¡Encurtido de sandía entera! Encurtido local "Sandía Pesora (Pechora) encurtida" [Prefectura de Yamagata]

¡El verano está en pleno apogeo y ha llegado la deliciosa temporada de sandía!
¿Sabías que

la prefectura de Yamagata, que ostenta la tercera mayor producción de sandía de Japón (※), un encurtido elaborado con la sandía entera encurtida con piel te presentamos

el encurtido local de Yamagata: "Sandía Pesora (Pechora) encurtida". *Datos: Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, "Encuesta de estadísticas de cultivos, Encuesta sobre el estado de los cultivos (hortalizas)", cosecha Reiwa 2.

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¿Qué es Pechora

La sandía encurtida Pechora es un encurtido relativamente nuevo que se vendió por primera vez en 2002 en la ciudad de Obanazawa, prefectura de Yamagata, famosa por sus sandías.

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Pepinillos ecológicos nacidos de la idea de "no desperdiciar"

Para que las sandías sean lo más grandes posible, se eliminan los frutos pequeños que crecen en la misma planta

La fruta que se recogió estaba inmadura, tenía mal sabor y la piel gruesa, por lo que no quedó más opción que desecharla sin comerla

Nos preguntamos si habría una manera de hacer esta comida más sabrosa y se nos ocurrió la idea de encurtir sandía en pechora (pechora)

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En primer lugar, ¿qué es “Pesora (Pechora) Pickle”?

A menos que seas de la prefectura de Yamagata, probablemente no estés familiarizado con el término

"encurtidos de pesora (pechora)". Los encurtidos de pesora (pechora) son un plato tradicional de berenjena originario de la ciudad de Oishida, prefectura de Yamagata, y se consume principalmente en la región de Kitamurayama (interior norte).

Existen varias teorías sobre el origen de la palabra "pesora (pechora)"

• La berenjena ha absorbido el agua y se ha vuelto blanda
• Un dialecto que expresa un sabor ligero o suave

La berenjena se remoja en agua para quitarle el color y luego se encurte con sal y chiles, lo que le da un toque picante

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Una forma deliciosa de encurtir sandía: "Encurtido de Pesora"

"¿Cómo podemos eliminar el característico olor verde de la sandía y que siga teniendo un sabor delicioso?"

Tras mucho ensayo y error, encontraron la solución: un método para preparar "encurtidos de pesora (pechora)", un encurtido tradicional de su ciudad natal, Yamagata.

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¡Mantén tu juventud! ¡Repleto del superaminoácido "citrulina"!

De hecho, la sandía encurtida contiene mucha

citrulina, La citrulina es un tipo de aminoácido presente en la sandía, "superaminoácido", y actualmente reconocido por sus diversos efectos.

• Mejora del rendimiento atlético
• Mejorar el flujo sanguíneo
• Prevención de la arteriosclerosis
• Elimina el frío y la hinchazón

etc

La citrulina, que tiene efectos beneficiosos para personas de todas las edades y géneros, es un ingrediente de salud popular que también se vende como suplemento

La sandía contiene naturalmente mucha citrulina, pero la piel contiene el doble de citrulina que la pulpa roja

Los encurtidos de sandía pechora (pechora) se hacen con toda la piel, que suele desecharse sin consumirse, por lo que se puede decir que son un alimento saludable y rico en citrulina. Son

deliciosos y saludables, ¡así que matan dos pájaros de un tiro!

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Presentamos una receta de sandía encurtida

A pesar de su adorable apariencia, los pechugas de sandía tienen un toque picante que encantará a los adultos.
No solo se pueden comer solas, sino que también son tan versátiles que se pueden usar como ingrediente o condimento, ¡lo que las convierte en una excelente adición a tu cocina diaria!

En esta ocasión os vamos a presentar algunas variantes de la receta utilizando sandía encurtida

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Un excelente refrigerio para acompañar alcohol

Los encurtidos de sandía pechora (pechora) también son un excelente aperitivo para acompañar con alcohol.
En verano, ¿por qué no enfriarlos y disfrutarlos con cerveza o sake?

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Picarlo finamente y utilizarlo para hacer arroz frito

También se puede usar como ingrediente para arroz frito, al igual que el takana.
De hecho, intenté hacer arroz frito con sandía encurtida.

La textura suave y el picante moderado del pezo encurtido (pechora) añaden un agradable acento al sabor, ¡lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para el arroz frito!

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Sobre una tostada

Es una combinación un poco inesperada, pero queda genial con una tostada, como si fueran pepinillos.
Tuéstalo ligeramente con un huevo y ponlo sobre una tostada para preparar una tostada de pesora (pechora) encurtida, ¡perfecta para el desayuno!
La clave está en echarle bastante mayonesa.
El ligero toque ácido de la pesora (pechora) encurtida de sandía es perfecto para un desayuno para adultos.

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Como aderezo para un tazón de carne

Es delicioso en tazones de carne, como el jengibre encurtido.
Su aroma es más suave que el del jengibre encurtido, por lo que no interfiere con el aroma del tazón de carne.

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Como guarnición para el curry

También es delicioso cortarlo en trozos pequeños y añadirlo al curry en lugar de fukujinzuke.
El picante de los chiles está bien integrado, así que si lo añades a un curry dulce, le dará un toque perfecto.

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resumen

Resulta que los encurtidos de sandía pesora (pechora) son ecológicos y se elaboran con métodos tradicionales de Yamagata para obtener deliciosas sandías pequeñas que, de otro modo, acabarían en la basura. Puedes

pedirlas en línea, así que ¿por qué no probarlas?

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