[Prefectura de Akita] ¡Te encantarán los tres principales pollos locales de Japón, y aún más el "pollo local Hinai"! Te presentamos sus características, historia y deliciosas formas de comerlo.

en la región norte de la prefectura de Akita.Hinai”, donde se han criado activamente pollos de corral desde el período Edo.Pollo Hinai (Hinaijidori)dientesUno de los tres principales pollos locales de Japón.La carne tiene un rico sabor y una textura masticable irresistible.

En esta ocasión te contaremos las características e historia del Hinai Jidori y cómo comerlo delicioso. Conozca los encantos del pollo Hinai y disfrute al máximo de su comida.

¿Cuáles son las características del Hinai Jidori?

pollo hinaiEs un pollo delicioso que se considera uno de los tres pollos locales más importantes de Japón. Los otros dos de los tres principales pollos locales de Japón son de la prefectura de Kagoshima. pollo satsumay la prefectura de Aichinagoya cochín. En otras palabras, el único pollo local en la región de Tohoku que está clasificado es el pollo local Hinai de la prefectura de Akita.

Las características al comer son:riqueza del gusto"y"buena textura”Se puede mencionar. Tiene un sabor más rico y dulce que el pollo normal que te llena la boca, y cuanto más muerdes la carne crujiente y masticable, más umami rebosa de sabor.

Como tiene mucha carne magra, se recomienda cocinarlo hervido o asado.

La sopa hecha con carne y huesos tiene un sabor rico y umami.

Hinai Jidori se ha convertido en una parte indispensable de la cultura gourmet de Akita, pero enfrentó varias dificultades para arraigarse como una figura líder en la cultura gastronómica de Akita.

Historia del Hinai Jidori

El pollo que se convirtió en la raíz del Hinai Jidori es ``pollo hinai"es. Se sabía que el pollo hinai existía en el período Edo, y su carne, que se parece a la del yamadori, era deliciosa e incluso se ofrecía a los señores feudales como tributo anual.

Sin embargo, el pollo Hinai tenía una debilidad. Estos incluyen "susceptibles a enfermedades", "baja tasa reproductiva a pesar de un crecimiento lento", "cuerpo pequeño" y "nerviosos y sensibles a los cambios ambientales".

En otras palabras, era difícil de crecer y no era comercialmente viable, lo que dificultaba su venta como producto y los productores lo evitaban. A principios de la era Showa, el número de gallinas Hinai disminuyó drásticamente y fueron designadas como monumento natural nacional.

Por lo tanto, en la Estación Experimental Ganadera de la Prefectura de Akita, comenzamos a trabajar en 1971 para desarrollar productos especiales de la prefectura.Mejora de la raza del pollo Hinai.Al hacerlo, creamos "Hinai Jidori", que es un cruce entre el pollo Hinai y el pollo Rhode Island Red.

Actualmente, el pollo Hinai no está en el mercado, por lo que incluso si ves un letrero de restaurante que dice pollo Hinai, solo puedes comer pollo Hinai.

El pollo Hinai se ha mejorado para que sea más fácil de cultivar manteniendo su sabor característico, y se están realizando investigaciones sobre métodos de reproducción y alimentación para mantener una calidad de carne aún mejor. Esto significa que Hinai Jidori puede volverse aún más delicioso en el futuro.

Recetas recomendadas de pollo Hinai

Cuando obtenga carne de pollo Hinai, es posible que se pregunte cómo comerla para resaltar todo su sabor.

Los puntos clave al cocinar pollo Hinai son:Usando dashi. Recomendamos platos que le permitan disfrutar del rico sabor del pollo Hinai untándolo en sopas y salsas, o dejándolo absorber en otros ingredientes.

Aquí te presentaremos tres platos recomendados.

Olla Kiritanpo

Una especialidad clásica de Akita. Kiritanpo, que absorbe el rico caldo de pollo Akita, tiene un sabor exquisito.

Los ingredientes que debes preparar incluyen verduras, tofu, champiñones y konjac. Si tienes pollo Hinai y Kiritanpo, puedes usar lo que quieras. Puedes usar sopa comprada en la tienda o condimentarla tú mismo con caldo de pollo y salsa de soja. Disfrútalo sin forzar demasiado los hombros y los codos.

Oyakodón

Oyakodon es un plato de pollo clásico. Hinai Jidori no es una excepción.

Para el oyakodon, el huevo tierno y el arroz recién cocido capturan todo el caldo de pollo Hinai. El resultado es un oyakodon de mayor calidad que te mantendrá satisfecho hasta el último bocado.

Asegúrate de utilizar huevos frescos, deliciosos y ricos.

al horno

Para disfrutar del verdadero sabor del pollo Hinai, recomendamos platos sencillos a la parrilla. Hay otras formas de asar el pescado, como usar una sartén o carbón, pero si te preocupa el calor o la cocción, es más fácil usar un horno o una parrilla de pescado.

También puedes ahorrar tiempo preparando las guarniciones y salsas mientras se cocina el pollo. Alternativamente, puedes colocar las patatas y las zanahorias en una bandeja para horno junto con el pollo y asarlas.

En el horno el tiempo de horneado recomendado es de 20 minutos a 200℃. Ajústelo de acuerdo con el equipo de su hogar.

resumen

Esta vez presentamos el Hinai Jidori, un delicioso pollo local de la prefectura de Akita. Hinai Jidori es un ingrediente recomendado para disfrutar de una experiencia gastronómica de mayor calidad. Disfrute del rico sabor que sale cuanto más mastica.