¡El sabor que había desaparecido ha vuelto! El milagro de la comida tradicional de Fukushima, "Toten" [Prefectura de Fukushima]

Uno de los productos populares de Fukushima es "Toten".

Toten, un snack muy popular y delicioso, desapareció repentinamente del mercado en 2019. Sin embargo, gracias a los deseos de muchos de que volviera, una empresa se propuso recuperar su sabor. En este artículo, les presentamos este milagroso regreso de Toten. Por favor, lean hasta el final

¿Cuál es el plato típico de la prefectura de Fukushima: el “Toten”?

Un dulce aroma se extiende junto con el crepitante sonido de la fritura. Te ofrecen un "Toten" cálido, dorado y regordete. Al morderlo, sentirás primero la suave y dulce masa envuelta en una corteza crujiente. Luego, se envuelve en un suave y aromático mochi congelado, lo que le da una textura masticable

Una sola porción de tempura congelada es suficiente para satisfacer tanto el corazón como el estómago, y desde hace mucho tiempo es amada como la comida del alma de Fukushima

El mochi congelado que se usa en el koten era originalmente un alimento en conserva. Se elabora principalmente en la zona de las Tierras Altas de Abukuma. Aprovechando el intenso frío y viento del invierno, el mochi se cuelga de los aleros y se congela, se seca y se endurece hasta convertirse en una sustancia sólida como una roca, lo que permite almacenarlo durante mucho tiempo. El mochi se ata con hojas de Oyamabokuchi (conocidas localmente como "gonboppa"), lo que le da un color verde vibrante

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Este artículo se centra en el "komimochi", un alimento en conserva que se ha consumido en toda la prefectura de Fukushima durante mucho tiempo. El komimochi es un alimento muy apreciado desde la región de Tohoku hasta la de Shinshu. Sin embargo, debido a su aspecto y dureza, muchas personas pueden no saber cómo comerlo. De hecho, el komimochi no solo es delicioso, sino también el alimento en conserva por excelencia, fruto de una larga historia y una cultura culinaria. Conocer su origen antes de probarlo sin duda lo hará aún más delicioso. Descubra la profundidad del komimochi, aprenda a comerlo y enamórese de él. ¿Qué es el komimochi?

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La forma habitual de comer mochi congelado es remojándolo durante la noche, luego asándolo y cubriéndolo con salsa de soja dulce. Se desarrolló un producto llamado "Toten" para adaptar este plato local y hacerlo fácilmente disfrutable para todos, desde niños hasta personas mayores. Con la tendencia a alejarse de la comida local, es seguro decir que muchos descubrieron la exquisitez del mochi congelado por primera vez a través de Toten

La historia del antiguo "Toten" y su milagroso renacimiento

Toten es un dulce elaborado y vendido por una tienda de pasteles de arroz en la ciudad de Minamisoma

El koten es una combinación de donas y mochi congelado, que a primera vista puede parecer desequilibrada, pero se ha logrado equilibrar con éxito. Cuando su sabor inesperado y delicioso se presentó en el programa de televisión "Kenmin Secret Show", rápidamente se hizo conocido en todo el país. Su popularidad ha impulsado el desarrollo de nuevas tiendas y rutas de venta tanto dentro como fuera de la prefectura, y la tienda está llena de gente que compra koten a diario como refrigerio para la hora del té, un refrigerio o un recuerdo

Sin embargo, el negocio comenzó a deteriorarse debido a la publicidad negativa tras el accidente de la central nuclear de Fukushima Daiichi en 2011. En 2019, la tienda de confitería mochi se declaró en quiebra y Toten desapareció del mercado

La noticia de que "ya no podremos disfrutar de Toten" fue un gran shock para los fanáticos de Toten tanto dentro como fuera de la prefectura de Fukushima

Mientras tanto, una empresa con sede en la ciudad de Fukushima que vende cosméticos en línea comenzó a trabajar para revitalizar Toten. Obtuvieron la patente y la marca registrada de Toten, aprendieron a fabricarlo y se propusieron "revivir ese sabor". Así, en septiembre de 2020, el sabor de Fukushima, antes desaparecido, fue revivido en una franquicia en el área de servicio de Kunimi, en el carril de salida de la autopista Tohoku

¿Dónde puedes comprar el Toten revivido? Aquí tienes información imprescindible para los fans

