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El arroz de marca se ha convertido en un tema candente en los últimos años
"Aozora no Hekireki" de la prefectura de Aomori debutó en 2015 y rápidamente se convirtió en una marca querida en todo el país
La prefectura de Miyagi, una región productora de arroz, no podía permitirse el lujo de perder y en 2017 finalmente anunció "Date Masayume"
En este artículo, presentaremos los orígenes del arroz de marca de la prefectura de Miyagi, "Date Masayume", e informaremos sobre su sabor
Noviembre de 2017, preestreno de "Date Masayume"
7 de noviembre de 2017
El dátil Masayume ya está a la venta en arroceras, grandes almacenes y algunos grandes minoristas de la prefectura de Miyagi
Se trata de una batalla preliminar en la prefectura de Miyagi cuyo objetivo es hacer su debut nacional como una marca de arroz que se venderá a un precio elevado
"Date Masayume" es una nueva variedad desarrollada en la Estación Experimental Agrícola Furukawa en el norte de la Prefectura de Miyagi
Su textura masticable es algo nuevo, no presente en las variedades representativas de la prefectura de Miyagi, "Hitomebore" y "Sasanishiki". Es pegajosa y suave, pero se caracteriza por tener poco olor a mochi.
El secreto está en el contenido de amilosa. El almidón, el componente principal del arroz, está compuesto de amilosa y amilopectina.
La amilosa es el componente que endurece el arroz, y la amilopectina es el que le da su textura pegajosa y suave. El equilibrio entre estos dos componentes determina el sabor del arroz.
El contenido de amilosa del arroz común es del 20 %. El del arroz "Hitomebore" se acerca a ese nivel. Por otro lado, el del arroz "Date Masayume" es inferior al 1,5 %. Dependiendo de la temperatura promedio, puede incluso descender por debajo del 10 %.
Esto significa que no es demasiado duro y tiene una textura masticable y pegajosa
Además, hay datos que muestran que el sabor (calificado en base a cinco criterios: apariencia, aroma, gusto, pegajosidad, dureza y general) es casi el mismo inmediatamente después de la cocción y cuatro horas después de la cocción, por lo que incluso después de que se haya enfriado, aún puede disfrutar de la dulzura y la pegajosidad naturales del arroz
¿Te preguntas a qué sabe el "Date Masayume"?
¡Perdón por la espera!
¡Ahora, vamos a informarles sobre el sabor de Date Masayume!
¡Mira el brillo de este arroz recién cocinado!
Esta es una marca de arroz de la que Miyagi, una región productora de arroz, se enorgullece. ¡ Es como si cada grano rebosara de sabor!
Primero probaré un bocado
¡delicioso!
Como se rumorea, ¡es tan pegajoso y suave como el arroz glutinoso! Sin embargo, no tiene el característico olor del mochi, así que es delicioso para acompañar.
Si quieres experimentar el verdadero encanto del dátil Masayume, ¡esta es la manera de comerlo!
¡Sí, es arroz con huevo crudo encima!
¡Pon un huevo sobre arroz recién cocido y vierte salsa de soja dashi por encima! ¡ Es la mejor manera de comer arroz blanco!
Los huevos también provienen de la prefectura, y la salsa de soja dashi utilizada es "Kimito Pittanko", una salsa de soja hecha específicamente para arroz con huevo crudo y vendida por Mori no Mebukitamagoya, ubicada al pie del monte Zao.
¡Todo se hizo en la prefectura de Miyagi y nos lo pasamos genial!
Cuando lo comí con huevo sobre arroz, quedó menos pegajoso, pero pude disfrutar plenamente la textura de cada grano de arroz, lo que lo hizo muy delicioso
¡Por favor, pruébalo!
Cómo cocinar arroz Masayume con dátiles deliciosamente
Bueno, "Date Masayume" ha sido elogiado por ser delicioso, pero para hacerlo aún más delicioso, ¡debes pensar en cómo cocinarlo!
"Date Masayume" tiene una textura suave al principio, por lo que si no se controla el equilibrio del agua, ¡podría terminar empapado!
Entonces, aquí te presentaremos cómo cocinar "Date Masayume" para que puedas disfrutarlo deliciosamente
Medir → Después de medir con precisión usando una taza medidora, enjuague con agua hasta que el agua de enjuague salga clara.
la tetera medidora sobre una superficie plana y agregue agua menos que la marca de la escala. (Para 2 tazas, se recomienda agregar 1-2 mm menos de agua que la marca de la escala).
Remojar → CocinarRemojar en agua durante unos 30 minutos para permitir que absorba suficiente agua antes de cocinar.
Vapor → Aflojar Una vez cocido, cocine al vapor durante 10 a 15 minutos, luego afloje completamente el arroz para eliminar el exceso de agua.
Cómelo , está delicioso!
¡Eso es todo sobre cómo cocinar un delicioso Masayume de Dátiles! Ya que te has tomado la molestia de comprar este delicioso arroz, quieres disfrutarlo en las mejores condiciones. Si ya lo compraste, ¡anímate a probarlo!
"Date Masayume" hará su debut oficial en el otoño de 2018
Si vives fuera de la prefectura, ¡espera con ansias el otoño, cuando las rebajas comiencen en serio!
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