¡La delicadeza "Anko" es un delicioso sabor de invierno en la playa! [Prefectura de Fukushima]

La zona costera de la prefectura de Fukushima, Hamadori, cuenta con una abundancia de mariscos durante todas las estaciones y ha desarrollado una cultura alimentaria de comidas de pescadores y platos de mariscos

vamos a presentaros el rape , un manjar marino de invierno

El rape es un pez de aguas profundas de aspecto impresionante, pero en realidad es delicioso. El rape capturado en las costas de las prefecturas de Fukushima e Ibaraki se conoce como "Tokiwamono" y tiene una excelente reputación en el mercado. Si visita Fukushima en invierno, no deje de probar sus platos de rape.

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¿Cuáles son los productos del mar de temporada en Hamadori, prefectura de Fukushima?

La zona costera de la prefectura de Fukushima es llana, y la pesca en alta mar ha sido una industria próspera desde la antigüedad. En alta mar, la fría corriente de Oyashio y la cálida corriente de Kuroshio se mezclan, atrayendo a numerosos peces migratorios como el bonito y el paparda. Esto ha convertido la zona en una rica zona de pesca de mariscos

Hemos compilado una lista de mariscos recomendados de la prefectura de Fukushima y cuándo están en temporada

primavera	Cola amarilla	Es un pez de aguas profundas con ojos grandes. Su color suave lo hace popular para preparar tempura y pollo frito
	Kounago	Además de utilizar pescado seco, también es posible disfrutarlo fresco y crudo, un lujo sólo disponible localmente
verano	bonito	La pesca comienza alrededor de mayo y alcanza su pico máximo en verano, convirtiéndose en una fuente de vitalidad para la playa
	Almeja surf	La prefectura de Fukushima es uno de los principales productores de esta delicia de verano, que cuenta con una magnífica textura y un fragante aroma a costa
otoño	paparda del Pacífico	El saurio salado a la parrilla es un plato que querrás probar en otoño. La prefectura de Fukushima es uno de los principales productores de este plato en Japón
	Platija	El lenguado de invierno, un pescado blanco representativo que se disfruta mejor en sashimi, es especialmente delicioso cuando está graso desde el otoño hasta el invierno
invierno	Platija	En invierno se capturan grandes cantidades de peces, como el lenguado japonés y el lenguado de roca, y su carne blanda se cuece en una salsa agridulce, lo que lo convierte en un manjar invernal
	rape	La prefectura de Fukushima es uno de los principales productores de este delicioso pescado en Japón, y podrás disfrutarlo sin tirar nada, excepto las espinas

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Cómo comer rape, un manjar invernal de la prefectura de Fukushima

El rape es un pescado del que se dice que no se desecha ninguna parte, salvo las espinas. Es un pescado repleto de exquisiteces, con una carne ligera y elegante, una piel suave y rica en colágeno y un hígado rico. El hígado, en particular, es un tesoro de umami y también se le conoce como el foie gras del mar

El rape capturado en las costas de Fukushima e Ibaraki se conoce como "Tokiwamono" y ha sido muy elogiado. Las siguientes cuatro son formas conocidas de comer rape

• Estofado de rape
• Sopa dobushiru
• Pollo frito
• Tomoae

Estofado de rape

La forma más popular de comer rape es en cazuela

El estofado de miso, que aprovecha al máximo el umami del hígado, tiene un sabor rico e intenso. Calienta el cuerpo y es tan delicioso que ahuyenta el frío invernal. Las gachas de arroz son la forma habitual de terminar la comida. El arroz absorbe el sabor, creando un sabor exquisito

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Sopa dobushiru

Este es un plato de pescadores de las prefecturas de Fukushima a Ibaraki, y se dice que es el origen de la olla caliente de rape

Se cocina únicamente con el agua que desprenden las verduras y la carne de rape, y se termina con miso. Dado que el agua es un bien preciado en un barco, originalmente se elaboraba con la menor cantidad de agua posible

Por cierto, la teoría más popular es que el impactante nombre "Dobu" se le dio porque se asemeja al color del sake doburoku

Rape frito

El rape frito también es una forma clásica de comerlo

El rebozado crujiente contiene carne de rape suave y esponjosa, lo que le confiere un sabor refinado y suave. El plato puede o no llevar piel de rape, y si se usa, le aporta una deliciosa textura masticable y esponjosa

Ensalada de rape

Un aperitivo popular para acompañar el alcohol es la ensalada de rape

Este plato local se elabora mezclando carne e hígado de rape con miso. El rico sabor del hígado y la carne, reafirmada por el miso, combinan a la perfección. Es un manjar que marida a la perfección con alcohol y es uno de los placeres invernales para quienes disfrutan de las bebidas alcohólicas

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Restaurantes donde comer rape

Te mostramos cómo disfrutar del rape, una exquisitez invernal de la prefectura de Fukushima. Claro que puedes disfrutarlo en casa, pero si te tomas la molestia, mejor prueba el sabor de un profesional. Aquí te presentamos restaurantes donde podrás disfrutar del sabor único del rape, preparado por expertos en sus exquisiteces

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Kappo Shiga (Ciudad de Iwaki)

Este restaurante está especializado en platos de pescado y dispone de salones privados para que puedas disfrutar de tu comida a tu propio ritmo

• Dirección: 1-10 Sakai, Nakamachi, Onahama, ciudad de Iwaki, prefectura de Fukushima, 971-8163
• Teléfono: 0246-53-3973

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Sake (ciudad de Iwaki)

Un restaurante para entendidos donde podrá disfrutar de sake y mariscos. Podrá saborear deliciosos mariscos grasos

• Dirección: 26-H Hiranichome, ciudad de Iwaki, prefectura de Fukushima, 970-8026
• Teléfono: 0246-21-4198

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resumen

En este artículo presentamos el atractivo del rape, un manjar invernal de la prefectura de Fukushima

El rape se puede disfrutar de diversas y deliciosas maneras, como en una olla caliente, frito o mezclado con otros ingredientes. En la temporada de frío, es ideal un plato que te entre en calor

Esta es una exquisitez especialmente recomendada para quienes disfrutan del alcohol. ¿Por qué no probarla?

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