El Toten milagrosamente revivido ahora se puede comprar en las siguientes tiendas (a partir de octubre de 2025)

• Almacén Pivot Fukushima (almacenamiento directo)
• Tienda Iwaki Lalamew (tienda de gestión directa)
• Date Factory Store (tienda directa)
• Tienda Sendai Mori no Ichiba (tienda de gestión directa)
• Tienda Koriyama (tienda directa)
• Tienda Tanikawase (tienda directa)
• Tienda Kunimi SA (saliente) (tienda franquiciada)

Puedes comprar tempura crujiente congelada y recién frita en las tiendas mencionadas. Prueba esta deliciosa tempura congelada y disfrútala como aperitivo

El Toten también se vende congelado. Es un producto práctico que puede disfrutar toda la familia o usarse como recuerdo o regalo. Aquí te explicamos cómo conseguir Toten congelado:

• Compra en las tiendas minoristas mencionadas anteriormente
• Comprar en tiendas de la prefectura de Fukushima (Enlace: Sitio web oficial de Toten )
• Comprar en línea (Enlace: Sitio oficial de Toten )

Por favor, échale un vistazo

Información de la tienda Toten

Almacén Pivot Fukushima (almacenamiento directo)

• 1F Power City Pivot, 1-1 Sakaemachi, Ciudad de Fukushima, Prefectura de Fukushima, 960-8031 ( Mapa de Google )
• Número de teléfono: 024-573-7400
• Horario comercial: 10:00-19:00
• Días festivos habituales/días cerrados de las instalaciones

Tienda Iwaki Lalamew (tienda de gestión directa)

• 1F Iwaki La La Mew, 43-1 Tatsumi-cho, Onahama, ciudad de Iwaki, prefectura de Fukushima, 971-8101 ( mapa de Google )
• Número de teléfono: 0246-38-9008
• Horario comercial: 10:00-18:00
• Días festivos habituales/días cerrados de las instalaciones

Date Factory Store (tienda directa)

• Dirección: 10-5 Sekigami, Kamigori, Koori-machi, Date-gun, Prefectura de Fukushima, 969-1661 ( Mapa de Google )
• Número de teléfono: 024-563-5455
• Horario comercial: 10:00-17:30
• Cerrado/Días festivos irregulares

Tienda Sendai Mori no Ichiba (tienda de gestión directa)

• 5-2-6 Oroshimachi, Wakabayashi-ku, ciudad de Sendai, prefectura de Miyagi, 984-0015 ( mapa de Google )
• Número de teléfono: 022-369-3847
• Horario comercial: 10:00-19:00
• Días festivos habituales/días cerrados de las instalaciones

Tienda Koriyama (tienda directa)

• 4-2-6 Kuwano, ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, 963-8025 ( mapa de Google )
• Número de teléfono: 024-954-8322
• Horario comercial: 10:00-18:00
• Cerrado/Días festivos irregulares

Tienda Tanikawase (tienda directa)

• 〒970-8036 3-21-10 Hirayakawase, Ciudad de Iwaki, Prefectura de Fukushima, Dentro del patio de comidas de la tienda York Benimaru Tanikawase ( Mapa de Google )
• Número de teléfono: 0246-23-1950
• Horario comercial: 10:00-18:00
• Cerrado/Días festivos irregulares

Tienda Kunimi SA (saliente) (tienda franquiciada)

• Dirección: 12 Yamaguchi, Kaida, Kunimi-machi, Date-gun, Prefectura de Fukushima, 969-1711 ( Mapa de Google )
• Número de teléfono: 024-585-3561 (número principal de SA)
• Horario comercial: 9:00-18:00

resumen

En este artículo, presentamos el alimento reconfortante de Fukushima, el “Toten”, que ha tenido un regreso milagroso

La masa dulce y crujiente de las donas y la textura masticable del mochi congelado son adictivas. Mucha gente se emocionó al saber de su regreso, con la esperanza de poder disfrutar de ese sabor de nuevo. Sería fantástico que más tiendas pudieran servir tempura congelada en el futuro. No dejen de probar la tempura congelada recién frita

Motoharu Kahashi

Mujer de unos 30 años/Prefectura de Fukushima/Escritora que escribe sobre la región, comida gourmet, estilo de vida de las mujeres, etc.