Este sitio es un medio en línea que ofrece todo tipo de información trivial sobre las seis prefecturas de Tohoku, desde lugares turísticos y gastronómicos hasta costumbres locales, historia y más
El arroz de marca se ha convertido en un tema candente en los últimos años
"Aozora no Hekireki" de la prefectura de Aomori debutó en 2015 y rápidamente se convirtió en una marca querida en todo el país
La prefectura de Miyagi, una región productora de arroz, no podía permitirse el lujo de perder y en 2017 finalmente anunció "Date Masayume"
En este artículo, presentaremos los orígenes del arroz de marca de la prefectura de Miyagi, "Date Masayume", e informaremos sobre su sabor
Noviembre de 2017, preestreno de "Date Masayume"
7 de noviembre de 2017
El dátil Masayume ya está a la venta en arroceras, grandes almacenes y algunos grandes minoristas de la prefectura de Miyagi
Se trata de una batalla preliminar en la prefectura de Miyagi cuyo objetivo es hacer su debut nacional como una marca de arroz que se venderá a un precio elevado
"Date Masayume" es una nueva variedad desarrollada en la Estación Experimental Agrícola Furukawa en el norte de la Prefectura de Miyagi
Su textura masticable es algo novedoso, que no se encuentra en las variedades representativas de la prefectura de Miyagi, "Hitomebore" o "Sasanishiki". Es pegajoso y suave, pero se caracteriza por tener poco del típico aroma a mochi.
El secreto reside en su contenido de amilosa. El almidón, el componente principal del arroz, está compuesto de amilosa y amilopectina.
La amilosa es responsable de la dureza, mientras que la amilopectina es responsable de la pegajosidad y la suavidad. El equilibrio entre estos dos componentes determina el sabor del arroz.
El contenido de amilosa del arroz común ronda el 20%. El arroz "Hitomebore" también presenta un contenido de amilosa similar. Por otro lado, el arroz "Date Masayume" tiene un contenido de amilosa sorprendentemente inferior al 15%, pudiendo incluso descender por debajo del 10% según la temperatura media.
Esto significa que no es demasiado duro y tiene una textura masticable y pegajosa
Además, hay datos que muestran que el sabor (calificado en base a cinco criterios: apariencia, aroma, gusto, pegajosidad, dureza y general) es casi el mismo inmediatamente después de la cocción y cuatro horas después de la cocción, por lo que incluso después de que se haya enfriado, aún puede disfrutar de la dulzura y la pegajosidad naturales del arroz
¿Te preguntas a qué sabe el "Date Masayume"?
¡Perdón por la espera!
¡Ahora, vamos a informarles sobre el sabor de Date Masayume!
¡Mira el brillo de este arroz recién cocinado!
¡Como cabría esperar de una marca de arroz de la que Miyagi, una región arrocera de renombre, se enorgullece! ¡ El sabor exquisito parece emanar de cada grano!
Primero probaré un bocado
¡delicioso!
Su textura pegajosa y suave es tan impresionante como dicen los rumores, ¡casi como el arroz glutinoso! Sin embargo, no tiene el olor característico del mochi, ¡así que puedes disfrutarlo con guarniciones!
Si quieres experimentar el verdadero encanto del dátil Masayume, ¡esta es la manera de comerlo!
¡Sí, es arroz con huevo crudo encima!
¡Coloca un huevo sobre el arroz recién cocido y vierte salsa dashi por encima! ¡ Esta es la mejor manera de comer arroz blanco!
Por cierto, los huevos también son de origen local. Para la salsa de soja dashi, usamos "Kimi to Pittanko", una salsa de soja específica para arroz con huevo que se vende en Mori no Mebuki Tamagoya, ubicado al pie del monte Zao.
¡Todo se hizo en la prefectura de Miyagi y nos lo pasamos genial!
Cuando lo comí con huevo sobre arroz, quedó menos pegajoso, pero pude disfrutar plenamente la textura de cada grano de arroz, lo que lo hizo muy delicioso
¡Por favor, pruébalo!
Cómo cocinar arroz Masayume con dátiles deliciosamente
Bueno, "Date Masayume" ha sido elogiado por ser delicioso, pero para hacerlo aún más delicioso, ¡debes pensar en cómo cocinarlo!
El arroz "Date Masayume" ya tiene una textura suave. Si no se ajusta bien el equilibrio del agua, ¡podría quedar pastoso!
Entonces, aquí te presentaremos cómo cocinar "Date Masayume" para que puedas disfrutarlo deliciosamente
Medir → : Después de medir con precisión con una taza medidora, enjuague con agua hasta que el agua salga limpia.
medir el agua, coloque la arrocera sobre una superficie plana y añada agua hasta un nivel ligeramente inferior a la línea marcada. (Para 2 tazas de arroz, añada entre 1 y 2 mm menos que la línea marcada).
Remojar y luego Remoje el arroz en agua durante unos 30 minutos para que absorba suficiente agua antes de cocinarlo.
Cocción al vapor → Esponjado: Después de la cocción, deje que el arroz repose al vapor durante 10-15 minutos y luego esponje bien para eliminar el exceso de humedad.
¡Cómelo , verás, está delicioso!
¡Así se prepara un delicioso arroz "Date Masayume"! Ya que te has tomado la molestia de comprar un arroz tan exquisito, querrás disfrutarlo al máximo. Si lo has comprado, ¡anímate a probarlo!
"Date Masayume" hará su debut oficial en el otoño de 2018
Si vives fuera de la prefectura, ¡espera con ansias el otoño, cuando las rebajas comiencen en serio!
Un escritor con calvicie incipiente, amante de los viajes y la risa.
Un tipo simpático que disimula su calvicie afeitándose la cabeza. ¡
Viaja por todo el norte y el sur para alegrar a Tohoku con sus escritos!
![Calcetines de buenos días](https://jp.neft.asia/wp-content/uploads/2023/09/fashion_kutsushita_ana-150x150.jpg.webp "[Prefectura de Miyagi] ¡Aprende el dialecto de Miyagi! "¿Dakara" (así), "Ikinari" (de repente), "Buenos días, calcetines"?")
