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¿Sabes sobre Dashi un plato local que se ha transmitido en la prefectura de Yamagata durante mucho tiempo ¡Ya lo sé! Hay muchas personas que hacen eso, ¿verdad?
El Dashi es un encurtido con un rico sabor, hecho con muchas verduras como pepinos y berenjenas. Es un alimento que es sorprendentemente fácil de comer cuando no tiene apetito o cuando su estómago y los intestinos son débiles y es un alimento útil.
Es un plato delicioso que simplemente se puede verter sobre arroz, pero también se recomienda organizarlo en algunos casos. Disfrute de este Dashi que alivia deliciosamente su escasez de vegetales y también puede llamarse una " ensalada Kake
¿Cuál es el plato local de la prefectura de Yamagata, "Dashi"?
Dashi es un plato local que se puede decir que es un elemento básico de verano en la prefectura de Yamagata. Se caracteriza por su delicioso sabor, con verduras picadas mezcladas con salsa de soja pegajosa.
El verano es el momento de la agricultura para empezar. Se dice que es un plato que se puede hacer fácilmente incluso cuando estás ocupado, y nace de la sabiduría de casa. Hoy en día, gracias a las mejoras en la tecnología agrícola, las verduras se pueden comprar durante todo el año, por lo que se pueden cultivar durante todo el año, no solo en el verano.
Los ingredientes básicos para Dashi son verduras de verano, verduras aromáticas y algas marinas. Los pepinos y berenjenas son verduras de verano que contienen mucha agua. Agregue el jiso verde y la mioga a la mezcla, y el alero, que agrega umami y pegajosidad, también se agrega, y se hace marinándola en salsa de soja. Otra gran característica es que puedes hacerlo sin usar fuego. Puede absorber la humedad, los minerales y la sal, lo que lo convierte en un producto que se puede esperar que evite la fatiga del verano y el golpe de calor.
Cada hogar tiene sus propias características únicas en términos de distribución de condimentos, la alineación de ingredientes y cómo se cortan los ingredientes. Ya sea que no haya una respuesta correcta o que todo sea correcto ... está repleto de la diversión que solo la cocina casera puede ofrecer.
Por cierto, hay varias teorías sobre el origen del nombre "Dashi". Hay teorías de que parece que "Dashi" es lo que acentúa otros ingredientes, como la teoría de que se debe a que las verduras se cortan en piezas pequeñas y "servidas" y que se debe a que se pueden "servir" rápidamente en la mesa del comedor.
¡Puedes hacerlo perezoso o no bueno para cocinar! Introducir una receta simple para Dashi
En los últimos años, hemos comenzado a ver "dashi" que se ha comercializado en supermercados fuera de la prefectura de Yamagata. Sin embargo, dado que Dashi solo es casero, puede, por supuesto, hacerlo en casa.
Puede pensar: "Huh, parece que será difícil cortar verduras ..." En tales casos, recomendamos usar una máquina de corte o procesador de alimentos. Simplemente prepare los ingredientes y puede hacerlos en poco tiempo.
Explicaremos los materiales y procedimientos.
Los ingredientes y condimentos son los siguientes:
Berenjena 2
1 pepino
3 myoga
5 verdes shiso
Picar algas, una pizca
Cantidad moderada de mentsuyu
Corte los ingredientes anteriores en pedazos y colóquelos en un corte de corte. Si le preocupa la escoria de la berenjena, colóquela en una máquina de corte después de quitar la escoria.
Hazlo picado. Utilicé un dispositivo de corte de tipo de corte manual de pilos de cadena para colocarlo en el estado de la imagen.
Se mezcla con la sopa de fideos y una vez que se mezcla el sabor, ya está terminado.
Cuando los ingredientes están finamente picados, la velocidad de decapado es más rápida. Puede comerlo en unos 15 minutos, pero para que el sabor sea aún más acostumbrado, se recomienda dejarlo reposar durante la noche. Si lo cortó aproximadamente, toma tiempo para que el sabor se mezcle, pero la textura será crujiente y agradable. No hay una respuesta correcta, así que ajústela a su gusto.
Por cierto, la forma ortodoxa de comer Dashi es verterlo sobre el arroz. El arroz caliente está empapado en la salsa húmeda, y tiene un sabor refrescante que te hace querer volver a intentarlo. Si desea consumir berenjenas y pepinos que no se hayan comido, asegúrese de intentar hacer Dashi. La berenjena y los pepinos desaparecerán en poco tiempo.
¡Elimina tu falta de verduras! Introducción de recetas para arreglos de Dashi
Es un excelente refrigerio como acompañamiento de arroz, pero en realidad hay una variedad de otras formas de comerlo. ¿Por qué no disfrutar de los cambios en su mesa de comedor haciendo uso de Dashi que pueden comer muchas verduras? Aquí hay algunas recetas simples para elegir.
Encabezando tofu y natto
El siguiente estilo más famoso encabezado en arroz son los ingredientes para tofu y natto. La salsa de salsa de soja, que contiene un rico sabor de vegetales recién aromáticos, va muy bien con el tofu y el natto. Es más fácil comer incluso cuando no tienes apetito.
Servir con fideos fríos
También es bueno agregar Dashi a los fideos Soba o los fideos Udon con condimentos. Puse un poco de dashi, rábano rallado y tobikko ("PutChinkoko" de Kanekashi Foods) en fideos Somen, y vertí un poco de sopa de fideos sobre él. La textura también es divertida y el valor nutricional se mejora. Agrega un giro a un menú simple y fría de fideos que tiende a empantanarse.
También se puede servir con carne como shabu frío o jamón de pollo.
Quiero comer carne ... pero no tengo apetito. En tales casos, ¿por qué no intentar agregar Dashi a la carne?
Es fácil imaginar que la carne va bien con las verduras aromáticas. Dashi, que es rico en el sabor umami de las verduras aromáticas, va muy bien con la carne. No solo es sabroso, sino que también emite una "sensación de borde". Una vez que lo comes, es una gran combinación que es esencial para ser adicto a él, así que pruébalo.
resumen
Esta vez, presentamos recetas y formas fáciles de comerlas, con el tema de Dashi
Es fácil de comer incluso cuando no tienes apetito, y es conveniente mantener. Otra característica atractiva de este plato local, lleno de sabiduría del hogar, es que se puede hacer rápidamente. Si está buscando una buena idea para resolver su escasez de verduras, disfrutar de una mesa de comedor diferente de lo habitual ... ¡asegúrese de utilizar Dashi! Seguro que se enganchará con el encanto de Dashi.
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