¿Qué es Egoto? Presentamos un souvenir saludable y bajo en calorías hecho con algas [Prefectura de Akita]

Es genial poder comprar deliciosos recuerdos de tu viaje, pero ¿te preocupa el alto contenido calórico?

os vamos a presentar un souvenir bajo en calorías y saludable recomendado para estas personas: ego

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¿Qué es el ego?

es un alimento que se elabora hirviendo y disolviendo egoso un tipo de alga de la familia Cardamomaceae

La temporada alta de la perilla es de julio a agosto, por lo que se suele consumir en verano

La perilla se come en varios lugares a lo largo de la costa del Mar de Japón donde se cultiva la hierba perilla, por eso hemos compilado una tabla que muestra los diferentes nombres y formas de comerla

	Cómo llamar a Ego	Condimento	observaciones
Akita	Ego	·salsa de soja ・Copos de bonito seco	・Cómelo como guarnición diaria
Yamagata	Ego	・Miso con vinagre ※Si sobra algo, conviértalo en salmuera	・Cómelo en ocasiones especiales como bodas, funerales y festivales
Prefectura de Niigata	Ego	・Miso con mostaza y vinagre ・Salsa de soja wasabi	・Cómelo en ocasiones especiales como bodas, funerales y festivales
Isla de Sado	Igoneri	・Salsa de soja con cebolla verde ・Salsa de soja y jengibre	・Córtalo en tiras finas como si fuera tokoroten ・Originalmente se comía en ocasiones especiales como bodas, funerales y festivales, pero poco a poco se está incorporando a las guarniciones cotidianas
Prefectura de Nagano	Voy	・Salsa de soja con mostaza ・Miso con mostaza y vinagre	・Cómelo en ocasiones especiales como bodas, funerales y festivales

Se come en todo Japón, pero lo que lo distingue de otras regiones es que en la prefectura de Akita se suele comer como guarnición diaria, en lugar de como un capricho especial

Si busca el valor nutricional de la perilla en una base de datos de ingredientes alimentarios, verá que está etiquetada como "perilla nori, deshidratada". Por cada 100 g, contiene 53,3 g de fibra dietética, que ayuda a prevenir un aumento repentino de los niveles de azúcar en sangre, y 210 mg de calcio, que contribuye al fortalecimiento óseo, con un contenido calórico de 179 kcal, lo que la convierte en un alimento muy nutritivo y bajo en calorías

Referencia: Ministerio de Educación, Cultura, Deportes, Ciencia y Tecnología – Base de datos de composición de alimentos

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Cómo hacer ego casero

Te mostraremos cómo hacer ego casero usando hierba ego

Ingredientes (para 6-7 personas)

• Perilla (50 g)
• Agua (1000 ml)

Cómo hacerlo

1. Lave las hojas de perilla con agua mientras las afloja y retira los restos
2. Escurre el agua y colócala en una olla, agrega agua y deja que hierva a fuego alto
3. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y revuelva lentamente con una espátula de madera
4. Una vez disuelta la perilla, reduce el fuego a bajo y amasa durante 10 a 15 minutos, teniendo cuidado de no quemar el fondo de la olla
5. Pasa la perilla de la olla a un recipiente, déjala enfriar y luego colócala en el refrigerador hasta que endurezca

No es un procedimiento particularmente difícil, así que pruébalo

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Receta de Perilla y Cebolleta Aderezada con Miso Vinagreado

Los huevos son deliciosos cuando se comen así, pero le presentaremos una receta de "Huevos y cebolletas aderezados con miso vinagre", que se puede comer fácilmente como guarnición con arroz o como refrigerio con alcohol

Ingredientes (para 1 persona)

• Cebolletas (según sea necesario)
• Perilla (20 g)
• Miso (1/2 cucharada)
• 1 cucharadita de azúcar
• vinagre (1/2 cucharada)

Cómo hacerlo

1. Lavar y hervir las cebolletas, retirar las raíces y cortarlas
2. Cortar la perilla en tiras
3. Mezcle los condimentos en un tazón, agregue las cebollas verdes y la perilla y revuelva para combinar

El miso avinagrado combina bien con las cebollas verdes y la perilla, lo que convierte a este en un plato que no podrás dejar de probar

Además, si buscas puerros en una base de datos de composición de alimentos, encontrarás que contienen 21 mg de vitamina C y 3,1 g de fibra dietética por cada 100 g, lo que los hace eficaces para prevenir el estreñimiento y los resfriados

Comerlo con camarones te aportará aún más fibra dietética, por lo que se recomienda comerlo como guarnición cuando no te sientes bien del estómago

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por último

El ego es un alimento muy querido no solo en la prefectura de Akita, sino también en varias regiones a lo largo de la costa del Mar de Japón, pero descubrimos que en la prefectura de Akita a menudo se come como un acompañamiento diario en lugar de como un regalo especial para bodas, funerales y otras ceremonias

Es rico en nutrientes y bueno para el cuerpo, y combina bien con arroz o como refrigerio con alcohol, así que no dejes de probarlo

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