[Prefectura de Fukushima] ¡Comer sashimi de caballo con “miso de mostaza” es el estilo de Fukushima! Excelente como acompañamiento del arroz.

Cuando piensas en sashimi de caballo, mucha gente lo considera un producto especial de Kyushu. Sin embargo, el sashimi de caballo también es una especialidad en la región de Aizu, en la prefectura de Fukushima. La forma más popular de comer sashimi de caballo en la prefectura de Fukushima es miso con mostaza De hecho, el miso de mostaza que acompaña a este sashimi de caballo es excelente tanto como condimento como acompañamiento del arroz.

En esta ocasión me gustaría profundizar en el encanto de miso de mostaza que viene con sashimi de caballo

“Basashi” es un producto especial en Aizu

Se dice que la cultura de comer carne de caballo se extendió a la prefectura de Fukushima en la época de la Guerra Boshin. Sirvió como una valiosa fuente de proteínas para alimentar a los heridos y luego se convirtió en una carne que se podía comer en casa al igual que los cerdos y las gallinas.

Al principio era común calentar la comida, pero luego se extendió la cultura del sashimi de caballo y ahora el sashimi de caballo se considera uno de los platos locales de Aizu. Se dice que el popular luchador profesional que ayudó a provocar el auge del sashimi de caballo de Aizu popularizó el método de comer miso con mostaza.

Al agregar miso de mostaza al sashimi de caballo, es común mezclar el miso de mostaza con salsa de soja antes de agregarlo. El sashimi de caballo de Aizu se prefiere con carne limpia y magra. El estilo Fukushima combina el sabor proteico de la carne magra con el toque del miso con mostaza. Combínalo con sake local seco y no dejarás de usar tus palillos ni tu vaso.

Además, dado que el sashimi de caballo es un plato casero en la zona, hay muchas carnicerías que venden sashimi de caballo. Además de melocotones y aletas, también puedes encontrar gangas que son difíciles de encontrar en otras zonas, como crines, menudencias y filetes de falda. Algunas tiendas también venden filetes de sashimi de caballo como alimento para mascotas, y este también parece ser un artículo popular.

¿Cuál es la verdadera identidad del "miso mostaza" que se utiliza en el sashimi de caballo?

¿Qué se utiliza exactamente el miso de mostaza para el sashimi de caballo?

Algunas carnicerías y restaurantes donde el sashimi de caballo es popular venden miso con mostaza original. compré miso mostaza de Umasashino Suzushige, que tiene una historia de más de 60 años en la ciudad de Aizuwakamatsu

La característica del miso de mostaza para sashimi de caballo es su sabor picante con un toque de ajo. Como puedes imaginar al mirar los nombres de los ingredientes, ¡hay bastante ajo! Esta "firmeza" y fuerza extrema suaviza el sabor del sashimi de caballo y añade profundidad al sabor.

Si compras sashimi de caballo en un carnicero de Aizu, la tienda normalmente te lo servirá con un poco de miso de mostaza. Sin embargo, si quieres comerlo con abundante miso de mostaza, la cantidad que recibas en el servicio puede no ser suficiente, por lo que lo mejor será comprar el miso que se vende por separado.

Por supuesto, el miso con mostaza también tiene el picante del chile. Puede dar la impresión de ser más picante que picante. Si no confía en su tolerancia al picante y lo está comiendo por primera vez, puede ser una buena idea esperar un poco antes de comerlo.

INFORMACIÓN

• Nombre: Suzushige el corredor de caballos
• Dirección: 3-3 Nishinanukamachi, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima
• Número de teléfono: 0184-43-3230 (División de Turismo de la ciudad de Nikaho)
• Acceso: 0242-22-2488
  • Sitio web: https://basashi-suzusei.com/detail/586/index.html

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Miso de mostaza que se puede usar para otras cosas además del sashimi de caballo

Si compras un frasco de miso de mostaza, es posible que no puedas usarlo solo para sashimi de caballo... Si esto te preocupa, ¡no te preocupes! El miso de mostaza que se utiliza para el sashimi de caballo en Aizu es realmente versátil. Es un miso mágico que se puede comer delicioso como acompañamiento de arroz o como condimento.

Le presentaremos cómo comer y utilizar el miso de mostaza.

Estilo ``acompañamiento de arroz'' que se puede agregar directamente al arroz.

Una opción sencilla y suprema es el estilo sobre arroz, que se sirve como acompañamiento del arroz. No hay forma de que el sabor del miso con su fuerte sabor a ajo no combine bien con ningún otro arroz. Neutralizando el picante con arroz... definitivamente terminarás en un bucle sin fin. Sin embargo, el ajo tiene un efecto fuerte, así que tenga cuidado antes de ir a trabajar o reunirse.

El estilo "acompañamiento de Yakiniku" es excelente para resaltar el sabor de la carne.

Dado que originalmente es una salsa de sashimi de caballo, definitivamente es un agente aromatizante eficaz para platos de carne. Una forma sencilla de utilizarlo es utilizarlo como salsa al asar carne. Resalta el delicioso sabor del pollo, la carne de res y el cerdo. El autor recomienda consumirlo con carne de cordero. El sabor único del cordero y el picante del miso son una combinación perfecta. Puedes comer tantos tazones de arroz como quieras.

Estilo “salsa para mojar”, ​​como agregar a palitos de vegetales

También funciona como salsa para mojar ensaladas morokyu y palitos. El sabor picante del ajo y el sabor salado del miso se combinan para crear un excelente refrigerio por sake. Si le preocupa el picante, agregue mayonesa para suavizarlo.

Si lo pones sobre miso ramen, se convierte en "miso ramen de mostaza".

Quiero darle un pequeño giro al ramen habitual que disfruto en casa. En tales casos, el sashimi de caballo con miso de mostaza es de gran ayuda. Si pones una cucharada de miso de mostaza sobre miso ramen, podrás disfrutar de miso ramen de mostaza como lo harías en un restaurante. No solo agrega picante y ponche, sino también la compleja profundidad del miso, así que pruébalo.

• Aizu miso sashimi de caballo Suzushige
• Ubicación de la tienda: 3-3 Nishinanukamachi, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima 965-0045
• Horario comercial: 10:00-19:00
• Feriado regular: domingo (feriados irregulares)
• URL: https://basashi-suzusei.com/
• Tienda online: https://suzusei.base.shop/

¡Delicioso sashimi de caballo! ¡Haz arroz y platos deliciosos! Miso de mostaza versátil

Esta vez presentamos el miso con mostaza, que se sirve con sashimi de caballo, una especialidad de Aizu, prefectura de Fukushima.

El miso de mostaza, desarrollado para hacer aún más delicioso el hermoso sashimi de caballo magro, tiene un sabor fuerte con un fuerte sabor a ajo. ¡Por supuesto, realza el sabor del sashimi de caballo! Es un plato muy versátil que se puede acompañar con arroz o añadir a los platos.

A los que les gusta la comida picante y a los que les gustan los sabores potentes definitivamente les gustará este sabor. Si lo ves en la tienda, pruébalo.