[Fukushima] El tofu congelado Tateshiyama es un gran aliado para una dieta saludable y ¡está delicioso!

Tatsugoyama es un topónimo situado en la zona montañosa de la parte sureste de la ciudad de Fukushima, a 20 o 30 minutos en coche de la estación de Fukushima.

El "tofu congelado Tateshiyama" se elabora aquí desde hace mucho tiempo.
Aunque se llama tofu, es lo mismo que el llamado tofu koya y el tofu congelado, y es un tipo de alimento seco. Está elaborado con tofu firme congelado, envejecido, deshidratado y luego secado.

El tofu congelado de Tateshiyama se vende tradicionalmente en una forma retro atado con pajita, pero en realidad está ganando atención nuevamente porque es saludable y perfecto para los tiempos actuales.

Ingredientes tradicionales elaborados por la gente y el clima de Fukushima.

Se dice que el método de elaboración de tofu congelado se introdujo desde Kioto a Fukushima durante el período Edo, pero comenzó a elaborarse popularmente en el monte Tatsushi a partir del período Taisho en adelante.
La razón es que el clima del monte Tateshi, donde las temperaturas invernales descienden por debajo del punto de congelación y soplan vientos fríos, es ideal para preparar tofu congelado.
El tofu congelado de Tateshiyama es un producto alimenticio elaborado con el cuidadoso trabajo manual de los agricultores fuera de temporada y el poder natural de Fukushima. Hoy en día, se utilizan máquinas para la fabricación y el secado a menudo se realiza en interiores, pero el orgullo de la gente de Tateshiyama sigue vivo por la delicia que sigue siendo la misma que en el pasado.

Alto en proteínas y rico en minerales. Además, es bajo en azúcar.

A diferencia del tofu normal, que tiene un alto contenido de agua, el tofu congelado es muy nutritivo.
Por ejemplo, contiene aproximadamente 7 veces más proteínas que el tofu firme.
No sólo es rico en aminoácidos, también es bajo en carbohidratos. Además, contiene lecitina de soja, saponina de soja, vitamina E, isoflavonas, calcio, magnesio, hierro y fibra dietética, lo que lo convierte en el alimento perfecto para personas que quieren adelgazar de forma saludable.

De formas estándar a originales y deliciosas de comer tofu congelado Tateshiyama

El tofu congelado de Tateshiyama es ligeramente más fino que el tofu Koya normal y tiene una textura húmeda y suave.
Así que incluso si lo usas para cocinar, quedará muy delicioso.

También se recomienda agregarle sabor, luego cubrirlo y convertirlo en tempura, comida frita o pollo frito.
Intente usarlo en lugar de carne. Una vez rehidratado, exprime el tofu congelado, lo remojas en leche, lo sumerges en un huevo batido y lo fríes en una sartén con mantequilla para que quede como una tostada francesa. Servir con jarabe de arce o miel.

Recientemente también está a la venta tofu congelado finamente cortado, como el que se muestra en la foto.
Como dice el paquete, "Para sopa de miso", este producto es fácil de usar ya que se puede agregar directamente a sopas y otros platos.

Puedes transformar este fino tofu congelado en un refrigerio saludable remojándolo en sopa de consomé o jugo de tomate sazonado y luego secándolo en el horno tostador o en el microondas hasta que esté crujiente.
En la foto lo hice con sabor a salsa de chile. Va bien con la cerveza

No solo es un alimento bueno para el cuerpo, sino que también se puede almacenar a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo, lo que lo hace fácil para el bolsillo.
El tofu congelado de Tateshiyama es bastante sorprendente, al contrario de su simple apariencia.
Puedes comprarlo en el Centro de Productos Turísticos de la Prefectura de Fukushima y en otros lugares que venden productos de Fukushima, ¡así que asegúrate de probarlo!

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