes. mi ciudad natal de Akita y visite "Ozatte Tanse".
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