[Prefectura de Iwate] ¡Popular como souvenir! El secreto detrás de las delicias del “Nakamuraya Kaihozuke” lleno de mariscos de Sanriku

La prefectura de Iwate es famosa por sus mariscos Sanriku. Kaihozuke, un manjar relleno de marisco de la prefectura de Iwate, es popular como recuerdo.

Le presentaremos el origen del nombre del manjar, "Kaihozuke", y el secreto detrás de su delicia, así que ¿por qué no descubre por qué es tan popular?

El origen del nombre del manjar “Kaihozuke”

El primer nombre de "kaihozuke" fue en realidad "kaisenzuke". El nombre "Kaihozuke" significa que está relleno con los tres tesoros de Sanriku: abulón, mekabu y huevas de salmón.

Visualmente, el mekabu dentro del paquete pequeño representa el hermoso mar de Sanriku, las relucientes huevas de salmón en la superficie del agua y el abulón en el pequeño bote flotando en la superficie del agua, lo que lo convierte en parte del paisaje de la costa de Sanriku. , convirtiéndolo en un manjar muy impresionante: Sanriku Kaihozuke”.

La familia Nakamura vende Kaihozuke como recuerdo de las delicias de Sanriku.

La familia Nakamura, que fabrica Kaihozuke en Kamaishi, prefectura de Iwate, originalmente regentaba un restaurante de mariscos en Kamaishi. El restaurante nació como respuesta a las personas que querían llevarse a casa los deliciosos mariscos de Sanriku y compartirlos con sus familias.

Por ese motivo, se puede decir que está repleto de la mayor cantidad posible de marisco de Sanriku. Ha estado en producción durante más de 40 años, desde su prototipo hasta la actualidad.

El encanto de los mariscos de Sanriku: abulón, mekabu y huevas de salmón

Aquí, presentaremos en detalle los encantos del abulón, el mekabu y las huevas de salmón de Sanriku para acercarnos a las delicias del "kaihozuke". ¿Por qué no aprender el secreto de por qué los mariscos de Sanriku son tan deliciosos?

En primer lugar, la prefectura de Iwate es el productor número uno de abulón Sanriku de Japón, tanto en cantidad como en calidad. Se llama "Ezo Abalone" y es un poco grueso, pero la calidad y el sabor de la carne son de alta calidad. Este abundante abulón fresco se utiliza en el "Kaihozuke". Se puede decir que la razón por la que se puede utilizar con tanto lujo es porque tiene el volumen de producción más alto de Japón.

En cuanto al mekabu, el cultivo de wakame es popular en la región de Sanriku y la prefectura de Iwate tiene el mayor volumen de producción de Japón. Se dice que el agua que fluye de las montañas, que es rica en naturaleza, ayuda al crecimiento del wakame. Mekabu es el pliegue en la base del wakame. El secreto de su delicia es su textura crujiente y pegajosa.

En cuanto a las huevas de salmón, la pesca de salmón en otoño en la prefectura de Iwate se realiza principalmente mediante pesca con redes fijas, y el atractivo de las huevas de salmón es que produce huevas de salmón de alta calidad con piel suave antes del desove. Usamos huevas de salmón, que tienen una suavidad que se derrite en la boca y un rico sabor.

Se puede decir que la región de Sanriku es un tesoro de ingredientes para el Kaihozuke, y eso es lo que lo hace tan delicioso.

Pasta fría también disponible con arreglo Kaihozuke

Además, muchas personas comen "kaihozuke" con arroz caliente, como "kaihozukedon", o como aperitivo para el sake, pero otras lo comen de otras maneras. En tales circunstancias, el método de utilizarlo para pasta fría probablemente sea único.

Recomendamos hacer pasta fría con fideos finos llamados cappellini, mezclar los tomates cortados en cubitos con ajo, sal y aceite de oliva y colocarlos alrededor de la pasta fría. Luego pon el kaihozuke encima y el huevo de aguas termales encima. Termine vertiendo hojas de shiso y aceite de oliva por encima.

Esta pasta fría está llena de mariscos y tiene un sabor profundo, y el tomate la hace refrescante. Recomendamos encarecidamente esto como una lujosa pasta fría con mariscos.

La delicia de Kaihozuke radica en la riqueza y frescura de los ingredientes.

Viéndolo de esta manera, se puede decir que el "Kaihozuke" es un manjar exclusivo de la prefectura de Iwate, que es rica en mariscos de Sanriku como el abulón, el mekabu y las huevas de salmón. El atractivo es que todos estos ingredientes del mar se pueden cosechar en abundancia y envasar frescos.

Se puede decir que es un manjar lujoso. Disfruta a tu antojo de las delicias del mar de Sanriku con este manjar.

También es un manjar valioso que mucha gente pide. Puedes comprarlo online, por lo que es una excelente manera de disfrutar de los sabores de Sanriku mientras te sientes como si estuvieras viajando.

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