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Yamagata es el hogar de muchos dulces tradicionales, como el Okitsunehan, el Sakadane Anpan y el Kirizansho. En esta ocasión, destacaremos tres de los dulces más populares, perfectos como souvenirs
Analizaremos el atractivo de "Noshiume", "Karakara Senbei" y "Hinagashi", así como las famosas y antiguas tiendas que los venden
"Noshiume"
Noshiume es un dulce tradicional japonés de Yamagata
Como su nombre indica, se puede apreciar la acidez de la ciruela en su dulzura. Mucha gente se vuelve adicta a ella con solo probarla una vez, y es un souvenir popular de Yamagata
El atractivo reside en los ingredientes sencillos y la cuidadosa elaboración artesanal
Los ingredientes son ciruelas de Murayama y agar de Nagano, y el único otro ingrediente es azúcar
Todos los productos se elaboran artesanalmente. Se dice que las propiedades antioxidantes de las ciruelas son beneficiosas para el organismo, lo que las convierte en un alimento muy popular en ese sentido
Los orígenes de Noshiume
El origen del Noshiume se remonta a la época del señor feudal Mogami Yoshiaki. Originalmente era una medicina hecha con ciruelas, pero posteriormente se convirtió en un dulce para facilitar su consumo
Noshiume Honpo Satoya es la tienda documentada más antigua que vende noshiume como dulce. Fue fundada en 1821
Pensamos que las galletas de arroz normales no serían interesantes, así que las doblamos en tres direcciones y pusimos un pequeño juguete dentro
Los juguetes dentro de cada galleta de arroz varían y los juguetes en el interior también cambian con el tiempo
Originalmente, eran muñecos de soldados y Daikoku-sama. Estaban hechos de plomo, por lo que eran bastante pesados y peligrosos de comer, por lo que ya no se incluyen
Últimamente han aparecido superbolas, anillos rompecabezas, coches en miniatura, etc. Algunos incluso presentan personajes populares
El nombre fue dado por Confitería Umezu
El nombre "Karakara Senbei" proviene del hecho de que dentro de la galleta de arroz hay un juguete que produce un sonido de traqueteo cuando se agita
El nombre fue acuñado por Umezu Confectionery, una confitería de larga trayectoria en Tsuruoka, que es el fabricante original de Karakara Senbei desde hace mucho tiempo
Alrededor de 1950 (década de 1920), la confitería Umezu cambió el nombre de lo que originalmente se llamaba "Untoku Senbei" a "Karakara Senbei" y comenzó a venderlo
En aquella época, ya se usaban juguetes de hojalata en lugar de plomo. Ahora, el producto se conoce en todo el país como "Karakara Senbei", nombre que le dio la Confitería Umezu
Disfruta del sabor de los dulces tradicionales
En el pasado, los dulces hechos con azúcar blanco se llamaban "jogashi" y sólo eran populares entre los samuráis, mientras que la gente común prefería dulces variados hechos con jarabe de almidón y azúcar moreno
Este es el origen del dagashi. El encanto del Karakara Senbei reside en su dulzura sencilla y tradicional. Una caja de siete Karakara Senbei cuesta 315 yenes
Difícil de encontrar en los callejones
No sólo hay clientes locales de toda la vida, sino también muchos turistas que vienen desde lejos en busca de los famosos dulces
Sin embargo, la tienda es muy pequeña, escondida en un callejón en el centro de Tsuruoka
La tienda tiene el tamaño de un tatami y, además de Karakara Senbei, la pequeña tienda está llena de una variedad de dulces, incluidos Kitsunemen, dulces de menta, dulces de pasta de frijoles dulces y azúcar arieito
INFORMACIÓN
nombre
Confitería Umezu
ubicación
2-8-16 Honmachi, ciudad de Tsuruoka, prefectura de Yamagata
Los dulces Hina también son una especialidad esencial de Yamagata. En Tsuruoka, que antaño floreció como ciudad fortificada, se celebró un gran festival Hinamatsuri
Allí no sólo se alineaban las muñecas Hina sino también los dulces Hina
Estos dulces están hechos en forma de frutas lindas y vibrantes como fresas, mandarinas y melocotones, así como brotes de bambú y besugo
Dulces frescos premium para ocasiones especiales
Los dulces hina se elaboran mediante un método llamado nerikiri, en el que se mezcla pasta de frijoles blancos con gyuhi, una mezcla de jarabe de almidón y azúcar amasada con harina de mochi o harina de arroz shiratamako, y luego se amasa nuevamente
A diferencia de los dulces baratos, se sirven en ocasiones especiales como celebraciones y, por lo tanto, se consideran dulces frescos de alta calidad
Cada dulce está coloreado a mano y cuidadosamente cubierto con agar para darle un acabado brillante. Sus vibrantes colores y detalles intrincados los convierten en un éxito entre los niños
El sabor es elegantemente dulce, por lo que incluso los adultos a quienes no les gustan las cosas demasiado dulces pueden disfrutarlo
Los dulces Hina de Kimuraya son de primera calidad
Kimuraya, una tienda establecida en Tsuruoka que ha estado en funcionamiento desde 1887, está ganando popularidad por ofrecer dulces Hina de alta calidad
El Hinamatsuri, un festival celebrado en la antigua ciudad fortificada, aún se celebra en Tsuruoka con mayor esplendor que en otras partes del país. Kimuraya, que sigue elaborando dulces Hina que aportan elegancia al festival, es una presencia indispensable en este lugar
No dejes de probar estos dulces tradicionales Hina, que son visualmente atractivos y sabrosos, y están elaborados con sumo cuidado por artesanos
Evento Hinamatsuri de Tsuruoka
Cada año, en marzo o abril, Tsuruoka celebra un evento llamado "Historia de la Muñeca Hina de Tsuruoka". Numerosas muñecas Hina traídas desde Kioto, de los períodos Muromachi a Edo, se exhiben en lugares emblemáticos de Tsuruoka, como la Casa Shirakaba y el Museo Chido, y los visitantes pueden admirar una gran variedad de muñecas Hina
En esta ocasión, les presentaremos dulces tradicionales de Yamagata. Estos dulces son muy antiguos y han sido apreciados por la gente desde hace mucho tiempo
El sabor también tiene algo de nostalgia. Los dulces modernos que se ven en los anuncios de televisión son buenísimos, pero los dulces que reflejan la pasión y el amor de la gente y están impregnados de la historia de Yamagata también tienen un encanto irremplazable
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