[Ciudad de Hachinohe, Prefectura de Aomori] ¿Qué es Hachinohe Mae-Oki Saba? Presentamos las mejores estaciones y métodos de cocción recomendados.

Cuando piensas en los mariscos de los que se enorgullece la prefectura de Aomori, mucha gente probablemente piense en atún, vieiras y calamares. De hecho, la caballa de la marca Hachinohe, " Hachinohe Mae-Oki Saba ", también está ganando popularidad como marisco representativo de Aomori. ¡Esta vez, presentaremos en detalle las características, la temporada y los métodos de cocción recomendados de Hachinohe Mae-Oki Saba! ¡Después de leer esto, definitivamente querrás probar más Hachinohe Mae-Oki Saba!

¿Qué es Hachinohe Mae-Oki Saba? Sus características y encanto

“Hachinohe Mae-Oki Saba” supera estándares estrictos

una caballa de marca capturada cerca de Hachinohe . Para poder llamarse Hachinohe Mae-Oki Saba, debe pasar estándares estrictos. Entre la caballa capturada en la costa de Sanriku, cerca de la ciudad de Hachinohe, sólo se seleccionan aquellas con mucha grasa y carne firme. El ambiente perfecto de agua de mar fría y abundante plancton crea condiciones ideales para el crecimiento de la caballa. Especialmente en invierno, cuando la temperatura del agua baja, la carne de la caballa se vuelve aún más grasosa y puedes disfrutar del exquisito sabor que estalla de sabor en el momento en que la llevas a la boca.

¡Las algas grasas están exquisitas! Un sabor que nunca olvidarás una vez que lo pruebes.

El mayor encanto de Hachinohe Mae-Oki Saba es su textura grasa. Cuando se convierte en sashimi, la carne se vuelve brillante y brillante, y cuando se sumerge en salsa de soja, el aceite se esparce. Cuando lo llevas a la boca, está lleno de grasa y te da un sabor rico, pero es tan delicioso que no se siente amargo. No es de extrañar que sea tan delicioso que ahora tenga seguidores en todo el país.

¿Cuándo está en temporada la caballa Hachinohe Mae-Oki?

Hachinohe Mae-Oki Saba es más delicioso de septiembre a diciembre, de otoño a invierno. La caballa capturada en esta época del año tiene un contenido particularmente alto de grasa y una pulpa gruesa, por lo que puedes disfrutar del mejor sabor sin importar cómo la cocines.

La caballa Hachinohe mae-oki es especialmente popular alrededor de noviembre, cuando su grasa está en su punto máximo y es muy popular en los mercados y restaurantes de Hachinohe. Está lleno de gente que busca caballa fresca desde primera hora de la mañana. Además, los alimentos congelados están fácilmente disponibles incluso fuera de la temporada, lo que le permite disfrutarlos sin sacrificar su frescura.

¡4 métodos de cocción recomendados! Presentamos formas de comer exclusivas de los lugareños.

1. El camino real es “Shimesaba”

Shimesaba es un método de cocción que saca la grasa de la caballa Hachinohe Maeki a su máximo potencial . La acidez del vinagre combina perfectamente con la carne grasa, realzando aún más el sabor. A nivel local, la caballa procesada se vende en supermercados y pescaderías, por lo que es fácil probarla.

A veces me decepciono cuando como Shimesaba que tiene un fuerte sabor amargo, ¡pero el Shimesaba de caballa Hachinohe Mae-Oki es fácil de comer porque la rica grasa neutraliza la acidez! Aunque es fácil de comer, tiene mucha grasa, por lo que es bueno comerlo con condimentos como hojas de shiso y jengibre. Para los niños, también recomendamos el bar sushi (sushi prensado) en Shimesaba.

2. “A la parrilla con sal”, un plato que se asa vigorosamente para conservar el sabor.

Si quieres disfrutar plenamente de la grasa de la caballa Hachinohe Mae-oki, se recomienda asarla con sal. Al asarlo lentamente, la piel se vuelve crujiente y fragante, y la pulpa se vuelve tersa y jugosa. Adornado con rábano daikon rallado, es perfecto como acompañamiento de alcohol o arroz.

También puedes disfrutar de brochetas de caballa Hachinohe Maeki en los restaurantes izakaya de la ciudad de Hachinohe. Es más fácil de comer que la comida normal asada con sal y la forma en que se muerde es interesante. Además, en el mercado matutino del muelle de Tatehana se venden brochetas de mitades de caballa enteras a la parrilla con sal, que puedes disfrutar recién asadas. Si lo haces en casa, espolvoréalo con abundante sal y cocínalo lentamente para conseguir un perfecto crujiente por fuera y tierno por dentro.

3. ¡Un alimento básico de la cocina casera! "Caballa hervida en miso"

La caballa Hachinohe Mae-oki con mucha grasa también es deliciosa cuando se hierve en miso. Al cocinarlo a fuego lento, el sabor se derrite y se entrelaza perfectamente con la riqueza del miso. Si usas miso Tsugaru, el condimento ligeramente dulce resaltará el sabor de la caballa. Especialmente durante la estación fría, este plato seguramente te calentará hasta el fondo. La salsa de miso con abundante jengibre, exclusiva de Aomori, combina perfectamente con el arroz.

4. ¡Prueba el sabor de la caballa directamente! "Zukedón"

Mae Oki Ginsaba Toro Zuke Don es famoso como plato de arroz local y es una obra maestra donde puedes disfrutar del sabor de la caballa tal cual. Al marinar lentamente la caballa en una salsa encurtida que incorpora técnicas de sushi Edomae, el sabor de la caballa grasa se resalta aún más.

La caballa en escabeche apilada generosamente sobre el arroz luce lujosa, y también recomendamos prepararla con dashi chazuke para disfrutar de un sabor diferente. Se sirve en restaurantes de Hachinohe y, una vez que lo pruebes, quedarás impresionado por su delicia.

resumen

Hachinohe Mae-Oki Saba es una marca premium de caballa cultivada en la naturaleza de Aomori. Su grasa y sabor lo hacen sumamente delicioso en cualquier plato. El otoño y el invierno son especialmente las mejores estaciones para resaltar al máximo el sabor. Puedes disfrutarlo de diversas formas, incluyendo shimesaba, asado con sal, asado en brochetas, hervido en miso y encurtido sobre arroz, así que ¿por qué no llevar el sabor de Hachinohe a tu hogar y disfrutar de un momento de lujo?