Kiritanpo: ¡Un plato gourmet tradicional que debes probar en cualquier viaje a Akita!

La prefectura de Akita es conocida como una de las principales regiones productoras de arroz de Japón. Según un anuncio de 2016 del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, ocupa el tercer lugar a nivel nacional en cuanto a volumen de cosecha de arroz. Precisamente por ello, la prefectura de Akita cuenta con tantos platos a base de arroz. Uno de los más famosos es el "Kiritanpo", que también se puede encontrar en Tokio

En esta ocasión, les presentaremos el "Kiritanpo Nabe", un plato tradicional de estofado que no pueden perderse si visitan la prefectura de Akita. Es una comida tradicional muy apreciada por los lugareños y se considera el epítome del invierno en la prefectura de Akita

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¿Qué es el Kiritanpo? Un bocadillo de arroz largo y fino

Kiritanpo nabe es un estofado que contiene un ingrediente llamado "kiritanpo"

El kiritanpo es un alimento blanco, largo y masticable hecho con arroz amasado. Se prepara cocinando arroz duro, machacándolo y luego sujetándolo a un palito como la pasta de pescado chikuwa. En Akita, a veces se prepara en casa, y cada familia tiene sus propias preferencias en cuanto a la dureza y la textura del arroz que se desea conservar al machacarlo. Es un sabor que sin duda querrás probar si viajas a Akita, pero al mismo tiempo, el kiritanpo es un plato que se puede considerar un sabor casero en Akita

Se dice que la palabra "kiritanpo" proviene de una lanza usada en entrenamiento. Esta lanza se llamaba lanza de punta corta, y debido a su forma similar, se le dio el nombre "tanpo" = "kiritanpo". Se dice que cuando el señor preguntó "¿Qué es este delicioso plato?" y la persona aún no había decidido qué nombre ponerle, respondió de inmediato "Es kiritanpo", y así surgió el nombre

El kiritanpo se suele comer en estofado, pero en Akita también se cocina a la parrilla con miso dulce. Hay un restaurante frente a la estación en la ciudad de Akita, la capital de la prefectura, que sirve kiritanpo tradicional

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¡La clave son los ingredientes exclusivos de la prefectura de Akita!

Además del kiritanpo, el kiritanpo nabe suele llevar perejil, cebollín, bardana, champiñones e hilos de konnyaku. Dependiendo de la casa o el restaurante, también se pueden añadir kebab y verduras silvestres. El hecho de que los ingredientes varíen ligeramente según el restaurante o la casa demuestra que se trata de un plato tradicional con un sabor muy apreciado en los hogares

¡Y no olvides el pollo como ingrediente!

La prefectura de Akita también es famosa por su pollo Hinai Jidori, uno de los tres pollos más deliciosos de Japón. El nabe Kiritanpo utiliza pollo como el Hinai Jidori para elaborar el caldo, y su carne es masticable y llena de sabor. El sake que se usa en el nabe también es una especialidad de Akita, así que no es exagerado decir que se pueden disfrutar los ingredientes característicos de Akita en un solo nabe

En la olla caliente, las bolas de arroz kiritanpo absorben el caldo de los diversos ingredientes y se derriten. Con un solo bocado, te sorprenderá lo sencillas y a la vez tan sabrosas que son. Akita también es famosa por su sake, así que es la combinación perfecta para un invierno frío

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¡También puedes pedirlo online!

Por supuesto, el nabe de Kiritanpo se disfruta mejor en Akita, donde se elabora, pero quienes viven en zonas con dificultades para viajar pueden pedirlo en línea. Los juegos de nabe de Kiritanpo se venden en tiendas de recuerdos y también se pueden regalar a cambio de donaciones de impuestos locales a los gobiernos locales de la prefectura de Akita

Cada restaurante tiene diferentes ingredientes en sus platos, por lo que puede ser divertido compararlos y encontrar un hot pot Kiritanpo con ingredientes que se adapten a tu gusto

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¡Es tan querido que incluso se ha convertido en mercancía!

Además, cuando hablamos de la prefectura de Akita, lo primero que nos viene a la cabeza es "¡Kiritanpo!", tanto es así que a menudo se pueden encontrar productos con motivos de kiritanpo por toda la prefectura

El kiritanpo abunda en la prefectura de Akita, incluyendo palillos para las orejas y correas con su forma. Tanto los lugareños como los turistas que visitan la prefectura suelen preguntar: "¿Tiene esto forma de kiritanpo?", lo que demuestra su popularidad

El kiritanpo y el kiritanpo nabe no son solo recuerdos y platos tradicionales, sino también platos muy familiares para los habitantes de la prefectura de Akita. Hay muchos restaurantes en Akita donde se puede comer kiritanpo nabe. Si visitas Akita, no te lo pierdas. ¡Está delicioso!

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