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Cuando piensas en un lugar famoso por sus platos de carne de caballo y sashimi, ¿qué te viene a la mente? De hecho, la región de Aizu, en la prefectura de Fukushima, es una especialidad oculta de estos platos . Es una zona donde puedes disfrutar de un delicioso sashimi de caballo.
En esta ocasión, te presentamos restaurantes y carnicerías recomendados en la región de Aizu, en la prefectura de Fukushima, donde podrás degustar deliciosos platos de carne de caballo. ¿Por qué no vienes y experimentas el exquisito sabor de la carne? Cuanto más la masticas, más se siente su umami
¿Por qué el sashimi de caballo es tan famoso en la región de Aizu?
La región de Aizu de la prefectura de Fukushima es una región donde se consumen ampliamente platos de carne de caballo
Cuando se habla de zonas famosas de producción de carne de caballo, muchos piensan en la prefectura de Kumamoto. Sin embargo, la prefectura de Fukushima es el segundo mayor productor de carne de caballo de Japón . La carne de caballo se ha vuelto tan esencial en la vida de las personas que se vende regularmente en los supermercados locales.
Se cree que la cultura de la carne de caballo se arraigó en la región de Aizu porque antaño fue un importante centro de transporte. Los caballos sustentaban la vida de las personas mediante el transporte de mercancías y la agricultura. Además, la ubicación de una subasta de caballos en la ciudad de Aizubange pudo haber sido una de las razones por las que la carne de caballo era fácil de conseguir
Los platos de carne de caballo tienen una larga historia, la gente ya consumía carne de caballo en la época de la Guerra Boshin . Sin embargo, parece que comer carne de caballo cruda es un fenómeno relativamente reciente. Se cree que alrededor de la década de 1950, con la creciente popularidad de los refrigeradores, se hizo más fácil comer carne de caballo fresca en casa, lo que propició su gran popularidad.
¿Qué hace único al sashimi de caballo de Aizu? El secreto de su exquisitez reside en la calidad de la carne y la salsa
Las características del sashimi de caballo de Aizu"carne magra" y "miso .
En la prefectura de Kumamoto, se prefiere la carne marmolada con grasa veteada para el sashimi de caballo, mientras que en Aizu se prefiere la carne magra tierna , que permite disfrutar del sabor ligero de la carne.
La diferencia en la carne se debe al tipo de caballo utilizado. En las prefecturas de Kumamoto y Aomori, se utilizan caballos robustos de raza pesada para la agricultura, mientras que en Aizu, se utilizan caballos delgados de raza ligera para carreras y equitación
Al comer sashimi de caballo Aizu, es común mezclar el miso especial con salsa de soja. El miso que se usa para el sashimi de caballo es el miso de mostaza, con un toque picante gracias al ajo y los chiles. Este sabor salado y picante realza aún más el umami de la carne magra
El sashimi de caballo Aizu es bajo en grasa, así que aunque comas demasiado, no te sentirás pesado. Es un plato popular que combina bien con alcohol o arroz
¡Disfruta de deliciosos platos de carne de caballo! Te presentamos los restaurantes recomendados en Aizu
El sashimi de caballo de Aizu se elabora con carne ligera y magra, y un miso de mostaza especial, intenso y picante. Te recomendamos tres restaurantes en Aizu donde podrás disfrutar de deliciosos platos de carne de caballo
Tsuruga
Autocine Sakashita
yoshita
Cocina local de Aizu y estofado de flor de cerezo Tsuruga
Este restaurante de cocina local se ha expandido para incluir locales en la prefectura de Fukushima y Akasaka, Tokio. Podrá disfrutar al máximo de los encantos de la carne de caballo con platos como el sashimi de caballo, elaborado con cortes poco comunes como el chateaubriand y la crin, y el estofado de sakura, que realza el delicioso sabor de la carne de caballo
Otra gran ventaja de hacer turismo es que puedes probar una amplia variedad de comidas tradicionales de Aizu
Tienda principal de Tsuruga <Información>
Nombre: Tienda principal de Tsuruga
Dirección: 4-21 Toeicho, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima, 965-0872
Este restaurante sirve deliciosos platos de carne de caballo a precios razonables en Aizubange, donde la carne y el sashimi de caballo están profundamente arraigados en la cultura gastronómica. Podrá disfrutar de una variedad de platos de carne de caballo, como sashimi de caballo, filete de cereza y carne de caballo estofada. También puede comprar carne de caballo en la carnicería adyacente (Hori Shoten)
Autocine Sakashita <Información>
Nombre: Sakashita Drive-in
Dirección: 446 Kawajiri, Kawajiri, Furumachi, ciudad de Aizubange, distrito de Kawanuma, prefectura de Fukushima, 969-6549
Horario comercial: 11:00-21:00
Días festivos: Abierto todos los días (excepto Año Nuevo)
Este popular restaurante sirve platos de carne de caballo de alta calidad a precios razonables, incluyendo sashimi de caballo, nabe de sakura (olla caliente) y nigiri sushi elaborado con carne de sakura. Por la noche, podrá disfrutar de un momento sofisticado con un delicioso sake local de Aizu, que tiene un sabor diferente al de la comida. ¿Por qué no disfrutar de un festín de carne de caballo con alguien especial?
Yoshita <Información>
Nombre: Yoshishita
Dirección: 5-14 Toeicho, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima, 965-0872
Horario comercial: 11:00-14:00 / 17:00-22:00
Días festivos: irregulares (principalmente domingos)
Esta vez, presentamos el sashimi de caballo, una especialidad oculta de la región de Aizu de la prefectura de Fukushima
La carne de caballo ha sido una parte importante de la cultura gastronómica de la región de Aizu desde la época en que la zona floreció como un importante centro de transporte. El sashimi de caballo de Aizu, elaborado con carne magra y sabrosa servida con miso especial, es tan delicioso que combina a la perfección tanto con arroz como con sake. Si visita Aizu, ¿por qué no probarlo?
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