Este sitio es un medio en línea que ofrece todo tipo de información trivial sobre las seis prefecturas de Tohoku, desde lugares turísticos y gastronómicos hasta costumbres locales, historia y más
se escribe con el radical para "pez" y el carácter para "dios"."hatahata"
"Hatahata", símbolo del invierno en Akita y su alimento para el alma, es el nombre de un pez capturado en las costas del Mar de Japón
El pez arena se caracteriza por su cabeza grande (de unos 15 cm de longitud), ojos redondos y grandes aletas pectorales. Su cuerpo dorado le confiere una apariencia que realmente: «pez de los dioses». Al ser un pez de aguas profundas, carece de escamas y posee pocas espinas, lo que facilita su consumo.
Su sabor es suave, típico del pescado blanco, y es más graso que el bacalao, por ejemplo. En la mayoría de los hogares, se suele comer a la parrilla con sal o guisado, pero el macho tiene una esperma cremosa con un sabor ligeramente peculiar pero intenso. La hembra"buriko", que tienen una textura distintiva, y muchos aficionados afirman que el pez arena no tiene valor sin la esperma y el buriko.
Los habitantes de la prefectura de Akita se dividen en dos bandos en cuanto al consumo de pez de arena: machos y hembras. Es una "batalla de sexos". ¿Llegará el día en que se tome la decisión?
Alguna vez se temió que el pez de arena estuviera al borde de la extinción
Cada año, de noviembre a diciembre, el pez arena acude en manadas a la costa de la prefectura de Akita para desovar. En su momento, la pesca de la especie estuvo completamente prohibida debido a la preocupación por su peligro de extinción, pero gracias a medidas como las restricciones pesqueras y la investigación ecológica, el ecosistema parece haber recuperado su estado original en los últimos años
Durante esta época del año,"cuando hay truenos y el mar está agitado, se puede pescarporque"pez trueno"también se le conoce como ". A pesar de los peligros de pescar pez arena en mares agitados, esta arraigada tradición ha perdurado en Akita desde antes del período Edo. En invierno, los rompeolas a lo largo de la costa, como la Estación de Carretera de Iwaki y el Parque del Puerto Pesquero de la Isla, se llenan de pescadores que esperan capturar pez arena, y verlos apiñarse en el muelle para disfrutar de la pesca se ha convertido en una tradición invernal en Akita.
Pez de arena de Akita a todo el país
La forma más básica de comer el pez arena es quitarle la cabeza y las entrañas y asarlo con sal. Si se le rompe la cola antes de comerlo, la molesta espina se desprenderá por la cabeza y podrá comerlo tal cual. Esta facilidad de consumo es probablemente el secreto de su popularidad
Además, las empresas de la prefectura de Akita están trabajando arduamente para utilizar las especialidades locales para desarrollar productos más atractivos que puedan promocionarse en todo el país
, una salsa de pescado hecha con pez arena curado.Shottsuru cubierto con pez arena fritoHatahata Donburi -Sushi de pez arenaypez arena frito.
Uno de los encantos del pez arena es que se puede comer de distintas maneras, como encurtir sus huevas en sal o salsa de soja o utilizar las huevas blandas como condimento
