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La prefectura de Aomori, la más septentrional de Honshu, alberga una variedad de delicias locales que regularmente ocupan un lugar destacado en el Gran Premio B-1, un festival de delicias locales de clase B
Entre ellos, el especialmente recomendable es la “Sopa Hachinohe Senbei”
Aquí, me gustaría presentarles la sopa Hachinohe Senbei, que es una de las comidas gourmet más recomendadas en la prefectura de Aomori
¿Qué es la sopa Hachinohe Senbei?
Tohoku ha sido durante mucho tiempo una región fría, por lo que su cultura alimentaria evolucionó de forma independiente, pero hacia el final del período Edo, la cultura centrada en los granos de Edo comenzó a afianzarse
La sopa Hachinohe Senbei es un plato local elaborado con galletas de arroz Nanbu Senbei cocidas a fuego lento en un caldo que contiene carne, pescado, hongos e ingredientes de temporada
Por cierto, Nanbu Senbei es apreciado en una amplia zona, desde la prefectura de Aomori hasta la prefectura de Iwate y en toda la región de Tohoku
Hay dos teorías sobre su origen: una es que originalmente se elaboraba como suministro de alimentos de emergencia durante el período Edo, cuando el clan Nanbu gobernaba el dominio Hachinohe en esta región, y la otra es que se remonta a un período incluso anterior
Durante los períodos Muromachi y Nanboku-cho, el emperador Chokei de la Corte del Sur visitó esta zona y tuvo problemas para encontrar comida
Una teoría es que en ese momento, un vasallo de la familia, Akamatsu Sukezaemon, obtuvo harina de trigo sarraceno y semillas de sésamo de un granjero cercano y las cocinó en una olla hecha con su propio casco de hierro, lo que se dice que es el comienzo de Nanbu Senbei
Se dice que al emperador Chokei le gustó tanto el sabor que, a partir de entonces, hizo que Akamatsu lo preparara con frecuencia
Permitió que las galletas de arroz fueran marcadas con el escudo de la familia Akamatsu, "Sankaimatsu", y el escudo de la familia Kusunoki Masashige de la Corte Sur, "Kikusui"
Cómo cocinar Nanbu Senbei
Las galletas Nanbu Senbei actuales llevan las marcas "Sankaimatsu" y "Kikusui", lo que respalda esta teoría
Federación de Turismo de la Prefectura de Aomori, una asociación de interés público incorporada
El Nanbu Senbei se prepara simplemente mezclando harina de trigo con agua, formando un tubo redondo y horneándolo
Esto crea un borde endurecido en la galleta de arroz llamado "mimi"
Como se puede apreciar por el hecho de que se utilizó como alimento de emergencia, tiene una gran capacidad de conservación y dura mucho tiempo
Los horneados se llaman "shiro senbei" y son el tipo estándar de Nanbu senbei, pero recientemente se han vendido en una variedad de sabores, que incluyen sésamo, nuez, maní, calamar, calabaza, manzana y cacao, y cada uno se está volviendo cada vez más popular
Además de comerlos tal cual, también hay tipos que se comen con arroz rojo o mizuame (jarabe de almidón dulce) entre ellos, o añadidos a sopa de galletas de arroz
La difusión de la sopa Hachinohe Senbei
Hachinohe Senbei-jiru se hizo conocido a nivel nacional, y esto estuvo relacionado con el establecimiento del Instituto de Investigación Hachinohe Senbei-jiru, una organización formada por ciudadanos comunes
Esta organización, fundada en 2003, planificó en 2006 el B-1 Grand Prix, un festival de comida gourmet local de clase B, y gracias a este festival rápidamente se hizo conocida
Esto fue provocado por varias iniciativas que se llevaron a cabo en 2002 en conjunto con la apertura de la estación Hachinohe en el Tohoku Shinkansen
Incluso hoy en día, el Instituto de Investigación de la Sopa Hachinohe Senbei continúa promocionando la Sopa Hachinohe Senbei
Siempre ha ocupado un lugar destacado en el Gran Premio B-1 y su popularidad despegó cuando finalmente ganó el Gran Premio de Oro en el 7º Torneo de Kitakyushu en 2012
A medida que más turistas visitan el lugar, aumenta el número de restaurantes que sirven sopa Hachinohe Senbei y, solo en la ciudad de Hachinohe, ahora se puede probar la sopa Hachinohe Senbei en más de 200 establecimientos
resumen
La sopa Hachinohe Senbei es especialmente popular en la prefectura de Aomori, que alberga muchas delicias locales como el Towada Barayaki y el ramen de leche y curry de miso
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