El símbolo invernal de Akita "Hatahata"

El pez divino “Sandfish”

Escribe el kanji de "dios" junto a "pez" y obtiene "hatahata".

Hatahata, el símbolo invernal de Akita y alimento para el alma, es el nombre de un pez capturado en la costa del Mar de Japón.

El pez arena es un pez con una gran cabeza de unos 15 cm de longitud, ojos agudos y grandes aletas pectorales, y su cuerpo dorado lo hace digno de ser llamado el "pez de los dioses". Al ser un pez de aguas profundas, no tiene escamas y tiene pocas espinas pequeñas, lo que lo hace fácil de comer y comestible.

El sabor es ligero, típico del pescado blanco, y tiene más aceite que el bacalao. En casa, a menudo se come a la parrilla con sal o cocido a fuego lento, pero el pez de arena macho es una leche cremosa, ligeramente masticable pero de sabor intenso. Las hembras tienen huevos con una textura única llamada "buriko" en sus vientres, y muchos fanáticos se jactan de que sin la lecha y el buriko, el pez arena no tendría valor.

Los hábitos alimentarios de los residentes de Akita se dividen en dos grupos, según sean hombres o mujeres. Es verdaderamente una "confrontación entre hombre y mujer". ¿Llegará algún día ese día?

Alguna vez se temió que el pez arena estuviera en peligro de extinción.

De noviembre a diciembre de cada año, los peces de arena acuden en masa a las aguas frente a la costa de la prefectura de Akita para desovar en masa, y durante un tiempo hubo una prohibición total de su pesca debido a la preocupación de que estuvieran en peligro de extinción. ecosistema.

En esta época del año, los peces de arena también se llaman "shiminariuo" porque "cuando hay truenos y el mar se agita, se pueden pescar peces de arena".
La pesca del pez arena, que se realiza en mares agitados, es una cultura muy arraigada en Akita que se practica desde antes del periodo Edo, a pesar de los peligros. En invierno, los pescadores hacen fila en los terraplenes costeros de la estación de carretera de Iwaki y del parque del puerto pesquero de la isla, que son una de las zonas de pesca, y disfrutan de la pesca de pez arena, que es una característica invernal de Akita.

Envío de pez arena desde Akita a todo el país.

La forma más básica de comer pescado de arena es quitarle la cabeza y las vísceras y asarlo con sal. Si rompes la cola antes de comer, las vértebras obstructivas se deslizarán fuera de la cabeza y podrás comerla tal como está. La facilidad para comer es probablemente el secreto de su popularidad.

Además, las empresas de la prefectura de Akita están trabajando arduamente para aprovechar al máximo las especialidades locales y desarrollar productos más atractivos para promocionar sus productos en todo el país.

- ``Shotsuru'' elaborado con pez de arena añejo y elaborado con salsa de pescado
- ``Gatahata bowl'' con
pez de arena frito - Sushi de pez de arena y pez de arena frito.

El atractivo del pez arena es que se puede comer de diversas formas, como encurtirlo en sal o salsa de soja, o utilizar la lecha como condimento.