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El otoño es la temporada de la cosecha y el apetito. Las flores de crisantemo son uno de los muchos y deliciosos ingredientes otoñales
¿Comer flores de crisantemo? Puede que no sea popular en todo el país, pero lo más conocido es verlas adornadas con sashimi
Sin embargo, en la región de Okitama de la prefectura de Yamagata, los platos que utilizan flores de crisantemo suelen aparecer en la mesa de otoño .
Le presentaremos el origen del nombre de los crisantemos comestibles, cómo comerlos y la exquisitez y los beneficios de los crisantemos comestibles, que son tan amados que incluso se cultivan en los hogares comunes
Por favor lea hasta el final
¿Qué quieres decir con "escandaloso"? ¿Comer flores?
Foto de ikoke
¿De donde viene el nombre?
cuándo empezó a llamarse "Motenohoka" (es absolutamente inaceptable), pero parece que la gente empezó a llamarlo "Motenohoka" o "Mottekiku" (es absolutamente inaceptable) porque comer el escudo de la familia imperial, el escudo de crisantemo, se consideraba " un acto audaz".
El nombre oficial de esta variedad es " Enmeiraku ". El nombre en sí mismo suena auspicioso, así que no es de extrañar que quieras comerlo.
¿Cuando empezó a consumirse?
La cultura de comer crisantemos comestibles como plato local sigue firmemente arraigada en la prefectura de Yamagata, pero se dice que su historia se remonta al final del período Edo
A lo largo del tiempo, el cultivo ha avanzado y ahora hay muchas variedades diferentes disponibles, incluidas variedades que tienen un sabor suave, ligeramente dulce, con la amargura característica de los crisantemos
¡Presentamos los hábitos alimenticios "inaceptables" de todos!
Si hierves crisantemos comestibles, como los rosados, en un poco de vinagre, su color se intensificará. Si los hierves brevemente y luego los enjuagas con agua corriente, quedarán sorprendentemente hermosos
Los crisantemos son amargos, por lo que se recomienda mezclarlos con espinacas o repollo para que sean más fáciles de comer
Sólo los pétalos de las flores del crisantemo son comestibles
Se extrae el cáliz de la flor, se esparcen los pétalos y se cocina. A menudo se hierve y se come como plato hervido, pero también se puede usar en una variedad de otros platos
La ensalada de crisantemos y setas nameko también está deliciosa. ¡Parece que combina muy bien con el sake! La prefectura de Yamagata tiene una gran variedad de sake local delicioso, así que querrás beber mucho sake en una larga noche de otoño
En septiembre, cuando los crisantemos empiezan a florecer el Festival del Doble Nueve, que se celebra anualmente el 1 de enero, el 3 de marzo, el 5 de mayo, el 7 de julio y, finalmente, el 9 de septiembre. También se dice que es un día para ahuyentar a los malos espíritus.
En la región de Okitama, existe una costumbre conocida como Mikunichi, donde la gente ofrece sake y ofrendas a Yashiki Myojin (el dios que protege las casas y la tierra) los días 9, 19 y 29 de septiembre
¿Cuáles son los efectos de las flores de crisantemo?
Los crisantemos comestibles contienen mucha vitamina E. La vitamina E tiene propiedades antioxidantes, suprimiendo la actividad del oxígeno activo y ayudando a prevenir el envejecimiento.
También rico en vitamina C, por lo que es probable que sea bueno para tu piel .
A menudo se ven crisantemos servidos con sashimi, y hay una razón para ello: los crisantemos contienen una sustancia desintoxicante llamada glutatión, por eso se sirven con sashimi, que se come crudo
Las flores de crisantemo también tienen el efecto de bajar la presión arterial, por lo que puede ser una buena idea encurtirlas en vinagre dulce y comer un poco de ellas con cada comida como limpiador del paladar
¿Existen diferentes tipos de crisantemos comestibles?
¡Es tan hermoso! Al parecer, la prefectura de Yamagata es el mayor consumidor de crisantemos comestibles. ¡También sería genial mezclar crisantemos amarillos y rosados!
Foto de ikoke
resumen
Los crisantemos son un alimento delicioso que se disfruta durante el otoño, cuando el apetito está en su apogeo. No solo son deliciosos, sino que también son beneficiosos para la belleza y la salud. ¡Todos podemos agradecer a nuestros antepasados por habernos inventado flores comestibles de otoño!
La región de Okitama, en la prefectura de Yamagata, es un lugar encantador donde se ha transmitido de generación en generación la cultura de disfrutar de una deliciosa comida elaborada con ingredientes familiares como los setos (Ukogi) y las hierbas (Suberus oleracea). La idea de ver flores de crisantemo en un jardín o en otro lugar floreciendo en la mesa sin duda abrirá el apetito
Soy originario de Tokio, pero vivo en la prefectura de Yamagata desde hace 30 años. Hoy en día puedo hablar el dialecto y convertirme en local. Va a las prefecturas cercanas de Miyagi y Fukushima entre dos y tres días al mes para recopilar información. Pertenezco al grupo de mediana edad al que le encantan los gatos, el sake local y las guarniciones. (El ícono es un gato amado)
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