[Ciudad de Tadami, prefectura de Fukushima] ¡Nekka Vodka, un vodka elaborado con arroz producido por la destilería Nekka Okuaizu, ya está a la venta para el público en general!

La destilería Nekka Okuaizu produce el arroz shochu “Nekka” en la ciudad de Tadami, .

Nekka Vodka se elabora destilando nuevamente las heces de sake, un subproducto del proceso de destilación del shochu de arroz, y filtrando el alcohol de alto contenido alcohólico resultante a través de carbón de abedul blanco .

Las ventas generales del vodka de arroz artesanal "Nekka Vodka" comenzarán en julio de 2024.

¿Qué es la destilería Nekka Okuaizu?

La ciudad de Tadami, prefectura de Fukushima, se encuentra en la parte más occidental de la prefectura de Fukushima, y ​​si pasas por las montañas llegarás a la ciudad de Nagaoka, prefectura de Niigata.

Si bien aún queda mucha naturaleza, también es una de las zonas con mayores nevadas de Japón, con nevadas que superan los 3 metros en invierno.

Cuatro productores de arroz y un ingeniero cervecero de la ciudad de Tadami se están concentrando en hacer "arroz shochu" usando arroz, una especialidad local.

Nekka LLC se estableció en julio de 2016 y la destilería Nekka Okuaizu se completó en diciembre del mismo año. Hemos empezado a destilar arroz shochu "Nekka".

Significado de nekka

Nekka es una palabra utilizada en la ciudad de Tadami y en el área de Minamiaizu Nango, y significa "exactamente" o "absolutamente". El sitio web oficial lo explica de la siguiente manera.

¿Qué es “nekka”?

Este es un término usado en la ciudad de Tadami y el área de Minamiaizu Nango, y es una palabra usada para enfatizar algo, como "Nekkasasukenee", que significa "exactamente" o "absolutamente". Expresa el espíritu de "ningún problema en absoluto", lo que significa mirar las cosas con una actitud positiva sin negar posibilidades.

Fuente: Destilería Nekka LLC Okuaizu

Rice Shochu Nekka que ha ganado numerosos premios

“Kome Shochu Nekka” se destiló por primera vez en febrero de 2017, un año después de que se completara la destilería, y ha recibido numerosos premios desde su lanzamiento.

• Julio de 2017: Se otorga la medalla de plata en IWSC2017 (Concurso Internacional de Vinos y Licores)
• Julio de 2018: IWSC2018 (Concurso Internacional de Vinos y Licores) Doble ganador de la Medalla de Plata
• Noviembre de 2018: HKIWSC2018 (Concurso Internacional de Vinos y Licores de Hong Kong) Ganador de la medalla de oro “Nekka”
• Abril 2019: Máximo premio del CINVE2019 (Concurso Internacional de Licores de España) “Nekka”
• Julio de 2020: TWSC (Concurso de whisky y bebidas espirituosas de Tokio) 2020 Ganador de la medalla de oro “Nekka” “Baganekka”
• Abril de 2021: Ganador del premio Netka Special Edition/Baganekka Gold de KuraMaster (Francia)

El sabor del arroz shochu elaborado 100% con arroz sake producido por Tadami está respaldado por su galardonada historia.

Destilería Nekka Okuaizu <Información>

• Nombre: LLC Destilería Nekka Okuaizu
• Dirección: 998 Yanatorioki, Tadami-cho, Minamiaizu-gun, Fukushima 968-0603
• Número de teléfono: 0241-72-8872
• URL oficial: https://nekka.jp/

mapas de Google

Vodka de arroz artesanal elaborado con arroz “Nekka Vodka”

Las heces de sake, que son un subproducto del proceso de destilación del arroz shochu nekka, se destilan nuevamente para aumentar el contenido de alcohol al 15% y luego se redestilan para crear una bebida espirituosa con un contenido de alcohol del 45-50%.

La regla internacional para llamarlo vodka es que el aguardiente debe filtrarse a través de carbón de abedul blanco, por lo que al filtrar este aguardiente altamente concentrado a través de carbón de abedul blanco, se completa el "Nekka Vodka"

Elaborar vodka para devolver a la naturaleza las lías de sake con contenido de alcohol residual

El arroz shochu "Nekka" se caracteriza por un aroma a ginjo que es más del doble de fuerte que el del sake japonés. Para resaltar al máximo el sabor del arroz, la destilería Nekka Okuaizu deja de destilar en una etapa temprana. Por lo tanto, en las lías de sake de Nekka queda una cantidad considerable de alcohol.

En este estado no se puede reutilizar, como compostaje o alimentación animal. Por eso se nos ocurrió la idea de destilar vodka. Esta redestilación elimina el alcohol de las heces del sake, lo fermenta mezclándolo con salvado y cáscaras de arroz y lo devuelve como abono a los arrozales donde se cultiva el arroz sake de Nekka.

"Nekka Vodka" nació gracias a los esfuerzos de reciclaje para establecer un método de cultivo circular.

Nekka Vodka <Descripción general del producto>

Un vodka de arroz japonés con sabor a arroz elaborado con arroz cultivado en Tadami. Tiene un ligero aroma a ginjo y umami derivado del arroz, y combina bien con hierbas y especias, por lo que se recomienda como licor base para sake encurtido.

• Artículo: Espíritus
• Nombre del producto: Vodka
• Ingredientes: Shochu destilado en olla (fabricado en la ciudad de Tadami)
• Contenido de alcohol: 40%
• Capacidad: 500ml
• Precio base: 2000 yenes

Vodka YUZU Nekka <Descripción general del producto>

La piel de yuzu se encurte en vodka Nekka.

Al encurtir las cáscaras de yuzu, que de otro modo se desecharían, creamos un vodka refrescante con un claro aroma a yuzu. 

• Artículo: Espíritus
• Nombre del producto: Vodka
• Ingredientes: Shochu destilado en olla (fabricado en la ciudad de Tadami) Cáscara de yuzu (producida en la prefectura de Kochi)
• Contenido de alcohol: 40%
• Capacidad: 500ml
• Precio base: 2200 yenes