El secreto de la exquisitez de Nakamura-ke Kaihozuke, repleto de mariscos de Sanriku [Prefectura de Iwate]

Kaihozuke, un manjar repleto de mariscos de Iwate, es un recuerdo popular.

Te presentaremos el origen del nombre de este manjar, “Kaihozuke”, así como el secreto de su exquisitez, así que ¿por qué no descubrir por qué es tan popular?

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El origen del nombre del manjar "Kaihozuke"

El nombre original de "Kaihozuke" era en realidad "Kaisenzuke" (mariscos encurtidos). El nombre "Kaihozuke" evoca la idea de que está repleto de abulón , alga mekabu y de salmón

Visualmente, el alga mekabu en el paquete pequeño representa el hermoso mar de Sanriku, las huevas de salmón brillantes representan la superficie del agua brillante y el abulón representa un pequeño bote flotando en el agua, creando una escena que es parte de la costa de Sanriku, haciendo de este un manjar muy impresionante, "Sanriku Kaihozuke .

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La familia Nakamura ha creado "Kaihozuke" como recuerdo de los deliciosos sabores de Sanriku

La familia Nakamura productora de Kaihozuke en Kamaishi, prefectura de Iwate , regentaba originalmente un restaurante de mariscos en Kamaishi. El restaurante se fundó en respuesta a la demanda de clientes que querían llevarse a casa los deliciosos mariscos de Sanriku y compartirlos con sus familias.

Por esta razón, se puede decir que está repleto de la riqueza del mar de Sanriku. Se ha fabricado durante más de 40 años, desde el prototipo hasta la actualidad

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El atractivo de los mariscos de Sanriku: abulón, mekabu y huevas de salmón

Aquí, presentaremos en detalle los encantos del abulón, el alga mekabu y las huevas de salmón de Sanriku para que te acerques a la exquisitez del "Kaihozuke". ¿Por qué no descubres el secreto de por qué los mariscos de Sanriku son tan deliciosos?

En primer lugar, la prefectura de Iwate es el principal productor de abulón Sanriku en Japón, tanto en cantidad como en calidad. Se le llama "abulón Ezo" y es un poco pequeño, pero su carne es de gran calidad y sabor. Este abulón, tan abundante y fresco, se utiliza en el "Kaihozuke". Se podría decir que su consumo es tan suntuoso porque es el principal productor de Japón

En cuanto al mekabu, el cultivo de algas wakame es popular en la región de Sanriku, siendo la prefectura de Iwate la principal productora de Japón. Se dice que el agua que fluye de las montañas, rica en naturaleza, favorece el crecimiento del wakame. El mekabu se elabora con la parte doblada de la base del alga wakame. Su textura crujiente y pegajosa son el secreto de su exquisitez

Y luego están las huevas de salmón. La pesca de salmón en otoño en la prefectura de Iwate se realiza principalmente con redes fijas, y su atractivo reside en que las huevas que se capturan tienen la piel suave antes del desove, lo que las hace de alta calidad. Estas son las huevas de salmón que se utilizan, con su suavidad que se deshace en la boca y su rico sabor

La región de Sanriku es verdaderamente un tesoro de ingredientes para Kaihozuke, y esto es lo que lo hace tan delicioso

También puedes hacer pasta fría con Kaihozuke

Mucha gente come Kaihozuke con arroz caliente, preparando un tazón de Kaihozuke, o como refrigerio con alcohol, pero también hay quienes lo consumen de otras maneras. Entre ellas, usarlo en pasta fría es una forma única de comerlo

Recomiendo un plato de pasta fría con pasta fina llamada capellini. Mezcla tomates picados con ajo, sal y aceite de oliva y colócalos alrededor de la pasta fría. Luego, coloca el kaihozuke encima y luego un huevo pasado por agua. Rocía con hojas de shiso y aceite de oliva por encima, ¡y listo!

Este plato de pasta fría está repleto de mariscos y es delicioso, con un toque refrescante gracias a los tomates. Es una pasta fría con mariscos realmente exquisita que recomendamos ampliamente

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Lo delicioso del Kaihozuke reside en la abundancia y frescura de sus ingredientes

Mirándolo de esta manera, se puede decir que Kaihozuke es un manjar exclusivo de la prefectura de Iwate, que es rica en mariscos de la región de Sanriku, como abulón, mekabu y huevas de salmón. El atractivo de este plato es que todos estos ingredientes de mariscos se pueden cosechar en abundancia y envasar frescos

Se podría decir que es un manjar de lujo. Es una excelente manera de disfrutar al máximo los deliciosos sabores del mar de Sanriku

También es un manjar preciado que mucha gente pide en línea. Puedes comprarlo en línea, así que es una excelente manera de disfrutar de los sabores de Sanriku mientras te sientes como si estuvieras de viaje

Familia Nakamura <Información>

• Nombre: Familia Kaihozuke Nakamura
• Dirección: 5-7 Suzukocho, Ciudad de Kamaishi, Prefectura de Iwate, 026-0031
• Número de teléfono: 0120-56-7070
• URL oficial: https://www.iwate-nakamuraya.co.jp/

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