Bacalao

[Región de Shonai, prefectura de Yamagata] ¿Qué es la “sopa Dongara” que se ama en la región de Shonai y calienta el cuerpo y el alma? ?

  • ikoke
  • Última actualización: 2023.09.28

En la región de Shonai de la prefectura de Yamagata, hay una sopa que se ama desde hace mucho tiempo y se come durante la temporada de mediados de invierno.

Solía ​​ser un alimento delicioso que sólo se encontraba cerca del mar, pero ahora que la distribución ha mejorado, se come en toda la prefectura de Yamagata.

Su nombre es "sopa Dongara" y probablemente no haya nadie que viva en la región de Shonai que no la haya probado. Es una comida local tan popular que es sinónimo de invierno.

Aquí, presentaremos información como el origen de la "sopa Dongara" y el calendario de la "sopa Dongara (festival del bacalao frío)", que la gente de la prefectura de Yamagata, especialmente la gente de Shonai, espera con ansias. .

Por favor lea hasta el final.

¿Qué es la sopa dongara?

Dongara Jiru
Sitio web del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca - Dongarajiru/Sopa fría de bacalao (Dongarajiru/Kandarajiru)

La sopa dongara es una sopa elaborada con bacalao (pescado) capturado en pleno invierno.

Se dice que el origen de este plato es que el bacalao pescado desde principios de enero hasta principios de febrero se llamaba kantara, y los pescadores lo preparaban y comían en sus embarcaciones o en la playa para calentar el cuerpo frío.

Sitio web del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca - Dongarajiru/Sopa fría de bacalao (Dongarajiru/Kandarajiru)

que el bacalao frío, recién pescado, se corta en trozos, desde la cabeza hasta la cola, pasando por las vísceras, y se aprovecha todo, sin lugar donde tirarlo .

Básicamente, sólo se utiliza miso para condimentar, pero dependiendo de la región, también se pueden añadir heces de sake.

Se dice que la palabra "dongara" llegó a derivar del nombre del cuerpo (cuerpo y gara) .

¡La “sopa Dongara” y el sake te calentarán hasta la médula!

Presentación de la “sopa Dongara (festival del bacalao frío)” que se celebra en varias partes de la región de Shonai

se celebra una sopa dongara (festival del bacalao frío) en cada región desde mediados de enero hasta febrero durante el período de pleno invierno

No sólo los residentes locales, sino también muchas personas de dentro y fuera de la prefectura esperan con ansias asistir a este evento cada año. El evento se llevará a cabo en 2023 por primera vez en tres años y es muy esperado.

"Festival del bacalao frío del mar de Sakata Japón"

Parece que se llevará a cabo en tres lugares de la ciudad de Sakata.
Si desea saber más, contáctenos a continuación.

INFORMACIÓN

  • Nombre: 36º Festival del Bacalao Frío del Mar de Japón de Sakata
  • Lugar: centro comercial Nakamachi, calle comercial Nakadori, mercado de mariscos de Sakata
  • Fecha: 28 de enero (sábado) y 29 de enero (domingo) de 2020
  • Horario del evento: 10:30 a 15:30 *La sopa fría de bacalao se venderá hasta las 14:00 aproximadamente (hasta agotar existencias)
  • Precio de venta: 700 yenes por taza
  • Contacto: Cámara de Comercio e Industria de Sakata "36º Comité Ejecutivo del Festival del Bacalao Frío del Mar de Sakata Japón" (0234-22-9311)

"Festival del Bacalao Frío del Centro de Productos Turísticos Shonai"

Para evitar la propagación del coronavirus, el número de personas en el lugar será limitado y el lugar será completamente reemplazado y ventilado cada 45 minutos.

*Tenga en cuenta que es necesario hacer reservaciones.

INFORMACIÓN

  • Nombre: Centro de Productos Turísticos Shonai Festival del Bacalao Frío
  • Lugar: Centro de Turismo y Productos de Shonai
  • Dirección: 80-1 Nakadori, Nunome, ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata 997-0851
  • Fecha: 14 de enero de 2020 (sábado) al 29 de enero de 2020 (domingo)
  • Tiempo de espera: Se requiere reserva (reemplazo completo cada 45 minutos) Comuníquese con el sitio web oficial a continuación o llame al número de teléfono de reservas.
  • URL: Centro de turismo y productos de Shonai Página de inicio oficial del Festival de olla caliente de invierno de Shonai
  • Número de teléfono de reservas: 022-25-5114

MAPA DE GOOGLE

"Festival del Bacalao Frío Sharin"

Se trata de una estación de carretera justo frente al mar. ¡Este es el lugar perfecto para la sopa dongara!

INFORMACIÓN

MAPA DE GOOGLE

"Festival del Bacalao Frío del Mar de Japón"

INFORMACIÓN

  • Nombre: 35º Festival de Invierno de Ginza Festival del Bacalao Frío del Mar de Japón
  • Lugar: Lugar especial del distrito comercial Tsuruoka Ginza (Honmachi, ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata)
  • Dirección: 1-4-23 Honmachi, ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata 997-0034
  • Fecha: 5 de febrero de 2020 (domingo)
  • Hora del evento: 10:30-15:00
  • Consultas: 0235-22-2202 (Asociación de Promoción del Distrito Comercial Tsuruoka Ginza)

MAPA DE GOOGLE

¡Prueba la sopa dongara (sopa fría de bacalao) en casa!

También se vende como juego de sopa dongara.

Parece que están disponibles para ordenar, por lo que es posible que desees buscarlos.

También es buena idea preparar miso con filetes de bacalao crudos, lecha y huevas de bacalao crudas, que se venden en los supermercados, con cebolletas y tofu.

Por cierto, en mi casa también añadimos bardana picada para reducir el olor a pescado.

Combina bien con una copa por la noche, ¡así que lo recomiendo!

resumen

Les presenté el delicioso plato representativo de Shonai en invierno, la "sopa Dongara (bacalao frío)". ¿Qué opinas? Quizás quieras probarlo.

Si acabas de escuchar “sopa dongara”, ¿qué tipo de sopa es? Estoy seguro de que algunos de ustedes pensaron eso.

Para explicarlo nuevamente, el bacalao capturado en pleno invierno se llama bacalao frío, y la "sopa dongara" es una sopa con sabor a miso hecha de bacalao entero frío cortado en trozos.

En toda la región de Shonai se celebran festivales de bacalao frío en los que se puede comer sopa de bellota.

¡La sopa Dongara es la mejor porque te calentará el cuerpo y el alma en el invierno más frío del año en el norte de Japón!
Si tienes la oportunidad, ¿por qué no visitarlo si tienes la oportunidad de saber que existe un festival así

Deliciosa comida local, muy recomendable.

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