[Prefectura de Fukushima] ¿Sabías que en realidad es la prefectura de Natto? Presentamos productos recomendados y arreglos secretos de natto.

Cuando piensas en ciudades, pueblos y aldeas famosos por el natto, ¿qué te viene a la mente?

Mucha gente puede pensar en la ciudad de Mito por su imagen y carácter de mascota, pero la prefectura de Fukushima es también una de las principales zonas de consumo.

En este artículo, presentaremos el secreto detrás del alto consumo de natto en la prefectura de Fukushima y presentaremos el natto producido en la prefectura de Fukushima que no se encuentra en ningún otro lugar del país. Si te gusta la comida deliciosa, compruébalo.

La ciudad de Fukushima, prefectura de Fukushima, es la número uno en consumo de natto

La ciudad de Fukushima, prefectura de Fukushima, es una importante zona de consumo de natto y ocupa el primer lugar del país en términos de consumo de natto. Más recientemente, durante tres años consecutivos, de 2019 a 2021, registró la mayor cantidad de natto comprado por hogar (dos o más personas).  

Por cierto, la clasificación de 2021 es una batalla reñida con la ciudad de Fukushima (6,157 yenes) en el primer lugar, la ciudad de Yamagata (6,111 yenes) en el segundo lugar y la ciudad de Mito (6,041 yenes) en el tercer lugar.

¿Por qué se puede comer natto en la prefectura de Fukushima?

Moeka Kobayashi y Honoka Natto de Fukushima

Moeka Kobayashi y otros natto de Fukushima

Moeka Kobayashi y arroz de Fukushima pic.twitter.com/tdGRAz7iSN

- Sr. Ishikawa (@ 0lsayumi14) 16 de junio de 2019

Ahora sabemos que el natto se come a diario en la prefectura de Fukushima, pero ¿por qué el natto se ha vuelto tan popular en la prefectura de Fukushima?

Hay varias teorías sobre por qué, y esta vez presentaré tres teorías representativas.

Porque el natto era útil como alimento almacenado.

Se dice que el natto comenzó a incorporarse a la vida diaria a finales del período Edo, cuando aparecieron los vendedores de natto.

En aquel momento, existía el riesgo de que el transporte de alimentos se retrasara en zonas con mucha nieve, principalmente en las montañas de Tohoku, donde las redes de transporte no estaban bien desarrolladas. Parece que desde la antigüedad la gente ha estado acumulando natto, que es un alimento fermentado y no se echa a perder, por si pasa algo.

Porque el natto era valorado como fuente de proteínas.

La segunda teoría es que el natto era valorado como fuente de proteínas en las regiones montañosas de la prefectura de Fukushima. La prefectura de Fukushima se divide en tres áreas: Hamadori, Nakadori y Aizu.

De las tres zonas, Hamadori es el lugar donde se pueden conseguir mariscos frescos y consumir proteínas animales de forma natural. Sin embargo, en zonas montañosas como la región de Aizu, no era posible conseguir suficientes fuentes de proteínas, por lo que el natto se elaboraba con soja, que era fácil de cultivar incluso en suelos montañosos pobres, y se incorporaba a las comidas diarias.

Se dice que el natto ha sido popular en la ciudad de Fukushima durante mucho tiempo debido al gran número de hogares en la ciudad de Fukushima y la proximidad de la ciudad a las montañas.

Porque el natto se sirve en los almuerzos escolares.

La tercera teoría es que el natto aparece a menudo en los almuerzos escolares de la prefectura de Fukushima, y ​​la gente está familiarizada con el sabor del natto desde la infancia.

5 selecciones de natto originales de la prefectura de Fukushima

Desde el natto estándar hasta el natto exótico, introduciremos variedades que son difíciles de encontrar en los supermercados.

Aizu Takada natto Natto de grano grande con vetas de madera Zunai

"Zunai" es una palabra que significa "grande" en el dialecto de Aizu. Como sugiere el nombre, este natto está elaborado con semillas de soja Ryuhou, que son grandes y tienen un sabor dulce distintivo, lo que le permite disfrutar todo el sabor de las semillas.

Tiene una textura húmeda distintiva y es delicioso servido con arroz, pero también recomendamos comer natto solo.

Encurtidos Aizu Takada natto Yukimi

Yukimi-zuke es natto encurtido en sal. Originalmente se elaboraba como alimento en conserva en la región montañosa de Aizu.

Para prepararlo, el natto se marina en sal durante más de un año y luego se sazona con koji, azúcar y mirin. Tiene un fuerte sabor salado y una riqueza similar al miso, lo que lo hace perfecto como acompañamiento del arroz o como delicia para el sake.

Kanayama natto

Kanayama Natto se elabora con agua subterránea de alta calidad. Aunque es de tamaño pequeño, tiene una textura firme de soja y es un tipo de natto simple pero atemporal que querrás guardar en tu refrigerador.

Tiene un precio razonable y se vende en la mayoría de los supermercados de la prefectura de Fukushima.

Minori natto grande

Este natto se elabora con soja amarilla de la provincia china de Heilongjiang y tiene una textura suave y un sabor ligeramente dulce.

Viene en un paquete de gran tamaño que contiene 90 gy se puede comprar por unos 80 yenes. No viene con salsa ni mostaza, por lo que es divertido comerlo con tus condimentos favoritos.

Recambio Minori Natto

De manera similar, el "Okawari" de Minori Natto aparece en los almuerzos escolares en la prefectura de Fukushima, por lo que es uno de los tipos de natto familiares en la prefectura de Fukushima.

Tiene un sabor suave que es fácil de comer para los niños, pero está elaborado con 100% soja de Hokkaido, por lo que puedes sentir el sabor de la soja.

¡Transfórmate en un instante! Receta de natto arreglado

El natto es delicioso tal como es, pero puedes hacerlo aún más delicioso agregando un poco de esfuerzo extra. A partir de aquí, presentaré una receta de arreglo de natto fácil de preparar.

natto seco

Hisho natto es un alimento en conserva que se elabora agregando amazake y sal al natto y dejándolo reposar antes de comer.

Agrega 1 taza de amazake a 1 paquete de natto, revuelve, luego agrega 2 cucharaditas de sal, revuelve y déjalo reposar durante unos días.

natto de col china

Una forma de comer natto y col china encurtida. Agregue la cantidad deseada de repollo chino encurtido a un paquete de natto, mezcle suavemente y estará listo.

Puedes comer tantos tazones de arroz como quieras solo con esto.

Natto con vinagre

Esta es una forma de comer natto agregando 1 cucharadita de vinagre y salsa a 1 paquete de natto y revolviendo.

Así como el kimchi y el natto van juntos, el natto y el vinagre combinan perfectamente.

La prefectura de Fukushima es un tesoro escondido de delicioso natto

Esta vez, hablamos sobre por qué la prefectura de Fukushima es un consumidor sorprendentemente grande de natto, las razones y el natto que adoran los lugareños.

Debido a las características geográficas de la prefectura de Fukushima, se han apreciado varios tipos de natto como parte de la cultura gastronómica. Incluso ahora, si vas a un supermercado o a una tienda de antenas, puedes comprar natto producido en la prefectura de Fukushima, así que ¿por qué no probarlo para acompañar tu arroz?