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[Prefectura de Fukushima] ¡Comer sashimi de caballo con miso de mostaza es típico de Fukushima! También es un acompañamiento excelente para el arroz

Al pensar en sashimi de caballo, muchos lo asocian con una especialidad de Kyushu. Sin embargo, también es un producto famoso en la región de Aizu, en la prefectura de Fukushima. La forma más común de comer sashimi de caballo de Fukushima es miso de mostaza . De hecho, el miso de mostaza que se sirve con este sashimi de caballo es excelente tanto como condimento como guarnición de arroz.

Esta vez, me gustaría profundizar más en el atractivo de miso de mostaza servido con sashimi de caballo

El sashimi de caballo es una especialidad de Aizu

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca

Se dice que la cultura de comer carne de caballo se extendió a la prefectura de Fukushima en la época de la Guerra Boshin. Se utilizaba como una valiosa fuente de proteínas para alimentar a los heridos y, posteriormente, se convirtió en una carne de consumo doméstico, al igual que el cerdo y el pollo

Al principio, era común calentar la carne de caballo, pero con el tiempo la cultura del basashi se extendió, y ahora se considera uno de los platos típicos de Aizu. Se dice que la forma de comerlo con miso de mostaza fue popularizada por un famoso luchador profesional que desencadenó el auge del basashi en Aizu

Al mojar sashimi de caballo en miso de mostaza, a menudo se disuelve primero en salsa de soja. El sashimi de caballo Aizu se elabora con carne limpia y magra. El estilo Fukushima combina el sabor proteico de la carne magra con el intenso miso de mostaza. Acompáñalo con sake local seco y te encontrarás comiendo tus palillos y bebiendo tu vaso sin parar

Además, como el sashimi de caballo es un plato casero en la zona, hay muchas carnicerías que lo venden. Además de muslos y filetes, también se pueden encontrar ofertas difíciles de encontrar en otras zonas, como crines, vísceras y falda. Algunas tiendas incluso venden filetes de sashimi de caballo como alimento para mascotas, un producto muy popular

¿Cuál es la verdadera naturaleza del “miso mostaza” que se sirve con el sashimi de caballo?

¿Qué es exactamente el miso de mostaza que se sirve con el sashimi de caballo?

Algunas carnicerías y restaurantes populares por su sashimi de caballo han comercializado su propio miso de mostaza original. En esta ocasión, compré miso de mostaza en Umasashi no Suzushizu,

La característica distintiva de este miso de mostaza para sashimi de caballo es su intenso sabor a ajo. Como se puede imaginar por la lista de ingredientes, ¡contiene una cantidad considerable de ajo! Este sabor intenso y potente suaviza el fuerte sabor del sashimi de caballo y le aporta profundidad

Si compras sashimi de caballo en una carnicería de Aizu, normalmente te servirán una pequeña cantidad de miso con mostaza como obsequio. Sin embargo, si quieres acompañarlo con una generosa cantidad de miso con mostaza, la cantidad de obsequio podría no ser suficiente, así que es mejor comprarlo por separado

Por supuesto, el miso con mostaza también tiene el picante de los chiles. Puede parecer más picante que solo un poco. Si no estás seguro de tu tolerancia al picante, quizá sea mejor esperar un poco antes de probarlo por primera vez

INFORMACIÓN

  • Nombre: Caballo Sashino Suzukihizu
  • Dirección: 3-3 Nishi Nanakamachi, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima
  • Número de teléfono: 0184-43-3230 (División de Turismo de la ciudad de Nikaho)
  • Acceso: 0242-22-2488

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El miso con mostaza se puede usar para más que solo sashimi de caballo

Si compras una botella entera de miso de mostaza, quizás te preocupe no poder usarla toda solo para sashimi de caballo... ¡pero no te preocupes! El miso de mostaza que se usa para acompañar el sashimi de caballo Aizu es realmente versátil. Es un miso mágico que se puede disfrutar tanto como guarnición de arroz como condimento

Presentaremos cómo comer y utilizar el miso de mostaza

Simplemente póngalo sobre arroz como "acompañamiento de arroz"

El estilo más sencillo, pero supremo, es comerlo con arroz. El intenso sabor a ajo del miso combina a la perfección con el arroz caliente. Puedes neutralizar el picante con arroz y, sin duda, te encontrarás en un círculo vicioso. Sin embargo, como el ajo es bastante fuerte, ten cuidado al comerlo antes del trabajo o una reunión

Estilo "Yakitori sin acompañamiento" que es excelente para resaltar el sabor de la carne

Dado que originalmente era una salsa para sashimi de caballo, sin duda es una excelente manera de dar sabor a los platos de carne. Una forma sencilla de usarla es como salsa para asar carne. Realza el delicioso sabor del pollo, la ternera y el cerdo. El autor recomienda comerla con cordero. El sabor único del cordero y el picante del miso combinan a la perfección. ¡Te encontrarás comiendo todo el arroz que quieras!

Estilo "salsa para mojar", como agregarla a palitos de verduras

También funciona bien como salsa para mojar pepinos encurtidos o palitos de ensalada. El toque picante del ajo y el toque salado del miso lo convierten en un aperitivo ideal para acompañar alcohol. Si te parece demasiado picante, añadir mayonesa lo hará más suave

Si lo pones sobre ramen de miso, se convierte en "ramen de miso con mostaza"

¿Quieres darle un toque diferente a tu ramen casero habitual? El miso de mostaza con sashimi de caballo es la manera perfecta de hacerlo. Añadiendo una cucharada de miso de mostaza a tu ramen de miso, podrás disfrutarlo igual que en un restaurante. No solo le aporta un toque picante y potente, sino también la complejidad y profundidad del miso, así que no dudes en probarlo

  • Aizu Miso Sashimi De Caballo Suzushizu
  • Ubicación de la tienda: 3-3 Nishi Nanakamachi, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima, 965-0045
  • Horario comercial: 10:00-19:00
  • Cerrado: Domingos (festivos irregulares)
  • URL: https://basashi-suzusei.com/
  • Tienda online: https://suzusei.base.shop/

¡Prepara un delicioso sashimi de caballo! ¡Prepara arroz y otros platos deliciosos! Miso de mostaza versátil

Esta vez presentamos el miso de mostaza, una especialidad de Aizu, prefectura de Fukushima, servido con sashimi de caballo

Este miso con mostaza fue desarrollado para realzar la exquisitez del exquisito sashimi de carne magra de caballo y posee un intenso sabor a ajo. No solo realza el umami de la carne de caballo, sino que también es increíblemente versátil, ya sea para acompañar arroz o añadirlo a otros platos

Si te gusta la comida picante o los sabores fuertes, sin duda te encantará este sabor. Si lo ves en los estantes, no dudes en probarlo

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