¿Qué es la "miel de cereza" de la Granja de Abejas Shindo? [Prefectura de Yamagata]

Siempre había pensado que la apicultura era algo que se hacía en zonas remotas

Para ser honesto, no tenía sentimientos muy positivos hacia las abejas, así que nunca imaginé que sucedería tan cerca de una zona residencial... Esta fue mi primera vez visitando una granja apícola para escuchar más sobre ello

Fue en un evento que conocí al Sr. Shindo, quien dirige un negocio de apicultura

En el evento, tenían un pequeño puesto donde solo exhibían y vendían miel."miel de cereza"y, intrigado, pregunté al respecto. Me enteré de que solo se conseguía en la prefectura de Yamagata. Hice algunas preguntas allí mismo, pero quería aprender más sobre la miel y, por extensión, sobre las abejas, así que visité su granja unos días después.

Este artículo es un extracto de una entrevista realizada en la granja apícola Shindo. Léalo hasta el final. Al terminar de leerlo,las abejases posible que sienta afecto por

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En busca de "miel de cereza" elaborada exclusivamente en la prefectura de Yamagata

Conocí a Mariko Shindo, de la granja apícola Shindo, que participaba en un evento en la ciudad de Yonezawa. Me enteré de que produceuna miel de flor de cerezo quese vende en eventos en Tokioque es tan popular que se agota inmediatamente cuando. Quise saber más, así que le pedí una entrevista.

Él accedió amablemente y visitamos su casa (una granja apícola). Escuchamos su historia, con la mirada fija en las colmenas esparcidas entre los grandes árboles

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¿Te iniciaste en la apicultura porque tenías abejas como mascotas?

Shindo Bee Farm se fundó con sólo dos colmenas

Todo comenzó cuando el tío de Mariko, con quien hablamos esta vez, empezó a tener abejas como una especie de mascota

Tras el fallecimiento de su tío por problemas de salud, el padre de Mariko se hizo cargo del negocio hace unos 35 años, pues creía que sería una pena abandonar a las abejas. Su hijo, Kenichi, es ahora el sucesor, y su hermana, Mariko, también dirige el negocio apícola

Lo que empezó con solo dos colmenas se ha convertido en más de 50, y él dice que dedica sus días a cuidar diligentemente de las abejas. Ahora disfruta de su trabajo con ellas y"¡Las abejas son fascinantes! Son sistemáticas y tienen mucha complejidad".comenta:

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Antes de hablar de miel, ¡hablemos de las abejas!

Las abejas melíferas, que recolectan el polen que es la materia prima de la miel, viven en colmenas, que son la base de su vidade una abeja reina y una colonia de varios miles o decenas de miles de abejas obrerasconstan

La abeja reina es dos o tres veces más grande que las obreras y pone 1500 huevos al día. Para ello, las obreras arriesgan su vida recolectando y transportando polen, que utilizan como alimento

La vida útil de la abeja reina es de unos cuatro años, entre 30 y 40 veces más larga que la de una abeja obrera, y deja descendencia

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¿Una abeja produce una cucharadita de miel?

Recolectan polen diligentemente y continúan trabajando para criar a sus crías.La esperanza de vida de una abeja obrera es de 40 días.

una cucharaditaes de apenas

Con la ayuda de estas abejas obreras, los apicultores mueven las colmenas según la época de floración y recogen miel de cada flor

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¡La miel tiene un sabor único!

La imagen superiormiel de cereza con etiqueta roja y miel de acacia con etiqueta azul. Estas minibotellas son ideales para quienes desean probar diferentes sabores.

La miel recolectada de cada flor está disponible en tres botellas diferentes, incluidas las mini botellas que se venden en el evento, lindos recipientes con forma de oso y botellas más grandes que se pueden usar para una gran cantidad de alimentos

El sabor y el color de la miel varía según las flores que recogen las abejas

Más tarde, visité la granja apícola Shindo y tuve la oportunidad de hacer una degustación.
cuatro tipos de miel —de acacia, cereza, castaño y tulipán—con una cucharita, ¡y fue toda una revelación! Me sorprendió descubrir que el sabor y el aroma de la miel varían mucho según el tipo de polen utilizado.

Primero probamos la popular Acacia, que tenía un dulzor suave sin ser demasiado fuerte

Luego, lamí la miel de cereza y desprendía un ligero aroma a flor de cerezo. Quizás fuera la sinergia del sabor y el aroma, pero me recordó al sakura mochi (pasteles de arroz con cereza)

La miel hecha con polen de castañas que ahora florecen en los terrenos de la casa del Sr. Shindo es, de hecho, ¡castaña! Si cierras los ojos y la lames, podrías confundir su sabor y aroma con el de castaño glaseado

La miel de castaño tiene un sabor fuerte, pero combina bien con la pizza, y el sabor dulce y salado es adictivo, así que no dejes de probarla

en los extensos terrenospara que las abejas pudieran trabajar. Al alzar la vista, vi las flores en plena floración, razón por la cual también se les llama árboles tulipán.

que estaban en plena floración hace un momento, tiene un sabor suave y una textura delicada, lo que la hace apta para todos.

Las abejas del apiario de Shindo recolectan polen de cerezos y cerezos silvestres,entre estos lugares según las épocas de floración de los tulipaneros y otras floresSe desplazan

Para que las cerezas den fruto, la polinización es absolutamente esencial. Dependemos de las abejas para este proceso de polinización, y los humanos disfrutamos de la miel que recolectan.

Shindo tiene contratos con productores de cerezas en la ciudad de Kaminoyama y la ciudad de Nanyo a través de la cooperativa agrícola, ysus abejas trabajan incansablemente durante 10 días durante el proceso de polinización, recolectando el néctar que se convierte en la preciada miel de cereza.

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Después de visitar la granja de abejas Shindo

El área alrededor de la casa de Mariko está rodeada por un paisaje rural de montaña, y el tiempo transcurrió tan cómodamente que fue fácil olvidar el paso del tiempo

Además, la vista desde el interior de la habitación, con hermosas rosas trepadoras floreciendo en el alféizar de la ventana y hiedra y madreselva entrelazadas alrededor de la cabaña, hacían que pareciera un pueblo rural inglés

Después de escuchar sobre el ciclo de vida de una abeja, usted se encontrará sintiendo un sentimiento de amor por la abeja que entra por una ventana abierta

Mariko, que había vivido en Tokio y en el extranjero, regresó a su ciudad natal y ahora ayuda en el negocio de apicultura de sus padres. El secreto para disfrutar tanto del trabajo como de la vida en Tohoku es la "emoción"

"¡Las abejas son fascinantes! Son sistemáticas y tienen mucha profundidad."Estas palabras, que escuché por primera vez, todavía resuenan en mí hoy.

Granja de abejas Shindo <Información>

• Nombre: Jardín de abejas Shindo
• Número de teléfono: 090-6458‐282
• correo electrónico: applehoney2299@gmail.com

Actualmente, Shindo Bee Farm no cuenta con tiendas minoristas ni negocios mayoristas, por lo que los productos solo se pueden comprar en eventos de ventas que se realizan en cada región

Para obtener información sobre futuros eventos, como promociones de venta,Shindo Beekeeping Farmconsulte