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El Kitakata Ramen es uno de los tres grandes ramen de Japón . Sus fideos gruesos y rizados y su refrescante sopa de salsa de soja han cautivado no solo a los locales, sino a mucha gente de todo Japón.
Restaurante Sakauchi
Primero, presentaremos Sakauchi Shokudo un restaurante que cuenta con muchos seguidores no solo en la prefectura de Fukushima, sino en todo Japón. Su característica más distintiva es su plato estrella: el "soba de carne .
El Niku Soba está cubierto con tanta carne de cerdo que casi se desborda del tazón, creando una presencia abrumadora.
Siendo sinceros, incluso si te preocupa si podrás comértelo todo, la sopa salada es muy ligera, lo que la convierte en un plato relativamente fácil de comer. Los fideos son gruesos y rizados, por lo que la sopa se adhiere a ellos, duplicando su sabor
Este restaurante fue inaugurado por mi abuelo, Han Kinsei, quien llegó a Japón desde China durante la era Taisho, y el lugar de nacimiento del ramen Kitakata .
Su característica más destacada es el sencillo "ramen hecho a mano" que se elabora utilizando los mismos métodos que en aquel entonces
La sopa Genraiken es un caldo a base de salsa de soja, elaborado con huesos de cerdo y pollo, niboshi, algas marinas y verduras. Los fideos son planos y caseros. Su elaboración no ha cambiado en absoluto desde la era Taisho, lo que la convierte en un plato que evoca la historia del ramen Kitakata
Aunque es menos conocido que Sakauchi Shokudo, lo recomiendo personalmente como un restaurante con una larga trayectoria que sigue siendo apreciado por los locales. Es el ramen perfecto para quienes quieran vivir la historia del ramen de Kitakata
Genraiken＜Información＞
Nombre: Restaurante chino Genraiken
Dirección: 7745 Ipponkikami, Ciudad de Kitakata, Prefectura de Fukushima, 966-0849
