[Prefectura de Akita] ¿Cuál es la historia? Presentamos souvenirs bajos en calorías y saludables elaborados con algas

Es agradable poder llevarse algo delicioso como recuerdo de un viaje, pero ¿a alguien le preocupa el alto contenido calórico?

En este artículo presentaremos Ego, un souvenir saludable y bajo en calorías recomendado para estas personas.

¿Qué pasa con el ego?

Egoto es un alimento que se elabora hirviendo y disolviendo "Egoso", un alga marina de la familia de las algas rojas Aggidae, amasando bien la mezcla y luego enfriándola y solidificándola.

El egoso está en temporada de julio a agosto, por lo que se suele comer en verano.

Dado que el Ego se come en varios lugares a lo largo de la costa del Mar de Japón donde se cosecha la hierba Ego, hemos resumido los diferentes nombres y formas de comerlo en una tabla.

 

Cómo llamar al ego

Condimento

comentarios

Akita

Ego

·salsa de soja

・hojuelas bonitas

・Comer como guarnición diaria

Yamagata

Ego

・Miso con vinagre

*Si te sobra, encurtílala en miso.

・Coma en días de "liebre", como ocasiones ceremoniales y días festivos.

Prefectura de Niigata

Ego

・Miso con vinagre de Karashi

・Salsa de soja wasabi

・Coma en días de "liebre", como ocasiones ceremoniales y días festivos.

Isla Sado

Igoneri

・Salsa de soja con cebolla verde

・Salsa de soja con jengibre

・Cortar en trozos finos como Tokoroten

・Se consumía en ocasiones especiales, como ceremonias y festivales, pero poco a poco se está incorporando a las guarniciones cotidianas.

Prefectura de Nagano

Voy

・Salsa de soja karashi

・Miso con vinagre de Karashi

・Coma en días de "liebre", como ocasiones ceremoniales y días festivos.

Se come en todo Japón, pero la gran diferencia en la prefectura de Akita con respecto a otras regiones es que a menudo se come como guarnición diaria, en lugar de como un festín para ocasiones especiales.

Además, cuando busqué el contenido nutricional de Ego en la base de datos de ingredientes alimentarios, descubrí que figuraba como "Egonori (seco)", y cada 100 g contiene 53,3 g de fibra dietética que previene un aumento repentino del azúcar en sangre. y 210 mg de calcio para la formación de huesos, contiene 179 kcal, por lo que se puede decir que es un alimento muy nutritivo y bajo en calorías.

Referencia: Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología “Base de datos de ingredientes alimentarios secos Egonori”

Cómo hacer berenjenas caseras

Actualmente, la materia prima de Ego, la hierba Ego, se vio afectada por el terremoto de Chuetsu de la prefectura de Niigata de 2007 y el posterior aumento de la temperatura del agua del mar, por lo que incluso si busca palabras clave como "pedido por correo de Ego" en Google, no es una gran éxito y es difícil de conseguir.

Por eso, te mostraré cómo hacer Ego casero usando hierba Ego.

Ingredientes (para 6-7 personas)

  • Egoso (50g)
  • Agua (1000ml)

Cómo hacer

  1. Enjuague con agua mientras afloja el césped y retira los residuos.
  2. Escurrir el agua y ponerla en una olla, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto.
  3. Una vez que hierva, enciende el fuego a medio y revuelve lentamente con una cuchara de madera.
  4. Una vez que el Egoso se haya derretido, reduce el fuego al mínimo y amasa durante unos 10 a 15 minutos, con cuidado de no quemar el fondo de la olla.
  5. Pasa la berenjena de la olla a un recipiente, y una vez que se haya enfriado, enfríala en el frigorífico y deja que solidifique.

No es tan difícil, así que inténtalo.

Deliciosa receta de arreglo de Ego

El ego es delicioso cuando se come tal cual, pero presentaremos una receta de "Egoto Wakegi con miso con vinagre" que ha sido modificada para que sea más fácil de comer como guarnición con arroz o como refrigerio con alcohol.

Ingredientes (para 1 persona)

  • Wakagi (cantidad adecuada)
  • Yo (20g)
  • Miso (1/2 cucharada)
  • Azúcar (1 cucharadita)
  • Vinagre (1/2 cucharada)

Cómo hacer

  1. Lavar y hervir la cebolla japonesa, quitarle las raíces y cortarla.
  2. Cortar el huevo en tiras
  3. Mezclar los condimentos en un bol, agregar el wakegi y el huevo y mezclar todo.

El miso avinagrado va bien tanto con el wakegi como con el ego, por lo que se puede decir que es un plato que no podrás dejar de comer con palillos.

Si busca Wakegi en la base de datos de ingredientes alimentarios, encontrará que contiene 21 mg de vitamina C y 3,1 g de fibra dietética por cada 100 g, lo que lo hace eficaz para prevenir el estreñimiento y los resfriados.

Al consumirlo con alimentos, puedes obtener aún más fibra dietética, por lo que también se recomienda consumirlo como guarnición cuando tu estómago no se siente bien.

Referencia: Base de datos de ingredientes alimentarios “Wakegi” del Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología

por último

El ego es un alimento amado no solo en la prefectura de Akita sino también en varias regiones a lo largo de la costa del Mar de Japón, pero resulta que en la prefectura de Akita a menudo se come como guarnición en lugar de como un banquete ceremonial. ocasiones.

Es nutritivo y bueno para el organismo, y combina bien con arroz o como acompañamiento de bebidas, así que no dejes de probarlo.

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