[Prefectura de Fukushima] ¡El "sashimi de caballo" de Aizu es delicioso! Presentamos restaurantes que recomiendan platos de carne de caballo.

  • motohal
  • Última actualización: 2024.04.5

¿Qué te viene a la mente cuando piensas en una región famosa por producir platos de carne de caballo y sashimi de caballo? De hecho, los platos de carne de caballo son una especialidad escondida de la región de Aizu en la prefectura de Fukushima . Esta es una zona donde puedes comer un delicioso sashimi de caballo.

En esta ocasión, le presentaremos restaurantes y carnicerías recomendados en la región de Aizu de la prefectura de Fukushima, donde podrá disfrutar de deliciosos platos de carne de caballo. Si buscas el mejor sabor en el que puedas sentir el sabor de la carne cuanto más masticas, ¿por qué no vienes y lo pruebas?

¿Por qué el sashimi de caballo es tan famoso en la región de Aizu?

La región de Aizu de la prefectura de Fukushima es una región donde se comen mucho platos de carne de caballo.

carne de caballo

Cuando piensas en una famosa zona de producción de sashimi de caballo, mucha gente probablemente piensa en la prefectura de Kumamoto. Sin embargo, la prefectura de Fukushima ocupa el segundo lugar a nivel nacional en términos de producción de carne de caballo . La carne de caballo se ha convertido en una parte tan integral de la vida diaria que el sashimi de caballo se vende habitualmente en los supermercados locales.

Se cree que la cultura de la carne de caballo se arraigó en la región de Aizu porque solía ser un centro de transporte clave. Los caballos sustentaban la vida de las personas cuando transportaban carga y cultivaban. Además, el hecho de que hubiera un sitio de subasta de caballos en Aizuzakashita-cho puede haber sido una de las razones por las que la carne de caballo estaba tan disponible.

escena de nieve y carruaje de caballos

Los platos de carne de caballo tienen una larga historia y hay relatos históricos de personas que comían carne de caballo durante la Guerra Boshin Sin embargo, sólo en los últimos años la gente empezó a comer sashimi de caballo crudo. Se cree que alrededor de la década de 1950, cuando los refrigeradores se hicieron populares, se volvió más fácil comer sashimi de caballo fresco en casa y se hizo popular.

¿Cuáles son las características del sashimi de caballo de Aizu? La calidad de la carne y la salsa son los secretos de su delicia

El sashimi de caballo de Aizu caracteriza por su carne roja y miso .

Para el sashimi de caballo en la prefectura de Kumamoto, se prefiere la carne veteada debido a su contenido de grasa. Por otro lado, el sashimi de caballo de Aizu es el preferido por su carne suave y magra , para que puedas disfrutar del ligero sabor de la carne.

sashimi de caballo

Por cierto, esta diferencia en la carne se debe a la diferencia en el tipo de caballo utilizado. Los caballos utilizados en las prefecturas de Kumamoto y Aomori son caballos de raza pesada utilizados para la agricultura y otros fines. Por otro lado, en Aizu se utilizan caballos esbeltos de “raza ligera” para competiciones y paseos a caballo.

Al comer sashimi de caballo de Aizu, es habitual mezclar miso especial con salsa de soja. El miso que se utiliza para el sashimi de caballo es el miso de mostaza. El ajo y el ají tienen un efecto picante. Este sabor salado y picante realza aún más el sabor de la carne magra.

Lo bueno del sashimi de caballo de Aizu, que es bajo en grasas, es que no te causará malestar estomacal aunque comas demasiado. Se ha convertido en un sabor popular como acompañamiento de bebidas alcohólicas y como guarnición del arroz.

¡Podrás comer deliciosos platos de carne de caballo! Presentamos restaurantes recomendados en Aizu

Disfrute del sashimi de caballo Aizu con carne roja suave y ligera y miso de mostaza especial picante. A continuación te presentamos tres restaurantes recomendados en Aizu donde podrás disfrutar de deliciosos platos de carne de caballo.

  • Tsuruga
  • Autocine Sakashita
  • Yoshishita

Comida local de Aizu y estofado de Sakura Tsuruga

Este es un restaurante local con ubicaciones en la prefectura de Fukushima y Akasaka, Tokio. Puede disfrutar plenamente del encanto de la carne de caballo, como el sashimi de caballo que utiliza partes raras de chateaubriand y melena, y el estofado de cerezas que resalta el sabor de la carne de caballo.

Otro gran punto para hacer turismo es que podrás disfrutar de todas las comidas tradicionales de Aizu.

Tienda principal de Tsuruga＜Información＞

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Autocine Sakashita

Este es un restaurante donde puedes disfrutar de deliciosos platos de carne de caballo a precios razonables en la ciudad de Aizu Sakashita, donde la cultura gastronómica de la carne de caballo y el sashimi de caballo está profundamente arraigada. Puede disfrutar de una variedad de platos de carne de caballo, como sashimi de caballo, filete de flor de cerezo y carne de caballo guisada. También puedes comprar carne de caballo en la carnicería adjunta (Hori Shoten).

Autocine Sakashita <Información>

  • Nombre: Autocine Sakashita
  • Dirección: 446 Kawajiri, Furumachi Kawajiri, Aizu Sakashita-cho, Kawanuma-gun, Fukushima 969-6549
  • Horario comercial: 11:00-21:00
  • Días festivos: No hay días festivos (excepto el día de Año Nuevo)
  • sitio gourmet

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Yoshishita

Este es un restaurante popular donde puedes disfrutar de platos de carne de caballo de calidad a precios razonables, como sashimi de caballo, estofado de flores de cerezo y sushi nigiri elaborado con carne de flor de cerezo. Por la noche, podrás disfrutar del tiempo de los adultos con el delicioso sake local de Aizu, por lo que tiene un encanto diferente al del almuerzo. ¿Por qué no disfrutar de un festín de carne de caballo con tu ser querido?

Yoshishita＜Información＞

  • Nombre: Yoshishita
  • Dirección: 5-14 Higashieicho, ciudad de Aizuwakamatsu, prefectura de Fukushima 965-0872
  • Horario comercial: 11:00-14:00 / 17:00-22:00
  • Festivos: Festivos irregulares (principalmente domingos)
  • sitio gourmet

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resumen

Esta vez presentamos el "Basashi", una especialidad oculta de la región de Aizu en la prefectura de Fukushima.

La carne de caballo ha formado una parte importante de la cultura alimentaria de la región de Aizu desde los días en que floreció como centro de transporte. El sashimi de caballo de Aizu, elaborado con carne roja ligera y sabrosa y miso especial, es tan delicioso que combina perfectamente con alcohol y arroz. ¿Por qué no probarlo cuando visites Aizu?

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