[Kiritanpo] ¡Comida gourmet tradicional imprescindible cuando se viaja a Akita!

La prefectura de Akita es conocida como una de las principales regiones productoras de arroz de Japón. Según un anuncio del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de 2016, la prefectura de Akita ocupa el tercer lugar en Japón en términos de rendimiento de arroz. Debido a que Akita es una prefectura, hay muchos platos que usan arroz en la prefectura. El más famoso es el "Kiritanpo", ¡que también se puede comer en Tokio y otras zonas!

Esta vez, me gustaría presentarles el "Kiritanpo Nabe", un plato tradicional que debes probar cuando visites la prefectura de Akita. ¡De esto se trata el invierno en la prefectura de Akita! Es una comida tradicional amada por la gente de la prefectura.

¿Qué es Kiritanpo? comida larga y estrecha hecha de arroz

Kiritanpo nabe es una olla caliente que contiene el ingrediente "Kiritanpo".

El "Kiritanpo" es un alimento blanco, alargado y masticable que se elabora amasando arroz. Kiritanpo se hace hirviendo arroz hasta que esté duro, luego moliéndolo y uniéndolo a un palo como si fuera una pasta. En Akita, a veces se hace en casa y cada familia tiene sus propias preferencias con respecto a la consistencia y la cantidad de sabor del arroz que queda cuando se muele. El Kiritanpo es un plato que debes probar cuando viajas a Akita, pero al mismo tiempo, el Kiritanpo es un ingrediente que puede considerarse un plato casero en Akita.

Se dice que el origen de la palabra kiritanpo fue una lanza utilizada para entrenamiento. Esta lanza se llamó lanza tanbo y, debido a su forma similar, pasó a llamarse ``tanpo'' = ``kiritanpo''. Se dice que el nombre surgió cuando un señor le preguntó: "¿Qué es este delicioso plato?" y aunque no había decidido el nombre, inmediatamente respondió: "Es kiritanpo".

El Kiritanpo se come estofado, pero en Akita también se come asado con miso dulce. Frente a la estación en la ciudad de Akita, la capital de la prefectura, hay tiendas que sirven kiritanpo tradicional.

¡Lo más destacado son los ingredientes exclusivos de la prefectura de Akita!

Además de kiritanpo, kiritanpo nabe normalmente contiene perejil, cebollas verdes, raíz de bardana, champiñones y konjac. Dependiendo del hogar o tienda, se puede agregar junsai o vegetales silvestres. Los ingredientes pueden variar ligeramente según el restaurante o el hogar, por lo que aunque es un plato tradicional, tiene un sabor familiar en casa.

Además, ¡no olvides el pollo como ingrediente!

La prefectura de Akita también es famosa por el Hinai Jidori, uno de los tres pollos más deliciosos de Japón. La olla caliente Kiritanpo usa pollo como el pollo Hinai para hacer el caldo de sopa, y la carne utilizada es pollo masticable y lleno de sabor. El sake utilizado en la olla caliente también es una especialidad de Akita, por lo que no es exagerado decir que puedes disfrutar de los ingredientes representativos de Akita en una sola olla caliente.

En una olla caliente, el kiritanpo hecho con arroz absorbe el caldo de varios ingredientes y se derrite. Cuando le des un mordisco, te sorprenderá el sabor simple pero rico. Akita es una prefectura que también es famosa por su sake, por lo que definitivamente deberías disfrutarlo con sake durante el frío invierno.

¡También puedes encargarlo! Incluso el impuesto local

Me gustaría probar el estofado Kiritanpo en mi ciudad natal de Akita, pero si estás en una zona de difícil acceso, puedes pedirlo. Los juegos de ollas calientes Kiritanpo también se venden en tiendas de souvenirs, y puedes recibirlos como obsequio pagando el impuesto local a los gobiernos locales de la prefectura de Akita.

Cada tienda tiene diferentes ingredientes en el juego, por lo que puede ser divertido compararlos y encontrar el estofado Kiritanpo que tenga los ingredientes que te gustan.

¡Es tan querido que incluso se ha convertido en mercancía!

Además, dado que la prefectura de Akita es tan conocida que la primera palabra que me viene a la mente es "¡Kiritanpo!", a menudo se pueden ver productos con motivos de Kiritanpo en varios lugares de la prefectura de Akita.

La prefectura de Akita está llena de Kiritanpo, incluidas orejeras y correas con forma de Kiritanpo. No sólo los residentes de la prefectura sino también los turistas preguntan: "¿Es esta la forma de Kiritanpo?", lo que me hace sentir que Kiritanpo es bastante conocido.

"Kiritanpo" y "Kiritanpo Nabe" no sólo son souvenirs y platos tradicionales, sino que también son familiares para los residentes de Akita. Hay muchos restaurantes en la prefectura de Akita donde puedes comer estofado de Kiritanpo. Asegúrate de probarlo cuando visites Akita. ¡Es tan delicioso!